小黄鹤楼酒的家乡情

2004年5月1日．停产十年的黄鹤楼酒重新以崭新面貌上市．实现了武汉人多年的夙愿．也正式宣告武汉人宴席上没有自家品牌酒的历史。     

葡萄酒中溶解氧含量的测定及控制

本文阐述了合理控制葡萄酒中氧气的含量对防止酒的氧化、提高酒的质量具有积极的意义。生产实践测定表明,干红葡萄酒从苹乳发酵后的原酒到成品酒溶解氧含量逐渐上升,未经充气工艺酿造的成品酒溶解氧含量约在2-34～3．87mg／L,存放半年后酒易被轻度氧化,而经充气工艺酿造的成品酒氧含量为1．08～1．62mg／L,氧含量显著降低,大大降低了酒体氧化的风险。     

天天值班室

贵刊《2006．冷眼看中国酒界热点》的观察文章．将整个2006年酒行业发生的大事做了一个全方位的回顾，并从一个全新的角度给与分析，让我们不仅重新集中回顾了中国酒行业一年来的历程．也看到了之前不曾注意到终点细节，很不错。     

小小人儿的黄酒梦

（一） 我愈来愈爱着生我养我的这片土地了。 就像酒乡的空气中都弥漫着酒因子一样．就像酒乡的孩子一出生就受到这些酒因子的熏陶而长大了便多了一重家乡的记忆一样．作为一个酒乡的孩子．我打心眼里爱着我的家乡．爱着家乡的绍兴酒。这种爱．是铭刻于骨子里的．从心田流出,常常就化作了文字。甚至觉得,我的生命．我的笔命．就是那绍兴酒哩。我一写酒．似乎思路就开了．文笔也活了．汩汨而出的不是墨香．是酒香。     

TH—AADY应用于林河大曲酒生产的研究

ＴＨ－ＡＡＤＹ全酶法窖内产酒与复合香酯化液窖外产香的新工艺用于林河大曲普级酒的生产，既缩短了发酵周期，提高了出酒率，又保持了原普级酒的固有风格，经１９９６年５排次的试验表明，发酵周期缩短３０天，使普级酒的出酒率提高８．５４％，年创经济效益可达７８９．７９２万元。     

2005，喜看新仰韶

遭遇寒冬 改制创业 上世纪90年代中后期．就在川酒竞相绽放．黔酒、皖酒、鲁酒攻城掠地．以宋河、赊店、张弓、宝丰、林河、杜康等为代表的豫酒相继萎缩的时候．在豫西大地上，一个崭新但很古老的名字“仰韶”却异军突起．独擎豫酒大旗，在中国的白酒界刮起了一股强烈旋风，1997—2001年，销量稳居全省第一。1998年全国销量突破10亿，位居全国第二。     

云酒：扛起振兴云南酒业大旗——云南云酒投资（集团）有限公司跨越式发展的模式

2010年9月29日,时任云南省省长秦光荣主持召开省政府第47次常务会议．专题研究促进云南酒产业发展的相关工作．并安排5000万元专项资金在十二五期间扶持酒产业发展。会议强调．要高度重视云酒产业发展的重要意义．做强做大云酒产业．为推动云南绿色经济强省建设做出贡献。     

十年奢华尽在当下——禾富酒园庆祝白金牌奢华酒款发布十年

2010年10月,禾富酒园正式发布其奢华系列酒款．4款即将发布的奢华酒款淋漓尽致地演绎了禾富酒园酿酒师团队卓越而深邃的酿酒技艺。本次201O年新发布的酒款包括：     

名酒武陵传奇60年——武陵酒60周年庆典暨元帅私藏酒全球首发仪式

2012年9月27日。以“名酒武陵,传奇60年”为主题的武陵酒建厂60周年庆典,在湖南省常德举行。2012武陵元帅酒封藏大典、武陵元帅酒慈善拍卖会、武陵上酱大讲堂等系列活动．让这场庆典活动变成了武陵酒继往开来的新起点。     

健康饮酒行

在我国五千年的文明中。无不飘逸着酒的醇香。作为世界上最早的酿酒国家之一．中国的酒文化源远流长．承载了很多中华文化的精髓和民族风俗。“逢喜必酒”、“酒逢知己千杯少”、“何以解忧．唯有杜康”等从不同方面反应出酒在人们日常生活中的地位。     

茅台迎宾酒 河南放量的启示

旗下系列酒缓慢的增长态势已成了茅台酒厂多年来的—块“心病”。2007年．茅台迎宾酒在河南历史性地实现了480吨的销量,这个成绩对茅台系列酒的范本价值不言而喻。     

董耀创新者

董耀 上海冠生园华光酿酒药业有限公司总经理 在董耀的引领下，“和酒”1998年2月正式上市后．当年销售额880多万元；1999年．销售额2500多万元；2002年．“和酒“销售额突破2亿元大关；2005年，”和酒”销售额接近4亿元。“和酒”在上海的市场占有率，也从当初的4．1％、12％、18．2%、25％……一直到2005、2006年的38％以上。[编者按]     

茅台之下 首推汉酱——酱香型白酒腰部新势力崛起大型报道

2012年春交会上。中国白酒行业刮起一股酱酒旋风．业内外疯抢原本就很稀少的酱酒资源。在酱酒板块中．茅台的地位是毋庸置疑的。2011年的广州茅台经销商大会上。茅台集团提出全力以赴,把汉酱打造成为自飞天茅台以下的酱酒第一品牌,从茅台集团今年的政策倾斜、广告投入、专卖店建设等诸多方面可以看出,确实在汉酱身上下了不少工夫。     

竞争与发展是未来中国葡萄酒市场的主流

2011年全国葡萄洒累计产量115.7万千升,同比增长13．0％,我们进口葡萄酒的进口总量达到了36．2万升,占到了整个中国葡萄酒市场的25.8％。也就是说,在现在的市场中,每四瓶葡萄酒当中就有一瓶是进口的。特别是从2009年以后,改变了原来的整个进口葡萄酒当中两升以下的瓶装酒和两升以上的桶装酒的比例,从2009年开始．两升以下的进D瓶装酒在总进口中所占的比例和其市场份额出现了非常明显的上升,与之相对的是进口桶装酒的份额出现了逐年下降的现象。去年3612万千升的进口葡萄酒当中两升以下的瓶装酒占了24万千升还要多,进口总额达到了13．93亿美元,同比增长80％以上。     

华泽布局全国市场主攻高端白酒

本刊记者杨沐春报道华泽集团在去年掀起了一股并购风潮。目前,其全国白酒市场的布局逐步形成。据了解．2010年．华泽会在贵州省内启动珍酒专卖店建设．预计年内将实现500吨基酒的酿造量。未来珍酒的目标是贵州酱香酒第二。华泽集团将利用华致酒行遍布全国的行销网络,     

华北

茅台15年陈稳站京城高端 近日．记者在走访北京高档酒市场时发现．酒店零售价为2000多元的茅台15年陈已牢牢抓住了北京的高端消费人群，成为京城一大时尚。当地经销商说．这一方面是缘于茅台的酒质和品牌号召力．另一方面也是因为该酒满足了高档宴请的需要．     

四大效应成就川酒霸业

近年来，特别是2001年白酒消费税改制以来，全国白酒的销售与利润越来越向川酒集中，已经是业内共识。而在每项证明川酒优势的相关数据背后，如果要寻找原因．笔者认为，主要是四大效应成就了川酒的霸业．并将继续推动川酒向更高层次发展。     

国台的“展会逻辑”

3月春季糖酒会,国台举办的“国台三十年暨珍藏坛酒上市庆典”推出了价格数干元的超高端产品国台30年和珍藏坛酒。9月贵州酒博会前夕．国台推出了其第一支金融理财型产品“国台·珍藏1号·2012”。     

徽商谋变

序 适时而变是为上策 厂商关系的变化一直是行业的热点话题。本刊2011年11月16日商道栏目推出了厂商关系报道文章《徽商：强＋强=弱？》．揭示了徽酒与徽商之间的利害关系．全面报道了强势的徽酒＋强势的徽商为什么不能成就大商、超商的真正原因：徽酒板块的厂商关系处于“厂家强势”的第二阶段,徽酒经销商,     

安阳：市场壁垒不高，知名白酒占优势

市场概况：包容性很强 河南是有名的白酒消费大省，安阳市又是河南的亮点市场。人口有三四十万的安阳，年白酒消费额达到2个多亿，在北方城市中处于中上水平。安阳白酒市场群雄逐鹿．品牌多而杂．除了本地酒，川酒、皖酒、鲁酒、东北酒都能在此找到。外地酒中．川酒市场份额最大。其中，五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴等业绩均不错。除此之外．本省的宋河粮液、汝阳杜康等市场表现相对活跃．其他地产酒基本上以低价酒为主。近年来．河套老窖、西凤酒、董酒等开始发力。更增加了该市场竞争的激烈程度。