高蛋白快餐食品

美国专利3,911,142号。高蛋白快餐食品。原料配比%:大豆蛋白质(含量在70%以上)15～50,脱脂豆粉10～50,土豆片     

米粉快餐食品

一九七五年12月9日公布的美国专利(专利号:3,925,567)讲述了用粘性淀粉加工快餐的生产过程。生产工艺较为独特,用含有20%或超过20%的米粉(其它谷类制品的粉也可)的粘性淀粉用水蒸气捏和制成糕点原料,立即冷却,凝固,切割成所需形状,干燥、焙烤、成为所需的改进了质地的快餐食品。与20%或更多的米粉混合的粘性淀粉用作原料淀粉。粘性淀粉,比如糯米淀粉、蜡     

方便食品和快餐食品的特异性

方便食品和快餐食品的特异性陈远飞方便食品和快餐食品都属于深加工的工业食品，从消费形式看，都是为方便家庭制作而发展起来的，使家庭厨房的劳动社会化，节省了家庭炊事的时间，让人们有更多的时间从事学习、社交和娱乐，从而提高生活质量。从产品质量看，它们营养合理...     

快餐食品营养谈

随着改革开放大潮的掀起,快节奏的生活旋律使快餐食品和方便食品越来越受到大家的青睐。从孩子手中的包装漂亮的膨化小食品,上班族办公室里的方便面、火腿肠,到快餐店中的朋友小聚,家庭冰箱中的速冻食品,快餐食品以它方便、快捷、省时、省力走进了都市人的生活,征服了忙忙碌碌的都市人,成为家家必备、人人离不开的必需品。     

西方五大快餐食品

西方快餐食品花样百出，但万变不离其宗，主要是面包、汉堡包、三明治、热狗、比萨饼，其中面包为“主帅”。     

快餐食品—玉米片

随着人们生活、工作节奏的加快,快餐业将成为人们生活中必不可少的部分。用玉米制造快餐食品,既营养丰富,又能提高粮食转化,是一条很好的加工致富的路子.下面介绍其制作方法。     

土豆类快餐食品

香脆油炸土豆食品把土豆煮熟捣烂成泥 ,然后加水和面 ,和面时干土豆和水的最佳比例是１ ０：０ ６～０ ７ ,水温为５０～５５℃ ,面团中干物质量为４８ %～５６ % ,成形片的厚度为０ １～１ ０ｍｍ ,然后油炸成香脆土豆食品装袋。炸土豆片制造工艺为 :土豆清洗去皮—→高压水清     

快餐食品包装纸的安全隐患

正随着全球经济的高速发展,地球各项资源的逐渐枯竭,人们环境保护意识的增强,塑料造成的"白色污染"已对环境造成了很大危害,纸质包装材料以其良好的物理性能、机械操作性能、印刷适应性能以及容易降解等优良性能,已经在商品包装工业中占据了相当有利的地位,而且食品包装行业中的部分塑料材料正逐渐被纸质材料替代。我国逐渐实现全面小康社会的目标,经济体制和增长方式不断完善,工业化、城市化和现代化进程日趋加快,快餐业快速增长,市场     

食品罐头包装材料研究进展

文章综述食品罐头包装材料的发展历史、现状,总结不同罐头包装材料(玻璃、金属、塑料、软包装等)的优势及不足,分析不同罐头包装材料的安全性与产品品质的相关关系,展望不同罐头包装材料未来的发展趋势,为罐头食品包装材料的品质控制和安全监管提供参考.     

家具常用包装材料与结构

家具包装材料是实现家具正确包装的关键所在。重点阐述了家具包装容器和家具包装防护材料这两大类家具包装材料的类别和主要特性,以帮助家具企业更好的认知家具材料,从而实现正确的家具包装。     

食品绿色包装材料的研究进展

绿色包装又可以称为无公害包装和环境之友包装,指对生态环境和人类健康无害,能重复使用和再生,符合可持续发展的包装。近年来随着生活质量的不断提高,人们对食品包装材料的要求也越来越高,因此新型的环保的包装材料也越来越受到重视,目前应用最多的就是纸质包装材料、可降解包装材料、可食性包装材料和其它新型材料。用绿色包装材料包装食品,可以提高食品的安全性,保护人类的健康,同时保护环境,对社会的可持续发展起着重要的作用。     

包装材料引起的食品异味

<正> 食品包装中广泛采用塑料材料,由此产生了包装材料引起食品里的异味问题。塑料包装材料一般由聚合物、涂层和粘合剂制备而成。食品包装中使用的大多数材料系惰性物质。有的时候,化学反应物质和不常用的溶剂拿来使用。所以,化学的聚合引起了能够游动的低分子量成份的形成。当我们使用这些材料时,必需对挥发性物质严格控制,而这些物质在食品的长期贮藏中会转移到食品中去。      

包装材料引起的食品异味

食品包装中广泛采用塑料材料,由此产生了包装材料引起食品里的异味问题。塑料包装材料一般由聚合物、涂层和粘合剂制备而成。食品包装中使用的大多数材料系惰性物质。有的时候,化学反应物质和不常用的溶剂拿来使用。所以,化学的聚合引起了能够游动的低分子量成份的形成。当我们使用这些材料时,必需对挥发性物质严格控制,而这些物质在食品的长期贮藏中会转移到食品中去。     

新型的食品防霉包装材料

<正> 食品在从原料的保管和加工,以至流通和消费过程中,都会发生微生物的污染,由此而造成的食品霉腐损失非常严重,据说日本每年损失达数百亿日元。致使食品发生霉变腐败的原因很多,例如:选用原料不清洁,工艺卫生不完善,消毒灭菌不彻底,包装容器不干净等。为了防止食品的霉腐,长期以来,人们与有害的微生物展开了斗争,采用冷冻、干燥、腌制、密封等方法保藏食品,取得了实效。但是,这些方法只适用于部份食品的保藏,大量的食品仍不同程度地遭到微生物的污染和破坏。多年来,科学工作     

食品抗菌包装材料的研究进展

文中综述了5大类别的食品抗菌包装材料的最新研究,尤其是新型改性高分子抗菌包装和纳米抗菌包装,同时也简单介绍了抗菌包装的检测方法及相关的法规,并展望了抗菌包装今后可能的发展方向。     

压力辅助热杀菌技术对软塑包装材料PET-PE性能的影响

探索压力辅助热杀菌对包装材料性能的影响,分析聚对苯二甲酸乙二醇酯-聚乙烯（polyethyleneterephthalate-polyethylene,PET-PE）复合材料的拉伸性能、阻隔性能。结果发现,PET-PE复合材料在450 MPa、40 ℃和50 ℃处理后,材料的相关性能参数较其他条件处理后的材料出现了明显的下降,且40 ℃时下降最为明显。     

快餐食品增加儿童哮喘危险

美国《胸腔》杂志近日刊登一项新的研究发现，快餐食品会加重儿童哮喘和湿疹危险。每周吃3份以上快餐食品的儿童会出现更多哮喘、鼻炎、流鼻涕和皮肤瘙痒等严重过敏症状。