试分析高校学生食堂饮食卫生管理

<正>文章以高校学生食堂饮食卫生管理为研究对象,首先对加强高校学生食堂饮食卫生管理的重要性进行了阐述分析,随后围绕如何加强高校学生食堂饮食卫生管理,提出了一些针对性的管理策略,以供参考。民以食为天,食以安为先。高校学生食堂属于集体就餐单位,人流量大,一旦出现饮食卫生安全问题,不仅会严重影响广大师生的身体健康,还损害高校外在形象,引发不良的社会影响。因此有必要对高校学生食堂卫生管理进行探讨分析,这对于推动高校食堂经营的稳定顺利发展具有重要意义。加强高校学生食堂饮食卫生管理的重要性高校作为一个典型的人员密集型     

高校学生食堂发展中出现的问题与思考

民以食为天,美食是人类赖以生存的永恒主题。高校学生食堂经营管理工作直接关系到学生的身心健康和正常的学习、生活;关系到社会和高校的稳定。随着高校后勤社会化改革的深入推进,高校学生食堂面临转换服务理念以及服务公益性与福利性的矛盾,已难以满足广大师生的消费需求。迫切需要更新观念,发挥政府主导作用,以强有力的政策支持清除障碍,实现食堂和学生双赢的目的。     

HACCP体系在学生食堂食品安全管理中的应用研究

分析了高校学生食堂食品安全管理的难点,阐述了HACCP体系在高校学生食堂食品安全管理中的应用途径,提出了学生食堂产品划分:热食、冷食、米制品、面制品,通过对产品加工过程的危害分析,确定原辅料采购验收、食品添加剂、烹饪制作、餐具清洗消毒、从业人员5个环节为关键控制点,并提出了相应的预防措施,制定HACCP计划,对学生食堂食品安全管理体系建设具有实践意义。     

论标准化对高校食品安全监督管理的重要作用

近年来,无论是社会面的食品安全还是校园的食品安全都越来越受到人们的重视,校园食品安全因其自身的垄断特性,相比其他餐饮行业监管更有难度。要想从根本上落实食品安全,保证广大师生的身体健康,需有一套行之有效的标准化管理模式以及配套、有效的安全监督管理体系,本文阐述了高校学生食堂现状,分析了构建高校食堂体系标准化管理的路径和标准化对高校食品安全监督管理的重要作用,以提升高校餐饮安全水平。     

高校食堂食品卫生管理存在的问题及对策

高校学生规模庞大,食堂食品卫生管理面临较大风险.高校决策者和食堂承包商应正视学校食堂管理存在的问题与不足,协力完善食堂硬件设施,健全食堂各项管理制度,提升相关人员的食品卫生安全意识,规范食品加工全流程,以全面提升食堂管理水平和服务质量,为学校高质量发展注入强劲动力.     

高职院校食堂食品安全及管理问题分析

本文以高职院校食堂食品安全及管理问题为重点进行阐述,分析了高职院校食堂管理特点和重要性,以及高职院校食堂食品安全及管理问题现状。从规范第三方管理机制,落实标准化管理建设、创新食品安全管理,完善食品卫生监督、加强宣传教育工作,建立预警机制预案、强化食堂从业人员素质和落实安全监管工作等方面深入说明并探讨对策,旨在为相关研究提供参考。     

高校食堂营养卫生创新思路分析

正高校食堂卫生直接关系到高校师生的身体健康,因此有必要加强高校食堂影响卫生管理,改善食堂膳食结构,提高食堂的卫生程度。基于此,分析高校食堂营养卫生管理现状,分析现阶段管理中存在的问题,创新管理方法,确保高校食堂工作的顺利开展。近些年高校不断扩招,高校学生数量逐年增加,给高校食堂卫生管理工作带来极大的压力。现阶段社会不断爆出各种食品安全事件,人们对饮食提出更高的要求。这种问题也延伸     

加强与完善高校食堂食品安全管理的有效性对策

近年来,我国食品安全事件呈现出逐年增长的不利态势,尤其是高校学生集体食物中毒的安全事件更是时有发生,学生集体食物中毒在很大程度上可以归结为高校食堂的食品安全管理不善,而正是因食品安全管理存在很大漏洞,致使这类安全事件往往会产生非常严重的后果,并给高校的社会声誉带来巨大的损害。鉴于此,加强与完善高校食堂食品安全管理工作刻不容缓,需要采取有效性对策来尽快弥补高校食堂食品安全管理存在的漏洞。鉴于此,本文便对加强与完善高校食堂食品安全管理的有效性对策开展深入探讨。     

信息服务平台在高校餐饮行业中的应用研究

随着各种网上订餐APP的出现,食品安全问题也随之而来。高校学生逐渐把目光转移到学校的食堂,但是食堂人多拥挤,导致很多学生宁愿选择"有毒"的外卖,也不愿意去食堂跟别人"抢饭"。针对这一现象我们推出了高校餐饮信息服务平台,使高校餐饮结合线上的平台,为高校学生的饮食提供方便。     

浅谈高校食堂管理过程中存在的安全隐患及对策

<正>高校食堂是高校师生聚餐的主要场所,因此,高校食堂的有序运行不仅是保障校园生活稳定有序进行的基础,推动学校教学工作正常进行的重要组成部分,而且还承担着推动高校各项事业稳定进行的重要责任。高校学生食堂在管理过程中,安全问题除食品卫生安全外,还包括消防安全、生产安全等多方面。随着高校后勤的     

四部门加强校园食品管理 小卖部受最严监管

<正>近日,国家市场监管总局、教育部、国家卫生健康委、公安部等四部门联合印发了《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》,要求加快构建长效机制,切实解决学校及幼儿园食品安全主体责任不落实和食品安全问题。《意见》对中小学、幼儿园食堂供餐方式、非寄宿制中小学食品小卖部设置等问题提出了明确要求。《意见》指出,学校要落实食品安全校长(园长)负责制,具备条件的中小学、幼儿园食堂原则上采用自营方式供餐,不再引入社会力量承包或者委托经营食堂,不再签订新的承包或者委托经营合同;非寄宿制中小学、幼儿园原则上不得在校内设置食品小卖部、超市,已经设置的,要逐步退出。《意见》要求,学校要加强食堂食品安全管理,对造成食物中     

高校食堂落实食品安全主体责任的创新实践与思考

高校食堂工作是高校后勤工作的重要内容,是高校进行教学科研工作的可靠保障。随着食品安全标准的提高、监管体系的完善以及主体责任的压实,高校食堂管理者应与时俱进,从观念、内容、方法、机制和手段等方面努力求新求变,做到食堂工作创新主体化、整体化和系统化。在国家市场监督管理总局下发《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的背景下,本文分析了高校食堂食品安全主体责任工作的现状及存在问题,据此提出相关对策,切实保障高校食堂食品安全,也为以后高校食堂精细化管理奠定基础。     

高校食堂推行安全网格化管理的思考

高校食堂运营过程中,安全是重中之重,落实安全责任,对安全管理工作非常重要,推进食堂安全网格化管理,制定相关制度和举措,逐级分解安全责任,有利于提高食堂运营的安全防控能力,不断提升安全运营水平,营造安全生产氛围。     

走向精细化管理的北大农园食堂

正"精细化管理"是北京大学餐饮中心近年来一直向中心员工灌输的管理理念。所谓精细化管理,实际上就是落实管理责任,将管理责任具体化、明确化。精细化是社会发展的趋势,也越来越广泛地被各类企业应用到实际管理中。应该说,精细化同样适用于我们高校餐饮的日常管理。北京大学农园食堂建筑面积7200余平方米,现有员工207人,拥有高级技师2人,技师1人。食堂分为三层,一层是自选模式的学生大伙食堂,每餐运行主、副食品种     

学校食堂卫生存在的问题及解决

<正>食堂作为学校后勤中的主要组成部分,也是保障学校教学活动、科研和师生教职工生活的基础条件,承担为全校教职工提供营养、卫生、价廉饭菜和优质服务的责任,所以要格外重视。学校食堂作为构建和谐校园的主要内容,关系校园教学秩序的稳定。校园食堂卫生管理问题卫生管理政策不健全传统模式下,学校食堂作为给师生提供服务的公益性组织,本身并不以盈利为目的。国家财政与地方政府     

加强食堂管理 确保食品安全——河南新蔡一高食堂管理工作纪实

<正>新蔡一高是河南省示范性高中,有教职工448人,学生11000多人。2007年4月陈曦任校长后,在抓好教学的同时,抓好学校食堂建设和管理,学校食堂工作为学生学习创造了良好的生活条件,为学生健康成长提供了有力保障。新蔡一高在抓食堂建设和管理工作时,坚持公益性、服务性、安全性的原则,坚持高标准、严要求,为学校"服务育人"做出了贡献。招商引资,改善条件,创建一级食堂     

K-A-P模式对高校食品安全的影响

随着高校招生规模的扩大和后勤社会化的改革,高校餐饮食品安全逐渐成为社会关注的焦点。通过对高校学生和食堂从业人员的食品安全知识态度行为进行问卷调查,探讨其对高校餐饮食品安全的影响,以进一步加强高校餐饮食品安全管理,建立高校餐饮食品安全管理长效机制。     

浅谈基层食堂食品安全问题及控制管理策略

基层食堂食品安全问题关乎人们的饮食健康和权益,加强食品安全管理,可提升人们的食品安全意识,维护餐饮企业声誉,落实国家食品安全战略。对此,本文探讨基层食堂食材采购、食品加工、食品包装、食品贮存运输4个环节的食品安全问题,并提出相关控制管理策略,以期加强基层食堂食品安全管控,构建安全饮食环境。     

高新区抓好食堂卫生建设保障学生健康

正在全市大力实施"学生健康促进行动"的背景下,潍坊市高新区高点定位,严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规,从建章立制入手,强化源头管理和过程监管。建章立制,责任落实。有食堂的学校都实行"一把手"负总责,分管校长、科室负责人具体负责的食堂安全管理模式。制定《学校食堂工作人员绩效考核办法》,建立     

食药监管总局通报要求食堂落实食品安全责任

日前,国家食品药品监管总局通报指出,近期个别地区发生多起集体食堂群体性食物中毒事件,对公众身体健康造成了危害.各类食堂要落实食品安全责任,汲取教训,强化日常管理. 国家食品药品监督管理总局通报称,近期出现的集体食堂中毒事件反映出发生事故的餐饮服务单位在食品安全管理方面存在的诸多问题:一是食品安全的重视程度有待进一步提高;二是食堂硬件条件有待进一步改善.部分食堂亟待根据许可要求,设立充足的加工操作空间,配备紫外线消毒设施、餐具清洗消毒保洁设施、防虫防蝇设施等必要的设施设备;三是日常食品安全管理有待加强.