果蔬气调库贮藏中温温度控制及气密性措施

近几年果蔬气调库发展迅速,气调库与一般高温温度、湿度控制要求不同,湿湿度控制不但关系到贮藏食品的品质,还会影响到气调库中设定的气体成分,本文详细地讨论了气调贮藏中温度,湿度的控制要求,控制方式,以及实现气调库气密性的措施。     

减压冷藏保鲜贮藏装置的一种湿度补偿方法

介绍了减压保鲜贮藏装置的一种湿度补偿系统,适用于对减压冷藏保鲜贮藏装置进行的湿度补偿。     

包装材料及贮藏温度对板栗贮藏性能的影响

目的 探究5种包装材料在2种不同贮藏温度下对板栗品质的影响。方法 选用PE1膜、PE2膜、抗菌袋、PE/PA1膜、PE/PA2膜分别对板栗进行包装,然后置于常温(25 ℃)、低温(0 ℃)下贮藏,测定果实在贮藏期间的呼吸强度、色度、还原糖含量、淀粉含量、酶活性等指标。结果 在常温贮藏时,相较于PE膜,抗菌袋能够显著抑制板栗的呼吸强度,在贮藏14 d时可较好地抑制板栗的菌落总数和腐烂率的变化。在低温贮藏时,采用抗菌袋和PE/PA膜在贮藏15 d时均有较好的抑菌效果,抗菌袋对板栗腐烂率的抑制效果更为显著,在贮藏60 d时板栗的腐烂率仅为4.44%。在2种温度下,不同的包装材料对栗仁的色泽均无显著影响。结论 采用抗菌袋包装结合低温贮藏能有效抑制板栗在贮藏过程中微生物的生长,延缓其腐烂速度,提高其经济价值。     

湿度对瓦楞纸板蠕变特性的影响

目的通过一系列试验来研究湿度对瓦楞纸板蠕变特性的影响,从而得出瓦楞纸板的蠕变曲线。方法通过对瓦楞纸板进行3种恒定载荷,3种不同湿度处理条件下的蠕变特性研究试验,得出其蠕变曲线,并分别进行研究比较,分析湿度对瓦楞纸板蠕变特性的影响。结果湿度对瓦楞纸板的蠕变都有显著影响。结论瓦楞纸板的蠕变会随着湿度的增加而增大。     

不同压力条件对减压罐贮藏生鲜香菇品质的影响

目的探讨在常温(20℃)下,不同压力条件对香菇减压贮藏效果的影响。方法以常压,(80±5),(55±5),(30±5)kPa等不同压力处理香菇,评定其呼吸强度、失重率、可溶性固形物含量、硬度、相对电导率和多酚氧化酶(PPO)活性等。结果减压贮藏能抑制贮藏初期香菇的呼吸强度(P0.05),并将香菇的呼吸高峰延迟至第8天;减压贮藏能减缓可溶性固形物含量的变化,减少硬度的下降,降低细胞膜的透性(P0.05);减压贮藏压力越低,对香菇PPO活性的抑制作用越强(P0.05),与其他处理组相比,(30±5)kPa处理组在第10天时PPO活性达到最低,为7.43 U。结论减压贮藏在一定程度上能导致香菇的失重率升高,其中(55±5)kPa减压贮藏压力下香菇的可溶性固形物含量、硬度、相对电导率等3个方面效果较佳。     

贮藏条件对樱桃果酒香气成分的影响

目的研究不同贮藏条件(贮藏容器、贮藏温度)对樱桃果酒香气成分的影响。方法采用固相微萃取(SPME)-气相色谱-质谱法测定樱桃果酒香气成分。结果樱桃果酒香气成分共44种,包括酯类、醇类、酸类、酮类、酚类、醛类等;原酒对照组、低温瓶装贮藏组、室温瓶装贮藏组、低温不锈钢罐贮藏组、室温不锈钢罐贮藏组的香气成分分别为30,37,21,41,17种。结论低温不锈钢罐贮藏有利于有效形成或保留樱桃果酒的香气成分。     

低温贮藏中药材的应用总结出总结

自中国加入WTO，中药日益受到国际社会的关注。中药材在贮藏过程中也会受到温度、湿度的影响，其质量品质会发生变化，本文就中药材的低温贮藏的应用进行了总结论述。     

基于PLC的仓库温、湿度智能控制系统设计

该文根据企业仓库对货物的存储要求,设计了基于PLC的仓库温、湿度智能控制系统,根据仓储环境的基本要求,采用PID对温度和湿度进行控制,实现对仓库环境的温度和湿度自动控制的功能。该文设计的PLC温、湿度智能化控制系统的硬件部分主要包括S7-200型PLC、PT100型号温度和DHT11型号湿度传感器等。在软件程序设计方面,该文重点设计了温、湿度信号的采集程序、温、湿度控制程度以及温、湿度调用PID程序。通过以上控制系统软件与硬件能够精确地对仓库温度和湿度进行检测和控制,具有较强的适用性。     

贮藏温度对水产品品质影响的研究现状

本文分析了不同的贮藏温度条件与水产品品质的关系,介绍国内外已进行的贮藏温度变化对水产品品质影响的实验研究现状,指出以往研究的特点,并对今后水产品冷藏链的研究方向提出了建议。