微量元素对葡萄酒氧化还原电势的影响

葡萄酒的形成、成熟和老化与经过的一系列氧化还原过程有关,而此过程的速度和方向则又取决于加工葡萄的工艺方法和酿酒的各个阶段。鉴于个别类型的葡萄酒形成时氧化还原电势的调节具有重要意义,并且在葡萄和葡萄酒的有机和无机化合物成份中所含有的一些微量元素是最活泼的调节剂。为此,我们研究了硼、锰、钼、锌、钴和铍对佐餐白葡萄酒的氧化还原电势的影响。由尔卡齐杰里(Ркацители)品种的葡萄制备了佐餐白葡萄酒的试样,该品种以追     

钢丝镀锌及锌铝合金新工艺

钢丝在保护气氛中进行氧化－还原处理，再喷镀锌及锌铝合金形成镀层的新工艺，是提高镀层质量、减少污染、降低能耗的有效方法。     

揭示湿地土壤碳对水位下降响应机制

<正>近日,中国科学院植物研究所冯晓娟研究组与北京大学教授贺金生团队合作,利用海北站高寒湿地中宇宙水位控制实验,结合分子有机地球化学手段,对湿地水位下降过程中铁氧化还原转化过程对土壤有机碳动态的调控机理展开研究。     

吡咯喹啉醌研究新进展

吡咯喹啉醌（pyrroloquinoline quinone,PQQ）是细菌脱氢酶中的一种氧化还原辅助因子,又是一种抗氧化剂,能避免细胞内氧化反应以及体外生物活性物质产生活性氧导致的细胞损伤,为细胞的生长发育提供营养与维生素,同时使细胞具有抗氧化的耐受性。它对植物病原真菌起到生物控制剂的作用,能诱导蛋白激酶参与哺乳动物细胞分化发育过程。PQQ能通过增加不溶性磷酸盐的利用率来提高作物产量,它与氧化还原循环功能有很强相关性,具有抗神经退行性、抗癌、信号传导等功能。     

锌层含氧量对胶带钢丝绳与橡胶粘合力的影响

锌层中氧含量对胶带钢丝绳与橡胶粘合力有很大的影响 ,在生产过程中 ,无法避免锌与氧接触生成ZnO。通过电子能谱仪对电镀锌和热镀锌产品进行逐层扫描 ,考察其氧的分布情况 ,研究锌层中氧的分布及氧在胶带钢丝绳与橡胶硫化过程中的作用 ,指出胶带钢丝绳锌的表面氧化会导致其与橡胶粘合力的下降及橡胶的老化 ,认为热镀锌纯锌层铁含量较高 ,易使锌发生氧化 ,应严格控制锌铁合金层的厚度。     

游离二氧化硫与葡萄酒氧化褐变及氧化还原电位的相关性分析

为探讨游离SO_2对葡萄酒氧化褐变的影响及建立葡萄酒氧化褐变的快速预警策略,利用加速氧化的方法,通过分析2种葡萄酒氧化褐变过程中褐变程度、游离SO_2、氧化还原电位的变化,研究游离SO_2与葡萄酒氧化褐变及氧化还原电位的关系。试验结果表明:在加速氧化过程中,葡萄酒的游离SO_2快速下降,褐变程度和氧化还原电位加速上升;游离SO_2对葡萄酒氧化褐变具有抑制作用,当游离SO_2含量低于3. 92 mg/L时其抗氧化作用较弱。葡萄酒中游离SO_2与氧化还原电位呈显著的负相关关系,可以利用实时检测氧化还原电位的方法来监测游离SO_2的含量,并对葡萄酒的氧化褐变提供快速预警。     

“新型柔性锌”空气电池可编织可穿戴

正将电池制作成能弯曲、易携带的配饰,甚至编入纤维制成衣服,是否会成真?天津大学胡文彬教授、钟澄教授、邓意达教授课题组通过一种快速、简单、连续的方法制备出一种可编织的柔性线状锌一空电池;此外还设计制备了一种具有高效氧还原与氧析出催化性能的原子级厚度的介孔Co3O4/N-rGO(介孔四氧化三钴/氮掺杂氧化还原石墨烯)复合纳米片,以该复合纳米片作为催化剂的柔性线状锌一     

锌在构建酵母使用体系中的作用

酵母扩培过程中补充适量的Zn^2 ，可有效的促进酵母的生长，缩短酵母的世代时间；糖化麦汁中加入一定量的锌，可弥补麦汁营养组份的缺陷，促进酵母对糖的吸收，改善酵母的发酵性能。啤酒生产淡季时，采取加锌的措施，促进酵母的起发，促进酵母对风味物质的还原。但应注意锌的添加量，不能使麦汁中Zn^2 的含量超过1．0mg/L。     

葡萄酒氧化还原电位的研究

一、氧化还原电位在葡萄酒酿造中的意义: 葡萄酒的许多性质及酒中发生的许多现象都与葡萄酒的氧化还原电位有密切关系。如陈酿过程、酵母和细菌的繁殖、葡萄酒的澄清过程、葡萄酒色、香、味的变化和各种破败病的产生原因等等。由Nersf方程式 Eh=E_0+59/n lg(氧化态)/(还原态)     

植物甾醇对肉鸡肠道氧化还原状态的影响

目的:研究植物甾醇(phytosterols)对内鸡肠道氧化还原状态的影响. 方法:选用105只1日龄雄性罗斯肉鸡(44g)随机分为对照组(基础日粮)和实验组(在基础日粮中分别添加0.015‰、0.020‰、0.025‰的低羟基值植物甾醇和0.025‰、0.050‰、0.075‰的高羟基值植物甾醇),共7个处理组,每组3个重复,每个重复5只鸡.结果:与对照组相比,0.015‰、0.050‰和0.075‰植物甾醇添加组使肉鸡回肠总抗氧化能力(T-AOC)提高.各植物甾醇添加组使反映机体氧化还原状态的还原型与氧化型的谷胱甘肽的比值(GSH/GSSG)显著升高(p＜0.05),使肉鸡十二指肠、空肠脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的水平降低但不显著. 结论:植物甾醇能通过清除自由基、恢复氧化还原平衡、解除慢性氧化应激,从而保护机体免受氧化损伤.     

棉织物植物靛蓝轧染工艺

探讨了植物靛蓝对棉纱的轧染工艺,其优化的还原工艺参数为:靛蓝∶烧碱∶保险粉用量比为2∶3∶9,还原温度45℃,时间20 min。与合成靛蓝相比,植物靛蓝还原用保险粉的用量要增加50%左右。植物靛蓝优化的轧染工艺为:NaCl质量浓度为60 g/L,浸轧时间20 s,氧化时间2 min,浸轧次数12～14次。合成靛蓝的轧染工艺为:浸轧时间为20 s,氧化时间为3 min,浸轧次数12～14次。植物靛蓝与合成靛蓝染色纱线的皂洗牢度相当。     

硒蛋白生理功能研究综述

硒是一种必需微量元素,广泛存在于生物体内.硒蛋白是硒在生物体内实现生理功能的主要载体,是一类含硒代半胱氨酸的蛋白质.硒代半胱氨酸主要位于氧化还原催化位点,具有更高的氧化还原电位.在动、植物体内,硒蛋白主要以氧化还原酶的形式存在,具有调节细胞氧化应激、免疫功能、内质网应激和炎症反应等生物功能特性,对克山病、癌症、阿尔兹海...     

蛋白质氧化及其对机体氧化还原状态的影响

蛋白质的氧化会造成其结构、理化性质、功能性质发生变化。食物蛋白质氧化在加工贮藏过程中普遍存在,其对机体氧化还原状态造成的影响引起越来越多的关注。本文就蛋白质的氧化机制、氧化后发生的主要转变及食物蛋白质氧化对生物体细胞、体内外消化、体内氧化还原状态的研究进行阐述,旨在进一步探究氧化蛋白质的吸收机理及其对生物体的作用和影响。     

苏打—蒽醌蒸煮液的极谱分析

我们以前曾经报导,用苏打法蒸煮木材时蒸煮液的氧化还原势的变化随着蒽醌的添加而减少。这种减少是由于蒸煮液中还原蒽醌的物质而引起,在原则上,用氧化还原电势测定蒸煮液中还原蒽醌的浓度是可行的。但是,一个体系的氧化还原电势取决于还原物浓度的对数值,因此,它对一种物质首次微量的出现是敏感的。但对较高浓度的变化就不敏感了。     

羊毛连续氧化／还原漂白低温一浴染色

连续氧化／还原漂白然后进行一浴染色是一种适用于羊毛漂白及染色的新方法。目前一般采用的方法是染浴漂白法（即在染色过程结束，染料几乎完全上染的时候将漂白剂加入染浴进行漂白的方法）和漂白染色两浴法。这两种方法相比，由于染料对漂白剂的敏感性，使得后一种方法更为通用。又由于在两浴法中任何残留的漂白剂都会影响随后的染色过程，因此采用两浴法时，染色前将漂白剂清洗干净是非常重要的。新的漂白染色一浴法首先是采用过氧化氢进行漂白，然后向过氧化氢残液中加入硫胞，通过化学反应生成的二氧化硫眠在溶液中进一步水解生成亚硫酸根阴离子和尿素。亚硫酸根阴离子是一种强还原剂，同时也是一种有效的还原漂白剂。当还原过程结束时，加入少量的过氧化氢，以便将溶液中所有的还原性硫类氧化成硫酸根阴离子，生成的硫酸根阴离子和尿素一起又作为随后的染色助剂。当浴液的温度降低时，染料便可加入到同一浴中。由于氧化／还原漂白可获得更好的白度，因此采用这种新的漂白染色一浴法，染色后产品的色泽更加鲜艳明亮。此外，与常规方法相比。该方法在加工时间，加工温度及污染方面都有所降低，并且漂白助剂的副产品还可在随后的染色过程中得到进一步利用。 净洗后的羊毛其色泽是不同的，有的具有很好     

纸尿裤中氧化还原性残留物的测定

纸尿裤因在其原材料的生产过程中使用化学品,可能在成品中残留有害化学物质。已经发现,纸尿裤原材料中的残留物,如绒毛浆生产过程中用的漂白剂、高分子树脂生产中用的引发剂等氧化、还原性物质,会对人体产生刺激性。本文介绍用氧化还原电位计和滴定法建立的一种测量纸尿裤中氧化还原性残留物质的方法。     

镀铁溶液中总铁与亚铁含量测定——一种无毒氧化还原滴定法

本文报道在分析镀铁液中总铁含量时,在醋酸介质中用金属锌还原高铁,用硫酸消除过量锌,用高锰酸钾作氧化还原滴定剂。亚铁含量测定,也用高锰酸钾作滴定剂。这样,在测定镀铁液中总铁含量和亚铁含量时,所用试剂均无毒,不污染环境,方法简便,精确度符合工业分析要求。     

锌盐对啤酒酵母生物特性的影响及酵母的再利用

实验表明：在啤酒发酵过程中,添加适量的锌盐,可以提高锌在酵母中的富集量,而且对啤酒的理化指标无不良影响,发酵度有不同程度的提高,使双乙酰的形成和还原速度加快。动物实验表明,大鼠对含锌酵母中有机态锌的表现消化吸收率明显高于无机态锌的表观消化吸收率。     

铁、锌对啤酒酵母生物特性的影响研究

本实验在确定铁盐、锌盐在啤酒酵母培养液中的添加量的基础上，对啤酒酵母的常规指标、双乙酰含量、铁、锌富集量、酵母得率等进行了测定分析。实验结果表明：在啤酒酵母发酵过程中，适量的无机盐的加入，对啤酒的理化指标无不良影响，对酵母的生长有促进作用，能不同程度地提高发酵度，使双乙酰的形成和还原速度加快，提高酵母的得率，使酵母中铁、锌的富集量增加。     

羊毛低温染色工艺研究(Ⅰ)

文章叙述了使用氧化－还原方法，用一系列的酸性或弱酸性和酸性媒介染料在５０℃时对羊毛染色一小时，并对羊毛低温染色的上染速率过程和作用原理作了进一步的研究。