中国传统调味品的现代化

分析了我国传统调味品工业化的现状，存在的问题，并提出了开创中国传统调味品现代品牌、世界品牌的发展战略。我国调味品市场正在健康成长，调味品生产厂家应努力扩大生产规模，重视技术、质量和管理，树立品牌意识。     

中国调味品协会窦炳义副秘书长在“’98国际调味品、食品添加剂展览会”新闻发布会上的讲话

女士们、先生们、新闻界的朋友们：首先，我代表中国调味品协会欢迎各位来宾参加我们举办的’98国际调味品食品添加剂展览会新闻发布会。中国调味品历史悠久，源远流长，早在周朝，就有了制造酱、醋、酱腌菜的记载。中国调味品工业在继承和发扬传统工艺的基础上，经过两千年来的不断发展，正在逐步实现生产的机械化、管道化和自动化，调味品工业已经成为我国食品工业的重要组成部分，调味品产品品种丰富，市场繁荣，并远销到日本、美国、东南亚、欧洲等国家和地区，受到当地消费者的欢迎与赞赏，为世界食品工业的发展做出了历史的贡献。由于…     

中国调味品业2005年产值将达650亿元人民币

中国调味品协会会长在中国国际调味品博览会上表示，中国调味品企业正在以每年500～600亿元人民币的产值，平均10％～20％的增长速度，从以前的作坊生产，走向大规模的现代化生产。2004年中国调味品消费总值约为590亿元人民币，同比增长23％，是我国调味品产业发展最迅猛的一年。调味品市场的发展主要是受食品业的拉动，在经济发达地区，每消费10元的食品，其中就包含了1元的调味品消费。     

调味品的作用和种类

调味品的作用和种类国内贸易部科学研究院晓潮随着我国人们生活水平的提高，常用的食品调味品不再仅仅是酱油、醋、盐、大料、味精等调味料了，各种用途的新兴调味品正在相继问世。当代调味品的作用大体上有以下四点：①增加和改善食品香味，增加食品的可食性。还可提高食...     

调味品产业进入转折年

2004年是我国调味品产业发展最迅猛的一年。国际权威的Nelson调研机构及CICE市场研究中心对中国整个调味品市场的调查结果显示．2004年中国调味品消费总值约为590亿元人民币．同比增长23％。因此，有业内人士告知记者，调味品产业在经过多年积累与一系列调整后．势必在2005年“井喷式”爆发。但是。鉴于我国调味品行业大企业的品牌集中度和绝对市场占有率仍然很低。因此。2005年是我国调味品企业从资源积累到战略扩张的转折年。     

成长中的中国调味品产业

随着我国经济的发展和人民生活消费水平的提高,调味品工业获得了迅猛的发展,成为我国食品行业新的经济增长点;调味品工业生产销售的行业管理工作日益受到国家有关部门的重视;质量管理和标准化工作进一步加强,与国际接轨的步伐加快;调味品产业"小产品、大市场"的格局正在形成,发展前景十分广阔.     

走可持续发展的道路模式——2006’中国国际调味品及食品配料行业发展战略与企业家高峰论坛

近几年来，调味品行业进入了一个产销共荣的新局面，发展势头不可阻挡。在2006年召开的中国国际调味品及食品配料博览会上，各个调味品企业参与了此次展会，并在展会期间展示了自己最新的产品，并进行了一些调味品生产技术和学术交流会、调味品营销讲座、行业发展战略与企业家高峰论坛，以及经销商分会成立大会等。记者有幸参加了其中的企业家高峰论坛，收益非浅。     

现代调味品在中国烹饪发展中的作用

我国烹饪发展过程中，调味品起到了至关重要的作用。我国各个菜系所使用的食材相差不大，但在调味品使用方面却存在着较大的差异，选用优质的调味品是制作美肴的重要前提。随着时代的发展，现代调味品不仅使用方便，而且品种更为丰富、清洁卫生，既能够提高菜肴的口感，还可以减少烹饪的时间和程序。文章针对现代调味品味道的形成及构成特点进行分析，阐述中国烹饪发展与调味品之间的关系以及现代调味品的应用原则，最后研究现代调味品在中国烹饪发展中的作用，希望能够帮助从业者科学使用调味品，提高菜品的质量。     

我国调味品工业发展方兴未艾——访中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事 卫祥云

调味品是人民生活必需品。我国的调味品生产历史悠久，源远流长。近年来，调味品工业经过不断发展，生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺，并成为我国食品工业中的一朵奇葩。     

应时百变,重塑战略——访中国调味品协会副会长兼秘书长白燕

中国国际调味品及食品配料博览会(简称CFE)由中国调味品协会举办,至今已经成功举办五届.每届展会主题的提出都结合了当下国际、国内调味品行业的最新情况,一直以来都是行业发展的风向标,备受我国调味品人关注.针对目前行业发展现状,CFE2010审时度势,适时确定了"应时而变,重塑战略"的主题.