加强检验能力建设 提高农产品食品安全保障水平

<正>农产品质量安全问题一直是我国食品安全保障工作的重点,同时也是一场"没有硝烟"的战争。在农产品生产、储运以及销售加工过程中,我们必须要确保农产品符合国家相关标准。在当前农产品质量广受关注的形势下,做好农产品安全保障工作,是保障人民群众身体健康、维护社会稳定和确保国家经济健康发展的一项重要工作。近年来,频发的各类农产品安全事件也为我们开展食品安全保障工作敲响了警钟。检验技术和检验能力是农产品食品安全保障的重要技术     

稻谷加工过程中危害分析和关键点的确定

稻谷是世界最重要的粮食作物之一.作为重要的食品原料,稻谷在加工过程中的安全性直接影响人类的饮食安全.稻谷加工企业在原料收购、加工过程中建立HACCP体系能及时有效控制或减少食品中的危害,确保食品安全.介绍了HACCP体系的起源、原理,分析了稻谷加工企业的危害并确定了关键控制点,为稻谷加工企业HACCP体系的建立和实施奠定基础.     

浅析乳制品加工过程中质量控制的方法与措施

近年来,随着食品安全问题的频发,国家逐渐加强了对于食品安全的监管与控制。乳制品是我国居民饮食中最常见的食品之一,对其生产加工质量实施严格控制,有助于提升乳制品的安全系数,确保人民的生命安全。现通过阐述对乳制品加工过程中质量控制的重要性,分析了目前导致我国乳制品加工过程中出现质量问题的主要因素,提出了相应的方法与措施。     

浅谈农产品安全体系建立与农残预防

农产品安全体系的建立在食品安全工作中非常关键,它是确保农产品安全供给、减少农药残留的必要措施。现阶段,农业生产水平和检测、监管能力无法满足人们对食品安全的要求,农产品质量安全风险隐患和突发问题时有发生,食品安全管理力量薄弱。基于此,应最大限度确保农产品中农残含量、种植技术水平、加工和流通分散等各方面安全监管全覆盖,积极推进农产品质量安全体系和预防农残的有效措施,本文对此进行了简要分析,以期为相关人员提供参考。     

《农产品加工质量控制与检测技术专题》征稿函

正食品安全链涉及原料、加工、贮运、销售等所有环节,任一环节出问题都会影响最终产品。食品安全是前提,质量和营养价值是根本,确保人民健康是最终目的,从食品与农产品生产经营到餐桌的全程严格检测、控制和监管,是保障食品安全与质量的社会需求,广大民众的期望。鉴于此,本刊特别策划了"农产品加工质量控制与检测技术"专题,由河南科技大学食品与生物工程学院     

《农产品加工质量控制与检测技术专题》征稿函

正食品安全链涉及原料、加工、贮运、销售等所有环节,任一环节出问题都会影响最终产品。食品安全是前提,质量和营养价值是根本,确保人民健康是最终目的,从食品与农产品生产经营到餐桌的全程严格检测、控制和监管,是保障食品安全与质量的社会需求,广大民众的期望。鉴于此,本刊特别策划了"农产品加工质量控制与检测技术"专题,由河南科技大学食品与生物工程学院     

《农产品加工质量控制与检测技术专题》征稿函

正食品安全链涉及原料、加工、贮运、销售等所有环节,任一环节出问题都会影响最终产品。食品安全是前提,质量和营养价值是根本,确保人民健康是最终目的,从食品与农产品生产经营到餐桌的全程严格检测、控制和监管,是保障食品安全与质量的社会需求,广大民众的期望。鉴于此,本刊特别策划了"农产品加工质量控制与检测技术"专题,由河南科技大学食品与生物工程学院     

食品添加剂与食品安全问题研究

通常企业在食品加工过程中,基本都会使用添加剂,它在食品加工方面具有重要作用。因此,文章重点对食品添加剂与食品安全问题进行了分析,并提出了提高食品安全性的对策,希望可以以此来提高食品的质量,确保群众的健康。     

标准化在生产加工领域食品安全监管过程中的作用

<正>食品安全作为目前的热点话题,引起社会各界的瞩目。本文主要从标准化的角度来探讨食品加工过程中的安全监管措施,阐述我国食品生产加工面临的一系列问题,提出标准化在生产加工领域食品安全监管过程中的应用。标准化在生产加工领域食品安全监管过程中发挥的重要作用标准化是生产加工领域食品质量安全监管的基础为了确保食品安全监管工作能够正常顺利进行,建立和完善标准化体系是食品质量安全监管的基础,也是     

把住源头提升食品安全监管能力

沈阳市农村经济委员会紧紧围绕“尚德守法提升食品安全监管能力”的主题,强化农产品质量安全宣传活动,并以此为契机,全面履行农产品质量安全监管工作职责。 一、抓住源头是食用农产品质量的保障 农产品是食品加工的重要原料,直接影响到食品安全。     

加强基层农产品质量安全监管体系建设与责任落实守护“舌尖上的安全”

民以食为天,食以安为先,食品安全事关民生。加强源头监管,是治理餐桌上的污染的关键环节。本文结合当前基层农产品生产与加工过程中出现的食品安全问题,探讨了加强基层农产品质量安全监管体系建设与责任落实的系列措施。     

《农产品加工质量控制与检测技术专题》征稿函

<正>食品安全链涉及原料、加工、贮运、销售等所有环节,任一环节出问题都会影响最终产品。食品安全是前提,质量和营养价值是根本,确保人民健康是最终目的,从食品与农产品生产经营到餐桌的全程严格检测、控制和监管,是保障食品安全与质量的社会需求,广大民众的期望。鉴于此,本刊特别策划了"农产品加工质量控制与检测技术"专题,由河南科技大学食品与生物工程学院刘建学教授担任专题主编,本专题围绕(1)农产品中微生物、农兽残、重金属等有害元素、生物毒素等污染监     

加强基层农产品质量安全监管体系建设与责任落实守护“舌尖上的安全”

民以食为天,食以安为先,食品安全事关民生。加强源头监管,是治理餐桌上的污染的关键环节。本文结合当前基层农产品生产与加工过程中出现的食品安全问题,探讨了加强基层农产品质量安全监管体系建设与责任落实的系列措施。     

基于食品防护的出口河豚鱼加工过程控制的研究

基于食品防护和HACCP原理对出口河豚鱼加工过程控制的研究,为出口河豚鱼加工企业科学化控制加工过程提供借鉴。应用危害分析的方法,对出口河豚鱼加工过程中的生物性、化学性和物理性的食品安全危害进行识别和分析,应用关键控制点判断树的方法确定关键控制点并制定控制措施。出口河豚鱼加工过程中的关键控制点如原料验收、挑选、排盘、金属探测可以通过实施HACCP计划加以控制;而对于人为蓄意破坏而引起的危害则通过实施食品防护计划包括企业内外部安全、加工过程安全、贮存和运输过程安全等11个方面加以控制。通过实施HACCP计划和食品防护计划,可对出口河豚鱼加工过程中食品安全危害进行有效地控制,从而确保出口河豚鱼的质量。     

食品加工中的污染及其安全检验分析

食品安全问题关系到广大消费者的身体健康,食品企业应时刻关注食品加工过程中面临的各种污染风险,加强食品加工中的安全检验,确保食品加工的安全性。本文通过分析确定食品加工污染对人体健康的危害可以概括为急慢性中毒、破坏人体免疫力、存在生殖毒性和遗传毒性4个方面,对食品加工中微生物污染、有毒有害物质污染、食品添加剂污染等来源进行系统分析,提出目前用于食品安全检验的主要方法有感官检验、理化检验、微生物及生物毒素检验。希望通过本文分析对增强我国食品加工质量、保障食品安全起到积极作用,促进我国食品加工行业的健康发展。     

食品安全管理体系在食用植物油 生产加工企业的应用实践

《中华人民共和国食品安全法》正式实施之后,食用油的食品安全管理也逐步得到了规范和保障,对于具有规模型的食用植物油生产加工企业而言,为确保食用植物油从原料到生产制程再到成品灌包都能得到可靠的安全保障,需要借助更加科学、合理、适用的管理工具。探讨食品安全管理体系在食用植物油脂生产加工过程中的应用具有重要意义。以ISO 22000：2018管理体系为基础,分析了食用植物油生产加工过程中的食品安全影响要素、食品安全管理体系和前提方案,并以大豆油精炼过程食品安全危害实践为例,围绕HACCP的7大原理和12个步骤进行大豆油精炼过程中的产品描述及预期用途识别、工艺流程分析、食品安全危害识别评估,OPRP行动准则和关键控制点确认,相应的监控措施、纠偏和验证方法的制定等,以降低来自生物、物理、化学的风险,提高食用植物油的食用安全性。     

质量技术监督对食品加工过程的影响

正随着我国食品安全问题不断的出现,人们对于食品安全问题也越来越重视,而在食品加工过程中开展质量技术监督工作可以有效地保障食品安全,提高食品加工过程中的质量,进而起到优化人们日常生活质量,提高人们健康生活意识的作用。然而,现阶段我国的食品加工过程中的质量技术监督工作中存在一些较为明显的问题,这些问题影响了食品的安全与质量,因此,在开展食品加工过程中的     

风险评估在食品加工中的应用

目前食品安全问题已成为一个日益受关注的问题,开展与食品加工相关的风险分析是保障食品安全的重要手段之一。风险评估在食品加工中的应用主要是针对食品加工过程中的物理、化学、生物等不良影响做出的科学评估。本文将介绍风险评估,并对其在食品加工中的应用做简单介绍。     

机械加工的超精密化和加工机械的微型化

现如今我国机械行业正处于高速发展阶段，机械在加工过程中需要严格的操作程序，确保日常生活中的正常使用。超精细加工与加工机械微型化加工是机械加工过程中的重要组成部分，能有效提升机械的正常使用寿命，因此超精密加工与加工机械的微型化加工质量直接影响着机械的质量。本文将对在机械加工过程中超精细与加工机械微型化进行研究与探讨。     

食品加工过程中质量技术监管的作用

<正>食品安全已成为人类生活中的重要问题，食品加工过程中，质量技术监管发挥着重要作用，是需要重点探讨的问题。目前，我国食品加工过程中的质量技术监管存在明显的质量问题，通过分析食品加工过程中质量技术监管的作用，为监管部门优化食品加工过程中的质量技术监管，提供可靠的理论基础。