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现阶段我国食品安全生产过程中还是存在着或多或少的问题,并对人们的身体健康造成了一定的影响。文章从食品安全生产的重要性切入,重点分析了食品安全生产的影响因素,并结合其影响因素论述了食品安全生产的有效策略,以期推动广大食品生产企业的健康发展,进而保障人们的身体健康。 相似文献
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本文论及食品安全保障需要“健康产业”的体制创新。介绍了“健康产业”的概念,并探索了我国“健康产业”建设与体制改革问题。 相似文献
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关于影响食品安全因素的探讨 总被引:7,自引:0,他引:7
分析探讨了影响食品安全性的地理环境、食品本身固有、化学、生物、物理、转基因、生产技术、消费心理、商业利益、监督管理、过量食用等影响食品安全的因素。 相似文献
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本文以“合理营养和食品安全”一节为例,以减肥为情境,以代餐粉减肥为具体线索,充分调动学生已有的认知和生活经验,构建合理营养和食品安全的概念,指导学生树立正确的健康观,并将所学的健康饮食理念应用于生活中,真正体现科学知识在指导健康生活中的价值,培养学生的生命观念、科学思维和态度责任。 相似文献
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危害分析在食品安全风险管理的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
危害分析源自HACCP体系即"危害分析与关键控制点",应用危害分析并建立的HACCP体系,在国内外已经有较长久的应用发展历史。危害分析着重强调食品中存在危害的预防,应用于从初级生产到最终消费整个食品链中,是以科学性和系统性为基础,以对人体健康风险的科学证据为指导,识别特定危害,确定控制措施,从而有效确保食品的安全性。本文主要以保健食品为例,克服依靠食品安全控制的传统方法和传统经验进行风险管理的方法,而是通过科学应用危害分析,导入风险评估的原理进行定性定量分析,从源头对危害识别、危害分析、危害解决和监视等,提出在保健食品安全风险管理的预防性实际应用方案,从而将产品中典型、潜在的危害消除或降低到可接受水平。 相似文献
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随着我国居民生活水平的不断提高, 人们对保健食品的需求呈现上升趋势, 但保健食品安全管理相关的问题也随之暴露。本文主要从保健食品的生产、政府监管、消费者对保健食品的认识现状等方面, 对我国保健食品安全管理存在的问题进行了总结, 并结合我国保健食品的现状及实际情况, 提供相应的对策与建议。 相似文献
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近年来,作为全球大健康产业的重要组成部分,保健食品行业在迅猛发展的同时也面临着各种挑战。本文从理化分析角度,结合我国特色,给出进一步提高产品质量控制及安全评价能力的建议,以期为相关标准制定及政府监管提供参考。 相似文献
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近年来,保健食品的安全问题频繁发生,消费者对保健食品市场的信任危机日益加剧。本文通过梳理国内外消费者对保健食品安全信任问题的研究报道,简要介绍了保健食品安全信任内涵,并将其影响因素概括为消费者个人特征、对利益主体的信任、对保健食品安全知识的认知等3个方面。最后,从促进保健食品安全信息有效传递、建立多元利益诉求表达机制、制定公开透明的保健食品安全事件应对举措、完善保健食品安全监督管理体制等方面出发,对改善我国的保健食品安全治理模式,促进消费者对保健食品安全的信任提供了相关建议。 相似文献
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目的 通过山东省市场监管管理局(包括原山东省食品药品监督管理局)发布的食品安全监督抽检通告,分析山东省食品安全总体情况,寻找食品安全抽检发现的主要问题。 方法 下载并汇总2019年度山东省食品安全监督抽检公示数据和结果,并对抽检食品类别及不合格检验项目进行归类统计分析。 结果 2019年山东省市场监督管理局累计发布47期关于食品安全监督抽检通告,在共抽检的27429批次食品中检出不合格食品535批次,整体食品抽检合格率98.05%。抽检发现的主要问题是微生物超标、违规使用食品添加剂、兽药残留超标、理化指标不合格、农药残留超标等问题。不合格率相对较高的前6个食品类别为油炸面制品、餐饮食品、蔬菜、水产品、冷冻饮品、水产制品。 结论 2019年度山东省食品安全整体情况良好,但也存在一些微生物超标、农兽药残留超标等食品质量安全问题。通过监督抽检可以基本全面掌握山东省食品安全总体情况,为山东省下步加强食品安全监管方向提供数据依据;而通过食品安全信息公开,又可以向公众发出食品安全消费提示,加强全社会共同推进食品安全法治,对保障山东省食品安全具有重大意义。 相似文献
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高华 《食品安全质量检测学报》2018,9(22):6055-6058
随着人民群众生活水平不断提高, 食品安全问题也越来越受到社会各界的关注。若要全面、彻底地解决食品安全问题, 不仅需要运用强有力的法制手段, 还必须要从社会道德重构方面着手。本文对当前国内食品安全社会道德责任的缺失现状进行了简要地介绍与论述, 并结合具体的案例来探索造成食品安全频频发生的原因, 最后从道德责任的角度来确定食品安全问题的解决办法, 以供相关从业人员参考、借鉴。 相似文献
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阳意峰 《食品安全质量检测学报》2018,9(19):5264-5267
近年来,我国食品安全已经得到社会各界的广泛重视,但仍然存在一些问题。运动员受职业特征影响,对食品安全的要求更为严格,食品安全与运动员的生理健康、比赛成绩具有直接关系。本文从运动员的角度出发,对食品安全的特点、影响因素进行分析,并对保障运动员食品安全的措施加以总结。将HACCP融入到运动员食品安全的整个管理中,能够对食品加工的过程进行提前干预,有效预防食品安全问题的发生,为运动员的生理健康提供切实保障。 相似文献
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食品安全与食源性疾病 总被引:10,自引:0,他引:10
食品安全问题事关国计民生,世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全,并纷纷加大监管力度。本文阐述了国内外食品安全的现状以及食源性疾病的基本情况和危害,详细论述了在日常生活中如何预防和控制食源性疾病,并从公共卫生层面上论述了加强食品安全管理的意义。 相似文献
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史彦龙 《食品安全质量检测学报》2022,13(3):978-985
目的 了解消费者对进口食品安全的风险认知及其影响因素,提出相应的对策和建议。方法 采用问卷调查的方式,结合均值分析、方差分析、t检验、假设检验、相关分析、因子分析和二元Logistic回归等统计学方法进行消费者对进口食品安全的风险认知及其影响因素研究。结果 消费者对进口食品安全的具象风险认知与国家检验检疫结果基本一致,抽象风险认知处于一般,消费者担忧性能损失、金钱损失和心理损失,不担忧社会损失、身体损失和时间损失,其影响因素主要有价格吸引力、产品知名度、关注度和职业;消费信任和风险认知一定程度上影响着消费者的购买行为。结论 相关部门应确立系统的消费者进口食品安全风险行为评估工作,提高信息透明度,引导消费者树立正确的风险认知,加强进口食品安全风险管控和知识普及,降低消费者的风险担忧程度,建立风险沟通体系,增强消费者对政府监管的信任,政府监管和群众监督有机结合,打造进口食品安全社会共治。 相似文献
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赵艺林 《食品安全质量检测学报》2019,10(22):7812-7818
基于市场监督的食品安全法规, 本文对我国食品安全与卫生执行效果监管现状进行阐述, 讨论了食品安全法规执行效果监管的必要性, 在此基础上分析了食品安全法规执行效果监管措施以及监管效果, 总结出食品安全法规之效果监管的对策。我国食品安全法规执行效果监管部门较多, 存在重复管理、无人管理的现象, 近年来爆发出的食品安全事故较为严重, 造成了不良的社会影响。食品安全法规执行效果监管中, 总体水平有待提升, 各个部门的协调不力, 造成互相推责的问题。故我国相关部门需提升执法力度, 构建高素质的监管队伍, 强化食品安全法规执行效果监管水平。其次, 明确各部门监管权限与职责, 强化根源管理, 实现各环节的畅通监管。再次, 加强食品安全的宣传教育, 引导全民大众树立食品安全意识, 共同参与食品安全监督。最后, 加大监管力度与执法力度, 严厉打击和查处不合格企业与单位。 相似文献