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据外媒报道.一项医学研究指出。每周至少吃一次西兰花的人,可降低多种癌症的发病风险。
在此之前。已有多项研究指出,包括西兰花、花椰菜、高丽菜、大白菜、胡萝卜等十字花科的蔬菜含有一种抗癌物质“异硫氰酸酯”。多吃有益健康,这种抗癌物质在西兰花中含量较高。 相似文献
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西兰花配芥末
生西兰花中含有强抗癌植物化学物莱菔硫烷(SFN),但是西兰花煮熟后,其中的黑芥子酶会受到破坏,该物质对人体吸收SFN起到非常关键的作用。《英国营养学杂志》2011年刊登一项新研究发现,吃西兰花时加上芥未能有效补充黑芥子酶,从而使西兰花的抗癌特性得到更好发挥。 相似文献
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抗衰老抗癌食品——西兰花西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明,西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。最佳蛋白质来源——鱼肉鱼肉可提供大量的优质蛋白质,并且消化吸收率极高,是补充优质蛋白质的最佳选择。同时,鱼肉中的胆固醇含量很低,在摄入优质蛋白质的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明,多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。 相似文献
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英国东安格利亚大学的一项最新研究显示,西兰花中含有的一种化合物——萝卜硫素有望对防止或延缓关节炎的恶化发挥关键性作用。实验室研究显示,萝卜硫素可以延缓可能导致严重致残性骨关节炎的关节软骨损伤。研究人员在给小鼠喂食富含萝卜硫素的西兰花后发现,试验组出现关节软骨损伤和骨关节炎的情况比对照组大幅降低。研究人员同时还对人类软骨细胞和牛软骨组织进行了研究,效果相同。 相似文献
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《中国食品》1997,(9)
英国诺里奇市约翰茵斯中心的科学家近日透露,具有抗癌功能的转基因蔬菜将很快被研究出来。 近5年里,科学家惊奇发现,蔬菜中存在的,以前认为有害的化合物具有抗癌特性,尤其突出的是西兰花和布鲁塞尔芽菜,其含有十分丰富的葡萄糖异硫氰酸盐类的辅助化合物。 研究表明,西兰花中的葡萄糖异硫氰酸盐分解出的萝卜子素,具有抗癌能力。目前还不知道萝卜子素的最佳用量以及准确的效能。约翰茵斯中心的遗传学家理查德·密圣先生说,萝卜子素的作用在于打开人体解毒酶,促使大量解毒酶在人体内运动,在致癌物质还没有损害正常细胞前将其清除出来随尿排 走。对于布鲁塞尔芽菜,研究人员指出它具有与萝卜子素不同的抗癌功能。芽菜中起抗癌作用的是称为芥子苷的葡萄糖异硫氰酸盐,它可以阻碍早期癌细胞的生长。 密圣和他的同事已从西兰花中分离出带有萝卜子素生长基因的DNA物质,并在进行将该物质移植入各种卷心菜和萝卜的实验,期望不久能研制成功。 摘自《科技日报》毛黎/ 文 相似文献
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