金针菇多糖螯合亚铁的制备

研究了金针菇多糖对亚铁的螯合作用,探讨了螯合时间、金针菇多糖与亚铁的质量比及亚铁的初始浓度对螯合率的影响等,通过正交试验确定了金针菇多糖螯合亚铁的最佳条件．结果表明：最佳的螯合工艺条件为螯合2h,FVP与Fe（Ⅱ）的比值为5：1,Fe（Ⅱ）的初始浓度为4mg／mL,此条件下金针菇多糖对亚铁的螯合率为90．54％．     

花椒总生物碱抑菌作用

采用滤纸片法和试管二倍稀释法测定花椒总生物碱的抑菌活性。结果表明花椒总生物碱具有较宽的抗菌谱,花椒总生物碱对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉和酿酒酵母的最小抑菌浓度分别为3．91mg／mL,3．91mg／mL、7．81mg／mL、15．63mg／mL和31．25mg／mL。热稳定性实验表明花椒总生物碱的抑菌活性基本不受温度的影响。     

蚯蚓抗菌肽的分离

以本地产蚯蚓为原料,提取具有抗菌活性的多肽。采用磷酸缓冲溶液浸提,硫酸铵沉淀,经过SephadexG 100层析、SephadexG 50和SephadexG 25分离和抗菌活性筛选得到了一种抗菌活性肽。研究结果表明,该活性肽相对分子质量约5500,对金黄色葡萄球菌、藤黄八叠球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、洋葱伯克霍尔德菌、食酸丛毛单胞菌、恶臭假单孢菌、皮氏伯克霍尔德菌、酵母菌、白色念球菌均有不同程度的抑制。在沸水中加热1h,抑菌活性未见显著变化,表现出了较高的热稳定性。     

蚯蚓抗菌肽的分离

以本地产蚯蚓为原料，提取具有抗菌活性的多肽。采用磷酸缓冲溶液浸提，硫酸铵沉淀，经过Septladex G-100层析、Sephadex G-50和Sephadex G-25分离和抗菌活性筛选得到了一种抗菌活性肽。研究结果表明，该活性肽相对分子质量约5500，对金黄色葡萄球菌、藤黄八叠球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、洋葱伯克霍尔德菌、食酸丛毛单胞菌、恶臭假单孢菌、皮氏伯克霍尔德菌、酵母菌、白色念球菌均有不同程度的抑制。在沸水中加热1h，抑菌活性未见显著变化，表现出了较高的热稳定性。     

响应面法优化罗汉果总黄酮提取工艺及其抑菌活性研究

为优化罗汉果总黄酮的提取工艺,采用响应面分析法,以乙醇体积分数、提取温度、提取时间、料液比为变量,罗汉果总黄酮提取量为响应值,研究罗汉果总黄酮的提取工艺。以金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、生孢梭菌、铜绿假单胞菌、大肠杆菌、白色念珠菌、黑曲霉为供试菌,测定了罗汉果总黄酮的抑菌活性及最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)。得到罗汉果总黄酮最优提取工艺为:乙醇体积分数88%,提取温度80℃,提取时间118 min,料液比(g/mL)1∶27,在此优化条件下,罗汉果总黄酮提取量为5.618 8 mg/g,与模拟值(5.619 7 mg/g)相接近。抑菌试验表明,罗汉果总黄酮对7种菌均有明显的抑制效果,抑菌活性大小为:黑曲霉白色念珠菌金黄色葡萄球菌枯草芽孢杆菌生孢梭菌大肠杆菌铜绿假单胞菌。罗汉果总黄酮对大肠杆菌、铜绿假单胞菌的MIC为0.25 g/mL,对生孢梭菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的MIC为0.125g/mL,对白色念珠菌、黑曲霉的MIC为0.062 5 g/mL。试验证实罗汉果总黄酮具有显著的抑菌作用,为开发新型罗汉果天然抑菌防腐剂提供了可靠的理论依据。     

壳聚糖Ag微球配合物抑菌性能的研究

合成了微球壳聚糖银配合物,并研究了其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抗菌能力.结果表明：合成微球壳聚糖银的颗粒在100~200μm,微球壳聚糖银对大肠杆菌的抑制情况比对金黄色葡萄球菌的抑制情况好,在6 h下对大肠杆菌的最大抑菌质量浓度为4.8 mg/mL,对金黄色葡萄球菌最大抑菌质量浓度为6.4 mg/mL;12 h下,在4.8 mg/mL时达到了对大肠杆菌的最大抑菌量,5.6 mg/mL时达到金黄色葡萄球菌最大抑菌量.     

食用菌多糖含量和清除自由基活性的研究

对9种食用菌子实体冻干粉中多糖含量和自由基清除活性进行了分析,结果表明:金福菇和黑木耳子实体中多糖的含量相对较高,含量分别为10.01%和8.96%,而大杯蕈子实体中多糖含量最低仅为1.63%。采用DPPH(二苯代苦味肼基自由基)-TLC法和酶标仪法对9种食用菌子实体冻干粉甲醇提取物的清除自由基活性及其自由基清除剂的组成成分进行了初步分析,发现除黑木耳外其余8种样品甲醇提取物均具有较强的自由基清除活性,其中茶树菇、香菇、大杯蕈和金针菇的活性较强,在浓度为5.0 mg/mL,于37℃下保温10min时,4种样品对0.4 mg/mL的DPPH自由基的清除率分别为97.6%、96.9%、95.8%和92.6%.DPPH自由基薄层实验结果表明,各种样品提取物中的自由基清除剂都不是单一成分,且组成也不完全相同.     

鸵鸟油抗菌活性的实验研究

用纸片琼脂扩散法观察了鸵鸟油对绿脓杆菌、乳链球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌5种细菌及青霉、白色念珠菌、黑曲霉3种真菌的抗菌活性并测定了其最佳抗菌浓度,结果表明鸵鸟油对绿脓杆菌、白色念珠菌和青霉有抗菌活性,其最佳抗菌浓度为20 mg/mL.     

新型含哌嗪基的喹啉衍生物的抑菌活性研究

为了寻找高效抑菌活性的新型药物,考察了13种含哌嗪基的喹啉衍生物对大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌的体外抗菌活性.结果表明：化合物3i、3j对大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌均有良好的抗菌效果,最低抑菌质量浓度为0.07 mg/mL.     

黑木耳多糖的抑菌活性与单糖组分分析

研究了黑木耳粗多糖的水提醇沉提取工艺,并分析了其抑菌活性和单糖组分.通过热水浸提法提取粗多糖,利用牛津杯法测定了该粗多糖的抑菌活性.粗多糖经过DEAE-纤维素柱层析和S-400进行纯化处理得到单一组分AAP80-3a,经气相色谱-质谱联用分析其单糖组分.结果表明:黑木耳多糖的最佳提取工艺条件为液料比1∶70,浸提温度90℃,浸提时间4h,提取数4次.抑菌实验显示AAP80对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用,而对藤黄微球菌、枯草芽孢杆菌和酵母、黑曲霉等均无明显抑菌效果.单糖组分分析得出:AAP80-3a主要含有D-葡萄糖,并含有D-甘露糖、D-半乳糖,摩尔比为1∶0.26∶0.15.     

薇甘菊叶的总黄酮提取及抑菌活性研究

以总黄酮提取率为考察指标,采用超声波辅助提取薇甘菊叶中的总黄酮,并采用正交设计试验优化薇甘菊叶的总黄酮提取工艺.通过体外抑菌实验,利用打孔法和试管法分别测定了其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺菌这4种常见细菌的抑菌活性和最低抑菌浓度（MIC）.结果表明,叶中总黄酮最佳提取条件为乙醇体积分数50％、料液比1∶30、超声功率50 W、超声时间50 min,此条件下黄酮得率为10.62％;薇甘菊叶的黄酮提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺菌均有良好的抑菌活性,其最低抑菌浓度分别为1.562 5、1.562 5、3.125 0、3.125 0 mg/mL（以黄酮质量浓度计）.     

聚酰胺胺超支化聚合物的细胞毒性及抗菌性能

超支化聚合物合成方便、成本低廉,具有高度支化的分子结构及大量末端官能团,在杀菌试剂开发方面具有广阔的前景.以乙二胺及丙烯酸甲酯为单体,通过简单反应得到末端为氨基的聚酰胺胺超支化聚合物,并研究了其作为抗菌试剂的生物活性.以Hela细胞为对象,通过噻唑蓝（MTT）法测试了该超支化聚合物的细胞毒性,并选用大肠杆菌和金黄葡萄球菌为对象,对其抑菌活性进行了研究.结果表明,超支化聚酰胺胺在0～20mg/mL质量浓度范围内毒性较小,细胞存活率在50%以上;超支化聚合物对革兰氏阳性菌金黄葡萄球菌的抑制效果较好,在0.05mg/mL质量浓度下即可实现完全抑制;当质量浓度为12.5mg/mL时,对革兰氏阴性菌大肠杆菌可以完全抑制.该类聚酰胺胺超支化聚合物有望开发成为安全高效的水处理杀菌试剂.     

磁场处理对壳聚糖金属配合物抑制大肠杆菌作用的影响

壳聚糖（CS）是有丰富自然资源的甲壳素的脱乙酰基产物,壳聚糖及其衍生物具有优良的生物活性．文中报道了壳聚糖与铅、铜、铬等过渡金属离子所形成的壳聚糖金属配合物（CS-Cu、CS-Pb、CS-Cr）对大肠杆菌的抑制作用以及外加磁场处理对其抑菌作用的影响．采用琼脂扩散纸片法测定了各壳聚糖金属配合物对大肠杆菌的最低抑菌浓度,以此评了价壳聚糖金属配合物的抑菌能力．实验结果表明,各种壳聚糖金属配合物对大肠杆菌的抑制作用存在程度上的差异,以CS-Cr的抑菌效果最显著;外加磁场处理,能加强壳聚糖金属配合物对大肠杆菌的抑制作用,在场强为400kA／m的磁场作用下,各种壳聚糖金属衍生物对大肠杆菌的最低抑菌浓度分别为CS-Cu：12．5mg／mL,CS-Pb：6．25mg／mL,CS-Cr：3．125mg／mL．研究显示壳聚糖金属配合物在食品加工中有一定的应用前景．     

氧化铟抗菌性能研究

试验以氧化铟粉体作为抗菌剂,选用大肠杆菌和金黄色葡萄球菌作为实验菌种,采用抑菌圈法、最低抑菌浓度法、最低杀菌浓度法对氧化铟的抗菌性能进行定性和定量研究.抑菌圈实验结果表明氧化铟具有良好的抗菌性能.最低抑菌浓度实验结果表明：氧化铟对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌质量浓度均为40 mg/L.最低杀菌浓度结果表明：氧化铟对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低杀菌质量浓度分别为250 mg/L、200 mg/L,当达到此质量浓度时,灭菌率均可达到99.9%以上.     

大肠杆菌ATCase抗反馈抑制突变体的构建及其对胞苷积累的影响

为解决胞苷生物合成途径中天冬氨酸氨甲酰转移酶受胞苷三磷酸反馈抑制调节的问题,通过对其碱基序列和蛋白质结构分析,利用基因定点突变的方法构建了大肠杆菌的ATCase突变酶,得到三个突变体：M1（H20L）、M2（K60E）、M3（K94E）,并在E.coli DH5α中对融合蛋白进行了表达．酶活测定表明,M1、M2、M3的ATCase酶相对活性都比野生型M0的高,分别为野生型M0的1．10、1．22和1．37倍,且比活力都有不同程度提高．与含野生型pyrBl基因的M0相比,含突变型基因的M1、M2和M3均对15mmol／L的CTP具有强的抗反馈抑制作用,且M1、M2和M3的抗CTP反馈抑制作用分别是M0的5．4、6．0和8．5倍．最后将各突变质粒转入到E．coli Cytl0（Acdd）中进行发酵培养,结果表明,与未含突变基因菌株相比,各含突变基因菌株的胞苷积累量均有不同程度的提高,说明ATCase定点突变使胞苷的合成积累途径得到了不同程度的强化．     

Antibacterial Activity of Cu~(2+)-ZnO-modified 13X Zeolite against E.coli and S.aureus

A new type of zeolite composite antibacterial agents was prepared by introducing zinc oxide and copper ions into 13 X zeolite through the coprecipitation and ion-exchange methods. The structural properties of the tested antibacterial material were characterized and the antibacterial activity was evaluated. In Cu~(2+)/ZnO-13 X(CZ-13), zinc oxide and copper ions were either embedded in the interlayer space or dispersed on surface of 13 X zeolite. Excellent antimicrobial activity of CZ-13 was observed on Escherichia coli(E. coli) and Staphylococcus aureus(S.aureus). In the case of Cu~(2+)/ZnO-13 X, both MIC and MBC against E.coli were 0.2 mg/mL and 0.8 mg/mL. For S.aureus, CZ-13 also showed similar antibacterial properties. The bacterial cells turned from normal rod-shape into irregular shapes after treatment with the tested CZ-13. An increase of the intracellular enzyme activity after CZ-13 addition suggested that the permeability of the cell membrane increased and bacteria were damaged.     

红毛七中三萜皂苷类化学成分生物活性研究

采用96孔板微量稀释法,以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、乳链球菌、枯草芽孢杆菌、小麦赤霉病菌、白菜黑斑病菌、西瓜枯萎病菌、葡萄炭疽病菌等为指示菌,对红毛七中分离纯化得到的化合物进行抑菌活性评价．结果表明：三萜皂苷化合物对测试的8种菌均有抑制作用,其中16α-羟基-齐墩果-12-烯-28-酸-3-O-α-L-阿拉伯吡喃糖苷、葳严仙皂苷元-3-O-α-L-阿拉伯吡喃糖苷显示出很强的抑细菌活性,MIC值为3．9μg／mL;采用二甲苯致小鼠耳肿胀方法和热板法对分离得到的三萜皂苷化合物常春藤皂苷元-3-O-α-L-阿拉伯吡喃糖苷,常春藤皂苷元-3-O-β-D-葡萄吡喃糖-（1→2）-α-L-阿拉伯吡喃糖苷等进行了抗炎和镇痛作用研究．结果表明：2种三萜皂苷化合物对小鼠的抗炎、镇痛效果与剂量成依赖关系．在注射化合物30min后,镇痛效果达到最大．