三文鱼脂肪酸的气相色谱-质谱分析

采用Bligh-Dyer提取法对三文鱼鱼肉中的脂肪酸进行提取,利用气相色谱-质谱联用仪进行分析测定,共检测出25中脂肪酸。不饱和脂肪酸为16种,相对百分含量占检出所有脂肪酸的71.90%。其中,二十碳五烯酸(EPA)为9.46%,二十二碳六烯酸(DHA)为11.77%,同时检出了15-二十四碳烯酸(NA)。     

气相色谱-质谱法测定东盟进口小食品中的 反式脂肪酸

目的建立气相色谱-质谱法检测东盟进口小食品中反式脂肪酸的分析方法。方法样品经油脂的提取、甲酯衍生化,在气相色谱中采用安捷伦CP-Sil 88 for FAME毛细管色谱柱进行分析,质谱分析采用全扫描模式。对柱长、载气流速和和柱温进行了优化,采用优化后的条件对样品进行测定。结果反-9-十八碳烯酸甲酯和反-9,12-十八碳二烯酸甲酯标准品在10~80 mg/L范围内线性关系良好,r~2分别为0.9989和0.9985,方法的检出限(limit of detection,LOD)和定量限(limit of quantification,LOQ)分别为0.4 mg/L和1.0 mg/L。2种物质在3个添加水平的平均回收率为90.5%~105.6%,相对标准偏差为3.5%~8.2%。样品中反-9-十八碳烯酸甲酯和反-9,12-十八碳二烯酸甲酯的分离度好。结论该方法准确度和精密度良好,分离效果好,可以用于对东盟小食品中反式脂肪酸的检测。     

板栗中脂肪酸的气相色谱-质谱分析

对板栗中脂肪酸的组成和含量进行测定。采用索氏提取法提取其脂肪酸,再进行甲酯化处理,以气相色谱．质谱联用仪进行了分离和鉴定。由板栗中分离鉴定出8种脂肪酸,脂肪酸的主要组成是不饱和脂肪酸。     

苣荬菜中脂肪酸的气相色谱-质谱分析

本文采用索氏提取法提取苣荬菜中脂肪酸，再进行甲酯化处理，以气相色谱-质谱联用仪分离和鉴定脂肪酸的组成和含量。结果表明：由苣荬菜中分离鉴定出12种脂肪酸，占脂肪酸总量的90．21％，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的52．09％，饱和脂肪酸占脂肪酸总每的38．12％。     

冷鲜与真空冷冻干燥猪里脊肉中脂肪酸气相色谱-质谱分析

目的:建立猪肉脂肪酸气相色谱-质谱(gas chromatograph-mass spectrometer,GC-MS)检测方法,并对冷鲜和真空冷冻干燥猪肉中脂肪进行分析,研究不同处理猪肉脂肪酸的差异。方法:猪肉进行真空冷冻,脂肪酸利用GC-MS测定。结果:在冷鲜猪肉和真空冷冻干燥猪肉样品中脂肪酸分别确定了11种和8种;猪肉脂肪酸中油酸含量最高,其他含量由高到低依次为硬脂酸、棕榈酸、反亚油酸、棕榈油酸、肉豆蔻酸、顺-11-二十碳烯酸、花生四烯酸、顺-11,14-二十碳二烯酸、花生酸、癸酸;真空冷冻干燥猪肉粉未检出癸酸、花生四烯酸和顺-11,14-二十碳二烯酸;冷鲜猪肉中脂肪酸成分及相对含量与真空冷冻干燥样品无显著差异。结论:GC-MS法能有效对脂肪酸进行分析;真空冷冻干燥是一种可行的干燥方法,能有效保持猪肉中脂肪酸成分及结构。     

气相色谱-质谱法测定人造奶油中的脂肪酸

采用氯仿、甲醇混合溶剂萃取人造奶油中的脂肪,并用氢氧化钾-甲醇法甲酯化,通过气相色谱-质谱法分析其脂肪酸成分,鉴定出12种化合物,其中主要以油酸(30.918%)、棕榈酸(53.456%)为主,占人造奶油总脂肪酸量的84.374%,亚油酸的含量已降低至7.817%.     

气相色谱法及气相色谱-质谱法检测食品中反式脂肪酸的研究进展

反式脂肪酸是一种具有反式构型的不饱和脂肪酸,研究表明,反式脂肪酸摄入量过多会对人体会产生一系列不利影响,本文介绍了反式脂肪酸的结构、性质、食物来源及其分析方法研究进展,重点介绍了气相色谱法和气相色谱-质谱法对反式脂肪酸的检测。     

气相色谱- 质谱法分析螺旋藻中脂肪酸

建立用毛细管柱气相色谱- 质谱法(GC-MS)分析螺旋藻中脂肪酸组成及亚麻酸含量的方法。螺旋藻中的脂肪酸用质谱进行定性确证分析,螺旋藻的脂肪酸组成用总离子流色谱图(TIC)归一化法计算。同时通过TIC 使用外标法对螺旋藻中的亚麻酸含量进行定量分析。质谱定性结果表明所检螺旋藻中含有10 种不饱和脂肪酸,根据峰面积归一法不饱和脂肪酸占46.774%,而γ- 亚麻酸含量高达26.702%。GC-MS 定量分析螺旋藻中亚麻酸在50.0～5000.0μg/ml 质量浓度范围内有较好的线性关系,线性方程为Y=15843X － 533217,R2=0.9986。定量分析结果表明所检螺旋藻中两种亚麻酸总量为396mg/100g,而γ- 亚麻酸为393mg/100g。     

四种蜂蜜中脂肪酸的气相色谱-质谱分析

对湖北产荆条蜜、紫云英蜜、柑橘蜜、油菜蜜4个蜂蜜品种中的脂肪酸组成和含量进行分析比较。采用乙醚提取蜂蜜中的脂肪酸,再以硫酸-甲醇溶液进行甲酯化处理,通过气相色谱-质谱联用仪分离鉴定其中的脂肪酸组成和相对含量。结果表明,4种蜂蜜中共分离出14种脂肪酸,其中荆条蜜、紫云英蜜及油菜蜜中分别鉴定出8种脂肪酸,柑橘蜜中鉴定出7种脂肪酸,另外,14种脂肪酸中不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的45.53%～79.31%,饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的16.68%～40.77%,4种蜂蜜中均含有棕榈酸和油酸。     

气相色谱-质谱法测定酵素产品中短链脂肪酸

建立了用气相色谱-质谱法（GC-MS）测定酵素样品中5种短链脂肪酸（SCFA）的定性定量方法。结果表明,该方法可以有效分离测定酵素样品中5种SCFA,该方法检出限低（0.030～0.100 mg/kg）,加标回收率80.1%～110.6%,相对标准偏差（RSD）1.36%～10.0%。用该方法分析37种酵素样品中SCFA,结果表明,86.5%的酵素产品检出乙酸（1.02～36.1 g/kg）,仅有一种酵素产品检出丁酸（含量为0.056 g/kg）,其余均未检出。该方法适用于酵素产品中短链脂肪酸的检测。     

气质联用技术分析测定啤酒花中脂肪酸

对啤酒花中的脂肪酸类化学成分进行分析测定。采用索氏提取法对啤酒花样品中脂肪酸进行提取,运用气质联用技术结合计算机检索对提取物甲酯化的化学组成及含量进行测定分析。结果表明,啤酒花中主要含有棕榈酸甲酯、亚麻酸甲酯、亚油酸甲酯、油酸甲酯、硬脂酸甲酯等22种脂肪酸;用面积归一化法测定各种脂肪酸相对含量,其中不饱和脂肪酸亚麻酸与亚油酸含量超过70％。     

15种食用植物油脂肪酸的气相色谱-质谱分析

建立了气相色谱-质谱联用法测定食用植物油中脂肪酸组成的方法。方法选用NaOH-甲醇溶液作为衍生试剂,色谱柱为极性毛细管柱,分流比为20:1,对15种常见植物油中的脂肪酸组成进行了分析,并用SPSS软件对植物油样品进行了系统聚类分析。结果表明,植物油中的脂肪酸组成以棕榈酸（C16:0）、硬脂酸（C18:0）、油酸（C18:1）和亚油酸（C18:2）为主;除椰子油外,其余14种植物油中不饱和脂肪酸含量均达75 %以上,大于饱和脂肪酸含量。     

基于气相色谱-质谱联用技术的不同产地藜麦中脂肪酸及小分子物质组成分析

为研究国内外不同产地藜麦的成分差异,采用气相色谱-质谱联用技术对藜麦中脂肪酸及非极性小分子物质进行测定,并结合无监督模式的主成分分析和有监督模式的正交偏最小二乘判别分析对产地与成分之间的相关性进行分析。结果表明：不同产地藜麦中的脂肪酸组成相似,主要是不饱和脂肪酸,其占总脂肪酸80%以上;脂肪酸含量差异显著,其中亚油酸含量最高,均在50%左右;小分子物质含量与产地相关性显著,D-葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和核糖醇为差异性化合物。     

糜子壳油超声辅助提取工艺优化及脂肪酸组成分析

以正己烷为提取溶剂,在超声波功率、液料比、提取时间以及提取温度等单因素试验基础上,通过响应面法优化糜子壳油超声辅助提取的最佳参数。结果表明,最佳工艺条件为超声波功率400W,液料比12∶1(mL/g),提取温度70℃,提取时间50min,该条件下糜子壳油得率可达到6.95%。经气相色谱(GC)法分析鉴定出5种脂肪酸,分别为亚油酸(70.10%)、油酸(20.00%)、棕榈酸(8.79%)、亚麻酸(0.89%)和花生一烯酸(0.21%)。     

气相色谱-质谱法分析六种鲈形目海水鱼脂肪含量和脂肪酸组成

分析六种鲈形目海水鱼脂肪酸组成,为海水鱼的生产加工提供理论依据。通过氯仿-甲醇法提取六种海水鱼肌肉的脂肪,运用气相色谱-质谱联用法对脂肪酸组成进行分析。六种鲈形目海水鱼肌肉粗脂肪含量为4.40%~8.72%,其中黄鳍鲷含量最高,总共检测出21种脂肪酸,包括6种饱和脂肪酸(saturated fatty acids,SFA)和15种不饱和脂肪酸(5种单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids,MUFA)和10种多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)),粗脂肪和脂肪酸总体含量均有显著差异(P<0.05),其中SFA含量为26.63%~33.97%,MUFA含量为23.07%~29.13%,PUFA含量为41.06%~44.35%。6种鲈形目海水鱼EPA和DHA占脂肪酸总量为21.17%~35.73%,除了黄鳍鲷,其他5种海水鱼占比均在30%以上,其中马拉巴笛鲷中占比最高,为35.73%。六种鲈形目海水鱼中MUFA/SFA总体有显著差异(P<0.05),其中黒鲷最高(1.43),马拉巴笛鲷次之(1.36)。6种鲈形目海水鱼中多不饱和脂肪酸比较丰富,其中马拉巴笛鲷的EPA+DHA含量较高,按照人们对于必需脂肪酸的需求,马拉巴笛鲷的营养价值最高。     

气相色谱质谱法(GC/MS)检测饲料中的20种塑化剂残留

建立气相色谱-质谱（GC/MS）法测定和确证饲料中塑化剂的残留量。试样用正己烷提取,气相色谱分离、质谱选择离子方式（SIM）对20种邻苯二甲酸酯进行定性,内标法定量分析。该方法操作简单、准确可靠、重现性良好,各种邻苯二甲酸酯化合物的方法检出限为10.2⁷01μg/kg,加标回收率为80%¹09%,相对标准偏差为1.0%⁵.9%,能够满足饲料中邻苯二甲酸酯类化合物含量的测定。      

气相色谱-质谱联用法测定香肠中三种单甘油酯

建立一种气相色谱-质谱联用检测香肠中3 种单甘油酯含量的方法。3 种单甘油酯分别为单辛酸甘油酯、单癸酸甘油酯和单月桂酸甘油脂。样品以二氯甲烷-正己烷（1∶1）提取,提取液经浓缩后,经凝胶渗透色谱净化,气相色谱-质谱联用检测和确证,外标法定量。本方法测定低限为50 mg/kg。3 种单甘油酯在20～1 000 μg/mL范围呈良好线性,线性相关系数不小于0.999 6。回收率范围在81.3%～105%,测定结果的相对标准偏差（n=8）为3.64%～8.56%。该方法具有快速、简便、准确度高、精密度高的特点,适用于香肠中3 种单甘油酯的测定。     

太平洋磷虾脂肪酸的气相色谱-质谱法分析

通过采用Folch法从太平洋磷虾（Euphausia Pacifica）中提取总脂,通过硅胶柱层析分析了总脂中中性脂、糖脂和磷脂的组成情况,并采用气相色谱．质谱（GC-MS）法对这三类脂质的脂肪酸组成进行了分析和比较。结果表明,太平洋磷虾的总脂含量为15．16％,其中中性脂占I总脂含量的70．19％,磷脂占25．15％,糖脂占4．66％。通过气相色谱-质谱分析从太平洋磷虾的总脂中共鉴定出20种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸11种,占总脂肪酸总量的55．54％。对中性脂、糖脂和磷脂的脂肪酸组成进行的分析比较表明,不同脂质中脂肪酸组成及其含量存在一定的差异。本文旨在为太平洋磷虾的营养评价和高值化利用提供一定的基础数据。