“第一妻子”伏特加

俄罗斯大地冰坚雪厚，居民豪爽率直，酒助其寒中寻暖，人与酒难解难分。他们认为，男人不饮酒，就不是真正的男人，甚至有“不让喝伏特加还不如让我死”的豪言壮语。在俄罗斯，见面常以“喝了没有”来打招呼，就像我们中国人见面时常问“吃了没有”一样。不过他们是用肢体语言表达：右手拇指和食指合成一个圆圈，然后食指弹出，弹到下巴。     

48元商务酒诞生记

在一般人眼里，商务政务用酒若少于八九十元一瓶，“都不好意思跟人打招呼”，但在洛阳，一款定价48元的新白酒产品，却获得了一群商人的青睐，他们甚至在各种场合都带着这种酒，这又是为什么？     

古代酒的种种别称

自古以来，酒与人类就结下了不解之缘，在人们生活中占有非常重要的位置。酒是一种神奇的的饮品，它能使人如痴如迷。李白是诗仙，也是酒仙，杜甫是诗圣，也是酒圣；白居易留诗二千首，其中饮酒诗就有九百首。酒能激发灵感，有谓“李白斗酒诗百篇”；酒能助兴，唐书法家张旭，草书逸势奇伏，连绵回绕。相传他往往在大醉后呼狂走乃落笔，世人谓之“张颠”。古代骚人墨客常在酒兴来时，给酒起了种种别称，有雅称，有贬义，还有隐谓；有根据酒的性状取名，有以造酒为名，还有官衔，甚至圣贤也被列入，并将它融入他们的诗词作品之中，形成了绚烂多彩的中华酒化。     

文化名酒的口感与工艺特色

人们评价文人常用“文如其人”四个字 ,意思是文章的风格就是作家的风格。对于酒来说 ,造酒人的人格造酒工艺与原料集合起来 ,才造就出酒的口感和酒体风格。我国名优酒不仅知名度高 ,而且往往在口感风格上具有独特之处。正因为如此 ,一些专事模仿或克隆名优酒的小厂或私人作坊 ,只能学到名优酒的一点皮毛 ,很难学得名优酒风格之精髓。这说明 ,有些文化名酒的风格是无法复制的。国酒茅台是大曲酱香型的典型代表 ,首次喝茅台酒的人会感到有一点“苦味”甚至“烤糊味” ,不像浓香型酒那么满口含香 ,也不象米香型酒那么“清甜” ,但多次喝茅台的…     

粮票的往事

如今过年过节，许多人酒酣菜饱之后，是不吃饭的。即使是“年夜饭”，不少人也粒米不进。不是因为没饭吃，而是肚子里早已没有“空隙”了。回想20多年前粮食紧缺，以致购买粮食时粮票甚至比钞票还重要的状况，不禁感慨系之。     

"论酒"漫谈

酒具有两重性，古今对其评价分为三大派：功派、祸派和中派。功派认为酒具有健体强身之功，舒筋活血之效，激发诗文书画创作灵感之妙，是“百药之长”。“诗给酒添点味儿，酒给诗添点劲儿”；祸派认为酒是“祸水”，是“万恶之源”。“大则亡国失天下，小则败家丧身”。“君子以之败德，小人以之速罪”。对社会造成的危害亦不小，诸如酒后车祸、酗酒犯罪、酒精中毒引起的痰病等触目惊心；中派则认为“酒无善恶，在人所用”。酒之祸，罪不在酒而在于人，归罪于酒不公平。酒能益人，亦能损人；既可药用，又会伤身惹祸；既是兴奋剂，又是镇静剂；“利增则祸减，祸增则利减”。罪不在酒，而在人的自控能力。     

陕西势力

继川酒、豫酒、鄂酒、江苏酒之后，本刊将视线聚焦到了陕西白酒板块。陕西酒给人最大的印象是酒有酒品，人有人品，而且，与其他板块极力向外扩张的意图不同，陕西白酒很大程度上是一种“自卫”，其在“地产酒集体抗击外来品牌”中所表现出来的整体力量。[编者按]     

茅台酒的电导与老熟

酒类，包括蒸馏酒与非蒸馏酒，都需要在各自的传统贮存容器中贮存一段时间，少则几天数月，多则几年几十年，使酒芳香宜人，酒体细腻醇厚，这个过程叫“老熟”。名酒更是十分强调要有一定的贮存期。国外的一些洋酒，有的贮存三十年，甚至近百年，以提高酒的身价。因此，酒是否已“老熟”，是酒质量好坏的重要标志之一。近些年来，各酒厂和科研单位，为了提高质量，缩短贮存期，加速设备、资金周转，采用各种办法来加速酒的“老熟”。     

目睹武汉酒市五大怪现状——访武汉市酒类专卖管理局局长姜昭甫

武汉是“酒家”进军湖北市场的必争之地，为抢占市场份额，外来酒与地产酒展开了一场混战，在广告宣传上，大家不惜重金，花样繁多，有的酒广告甚至说酒有治病、强身壮体的功能；在产品促销上，有的酒盒（瓶）内甚至藏有一定量的外汇、人民币……针对这些怪现象，本刊对武汉市酒类专卖管理局局长姜昭甫进行了采访。     

酒是故乡情

酒会上头，而家乡的酒更会醉人，所谓的“酒不醉人人自醉”，恐怕说的就是这家乡的酒吧。酒是桌面上的感情，每一款酒，都是一个地区的符号，也是一个人回忆的原点。     

再造传奇养生酒中的茅台

即使是这个世界上拥有最多财富和最多智慧的人，或许也很难超越当下的物质世界所能给予他的想象。即使你是茅台酒的忠实“粉丝”，也许你不会相信，在这个世界上有一种酒甚至能超越茅台。     

卖酒的“点”和“面”

卖酒应该做“面”，还是应该打“点”?这是卖酒人面临的一个极为重要的战略问题。     

古代传统饮酒观的演变及中国人饮酒的时代特征

文章围绕酒德、酒量、酒风三者对中国饮酒文化作了视角独到的贯通古今的深入讨论。论述了“酒德”话语霸权地位演变的过程与中国饮酒观的历史发展趋势，剖析了中国传统酒人的“酒量”观及其影响，阐述了孔子“唯酒无量不及乱”主张的实际影响与中国古代文人的传统酒文化角色，同时对现时代中国人的酒饮文化作了讨论。     

浏阳河酒涅槃重生初现“小阳春”

中低端的民酒品牌浏阳河自去年下半年起，销售呈现趋稳回升之势。在酒企普遍增长乏力的背景下，浏阳河酒经过半年多的“聚势”，去年第四季度销售总额创近三年同时期新高，今年春节前部分产品甚至断货，销售业绩出现罕有的“小阳春”。     

葡萄酒与食物

葡萄酒与食物的搭配,法国人称之为“Ｌｅ ｍａｒｉａｇｅ ｄｅｓ ｍｅｔｓ ｅｔ ｄｅｓｖｉｎｓ”解释成佳肴与美酒的联姻。餐桌上固然不可无酒,食物与酒的搭配更是一个有趣的Ｓｕｂｊｅｃｔ,搭配得好,酒菜相得盖彰,扬瑜掩假,相互加分;搭配得妙,令人拍案叫绝,陶醉沉迷。酒友凡生兄发现粤菜中的梅香咸鱼,从尾部切起第三段,配陈年波尔多,风味绝佳,赛过陈年起司Ｒｏｑｕｅｆｏｒｔ,知味之士,一时蔚为风尚,风靡港台。 如何可为菜配酒？这是令许多人困扰的问题,饮酒最多的欧洲人;往往也为选择搭配的酒伤透脑筋。最简单的原则,…     

酒·酒瘾·酒病

嗜酒者皆有酒瘾,酒瘾则是由于酒精所致。嗜酒成瘾有三个因素。一曰耐受性。劳动之后,苦恼之时,饮上一杯,似有“解乏、轻松、愉快”之感。时间一长,酒量逐增,人对酒的耐受性就增强了。二曰依赖性。有酒则喜,谈笑风生;无酒则不安,甚至一言不发,到处寻酒喝,俗叫“酒瘾发作”,医学上称为     

白酒健康消费的三大模式

记得在某公益广告中听过这样一句话：酒不会犯错，但人会：车不会犯错，但人会。就在舆论的矛头都指向“酒”这一物质时，也许大多数的人都忘了，犯错这个动作的发出者是人。千百年前，先人以酒祭神，而如今祭祀之物却成为某些社会问题产生的诱因。其实，酒还是酒，就看要怎么喝。     

酒类市场的发展与趋势

民以食为天，而在吃的各类消费品中，酒占有相当的比重。“无酒不成宴”、“无酒不成礼”，亲朋好友相聚、业务往来宴请、节假日、喜庆事，酒自必不可少，以酒助药力、驱疾健身的人不少，借酒畅文思的人也有，酒作为做菜调味用则几乎家家都离开了。随着人们生活水平的提高，酒类需求稳步上升。     

国外期刊文摘

酒里含有激素ＳｃｉｅｎｃｅＤｉｇｅｓｔ．１９９８（１）大多数人把研究饮酒的注意力集中到酒精上。酒精是啤酒、果酒和威士忌酒的“活性剂”。但是，匹兹堡大学生物学家朱迪斯·加瓦勒发现，至少在Ｂｏｕｒｂｏｎ（一种烈性威士忌酒）里含有植物雌激素。这类激素可以从...     

诚盛贸易的胆识生意

广州市诚盛贸易有限公司老板陈国英，在部队呆过22年，军人生涯让陈国英做事果敢，为人豪爽。走上白酒经销的道路，纯属偶然。一次几个战友聚会，喝了“六和春”酒。酒后，陈国英细细品味“六和春”三字，倍感亲切，甚至使他有种盛世和平的欣慰，由此也就喜欢上了“六和春”酒。这是白酒经营门外汉陈国英对“六和春”第一次有些形而上的感性认识。