微波强化浸取天然色素的研究

以水为介质，对柚皮进行微波处理的结果表明，微波能有效地破坏柚皮的组织结构，有利于天然色素的浸出，提高了浸取效率，能获得纯度较高的天然色素产品。     

微波强化浸取天然色素数学模型的建立

微波强化浸取所得天然色素的产率不仅与微波的辐射功率、辐射时间有关,还与溶剂量、柚皮的破碎度等因素有关。为了把所有因素都考虑进去,首先采用“黑箱方法”先建立一个与数据拟合较好的数学模型,然后再逐渐逼近实验数据,最后用现代计算机技术按最小二乘法原则处理,确定式中的待定系数值。     

高频电磁场下柚皮中天然食用色素的浸取

以柚皮为原料,以水为介质,在微波条件下直接从柚皮中提取天然色素。微波浸取与传统方法相比,具有提取率高、节省时间、能源消耗小、安全无污染等特点。扫描电子显微技术分析证明,微波固液浸取的机理与传统加热浸取的机理是不同的。     

微波辐射对柚皮抗氧化物质的浸取作用

研究了微波辐射对柚皮抗氧化物质浸取的作用及有机溶剂浸取条件的优化。微波辐射预处理试验表明 ,微波辐射的最适操作条件为 :微波辐射功率 52 5W ,辐射时间 7min。通过正交试验确定了微波辐射预处理后柚皮抗氧化物质浸取的最适条件 ,即乙醇体积分数为 70 % ,料液比为1 g∶3mL ;浸取温度为 50℃ ,振荡浸取时间为 4h。结果表明 ,微波辐射预处理有助于柚皮中抗氧化物质的浸取 ,浸取率可提高 1 2 5 %。在此条件下 ,微波辐射不影响柚皮抗氧化物质的活性 ,柚皮抗氧化物质的一次浸取率可达 60 7%。     

酱油浸取过程的强化研究

本文研究了用螺带式搅拌装置提高酱油浸取速率的主要因素，得出最佳操作参数和放大准则，为螺带式酱油浸取设备的设计提供可靠依据。     

酱油浸取设备的强化研究

本文研究了用螺带式搅拌装置提高酱油浸取速率的主要因素，得出最佳操作参数和放大准则，为螺带式酱油浸取设备的设计提供可靠依据。     

高频电磁场强化浸取果胶的研究

高频电磁场浸取桔皮果胶的实验表明,高频电磁场能有效地破坏桔皮的组织结构,增加平均扩散系数,提高浸取效率,获得高凝胶强度的果胶产品。     

微波膨化糯米粉的机理研究

通过对微波膨化糯米粉的研究,初步探讨了揉捏时间、米胚水分含量、物料厚度、物料的几何形状和尺寸、微波功率、微波处理时间及其加热媒介的温度对物料体积膨化率的影响,阐述了微波膨化的机理。     

天然彩色棉色素变化机理探讨及其应用研究

概述天然彩色棉的生态特性及其纤维结构，从其天然色素的湿热反应特性和化学反应特性，探讨其色素变化机理及其相关应用研究，为其产品的固色方法提供理论参考，以促进天然彩色棉产业的健康发展。     

微波条件下提取天然色素的研究

以柚皮为原料,在微波条件下,以水作溶剂直接从柚皮中提取天然色素。探讨了微波平均辐射功率、辐射时间、溶剂量和柚皮被破碎的程度对天然色素产率的影响,通过正交实验确定了最佳工艺参数。     

微波法萃取玉米黄色素的工艺

采用微波萃取技术提取玉米黄色素,研究微波控制条件对玉米黄色素提取率的影响,并在单因素试验的基础上进行正交试验.研究结果表明,玉米黄色素的最大吸收波长为448nm,微波萃取玉米黄色素的最佳工艺条件为以50％乙醇为提取溶剂,微波功率450W、料液比为1:12(g:mL)、微波作用时间80s、萃取2次.     

微波萃取和超声波提取法提取柚皮中黄酮类化合物的对比

采用微波萃取法和超声波提取法分别对柚皮中黄酮类化合物的提取工艺进行研究以及对比分析.结果表明:微波萃取法提取柚皮中黄酮类化合物的最佳条件为料液比1:25(质量分数)、提取时间为20min、提取温度为50℃、乙醇浓度为60%,此时黄酮得率为8.437mg/g;超声波提取法提取柚皮黄酮的最佳条件为:料液比1:25(质量分数)、提取时间为10 min、提取温度50℃、乙醇浓度50%,此时黄酮得率为5.263 mg/g.     

响应面优化微波加热法提取橘皮果胶

以橘皮为原料,采用微波加热法提取橘皮果胶。探讨了微波功率、液固比、提取时间及提取液pH对果胶提取率的影响。采用响应面法建立二次回归模型,并对提取工艺进行了优化。结果表明,当微波功率509 W,液固比25∶1(g/g),提取时间6.6 min及提取液pH2.4时,果胶的提取率可达到17.81%。比相同条件下常规水浴法的果胶提取率高4.4%。     

盐角草红色素的微波提取工艺及其特性研究

探讨微波萃取盐角草天然红色素的微波提取方法,研究了该色素的稳定性.结果表明微波萃取的最佳工艺为:用50%的乙醇在料液比为1:50(m/V)的条件下70℃浸取1 h后用700 W的微波处理9 min效果最好.色素稳定性研究表明色素在50～60 ℃内稳定,对光稳定性好,大多数食品添加剂对色素稳定性影响不大,对还原剂Na2SO3的耐受能力较差,对氧化剂H2O2的耐受能力较强.     

微波酶法提取玉米蛋白粉中玉米黄素的研究

玉米蛋白粉中富含具有多种生理功能的玉米黄色素,传统的提取方法为有机溶剂萃取法,提取时间较长.本研究利用微波和酶技术相结合,可在短时间内提高产品得率,最佳工艺参数为:微波功率480W处理35s,料液比1∶10,底物浓度5%,加酶量1.4%,酶解6h.     

微波协同酶法提取玉米皮中的黄色素

以玉米皮为原料,采用微波协同酶法提取玉米黄色素,并对其工艺进行优化。通过单因素试验和正交试验,确定微波协同酶法提取的最佳工艺条件为微波功率400W、微波辐射时间50s、料液比1:8(g/mL)、纤维素酶用量1.2%、酶解温度50℃、酶解时间90min、酶解体系pH5.5。     

微波提取碎米中蛋白质的工艺研究

本文以食用品质较差的稻谷加工业副产物碎米为原料,采用考马斯亮蓝染色测定水溶性蛋白法将经过预设液固比、pH调整、微波场处理和离心工艺提取的可溶性蛋白含量进行测定,研究了料液pH值、微波时间、微波功率和固液比对碎米中蛋白提取率的影响,结果表明:碱性条件下微波提取碎米中蛋白的最优条件为:pH为10、提取时间为120 s、微波功率为390W、固液比1:10,该条件下碎米蛋白提取率可达71.2%。     

微波技术提取香菇多糖的研究

本文介绍了以香菇为原料,用微波技术从香姑中提取香菇多糖.并通过改变辐射功率、辐射时间及提取次数等条件对多糖提出取率的影响进行了研究,得出最佳的提取条件（料液比1g：20ml,微波辐射功率50%,辐射时间3.5h,提出取次数2次）.该方法与传统提取方法相比时间短、节省能源、产品提取率高等优点.     

正交法微波辐射提取密蒙花黄色素

以水为介质,应用微波技术提取密蒙花黄色素。实验结果表明,微波辐射密蒙花有利于黄色素的浸出,黄色素提取率可达11.5%。最佳提取条件为:微波辐射功率中火,微波辐射时间6min,浸提固液比1∶40。     

樟树果实红色素微波提取工艺与清除自由基活性研究

研究樟树果实红色素(RPCF)微波提取条件及果实红色素的抗氧化活性。结果表明,微波功率和处理时间对实验结果影响显著;与热水浸提法相比,该法提取时间由90min减至70s,节省溶剂20%,提取效率提高了3.29%,且减少了酸的用量;RPCF水溶液在1～80mg/L清除DPPH·活性与浓度呈线性相关(R2=0.9915),对DPPH·的半清除率浓度(IC50)为42.97mg/L,相当于VC的34%;100mg/L的RPCF水溶液经光照处理16d其清除自由基活性稳定。