高校食堂快检实验室检测项目探讨

高校食品安全问题直接影响师生的身心健康和生命安全,建立食品安全快检实验室可扩大食品安全监控范围,将食品安全预警前移。本文根据近年来发生的餐饮食品安全事件综合分析高校食堂需监测的重点项目、高校食堂快检目前存在的问题及对策,以进一步保障高校食堂食品安全。     

河南郑东新区市场监管局 强力守护复工复产单位食品安全

2月16日,在疫情防控和复工复产的关键时期,郑州市郑东新区市场监督管理局利用流动快检车和基层市场监管所快检室,对辖区食堂、餐饮、商超、市场、社区蔬菜供应点等重点单位,开展菜蛋奶、米面油等食品安全快速抽检。该局组织技术人员,深入单位食堂、超市或农贸市场等地方,重点对蔬菜、粮油等食品检测农药残留、亚硝酸盐、二氧化硫、餐具洁净度等10余项指标。     

河南郑东新区市场监管局 强力守护复工复产单位食品安全

正2月16日,在疫情防控和复工复产的关键时期,郑州市郑东新区市场监督管理局利用流动快检车和基层市场监管所快检室,对辖区食堂、餐饮、商超、市场、社区蔬菜供应点等重点单位,开展菜蛋奶、米面油等食品安全快速抽检。该局组织技术人员,深入单位食堂、超市或农贸市场等地方,重点对蔬菜、粮油等食品检测农药残留、亚硝酸盐、二氧化硫、餐具洁净度等10余项指标,严厉打击食品非法添加、     

HACCP体系在高校食堂卫生管理中的实施探究

<正>近年来,高校食堂餐饮卫生安全问题受到广泛重视。食堂餐饮卫生质量直接影响广大师生的身体健康。HACCP属于预防性的食品安全保证体系,在高校食堂餐饮卫生中应用HACCP标准,能够对食堂饭菜加工各个环节进行监督和控制,使食堂饭菜危害风险降低,并保障食堂饭菜的安全性。在这种状况下,笔者对于某学院学生食堂进行调查分析,详细阐述该食堂饭菜加工时,各个具体加工环节对食品卫生安全的影响,筛选出三个重要     

学校食堂餐饮管理的问题与对策

<正>随着经济社会的不断发展,现已经进入到了一个迅猛发展的时期,各个学校食堂餐饮也受到了严重影响,特别是高校食堂餐饮受到的影响最为突出。由于高校受物价上涨、学生对餐饮要求提升、社会餐饮竞争激烈等因素,使得学校餐饮管理出现了一些问题。本文主要研究阐述高校食堂餐饮管理方面的内容,从而更好地促进学校餐饮管理水平更上一个新的台阶。学校食堂餐饮管理是现阶段食堂管理的重要内容,学校食堂管理的重     

浅谈高校食堂餐饮安全管理现状及对策

高校食堂餐饮的安全直接影响全校学生及教职员工的身体健康,关系着高校的发展以及社会的稳定。因此,高校必须采取有效措施以增强食堂的饮食安全,切实保障广大师生的身体健康和生命安全。本文分析了高校食堂餐饮安全管理现状,并提出了相应的对策。     

北京:发布9个场景“光盘行动”指引

正日前,为细化落实北京"制止餐饮浪费践行光盘行动"专项宣传引导,首都文明办会同中央国家机关爱卫办及北京市商务局、文旅局、市场监管局、机关事务局、市委教育工委、教委、卫健委等部门制订了社会餐饮门店、机关食堂、中小学校食堂、高校食堂、医院食堂、星级饭店、乡村民宿、集体用餐配送单位、驻京办事处等9个"光盘行动"指引。     

高校餐饮发展要坚持求实务本

高校餐饮改革是高校后勤改革的重点，并发挥着龙头作用。高校餐饮包括高校校园内的学生食堂和经营性的餐厅酒楼等经济实体，尤以学生食堂为主体，其主要功能是为广大师生员工提供餐饮服务。高校餐饮具有姓“教”和姓“企”的双重属性，其工作的宗旨是为教学、科研和师生员工的生活服务，高校餐饮发展要     

如何做一名优秀的高校食堂管理者

正高校餐饮是保证学校教学、科研及其他各项工作顺利开展的重要后勤保障,是学校各项事业改革与发展的重要支柱。高校食堂是高校餐饮的重要组成部分,每天有成千上万的师生到食堂就餐,他们的身心健康与食堂的就餐环境、饭菜质量、食品安全、服务水平息息相关,而食堂管理者在食堂的经营与管理中则起着举足轻重的作用。那么如何才能做一名优秀的高校食堂管理者呢?如何     

信息服务平台在高校餐饮行业中的应用研究

随着各种网上订餐APP的出现,食品安全问题也随之而来。高校学生逐渐把目光转移到学校的食堂,但是食堂人多拥挤,导致很多学生宁愿选择"有毒"的外卖,也不愿意去食堂跟别人"抢饭"。针对这一现象我们推出了高校餐饮信息服务平台,使高校餐饮结合线上的平台,为高校学生的饮食提供方便。     

HACCP体系在高校食堂卫生管理中的应用研究

为加强高校食堂食品安全管理工作,提升餐饮服务质量,本文分析了高校食堂安全管理现状,利用HACCP体系在高校食堂食品安全管理中的应用,确定了食品加工过程中的关键控制点,制定了学生食堂HACCP实施计划表,总结了高校食堂实施HACCP体系管理的实践意义和执行过程中的注意事项。     

食品快速检测技术对高校食堂食品安全管理的重要性研究

高校的食品安全问题一直是社会的热点问题,高校食品安全问题直接影响着全校师生的身体健康和生命安全,因此开展高校食品安全管理工作至关重要。基于此,相关高校部门应将食品快速检测技术引入高校食堂快检室,为传统监管模式提供科学技术支撑。本文主要对食品快速检测技术的概况及其在食品质量安全监管中的应用与质量控制进行分析,为高校食品安全管理提供参考。     

K-A-P模式对高校食品安全的影响

随着高校招生规模的扩大和后勤社会化的改革,高校餐饮食品安全逐渐成为社会关注的焦点。通过对高校学生和食堂从业人员的食品安全知识态度行为进行问卷调查,探讨其对高校餐饮食品安全的影响,以进一步加强高校餐饮食品安全管理,建立高校餐饮食品安全管理长效机制。     

高校食堂食品安全体系的研究

近年来,随着人民生活水平的不断提高以及高校的快速发展,高校餐饮方面的安全逐渐引起了人们的关注。本文对高校食堂食品存在的问题进行分析,同时对疫情特殊时期食堂食品安全管理提出相关的建议,为完善高校食堂食品安全体系提供参考,希望能降低乃至杜绝食堂食品安全事件的发生,为高校师生建立一个良好的用餐环境,保障高校的安全稳定。     

高校食堂食品安全问题及对策

高校食堂的食品安全事件频发,给高校餐饮工作带来了负面影响和巨大的压力。分析后勤社会化大背景下,食品安全事件发生的原因和学校后勤管理中存在的问题,结合工作实际提出有效的防范措施,切实加强高校的食品安全管理,健全应对突发事件的机制,筑牢食堂食品安全防线,为高校的发展和育人工作做好保障。     

高校餐饮食品安全卫生管理的思考和研究

引言 现阶段,我国食品安全的重视程度越来越高,国家不断完善关于食品安全的法律法规.由于新技术、新制度的影响,高校需要适应社会发展趋势,对餐饮安全进行卫生管理,对于高校餐饮的卫生管理包括环境安全、饮食安全等,国家重视高校饮食安全的目的,是为了保障师生的正常学习和生活.因此,高校食堂需要率先了解餐饮安全卫生管理存在问题的原...     

浅谈高校餐饮服务礼仪

礼仪是社会文明进步的重要标志之一,在人际交往中是必不可少的,她体现了一个人的内在素养与人格魅力,不仅对我们的日常生活与工作产生重要影响,有时甚至成为决定我们事业成败的重要因素。高校餐饮服务是与师生面对面的服务,消费者的层次决定了高校餐饮服务礼仪在服务过程中的重要性。随着时代的进步和社会的发展,大学生在餐饮方面的服务需求发生了很大变化,多样化和个性化成为显著特征,作为高校食堂的消费者,他们既要维护自己的正当权益,又要享受现代服务,餐饮服务礼仪成为高校食堂文明建设的重要内容。     

基于互联网的高校餐饮服务管理模式创新研究

食堂是高校学生用餐的主要场所,但是随着高校扩招学生数量的逐年增加,学生在食堂用餐的等餐时间相对较长,需要高校改进传统的餐饮服务管理模式,为学生提供更为便捷的用餐体验,避免学生在用餐方面浪费较多的时间。基于此,文章从互联网角度入手,对高校餐饮服务管理模式的创新进行分析。     

国家市场监督管理总局《关于规范食品快速检测使用的意见》

<正>各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）：为发挥食品快速检测（以下简称“食品快检”）排查食品安全风险隐患的作用,依据《中华人民共和国食品安全法》有关规定,现就规范食品快检使用提出以下意见：一、食品快检应具备的条件和能力食品快检可用于对食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品等的食品安全抽查检测,并在较短时间内显示检测结果。（一）开展食品快检要有相应设施设备和制度。食品快检单位应具备相应设施设备和环境条件,并制定食品快检人员培训、设施设备管理、操作规程等制度。     

北京:制止餐饮浪费规定征求意见 餐厅误导超量点餐最高罚1万元

2月5日起至2月20日,《北京市制止餐饮浪费规定(草案征求意见稿)》(以下简称《征求意见稿》)向社会公开征求意见。《征求意见稿》明确了餐饮服务经营者、单位食堂、外卖、网络直播平台等各类主体的法律责任。《征求意见稿》强调,市场监督管理部门应当加强对餐饮服务经营者、单位食堂和网络餐饮服务平台制止餐饮浪费情况的监管,建立健全监督检查制度,依法查处餐饮浪费行为。