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啤酒中的氧包括溶解在啤酒中的氧和瓶颈空气中的氧,1mL瓶颈空气相当于300ppb溶解氧,所以降低瓶颈空气尤其重要。08年5月上旬,公司调整质量指标控制标准,把以前的瓶颈空气含量标准每班平均(技术部一般取6瓶样检测)≤0.5mL/L,降低到单瓶含量≤0.3mL/L。因此,我们车间采取了一系列的攻关措施。 相似文献
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啤酒发酵结束以后,溶解氧一般已降低到5~10μg/L,自啤酒过滤开始至啤酒装瓶压盖结束,溶解氧会逐步上升。啤酒中溶解氧的水平和瓶颈空气含量将直接影响到成品啤酒的保鲜期,如何降低啤酒的总氧水平是啤酒生产企业的研究课题之一。本文分析了啤酒过滤阶段氧摄入的可能性,并提出经济地控制溶解氧的一些措施。[第一段] 相似文献
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以活性干酵母为菌种,采用摇瓶培养,通过单因素试验和正交试验,分析了发酵培养基各成分对酵母生长和富铬性能的影响,确定了发酵培养基最优配方,即酵母浸出粉10g/L、蛋白胨10g/L、蔗糖90g/L、KH2PO4 2.0g/L、MgSO41.5g/L和微量元素1mL/L。在该营养条件下发酵生产富铬酵母,生物量可达10.308g/L,有机铬含量达到5190.68μg/g,有机铬总含量为53504.7μg/L,富铬效果较好且稳定。 相似文献
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在啤酒包装生产中,灌装瓶颈空气含量是啤酒灌装质量的重要指标.以500ML瓶装酒为例,每毫升瓶颈空气造成的溶解氧增氧量达到300PP左右,且空气越多灌装后的溶解氧含量越高,直接影响啤酒新鲜度等指标.一般灌装技术规定瓶装啤酒瓶颈空气含量标准为≤0.5mL/L.控制瓶颈空气的方法有多种,如多次抽真空、减少停机次数、定期保养酒阀更换对中密封、采用脱氧水激沫、增加酒液中二氧化碳含量、控制灌装液位等,其中控制好灌装后封盖前的高压激沫环节工序是降低瓶颈空气的重要手段. 相似文献
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对重组大肠杆菌产β-胡萝卜素发酵条件进行了研究.在M9培养基中添加Span-200.7g/L有利于细胞生长和β-胡萝卜素表达,初始pH值6.0、接种体积分数5%、发酵温度28℃、抗生素氨苄青霉素质量浓度80μg/mL和氯霉素质量浓度40μg/mL为最佳发酵条件,在7L发酵罐进行发酵动力学试验表明,重组菌最适发酵周期为22h,细胞干重最高可达1.55g/L,β-胡萝卜素表达量可达0.75μg/mL。 相似文献
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啤酒酵母的富硒条件和效果研究 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了硒添加量、接种量、培养时间及装液量对啤酒酵母富硒作用的影响。结果表明,培养基中的硒添加量是影响啤酒酵母富硒效果的最主要因素,在初步确定的优化培养条件下(硒添加量20mg/L,接种量5%,培养时间20h,装液量60mL/250mL三角瓶),富硒酵母中的硒含量达920.3μg/g,硒总含量达4038.7μg/L,富硒效果较好。 相似文献
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固相萃取HPLC法同时测定食品中乙基麦芽酚和香兰素 总被引:3,自引:0,他引:3
建立了食品中乙基麦芽酚和香兰素的高效液相色谱测定法。方法采用C18(5μm,4.6mm×250mm i.d)反相色谱柱,流动相为乙腈和0.02mol/L磷酸二氢钠溶液,流速1.0mL/min,检测波长276nm,柱温30℃,进样量20μL。该方法的检出限0.5μg/g-2.0μg/g,测定低限饮料1mg/L,-4mg/L,固态食品为5μg/g-20μg/g,线性范围2.0mg/L~100mg/L,加标回收率97.1%~88.7%,相对标准偏差为4.27%~6.74%(n=9)。 相似文献
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建立了一种运用高效液相色谱-蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD)测定灵芝及其孢子粉中胆碱含量的方法。实验采用Agilent公司ZORBAX 300-SCX阳离子交换色谱柱(4.6 mm×250mm,5μm),柱温30℃,流动相为乙腈-乙酸铵溶液,等度洗脱,流量为1.0 mL/min,进样量为10μL;蒸发光散射检测器检测,漂移管温度为60℃,喷雾器为模式加热,雾化气为净化空气,气体压力为172.4 kPa。研究结果表明,该方法精密度、重复性、稳定性和回收率均良好,在6.25~200μg/mL范围内胆碱具有良好的线性关系,检出限为6μg/mL,定量限为12μg/mL,是一种快速高效检测灵芝及其孢子粉中胆碱的方法。 相似文献
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对实验室制得的雌酮特异性抗体A—E1和针对雌酮、雌二醇、雌三醇的广普性抗体A一17E2进行了效能指标的系统评价,建立了雌酮测定的直接竞争ELISA方法。其结果两者检测雌酮的灵敏度分别可达1.3μg/L±0.06μg/L和1.5μg/L±0.05μg/L,检出限分别可达0.04μg/L±0.01μg/L和0.07μg/L±0.01μg/L。此外,A-17E2对于雌二醇和雌三醇的检测灵敏度分别可达1.5μg/L和18μg/L,对两者的检出限分别可达0.04μg/L和0.2μg/L,证明此种广普性抗体可有效检测雌酮,同时对雌二醇、雌三醇也有良好的检测效果。 相似文献
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利用ELISA(RIDASCREEN)方法研究大麦、麦芽、啤酒样品中存在的赭曲霉素A(OTA)。OTA的检测限很低,啤酒是0.08μg/L、大麦和麦芽是0.4μg/L。在29种大麦样品中有26种OTA含量是在0.53~12μg/kg之间。在24种麦芽样品中有23种OTA含量在0.5~6.6μg/kg之间,仅有一种麦芽样品没有检出OTA。在150种啤酒样品中有42种OTA含量在0.1~8.10μg/L之间(占28%),108种啤酒样品(占72%)没有发现OTA,仅有一种啤酒样品OTA含量高于5μg/L。 相似文献
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动物源性食品中痕量磺胺兽药残留的分析 总被引:2,自引:0,他引:2
以多壁碳纳米管作为固相吸附材料,与高效液相色谱联用建立食品中痕量磺胺兽药残留的分析方法,对富集条件和分离条件进行了详细优化。以1μg/L的10种磺胺混合标准溶液富集100mL,9次平行测定的峰面积相对标准偏差(RSD)在2.56%~7.62%,10种磺胺的最低检测限(S/N=3)在2.1ng/L~9.3ng/L,线性范围均在0.2μg/L-15μg/L之间。实际样品加标回收率范围为70.18%~85.68%,相对标准偏差范围为1.02%~14.56%。 相似文献
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本文介绍了一种用毛细管电泳电致化学发光测定脯氨酸含量的新方法,探讨了进样量、温度、毛细管电泳高压、缓冲液pH等条件对信号强度、迁移时间的影响。根据实验结果确定的优化电泳条件为:10mmol/L磷酸缓冲液(pH=8.0),柱温30℃,毛细管电泳高压18kV。优化条件下,脯氨酸迁移时间和峰高定量精度分别在1.68%和3.84%以内,在1~100μg/mL浓度的范围内存在良好的线性关系(r^2=0.9992),最低检出限为1μg/mL(s/n=3),该方法已成功用于大豆中脯氨酸含量的测定。 相似文献
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麦冬果中微量元素及总黄酮的测定 总被引:1,自引:0,他引:1
唐纯翼 《冷饮与速冻食品工业》2005,11(2):35-37
采用火焰原子吸收法在同一溶液中测定了麦冬果实中8种微量元素的含量,采用UV法对麦冬中总黄酮的含量进行了测定。分析结果表明,麦冬果实中钾、钙等微量元素的含量丰富,钾达到17.09mg/g,钙达到8.22mg/g,总黄酮最高时可达4412mg/mL,最低时也可达2.015mg/mL。 相似文献
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降低清酒溶解氧的措施 总被引:1,自引:0,他引:1
啤酒中的溶解氧会使啤酒氧化而产生氧化味、双乙酰反弹、色泽加深等,从而使啤酒的品质下降。一般清酒的溶解氧含量要求在150μg/L以下。清酒溶液氧含量受很多因素影响,控制措施有: 相似文献
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木醋杆菌发酵培养基优化及发酵方式的探讨 总被引:3,自引:0,他引:3
以木醋杆菌(Acetobacter xylinum)为出发菌株,细菌纤维素产量为指标,通过正交试验优化发酵培养基,其最优组成为葡萄糖15g/L、蛋白胨10g/L、酵母膏5g/L、玉米浆40mL/L、磷酸三钠3g/L、柠檬酸钠1g/L、硫酸镁2g/L、氯化钙0.2g/L、硫酸亚铁0.03g/L、乙醇10mL/L。适宜的发酵方式为先130r/min振荡培养10h,后静置培养10d。经验证试验,细菌纤维素产量可达3.81g/L。 相似文献