粮食加工品中玉米赤霉烯酮和呕吐毒素污染 情况调查

目的初步了解粮食加工品中玉米赤霉烯酮和呕吐毒素的污染情况。方法对北京地区和网购的200批次样品进行随机抽检,分别采用液相色谱法、免疫亲和层析净化高效液相色谱法对粮食加工品中的玉米赤霉烯酮和呕吐毒素进行了检测。结果初步调查发现玉米碾磨加工品中的玉米赤霉烯酮和小麦粉中的呕吐毒素检出率较高,分别达34%和74%;散装样品中玉米赤霉烯酮含量不合格率和检出率明显高于预包装样品。结论建议监管部门加强对散装玉米碾磨加工品和小麦粉等粮食加工品中毒素指标的监控力度和监测频次,同时针对我国特殊敏感人群加快设定合理限值。     

粮食重金属快速检测产品性能评价与分析

通过对10个不同品牌的粮食重金属快速检测产品进行适用性评价研究,了解市面上主要重金属快速检测产品的准确度、精密度及实际应用性能,采用“三三七”原则,分别对大米中铅镉元素进行了统计学分析。结果表明,10个品牌的粮食重金属快速检测产品对大米中镉元素的回收率基本满意,测定结果与样品标准值无显著性差异（P＞0.5）,而大米中铅元素检测不同品牌质量不一,部分品牌测定结果与样品标准值存在显著性差异（P＜0.5）,其中1个品牌数据离群,判定为不合格。10个品牌中有3个品牌产品稳定性较差,受人员操作影响较大。10个品牌均可在40 min内完成一个批次检测,检测时间短,操作简单,价格合理。综合评价指标显示目前市面上主要的粮食重金属快速检测产品仍存在一定的性能差异,需要改进。     

粮食中呕吐毒素的研究进展

呕吐毒素作为真菌次级代谢产物广泛存在于谷物和饲料中,危害了人类和动物的健康,分析了呕吐毒素的性质,对呕吐毒素的检测方法和降解方法进行了综述对比,展望了未来呕吐毒素的研究方向。     

胶体金测试条快速定量测定呕吐毒素技术在粮食中的应用

采用胶体金测试条法对粮食中呕吐毒素进行快速定量检测,结果表明,呕吐毒素的检测限为118μg/kg,定量限为316μg/kg, 500～5000μg/kg质量浓度范围内,相关系数r为0.9987. 采用有证实物参考物质进行比较,正确度为90.3%～116.6%,变异系数为47%～19.6%. 采用配对t-检验,与高效液相色谱法的测定结果相比较,二者无显著差异.     

粮食真菌毒素快速检测产品性能评价与分析

真菌毒素污染是全球性粮食质量安全的首要问题,随着食品安全现场快速监管力度的不断加强,对快速检测方法的需求日益增长,许多真菌毒素快检产品应运而生。由于快速检测结果的准确性与快检产品质量和性能密切相关,因此选择市场占有率较高的5个真菌毒素快速检测品牌,采用科学的评价规程从检测结果可靠性、基质匹配性以及综合性能等方面对产品进行了多维评价。评价指标包括准确度、精密度、定量范围、检测结果判定范围、检测时间以及检测成本等,真菌毒素种类分别为脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B₁。评价结果显示,5个品牌的真菌毒素快速检测产品用于玉米、小麦和糙米基质中常见真菌毒素检测时的回收率在61%～178%之间,相对标准偏差在4%～38%之间,不同品牌间存在显著差异;各品牌产品的人员间检测结果相对标准偏差在0.4%～22.2%之间,部分品牌在检测某种粮食基质时易受到人员操作的影响;大部分品牌对不同粮食基质的匹配性良好。综合性能评价结果表明：5个品牌中品牌A的3种真菌毒素快检产品对粮食基质适用性最佳。     

呕吐毒素胶体金快速检测试剂盒的性能评价

胶体金快速检测越来越广泛应用于食品中真菌毒素的现场检测,研究从检测灵敏度、特异性、重复性及参比方法一致性方面对呕吐毒素胶体金快速检测产品的性能进行系统性评价,旨在为呕吐毒素胶体金快速检测试剂盒的选取和质量评价提供技术参考.结果表明,该胶体金快速检测试剂盒符合检测小麦和玉米中呕吐毒素含量的技术要求,适合大批量样品的现场快...     

粮食中呕吐毒素的物理消减方法研究进展

呕吐毒素是广泛存在于粮食中的一种真菌毒素,其化学性质稳定,耐高温,对人类和动物的健康有比较严重的危害性。粮食中呕吐毒素的物理消减方法主要包括谷物加工法、吸附剂吸附法、射线辐照法和热处理法等方法。与化学脱毒法相比,物理脱毒法的成本低,处理过程中不会产生新的化学物质,且有助于减少粮食和饲料中现有的呕吐毒素。该文分析了粮食中呕吐毒素产生的原因、危害和污染现状,总结了粮食中呕吐毒素物理消减方法的研究进展,分析了各种消减方法的优缺点,并提出未来物理消减方法的研究方向和发展趋势,为进一步开发自动化、规模化、简便化和低成本高效率的物理消减方法提供参考。     

一种快速检测呕吐毒素的胶体金试纸条

利用胶体金免疫层析法,研制了一种能够快速检测黄豆中呕吐毒素含量的试纸条。通过试验,胶体金试纸条对呕吐毒素的检测限是1μg/g,对玉米赤霉烯酮毒素、黄曲霉毒素B1、赭曲毒素A等无交叉反应,假阳性率和假阴性率均为0,检测时间为10min。试纸条能够准确、可靠、简便、快速地检测黄豆中残留的呕吐毒素,适合大量样品的现场检测。     

小麦收购过程中呕吐毒素检测方法的探讨

目前对呕吐毒素国内常用的检测方法主要有高效液相色谱法、酶联免疫检测试剂盒和胶体金快速定量法等。胶体金快速定量法无需大型仪器、检测速度快、成本较低,但精度较低,这在小麦收购现场是可以接受的,比较适合于收购粮食过程中呕吐毒素的现场快速检测,控制好入库小麦的呕吐毒素含量。     

小麦赤霉病及呕吐毒素的分析检测

采集赤霉病含量不同的小麦样品为检验组,用赤霉病粒小麦配制成不同病粒含量的梯度小麦样品为对照组,用酶联免疫法测定感染赤霉病后的小麦中呕吐毒素含量,结果显示,控制小麦赤霉病含量≤3%,可确保小麦呕吐毒素含量符合国家粮食卫生指标规定,由此指导基层粮库小麦的收购工作。     

食品快速检测产品跟踪评价新模式探索

目的了解快检产品拟采购前和使用中产品性能的一致性与稳定性,及快检产品在使用中的质量状况和实际成效。方法选取16个快检产品,420批次真实样品,进行实验室参比方法与快检方法的双盲检测,评估快检产品的准确性和可靠性。结果本研究共检出快检阳性96项次,参比方法确证64项次,验证符合率为98.25%(1793/1825),经试验分析发现样品基质、样品状态、标示检出限与实际不符、产品质量不稳定等因素会导致快检结果与实验室结果不一致。结论建立"真实样品双盲检测式"食品快速检测产品跟踪评价新模式,可有效弥补快检产品评价中盲样基质种类的有限性、阴性样品加标浓度的单一性等不足。     

水产品中氯霉素快速检测产品的验证性评价及分析

目的评价市售17种氯霉素快速检测产品的性能指标和现场适用性,为基层选择使用该种快检产品提供指导。方法以鱼肉为基质,采用样品加标的方式制备评价用盲样。使用17个厂家的氯霉素快速检测产品进行测试,以测试结果的假阳性率、假阴性率、结果的相对准确度为性能指标,同时考察方法的实效性,前处理的便捷性进行综合评价。结果有10个厂家的快检试剂盒假阳性率为0%,假阴性率为0%,相对准确度100%,1个厂家产品出现较低的假阳性结果 ,可满足监管需要。结论为保证快检结果的准确性和科学性,有必要对该类产品进行评价和分析。     

QD-Infinity免疫荧光定量法快速测定玉米中呕吐毒素的适用性研究

目的建立QD-Infinity免疫荧光法快速测定玉米中呕吐毒素含量的方法,为玉米中呕吐毒素现场筛查提供快速、有效的检测/监测手段。方法通过测定玉米质控样、阴性玉米的添加回收率,与高效液相色谱(high performance liquid chromatography, HPLC)法测定天然玉米进行比较,对QD-Infinity免疫荧光测定法的准确度、精密度及其检出限与定量限进行全面评估。结果玉米质控样中呕吐毒素含量测定值均在其理论值范围内;回收率结果为109.77%、107.83%和111.01%,变异系数分别为9.77%、7.83%、11.01%;与HPLC法相比,测定26份玉米结果的相对偏差在1.20%～5.78%之间;该方法的检出限与定量限分别为10μg/kg、32μg/kg。结论 QD-Infinity免疫荧光法是一种有效、实用的分析方法,能用于玉米中呕吐毒素的定量检测。     

市售18种食品中克伦特罗快速检测产品的测试评价与分析

目的筛选出可用于监管的克伦特罗快速检测产品。方法以猪肉为基质,采用基质加标的方式制备盲样,使用18个厂家的克伦特罗快速检测产品进行测试,以测试结果的检出限、灵敏度、特异性、假阴性率、假阳性率为性能指标,同时考察方法的实效性,前处理的便捷性进行综合评价。结果本次评价的18种产品中,有3种产品的各项性能指标能够符合性能指标技术规范要求。结论综合考虑产品性能指标符合情况和适用性等方面,3种快速检测产品可满足食品快检监管需要,其他产品需进一步改进技术及规范应用。     

农贸市场食用农产品快速检测工作监督评价与效果分析

食品安全问题一直是社会关注的焦点。快速检测技术以其操作简单、快速、灵敏、价格低廉等优点, 在食用农产品质量安全检测中具有广阔的应用前景, 对保障食品安全发挥着重要的作用。目前, 农贸市场食用农产品快速检测工作模式多种多样, 取得的效果也不尽相同。首先, 本文介绍了我国农贸市场食用农产品快速检测开展模式, 分析了食用农产品快速检测工作存在的问题; 然后, 以广州市农贸市场食用农产品快速检测工作模式为研究对象, 详细介绍了广州市快速检测监督评价工作措施, 以及从评价得分、问题整改效果、问题样品发现率等方面对监督评价效果进行分析; 最后, 针对我国食用农产品快速检测工作的现状, 提出监管建议, 以期为监管部门开展食用农产品快速检测工作提供参考。     

我国食用农产品污染物快速检测标准分析

快速检测技术在食用农产品质量控制和安全保障中发挥了重要作用。本文介绍了我国食用农产品涉及的主要污染物及对应的快速检测标准体系, 概述了我国食用农产品速测标准的常用技术及其优缺点。结合我国食用农产品的速测标准现状, 提出速测标准存在老化现象突出、标准应用范围有限及部分速测标准水平不高等问题, 并以污染物速测标准现状为依据, 针对性地提出了完善我国食用农产品质量安全的速测标准体系的建议, 重点在于更新标准内容和标准覆盖范围。     

市售原粮农药残留快速检测产品的质量评价与分析

本研究以稻谷、小麦、玉米及大豆为样品基质,采用空白加标制备盲样,对国内市售的5个品牌(A、B、C、D、E)16种原粮农药残留快检产品进行质量评价。结果显示：5个品牌中仅品牌A在满足试剂、耗材等完整清晰的条件下较为经济实惠;除品牌A中百草枯、克百威快检产品和品牌D中克百威快检产品的检测结果符合规范性要求(假阳性率≤15%,假阴性率≤5%,相对准确度≥93.06%)外,其余结果均超过规定值,且品牌A外的4个品牌均出现假阴性结果;不同评价人员对检测结果的影响不大;不同品牌单个产品检测时长有所差异,品牌D无法在30 min内完成单个样品的前处理与检测全过程;品牌A、品牌B及品牌C现场适用性高于另外2个品牌。通过本次评价,可以科学客观地筛选出质量较佳的农药残留快检产品品牌,为原粮收储现场农残快速检测提供参考。