微讨论@贝太厨房

冬季煲汤是必不可少的,都说汤水滋补,煲汤时你们喜欢加哪些“料”？其中有什么讲究吗？     

微讨论@贝太厨房

新鲜的玉米粒好吃,用来做个松仁玉米或是煮在汤里都非常好,可是要把它们从玉米棒上剥来可不是一件容易的事情。你们都是怎么剥玉米粒的呢？     

孔娘子厨房

煮物之味 煮物两个汉字在日文中，意思是一种烹调的类型。日本料理分扬物——煎炸类莱肴；蒸物——蒸出来的菜肴；烧物——烧烤类菜肴；渍物——酱菜类；炒物——炒菜类；煮物，便是煮菜类了。     

贝太信箱

贝太： 成为《贝太厨房》的忠实读者刚刚一年多。这次写信来，我想说说2006年8月刊“贝太课堂”介绍的杏仁豆腐。第一次我安全照着杂志制作后，发现：一、虽然我用了很多杏仁来打成杏仁汁，但效果不怎么好，杏仁的味道不浓。     

微活动@贝太厨房

一份少油低盐的健康美食,并不意味着口味就一定单调,用奇妙的香辛料来调味,在增香添味去腥的同时。也让菜肴的味道更有层次、更富于变化、更美妙!你对健康美味有什么样的见解？你有什么用香辛料制作的健康拿手菜要分享呢？     

寄语《贝太厨房》——《贝太厨房》3周年读者祝福精选

《贝太厨房》3周岁了! 当“寄语《贝太厨房》”的帖子在论坛里登出后，立即得到许多读者积极的回应，不仅如此，热情的读者还从各地发来信件、打来电话，说出自己的祝福、建议和意见。由于版面的关系，在这里我们只能摘录部分以飨大家——谢谢您们的支持!     

一起走过的日子：《贝太厨房》5周年回顾

5年对于一本杂志来说，就像一个青涩的女孩渐渐成长为了风韵绰约的少妇，这期间会有很多美丽的故事发生。回过头再看看那些成长的瞬间，看看那些过去的日子，看看那么多令人难忘的第一次，心里会生出许多感动和感慨。在这里，《贝太厨房》与所有亲爱的读者们共同分享我们一起走过的日子……     

素食厨房

食素，以前从来没想过，如今因好奇和贪玩，经常翻阅新概念美食书籍和烹调节目，又接触到大量的食物资讯，看到越来越多的地球状况，感到当下，思索食素，相当必要。     

营养食经：用矮桌吃饭使腹部受压，影响肠胃蠕动

芡汁，行业中通常指菜肴勾芡。它是在菜肴接近成熟时或成熟后使用的原料，淋入或浇上一定量的芡汁，使菜肴挂上黏稠的芡，达到滋味鲜美的一项技术措施。     

2012贝太厨房宝贝当家亲子嘉年华

2012年5月26日至27日,作为贝太厨房10周年系列活动之一,贝太厨房分别在北京的来福士购物中心、上海浦东嘉里城和广州的天河潮流站广场举办了四场“宝贝当家——亲子嘉年华活动”。活动以“宝贝厨房、宝贝工作室”为主线,三地分别增添了“宝贝游乐城、天才小厨神大赛、才艺宝贝大赛”等内容,活动现场共吸引了三地700多个家庭的热情参与,设置的亲子互动环节及充满童趣的节目表演,让孩子们在轻松的气氛中玩乐、学习,度过一个愉快的周末,也让家长们在欢声笑语中增进与孩子间的情感交流,跟孩烈门一起体验生活之美,共享天伦之乐。     

贝太厨房微博时髦人 告诉你怎么活

“我才不烦恼每天吃什么”“因为手指头一点,贝太厨房的微博http：//tsina.com.cn／btcf,就能告诉我。”其实贝太还是那个贝太,是那个八年来勤勤恳恳、踏踏实实、优雅从容地操持着柴米油盐,把日常琐事变成精致生活,把烟熏火燎的庖厨之地,收拾成品质生活标准的贝太厨房。但微博时代势不可挡,贝太怎／厶会在大潮中落于人后,     

厨房新招让女儿爱上荤食

这段时间．女儿爱上了吃煎饼．不是吃外面卖的煎饼．而是非得吃我亲手做的煎饼。既然女儿爱吃．我何乐而不为呢．为了让煎饼内容更丰富更有营养．我没事了就琢磨着怎样做出口味更好营养更全面的煎饼来。这几天我突然想：“为什么不把平日里女儿不爱吃的东东放进去呢？反正都已被切成碎丁了．而且一张煎饼里搭配了好几种菜．应该是不容易吃出它本来的味道吧。     

孔娘子厨房

因为牛尾比较腥，妞妞她爸觉得洋葱的味道够狠，有把握战胜牛尾那厮，于是操刀上阵，含泪剁了一大案板洋葱，煮出一锅洋葱牛尾汤。那汤的配方是她爸拍脑袋想出来的，固然和西餐馆有所不同，但味道是相当好，不是一般好。我不敢掠美，只负责记录一下，以便青史留名。     

让菜肴有个好卖相，厨房妙招两则

厨房里经常会用到葱丝,比方说蒸鱼,用葱丝做配料做出的效果看起来可比用葱末儿漂亮许多,那卖相最起码高出两个档次……可切葱丝对于很多“厨房新手”来说实在是个高难度的技术活。其实,这项“工程”只需一根牙签就能轻松搞定,跟我一起来试试吧!     

魅力厨房：上汤白菜

从容不迫。慢火细作的烹饪方法已不能适应新的生活节奏。     

厨房巧用白糖

1做鱼加白糖在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂。2消除菜酸味用酱油烧菜时,酱油中的糖分有些被分解,菜往往带有酸味,如在炒菜时加点糖,菜就没有酸味了。     

厨房技巧

木耳营养丰富,但如泡发不当,则会又硬又小,既不出数,又不可口。如果用烧开的米汤浸泡,泡发的木耳肥大,松软,味道鲜美。具体操作办法如下：稀米汤烧沸,倒入容器内（把米滤净）,再把木耳放入容器内,盖上盖子焖30分钟,取出冲洗干净即可。用这种办法泡发的术耳,比用清水发得更肥大。     

贝太厨房：Pie派——小米派

田园风格 准备及加工时间：20分钟 烤制时间：30分钟