甜樱桃果实采后病原菌及植物精油对其抑制效果研究进展

植物精油对果蔬采后病原微生物具有较强的抑制作用,其在果蔬防腐保鲜上的应用已成为研究热点。本文主要介绍了易引起甜樱桃果实采后腐烂的链核盘菌(Monilinia sp.)、葡萄孢菌(Botrytis cinerea)、根霉菌(Rhizopus sp.)、炭疽菌(Colletotrichum sp.)和链格孢菌(Alternaria alternata),以及植物精油对上述病原菌的抑菌效果,以期为植物精油在甜樱桃果实防腐保鲜上的应用提供参考。      

丁香精油对杧果采后炭疽病及品质的影响

为探究植物精油对杧果采后炭疽病菌的抑菌效果以及植物精油处理后对贵妃杧的采后品质的影响,分别用10种植物精油对杧果炭疽病菌(Colletotrichum gloeosporioides)进行离体抑菌试验;以贵妃杧为试验材料,刺伤后分别用0.0、0.2、0.5、1.0、2.0和4.0μL/mL的丁香精油浸泡5.0 min后接种杧果炭疽病菌,统计炭疽病病斑直径和病情指数;以2.0μL/mL的丁香精油浸泡贵妃杧5.0 min后观察自然发病,统计病情指数和防治效果,同时研究了丁香精油对贵妃杧采后品质的影响。结果表明,离体抑菌试验中,10种供试植物精油对杧果炭疽病原菌的菌丝生体长均有明显的抑制效果,其中丁香精油的抑菌效果最好,EC₅₀值和EC₉₀值分别为0.19μL/mL和0.57μL/mL。在丁香精油对贵妃杧刺伤接种抑制效果试验中发现,贮藏12 d时,2.0μL/mL处理的病斑直径及病情指数均显著低于对照,病斑直径为10.45 mm,病情指数为46.25。同时2.0μL/mL处理能有效预防贵妃杧采后自然发病,且能显著抑制失重和果肉硬度下降,贮藏后期仍保...     

葫芦巴精油对采后樱桃番茄果实贮藏品质的影响

以樱桃番茄为试材,用不同浓度的葫芦巴精油在40 ℃条件下熏蒸30 min,将处理后的樱桃番茄恒温贮藏于20 ℃下,分别测定其在贮藏期间过氧化物酶(POD)活性、可滴定酸、可溶性还原糖含量等品质指标的变化,探究在20 ℃储藏条件下葫芦巴精油处理对樱桃番茄果实采后品质的影响。结果表明,葫芦巴精油能够提高樱桃番茄的贮藏效果,其中7.5 μL葫芦巴精油对保持果实的可溶性固形物含量、可滴定酸和可溶性还原糖含量相对较好,10 μL葫芦巴精油能较好保持樱桃番茄的POD活性,延缓Vc含量的下降,减缓果实硬度的变化,使果实的腐烂指数下降。综上可知,7.5～10 μL葫芦巴精油能较好地保持樱桃番茄在20 ℃下的贮藏品质,能够延长樱桃番茄的贮藏时间。     

植物精油在红阳猕猴桃贮藏保鲜中的研究现状及展望

植物精油是从植物中萃取,具有特定芳香气味的物质。由于其拥有多种生物活性和保持果蔬品质等多方面的作用,因此作为一种天然保鲜剂在食品保鲜领域备受青睐。本文综述了植物精油的抑菌机理及其在果蔬贮藏保鲜中的应用,重点阐述了对引起红阳猕猴桃腐烂变质的葡萄座腔菌(Botryosphaeria parva)和尖孢炭疽菌(Colletorichum acutatum)有抑制效果的植物精油的研究现状,并展望了植物精油今后在红阳猕猴桃贮藏保鲜中的应用。      

植物精油在果蔬采后病害控制中的研究进展

采后病害是导致果蔬贮运过程中损失的主要原因,并且影响果蔬的品质及货架期。植物精油具有显著的抑菌效果,且安全无毒。综述了植物精油对常见果蔬病原真菌的抑菌作用、果蔬采后病害的控制效果、抗真菌的机制及发展前景。      

植物精油防控果蔬采后病害的应用探究

我国是世界果蔬产销大国之一。果品蔬菜在满足人们需求的同时,也面临着严峻的贮藏问题。作为一种天然植物源保鲜剂,精油类果蔬防腐保鲜剂的研发与应用广受关注。植物精油多提取于香辛料及中草药植物的花、叶、茎、根或果实,具有显著的抑菌效果,因而被广泛用于果蔬采后病害的防控。目前,精油及其抑菌成分在国内果蔬采后贮藏的应用研究已取得了一定的成效,但较之国外的研究还相对落后。该文依据国外内最新的研究动态,通过综述精油的植物源种类、应用现状趋势的最新研究进展,以期为果蔬采后病原微生物的抑杀和生理性病害的防控提供理论基础和实践参考。     

季也蒙毕赤酵母Y35-1菌株对枇杷采后炭疽病的抑菌效果及保鲜作用

利用从原生态枇杷果实上分离筛选并鉴定的、能显著抑制炭疽病的季也蒙毕赤酵母Y35-1菌株,研究其抑菌抗腐效果,并将其制成液体和固体型菌剂在枇杷贮藏保鲜方面应用。结果表明：拮抗酵母Y35-1菌株能够有效抑制枇杷炭疽病胶孢炭疽菌孢子的萌发,能够在病原菌菌丝上寄生而抑制菌丝的正常生长,不接触对峙培养实验显示Y35-1菌株能够有效抑制病原菌菌丝的扩展和生长。保鲜应用表明：酵母Y35-1液体和活性冻干粉菌剂均能明显抑制枇杷果实贮藏期间的病害腐烂发生率,贮藏至第20天时,两处理组果实腐烂指数分别仅为2.25%和3.60%;且这两种生防菌剂对枇杷的硬度、质量损失率、可溶性固形物、果皮细胞膜透性、总糖含量、总酸含量、VC含量均起到了一定的维持作用。Y35-1酵母液体菌剂在4?℃条件下、活性冻干粉菌剂在－20?℃条件下最适宜存放,且海藻糖对Y35-1酵母贮藏期间生活力和生防效力起到了保护作用。研究结果显示Y35-1菌株对采后枇杷胶孢炭疽菌有明显的抑菌作用,液体和固体剂型的生防制剂均对采后枇杷具有抑腐保鲜效果。     

木姜子精油/壳聚糖/乳清蛋白复合膜对枇杷品质的影响

为研究枇杷冷藏期间木质化及相关酶活性的变化,以期延长其货架期。以壳聚糖和乳清蛋白作为主要成膜基质,添加不同浓度的木姜子精油(0%、3%、6%、9%)配制复合膜液,将采后枇杷进行涂膜处理并在8℃条件下进行冷藏。结果表明:与对照组相比,木姜子精油添加量为6%的复合膜液能有效抑制枇杷水分的散失,提高出汁率,减少丙二醛的积累。其中,在贮藏第25天涂膜处理组比对照组失重率降低48.62%、出汁率升高15.35%、丙二醛含量降低29.62%。另外,该复合膜液能明显抑制多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxidase,POD)和苯丙氨酸解氨酶(phenylalaninammo-nialyase,PAL)的活性,在贮藏第25天涂膜处理组木质素含量降低24.50%,从而达到保持枇杷贮藏品质,延长货架期的目的。     

芥末精油对芒果采后病原真菌抑制效果和保鲜效应的研究

以"小腰芒"品种为材料,研究芥末精油熏蒸处理对芒果采后病原菌的抑制效应及对芒果采后保鲜效果。体外实验表明,在室温20～22℃下,芥末熏蒸对炭疽病菌和蒂腐病菌具有较强的抑制活性,0.002mL/L能完全抑制病原菌的生长,且随浓度增大,抑制效应增强。活体实验表明,0.005～0.01mL/L空间熏蒸处理,能明显抑制芒果炭疽病菌和蒂腐病菌在芒果果实上的生长,20℃下6d对照果实整果发病,0.01～0.05mL/L处理的芒果果实没有发病。经芥末精油熏蒸24h,浓度在0.05mL/L以下的芒果常温贮藏12d对其食用品质没有明显的影响。     

芥末精油对芒果采后病原真菌抑制效果和保鲜效应的研究

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丁香精油对果蔬采后病原菌抑制效应研究

从香辛料中提取出的精油具有良好的抑菌能力，在果蔬天然防腐保鲜剂的开发应用研究中具有重要前景。以丁香为原料，比较了超临界CO2萃取、水蒸汽蒸馏、直接加热水蒸馏所得丁香精油对果蔬采后主要病原菌的抑制效果。结果表明丁香精油对葡萄、冬枣、桃、蒜蓬等果蔬采后主要病原菌具有良好的抑制效果，600mg／L的丁香精油能够完全抑制葡萄灰霉菌、链格孢、冬枣青霉的生长，500mg／L的丁香超临界提取精油对桃灰霉、蒜薹葱鳞灰葡萄孢抑菌率分别为79．3％、85．7％。在二种不同的提取方法中，水蒸汽蒸馏的精油抑菌效果最好，超临界CO2萃取次之，直接加热水蒸馏稍筹。     

植物精油对草莓果实腐烂和品质的影响

以“丰香”草莓为试材,研究不同添加量(0.5、1、5、10μL/L)的香芹酚、肉桂醛、紫苏醛、沉香萜醇和异硫氰酸稀丙酯(AITC)处理对草莓果实常温和低温保鲜的效果。结果表明,五种植物精油都能显著抑制草莓果实在20℃和5℃贮藏期间腐烂的发生,其中以AITC处理的效果最好。但处理水平过高,即AITC和紫苏醛处理水平达到5μL/L、其他3种精油处理水平为10μL/L时,会对果实产生药害。采用适宜处理水平的各种植物精油处理还可显著抑制果实在5℃贮藏时质量损失率的上升和硬度的下降、保持较高的可滴定酸、可溶性固形物、VC、总糖和还原糖含量,从而保持果实品质。因此,植物精油处理在草莓果实防腐保鲜中具较好的应用前景。     

苯并噻重氮对采后枇杷果实病害及品质的影响

用不同浓度的BTH 溶液处理采后枇杷果实,贮藏于常温(22℃)和低温(3℃)下,考察了BTH 对枇杷果实贮藏期间病害和品质的影响。结果显示,BTH 降低了枇杷果实在常温条件下的自然发病的病情指数,减小了接种炭疽菌枇杷的病斑的直径;BTH 提高了枇杷果皮的木质素含量和苯丙氨酸解氨酶活性,表明BTH 激活了枇杷的防御系统;与对照相比,BTH 处理降低了枇杷的果肉硬度,提高了枇杷的可溶性固形物和可滴定酸含量,无论在常温下还是低温下贮藏均如此。表明BTH 对保持枇杷的品质有一定的效果。     

植物精油对微生物的抑菌效果评估研究

本实验以大肠杆菌(Escherichia coli)8099、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)ATCC6538、枯草杆菌黑色变种(Bacillus subtilis)ATCC9372、白色念珠菌(Candida albicans)ATCC10231和黑曲霉(Aspergillus niger ATCC16404)为指示菌,采用纸片法和试管法评估了42种植物精油的抑菌效果,结果显示植物精油对真菌和革兰氏阳性细菌的抑杀效果好,其中有11种精油对5种指示菌的抑杀效果较好,由强至弱的顺序为:肉桂、百里香、柠檬草、香茅、香茅油、雪松、山鸡椒、天竺葵、桂皮油、芫荽、罗勒、山苍子油、欧薄荷、茴香。     

植物精油对铜绿假单胞菌抗菌作用的研究

采用气相熏蒸法研究了松针油、香茅油、依兰油、康酿克油、山苍子油、莪术油、鼠尾草油、沉香木油、艾叶油、迷迭香油十种植物精油对铜绿假单胞菌的气相抗菌活性,通过测定各种植物精油的最低抑菌浓度比较其抗菌效果。实验结果表明：山苍子精油和香茅精油的抑菌效果最好,其最低抑菌浓度均为250 μL/L;鼠尾草油和依兰油的最低抑菌浓度均为500 μL/L;艾叶油、莪术油和迷迭香油的最低抑菌浓度均为1000 μL/L;松针油、康酿克油和沉香木油未表现明显抗菌活性。山苍子油和香茅油以2:3和3:2进行复配时表现出显著协同增效效果,复配物空间体积浓度为100 μL/L时就能完全抑制铜绿假单胞菌的生长。不同溶剂对复配精油抗菌活性有所影响,以冰乙酸为溶剂抗菌效果最好,乙醇其次,甘油和丙二醇稍差。     

贮藏温度对“宁海白”和“大红袍”枇杷果实品质的影响

研究不同贮藏温度(0℃和25℃)对红肉枇杷“大红袍”和白肉枇杷“宁海白”果实贮藏期间果实可溶性固形物、可滴定酸、出汁率、相对电导率、总酚和木质素含量的影响。结果发现,枇杷果实采后贮藏期间可溶性固形物和可滴定酸含量减少,果肉出汁率快速下降,果实贮藏品质发生劣变。低温(0℃)贮藏可维持较高含量的 可溶性固形物和可滴定酸含量,却促进贮藏后期总酚含量的减少和木质素的积累,导致果实木质素败坏的发生,降低了果实的食用品质。在25℃贮藏期间,枇杷果实木质素含量也呈增加趋势。表明枇杷果实采后木质化败坏是一种衰老现象,不适当的低温贮藏会加剧这种衰老现象的发生。     

植物精油在包装领域的研究应用进展

近年来,人们对在食品中使用天然抗菌剂代替化学防腐剂的兴趣日益增加。就此而言,精油这种具有挥发性且安全无害的天然植物次生代谢产物无疑将会在食品功能包装领域得到广泛的研究和应用。目前大量研究表明,加入精油后的食品包装可增强食品的抗菌和抗氧化活性、减缓酶促褐变、改变食品周围的气体环境以及水蒸气渗透等效果。本文特以此为切入点,介绍了植物精油的生物学效应,以及植物精油作为一种活性成分在当前的研究、开发和应用。因此,开发植物精油用作生物基食品包装,将精油本身与纳米乳液纳入活性或智能包装中,加入到产品或包装表面涂层、充入气调包装中、在包装内添加小袋和加入到包装膜上等,无疑可以用来改善产品品质的影响,减少食品行业的浪费。该研究还涵盖了植物精油在食品包装中的常见技术应用,如可降解的生物薄膜、微胶囊包埋、纳米乳液和静电纺丝等,以期为植物精油在包装领域的应用提供新途径。     

精油对储粮害虫种群的繁殖抑制作用研究

测试了分属于17科66种植物精油对3种主要储粮害虫——赤拟谷盗、玉米象和谷蠹的生物活性。结果表明,在0.2％的剂量下,猪毛蒿(Artemisia-scoparia)、狭叶阴香(Cinnamomum burmannii f.heyneamem)、肉桂(Cinnamomum cassia)和云南樟(Cinnamomum glanduliferum)等数种植物精油能完全抑制上述3种储粮害虫的种群繁殖,对储粮的保护效果达到100％。其持效期至少为4个月。经活性跟踪,确证茵陈二炔、肉桂醛和黄樟油素等为这些精油中的有效成分。这些化合物可能成为新型的谷物保护剂。