菌落自动计数仪在纺织品抗菌检测中的应用

实验室在对纺织品进行抗菌效果检测时,菌落计数直接关系到最终结果的准确性,是试验的重要步骤。目前的菌落计数多采用人工计数方式,存在检测效率低、自动化程度不高、检验人员容易眼部疲劳等缺点。针对这些缺点研发一款适用于纺织品抗菌效果检测的自动菌落计数器,并与人工计数法进行比较。菌落自动计数仪计数用时3s,与人工计数相比检测结果RSD小于1%的符合率达到100%,检测准确率高。可以有效地减少人工的干预和劳动,提升工作效率,在纺织品抗菌效果检测中具有重要意义。     

测试片法在食品菌落总数检测中的应用研究

目的 探究菌落总数测试片法检测食品中菌落总数的可行性.方法 用菌落总数测试片法和国家标准方法同时对制备的菌悬液、自然污染食品样品和人工污染食品样品的菌落总数进行检测,采用t-检验分析2种方法检测结果的差异,采用Pearson相关分析确定2种检测方法之间的相关性.结果 菌悬液和自然污染食品样品菌落总数测试片法的变异系数为...     

阻隔性检测在乳品包装中的应用

近年来,随着中国经济持续稳定的发展和人民生活水平的不断提高,乳品业进入了黄金发展期,成为中国食品工业中发展最快、成长性最好的产业之一。如今乳与乳制品已经成为腱康生活的标志之一,各种乳品、乳制品都有广泛的销售网络。然而随着出售环境的不同,乳品很难保证在持续稳定的环境中存放（即使是鲜乳保存要自始至终提供低温冷藏的环境也是比较困难的）,因此乳品包装对乳品质量的影响是非常大的。包装的好坏能够直接影响乳品的保质期,进而关系到消费者的食用安全。     

微生物在乳品安全检测中的应用

微生物在乳品安全检测中的应用,主要分为两大类:一类是将以微生物为基础的方法,应用到乳品安全检测中,如用微生物方法检测B族维生素、抗生素等;另一类则是大家普遍熟悉的,对乳品安全指标中非常重要的微生物指标和微生物相关指标进行检测,如检测细菌总数、致病菌、肠毒素等。     

移液器在菌落总数检测中的应用与分析

基于传统的菌落总数检测方法步骤复杂且使用过程中频频出现玻璃仪器破损给实验室增加检验成本的情况,为达到样品检测操作简单、快捷、降低玻璃仪器损耗的效果,本实验室在现行的检验方法的基础上通过实验数据对比分析,明确移液器在检测菌落总数实验中的适用性,并对检测过程中的注意事项进行规范。     

乳品中大肠菌群快速检测片的研究

建立了乳品中大肠菌群检测片快速检测方法,即以国标法中的乳糖发酵管培养基为基本营养成分,优化添加辅助营养成分、指示剂、缓冲剂、选择性抑菌剂,通过冷水凝胶剂等均匀固化于基片上,样品滴加检测片上,培养16～18 h即可直接依据检测片颜色的变化定量检样中大肠菌群的含量,结果可用MPN值报告。实验以多管发酵法为对照,分别用标定菌浓的大肠杆菌菌液和市售乳品样进行对比检测,结果表明,检测片的最低检出限为0～4 mL-1,所测结果与国标法结果相比符合率为96.7%,样品检测报告时间缩短50多小时,两种方法所测结果在统计学上无显著性差异(P>0.05),快速检测片作为一种价廉、简单、快捷、准确的检测方法,能应用于乳品中大肠菌群的快速检测。     

流式细胞术在乳品微生物检测中的应用

阐述了流式细胞仪的工作原理、结构及流式细胞术在乳品微生物检测中的方法和应用,并展望了未来的研究方向。     

国际乳品联合会标准IDF117:1983酸奶特征微生物的菌落计数(37°时菌落计数技术)

应用范围 1.1 范围本国际标准用于37℃下,酸奶特征微生物菌落计数技术的特定方法。 1.2应用的领域本方法适用于对普通的,调味的,搅拌型或凝固型酸奶以及加果料酸奶中的两种特征微生物活力和数量的检验。 2.参考资料 IDF标准 50A:1980《乳与乳制品:取样技术指南》。 3.定义本标准的应用定义如下: 酸奶的特征微生物,保加利亚乳杆菌和     

乳糖酶在乳品中的应用

<正> 乳糖是牛乳中一种特有的双糖,由葡萄糖和半乳糖构成。乳糖的水解要通过乳糖酶水解乳糖的β半乳糖苷键,将乳糖转变成葡萄糖和半乳糖。 人体自身乳糖酶的缺乏并导致乳糖不耐受是一个世界性的问题,而在中国更是十分普遍的现象。它表现在不少人喝牛奶会有腹涨、消化不良或腹泻等不良反应。     

保障乳品安全的快速检测技术进展

乳品的快速检测技术可以保障乳品行业健康快速发展.本文分别论述了乳品相关快速检测技术的研究与应用现状,包括违禁掺杂物、细菌总数、致病菌、抗生素和生物毒素等影响乳品安全的几个因素的检测技术,同时综合分析各种技术的优缺点,并对目前该领域的发展作出展望:综合生物技术、信息技术已经成为快速检测技术的必然趋势.     

乳及乳制品中抗寄生虫药检测研究进展

抗寄生虫药是牛羊等产奶动物养殖过程中必不可少的投入品。这些药物经牛羊吸收代谢后, 容易残留在牛羊奶及其他动物组织中, 给消费者造成安全隐患。我国食品安全国家标准规定了牛羊奶中21种抗寄生虫药的最大残留限量值, 科研工作者们也建立了多种检测方法。本文对2018~2023年牛羊奶中抗寄生虫药的检测方法进行综述, 简要对比电化学传感器法、表面增强拉曼光谱法、胶体金免疫试纸条法、液相色谱-质谱法、液相色谱-高分辨质谱法的优缺点, 并对抗寄生虫药检测方法的发展方向进行了讨论和展望, 为乳及乳制品中抗寄生虫药的定性筛查和定量检测提供技术参考。     

近红外光谱技术在乳制品快速检测中的应用研究进展

近红外光谱（NIR）技术作为一种高效、快速、便捷、低成本、无污染的检测方法,在乳制品快速检测中具有广泛的应用。该文首先阐述了近红外光谱技术的原理,并探讨了其优缺点,列举了常用的化学计量学方法,综述了近红外光谱技术应用于乳制品中掺假识别、微生物快速检测、化学成分快速检测、快速鉴定牛奶品牌等方面的最新研究进展和成果,为近红外光谱技术在乳制品快速检测中的应用推广提供参考。     

乳品中食源性致病菌快速检测技术研究进展

近年来食源性疾病事件频发,食源性疾病已成为全球化的公共卫生问题,其中有害微生物污染占了较大比重,而乳品因营养丰富可以为众多微生物提供生长所需的营养物质易被其污染。传统的微生物检测方法虽然设备简单、成本低廉,但普遍检测周期长、操作繁琐,对人员操作水平和检验经验要求高。本文综述了分子生物学技术、免疫学技术、光谱技术、基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱技术、生物传感器技术以及流式细胞技术在乳品食源性致病菌快速检测的研究进展,展望了乳品中食源性致病菌检测技术向在线化、便捷化、高效化发展前景,以期为后续研究提供参考和借鉴。     

基于图像处理技术的菌落自动计数系统的研究

针对现行培养菌类试验中的菌落计数是采用人工方式完成，在试验样品量较大时，很难快速准确的得到结果的问题，研究开发了一套菌落计数系统。该系统根据RGB色度学原理，利用图像处理技术，可以对培养皿里的白色菌落的数量进行自动检测。在对菌落的色度值分布进行试验研究的基础上．确定了获取分割图像最佳阈值的方法。实验证明此方法不仅计数结果准确，重现性好，而且速度快．计数结果不受菌落接种方法、菌落形态、大小的影响。是实现菌落计数的一种行之有效的方法。     

胶原蛋白的功能及其在乳制品中的应用

综述了胶原蛋白的基本特性,与健康之间的关系,以及在乳制品中的最新应用进展。     

光谱技术在乳及乳制品研究中的应用进展

文章阐述了光谱技术在乳及乳制品掺假和掺伪检测、营养成分检测、抗生素检测、微生物污染检测,乳及乳制品种类的鉴定等方面的应用。综述了近红外光谱、拉曼光谱、高光谱成像技术在乳及乳制品品质检测和安全评定上的重要应用和研究进展,指出多种技术联合应用是未来研究的趋势。     

乳品中腐败微生物检测及污染途径的研究进展

牛乳营养丰富,容易受到微生物的污染而引起腐败变质。该文从食品安全的角度出发,系统地介绍了乳品中主要的腐败微生物及其危害,概述了国内外乳品腐败微生物的检测方法,分析了其主要的污染途径,并提出了目前存在的问题和乳品中腐败微生物检测技术的发展方向。     

花生四烯酸在乳制品中稳定性的研究

研究了花生四烯酸（AA）油脂的热稳定性保质期相关问题，以及AA微胶囊的稳定性和AA在各种乳制品中的稳定性问题。研究表明，AA油脂受温度变化有一定影响，温度越高AA油脂的氧化速度越快；根据稳定性实验，将定型包装的AA油脂和微胶囊置于温度37-40℃和相对湿度75%的条件下保存，连续检测3个月，质理指标稳定，表明AA在保质期内具有很好的稳定性。结果表明，AA在乳制品中的稳定性良好，不影响乳制品的风味和货架期。     

奶及奶制品中糠氨酸检测方法的研究进展

糠氨酸源于美拉德反应的早期产物,并最终经酸水解产生.它间接反映了美拉德反应的程度、赖氨酸营养功能的损失程度和食品受热程度等,被广泛应用于食品的品质评价.虽然糠氨酸在酸水解时的产率仅有30％～40％,但在相同的检测条件下,该产率是稳定的.近40年来,糠氨酸的检测方法研究主要集中于色谱分离系统和检测器的选择与优化,以及酸水...