中国大陆进口冷链食品关联新型冠状病毒疫情调查

目的 新型冠状病毒（SARS-CoV-2）全球大流行以来,中国大陆报道了多起SARS-CoV-2污染进口冷链食品引起的本土新冠疫情,分析此类疫情的特点和传播概况,可以为今后类似疫情防控提出相应建议。方法 收集SARS-CoV-2污染进口冷链食品引起本土新冠疫情文献、官方新闻报道等信息,整理和分析相应数据。结果 2020年6月至2022年11月,共检索到此类疫情20起,包含1 646例病例,涉及9个省（自治区、直辖市）。其中,2020年10起,2021年3起,2022年7起;病例数规模在200例及以上共3起。结论 新冠全球大流行以来中国大陆检索到的20起进口冷链食品相关本土新冠疫情均为冷链从业人员接触进口冷链食品或其外包装感染引起,且大部分（75%）引起了后续社区传播,但是在中国大陆集中监管仓建设等各种有力控制措施下,此类疫情数量和持续时间均呈下降趋势。     

进口食品追溯体系的现状及发展趋势

食品溯源体系是一种信息追踪技术,主要涉及食品全链条信息的采集和管理,作为一种食品安全监管的重要手段,有利于进口食品质量和安全的保障,同时有助于促进食品跨境贸易的便利化.溯源体系的建立依赖于食品相关信息的采集和管理,但进口食品的信息差异大、进口食品种类多样、运输距离长,进口食品的溯源面临信息量过大、采集成本高、真实性无法...     

基于量子区块链的食品冷链追溯系统构建

疫情防控背景下,冷链食品质量安全备受关注,但当前食品冷链追溯系统建设不完善,仍存在缺乏信任、信息不对称、追溯环节缺失等问题,针对这些问题,本文提出基于量子区块链的食品冷链追溯系统构建思路。在量子区块链中,区块中的记录被编码成一连串彼此缠绕的量子,运用量子密钥分发技术代替传统区块链非对称加密传输,以量子签名进行身份验证,形成纠缠量子态对照效应,达成量子共识,保证任意节点之间数据传输的真实性,防止数据被篡改。结合分布式存储、智能合约等技术实现追溯系统所有节点共同参与、共同维护。从冷链信息采集业务层、网络数据管理层以及系统应用层3个层级对冷链追溯系统进行构建,并进一步探讨系统运行机制。本文欲利用量子通信技术充分发挥区块链优势,从而更好地解决当前冷链食品追溯面临的困境,为探索构建真实高效、可持续实施的食品安全追溯系统提供参考。     

后疫情时代基于区块链技术的食品冷链物流追溯体系构建

以后疫情时代为背景,对中国冷链物流市场发展现状以及食品冷链物流信息追溯体系痛点进行了分析,发现和总结出目前中国食品冷链物流追溯体系存在的问题。并基于区块链技术对食品冷链物流追溯体系进行构建研究,从参与方设置、体系框架设计和运作过程优化3个维度构建了基于区块链技术的食品冷链物流追溯体系,并从政府、企业和消费者3个方面阐述了新构建的追溯体系的具体实现路径。     

集成化食品冷链追溯系统建设研究

目前,由国家物品编码中心开发的中国食品安全追溯网、北京市农业局开发的食用农产品(蔬菜)质量安全追溯系统等已经进入应用阶段。但是其难以满足多类别食品、全链编码不统一等问题阻碍了追溯系统的发展,食品冷链追溯系统的建设瓶颈凸显。      

新疆食品冷链发展思路探析

随着生活水平的不断提高,人们对于物质的质量要求也越来越高,这就对冷链物流尤其是偏远地区的冷链物流发展提出了更高层次的要求。新疆食品冷链物流体系发展还不完善,导致许多食品在长途运输过程中受损或者变质。而冷链不冷给食品安全埋下了隐患,因此需要进一步加强食品冷链整体发展的研究,多层次、全方位的促进新疆食品冷链物流业的发展。     

食品冷链角度下的食品安全管理方法

食品冷冻工艺中,冷链被视为基础。食品冷链以制冷技术为主要手段,让易腐坏食品在“供应—生产—保存—运输—销售”一系列环节中,一直保持在适宜低温条件下,从而保障食品质量,从根本上降低食品损耗程度。若食品冷链任何一个环节出现问题,都会严重影响食品冷链的质量安全。本文从实际角度出发,对基于食品冷链的食品安全管理方法予以详细分析和阐述。     

食品冷链物流追溯管理标准化探讨

近年来,随着社会进步和人民生活水平的提高,食品冷链物流产业快速崛起。食品冷链物流过程中的温度保持直接关系到食品的安全。为保障食品的安全,我国政府管理部门要求相关企业必须对食品进行可追溯性管理。     

龙口市加强进口冷链食品集中监管

山东省龙口市场监管局加强进口冷链食品集中监管专仓,指导开展监管专仓专班工作人员集中培训和模拟专仓货物检测阳性演练,进一步密织疫情防控安全网。在监管专仓专班工作人员集中培训会上,工作人员认真学习专仓个人安全防护和场所、货物等消毒操作规范。在模拟专仓货物检测阳性演练现场,工作人员分环节、分步骤全面学习了专仓货物检测阳性后组织封闭货仓专仓、全员核酸检测、专仓内隔离、医疗救护、问题货物上报、货物及周边环境采样复查、全面消毒等工作要求。     

电子追溯在食品安全全程追溯管理中的作用

在欧美等国家追溯体系建设工作已经实施多年,不同国家对不同产品的追溯体系建设有不同的要求。我国借鉴了欧美先进的追溯管理经验,并于2015年在新颁布的《食品安全法》中正式提出建立食品安全全程追溯制度。本文概述了食品安全追溯的定义与内容,介绍了中外追溯体系研究的背景与现状,重点阐述了电子追溯体系的意义与发展方向。倡导只有全面实现电子追溯才能实现"从农田到餐桌"全过程追溯管理这一理念,以期给政府监管部门提供更多的信息与借鉴。     

美国食品保护和进口食品监管新动向与我国对策建议

对美国食品药品管理局(FDA)新近推出的《食品保护计划》进行了分析与研究,阐述了美国食品保护和进口食品监管的新动向及对我国可能造成的影响,并提出了我国的对策建议。认为美国上述食品保护和食品监管新举措将对我国出口食品安全体系运行的有效性提出新的挑战,可能增加我国输美食品企业的负担,导致我国部分输美食品企业遭到淘汰,美方认可的第三方检查机构将在我境内异军突起。建议密切关注美国食品保护和进口食品监管新动向,评估美国新推出的食品保护计划对我国可能造成的影响,关注和研究第三方食品检查机构的发展和运行趋势,加强与美国FDA在进出口食品监管领域的交流与合作,对美国食品保护与进口食品监管研究课题进行科研立项,借鉴国外食品监管先进经验加强进出口食品安全保障体系建设。     

超高效液相色谱-串联质谱法测定进口冷链食品外包装表面的三聚氰酸

目的 建立用于测定进口冷链食品外包装表面的三聚氰酸的超高效液相色谱-串联质谱（UHPLC-MS/MS）分析方法。方法 以50%乙腈水溶液作为提取溶剂,对样品进行振荡提取,离心后取上层清液进样,采用Waters ACQUITY BEH HILIC（2.1×100 mm,1.7 μm）色谱柱进行分离,乙腈和10 mmol/L醋酸铵水溶液作为流动相等梯度洗脱,UHPLC-MS/MS检测三聚氰酸。结果 方法线性良好（相关系数>0.999 0）,检出限和定量限分别为5.0~20.0和20.0~50.0 μg/kg,低、中和高添加水平下的平均回收率为80.0%~96.6%,日内和日间相对标准偏差均低于12.3%。结论 建立的方法前处理过程简便,回收率和灵敏度高且精密度良好,适用于进口冷链食品包装外表面三聚氰酸的检测。     

进口冷链食品新型冠状病毒暴露的风险分析及对策

目的:分析进口冷链食品严重急性呼吸综合征冠状病毒2(SARS-CoV-2)暴露的风险,提出预防食品污染、管理食品安全风险的干预措施。方法:收集进口冷链食品SARS-CoV-2核酸检测阳性的所有案例,分析疫情暴发至2021年1月SARS-CoV-2污染的食品核酸检测阳性的时间、样本、食品种类和来源国的分布,评估食品传播新型冠状病毒肺炎(COVID-19)的潜在风险。结果:中国通报的224起进口冷链食品SARS-CoV-2核酸检测阳性案例发生时间分布不均衡,主要集中在2020年11月—2021年1月,其中来源于阿根廷、巴西、俄罗斯、印度等国家进口的冷链食品居多;以冷冻海鲜检出核酸阳性的次数最多,占总阳性案例的37.95%(85/224);检测样本以食品外包装(共125起)暴露风险最大,并有向食品内包装、产品、运输工具食品和周围环境扩大污染范围的迹象。结论:从新冠肺炎疫情严重的国家进口食品和在卫生状况差的经营场所销售食品均存在SARS-CoV-2污染的风险,且冷链物流的低温条件增加了病毒留存,建议加强对进口冷链食品从生产到销售全环节的管控,发挥我国进口冷链食品集中监管专仓的预防性全面消毒和核酸检测的作用。     

我国肉类食品追溯标准现状分析

瘦肉精和疯牛病等引发的食品安全事件使公众更加关注肉类食品的质量安全。建立系统化、专业化、标准化的肉类食品追溯体系,确保餐桌上的肉类食品具有可追溯性已迫在眉睫。本文通过分析我国肉类食品追溯体系的发展过程和构成,梳理当前我国现行有效的肉类食品追溯标准,从强制性标准和推荐性标准两方面介绍了我国肉类食品追溯标准的现状,并对其中存在的问题有针对性地提出了明确各环节追溯标准制定主体责任、重点制修订养殖和加工环节追溯标准等建议。     

新西兰进口食品监管机制介绍

新西兰作为初级农牧产品和食品出口大国,为严格控制外来生物物种入侵,保护生态安全,对食品农产品的进口采取了严格的准入和监管制度。本文介绍了新西兰对进口食品的要求,对进口商的要求,以及进口流程和监管措施,特别是新西兰进口高风险食品的监管控制措施,包括:进口食品法规要求;进口食品的污染物和天然毒素限量、农药残留和化学污染物限量和微生物限量要求;高风险食品的进口国家或地区的企业准入和许可、入境前的许可证办理;高风险食品的入境口岸控制,实施加严检验、正常水平、减少水平3种动态"转换"抽样频率;进口食品的检验监督控制处理措施。旨在帮助我国政府相关部门和企业全面、深入了解新西兰进口食品检验监管制度。     

冷链食品的安全性研究

近年来,人们对于食品安全问题越来越重视,而各类食品安全问题仍然频繁发生.如漂白剂、农药、防腐剂的不合规使用,对食品安全造成了很大的影响.在冷链食品中,也比较容易出现质量问题,虽然当前食品冷链技术已经相对成熟,冷冻手段也日益丰富,但是仍然可能出现食品安全问题.因此,对于冷链食品安全性的把控,应当从源头、加工、运输、储存等...     

超高压食品的冷链解决方案

三农问题越来越为国家所重视。食品安全问题成为大家共同关心的问题。长期以来,我国食品及果汁产品的加工方法一直以加热杀菌或罐藏为主,超高压食品加工技术的出现正迎合了人们对高品质、高营养食品的需求,也为食品工业引发了一次新的革命。随之而来的就是设备的国产化和相应的冷链物流的设计研究已经成为超高压技术应用中的瓶颈问题。这类瓶颈会提高食品企业开发超高压食品的准入门槛,同时解决瓶颈问题能够帮助食品企业提高核心竞争力。冷链供应链的应用也会从传统的仓储提升为全方位差异化,覆盖整个价值链的一站式解决方案。项目将通过应用冷链供应链模型寻找影响因子,从而填补超高压食品技术冷链供应链应用管理方面的空白。同时对于国内外食品生产企业提高产品及服务的竞争力起到重要的作用。     

基于智慧化监管的食品安全监管研究

近年来,我国整体经济以及科学技术水平飞速提升,人们的生活质量以及生活水平也在不断提高.在此情况下,社会与市场对于食品安全的要求越来越高.传统的食品安全监管模式存在诸多问题,现阶段已经逐渐无法满足市场需求.我国目前已初步进入信息化时代,各行各业在其实际发展过程中都进行了相应的信息化转型.基于此,食品安全监管也必须在传统的...     

我国食品冷链中的食品安全现状及展望

概述了我国食品冷链系统的发展现状、对食品安全的影响，并对今后冷链系统的发展做了展望。