栀子黄化学改性及其对阳离子改性棉的染色

为提高栀子黄与纤维间的亲和力,改善上染性能,对桅子黄进行化学改性,即将结构中的配糖基水解以提高疏水性。优化了栀子黄的化学改性条件,并将改性前后栀子黄分别上染阳离子改性棉织物,测试染色样品的日晒牢度、摩擦牢度及耐汗渍牢度。结果表明:在正丁醇用量为80 mL/0.5 g栀子黄,氢氧化钠用量为0.09 g/0.5 g栀子黄,于70℃改性反应4.0 h后,栀子黄染色样品的耐酸/碱汗渍牢度、湿摩擦牢度及耐日晒牢度相较于未改性前均提高了1级。     

栀子黄色素提取及其稳定性的研究

对栀子黄色素稳定性的相关因素进行了系统的研究.结果表明:栀子黄色素耐光性较差,有一定耐热性,对Fe3+离子极不稳定,对高浓度氧化剂稳定性较差,而对酸、碱、还原剂、Na+等离子较稳定;另外,Cu2+、蔗糖和维生素C对黄色素有一定的保护作用.     

天然色素栀子蓝的稳定性研究

采用光谱法对0．02％的栀子蓝水溶液和0．02％的栀子蓝干白溶液的稳定性进行了研究。研究结果表明：栀子蓝干白溶液的稳定性高于栀子蓝水溶液的稳定性；栀子蓝水溶液的质量分数为0．02％时，在pH1～11范围内的稳定性较好；金属离子Sn^2 、Fe^3 降低了色素的稳定性，而Fe^2 、Cu^2 、Al^3 、Ca^2 对色素的稳定性没有影响；栀子蓝色素具有较好的耐热性；但耐光性较差；抗氧化剂的添加不能提高色素稳定性；乳化剂中吐温-80具有较好的效果。     

水提取天然栀子黄色素稳定性研究

以消光值变化为基础,对水提取天然栀子黄色素溶液的稳定性进行了研究。结果表明,栀子黄色素水提取液有较好的耐热性,但耐光性差;在中性、碱性条件下稳定性相对较好;添加抗氧化剂L-抗坏血酸。可显著提高栀子黄色素的稳定性;金属离Fe^3＋,Cu^2＋能降低色素的稳定性,而Fe^2＋、Zn^2＋、Ca^2＋、Al外等常见金属离子对色素稳定性没有影响。     

京尼平和栀子黄对大豆蛋白纤维的染色研究

以开发用于再生蛋白质纤维染色的天然染料为出发点,采用京尼平和栀子黄对大豆蛋白纤维进行染色试验。研究两种染料的染色性能,确定最佳染色工艺条件,并对染色织物色牢度及抗菌性进行测试评价。结果表明：京尼平和栀子黄染色大豆蛋白纤维可获得较好的染色深度,两者对大豆蛋白纤维染色条件、染色牢度及抗菌性区别较大,栀子黄染色最佳条件为染料用量7%、pH值为5.0、染色温度80℃、染色时间1.0 h;京尼平染色最佳条件为染料用量5%、染色温度为35～40℃、pH值为7.5～8.5、染色时间2.0 h。京尼平染色牢度好于栀子黄,除了栀子黄的耐日晒色牢度稍差,其余各项色牢度均达到3级及以上。染色后的纤维抗菌性能良好,具有一定的使用价值。     

栀子蓝色素性能测试及应用研究

本文报道了栀子蓝色素耐pH稳定性、耐热、光稳定性及金属离子、氧化剂、常用食品添加剂对其的影响，紫外、红外分析等性能测试及栀子蓝在食品、日化、医药等行业中的应用研究。试验结果表明：栀子蓝色素具有稳定的使用性能和广泛、良好的应用前景．     

栀子紫色素制备及其稳定性研究

利用纤维素酶水解京尼平苷后与氨基酸反应制备栀子紫色素。研究了栀子紫色素的光稳定性、热稳定性、pH稳定性和耐氧化还原性,并就食品中常见的金属离子和食品添加剂对栀子紫色素稳定性的影响进行探讨。结果表明:光照对栀子紫色素影响较小,在光照中,栀子紫色素呈微弱褪色趋势;栀子紫色素在80℃内比较稳定,随着时间的延长色素吸光度值呈微弱下降趋势,而在100℃中有较大褪色趋势;pH对栀子紫色素影响较大,在pH为6.0时吸光度值最高,因此栀子紫色素最好保存于弱酸性环境中;其抗氧化性较差,但对还原剂的耐受性良好;栀子紫色素不受大多数金属离子的影响,而在Zn2+、Fe2+、Fe3+与Cu2+环境中容易形成沉淀。大部分食品添加剂对栀子紫色素稳定性影响不大。栀子紫色素具有良好的理化性质,为栀子紫色素的生产应用提供了参考数据。     

棉织物天然靛蓝与栀子黄套染工艺研究

文中将天然靛蓝染料和栀子黄染料进行套染,以获得色泽饱满、稳定的军绿色。研究了天然靛蓝在棉织物上的提升力及染色性能,并探讨天然靛蓝染料和栀子黄染料套染染色顺序,测试了染色后织物的色光、K/S值及染色牢度。结果表明,天然靛蓝染色工艺中,染色织物的K/S值随着靛蓝染料浓度的增加明显提升,具有较好的提升力;通过天然靛蓝染料和栀子黄染料套染,染得了一系列绿色样品,获得了目标军绿色,其中栀子黄套染靛蓝染色工艺可以获得深浅、浓淡不一的绿色系染色效果,且染色牢度较佳,其耐皂洗色牢度、耐摩擦色牢度达到3.0～4.0级,耐日晒色牢度可达3.5级及以上。     

栀子蓝色素稳定性的研究

研究了栀子蓝色素的热稳定性，光稳定性，耐氧化还原性和ｐＨ值稳定性，并就食品中常见的几种金属离子：Ｆｅ３＋、Ｆｅ２＋、Ｋ＋、Ｎａ＋、Ｚｎ２＋、Ｍｇ２＋、Ｃｕ２＋、Ａｌ３＋和常用添加剂对蓝色素稳定性的影响进行了探讨。结果表明，该色素性能优良，具有广阔的开发应用前景。     

真丝织物的天然栀子染色

研究了天然栀子色素在真丝织物上的染色性能,探讨了染色温度、染色pH值及染色时间对天然栀子色素上染真丝织物的影响。实验结果表明,天然栀子色素可以用于真丝织物的染色,最佳染色工艺为:染色pH值为5～6,染色温度为80℃,染色时间为35min。天然栀子色素在真丝织物上具有良好的染色提升性。     

鄂尔多斯地区酸粥细菌多样性分析及乳酸菌的分离鉴定

以采集自内蒙古鄂尔多斯地区的8个酸粥样品为研究对象,利用Illumina MiSeq高通量测序技术,对样品进行细菌菌群结构及多样性研究,分离鉴定其优势菌株。结果表明:8个样品中的细菌主要来自厚壁菌门(Firmicutes)和变形菌门(Proteobacteria),乳酸杆菌属(Lactobacillus)和醋酸杆菌属(Acetobacter)为优势菌属。乳酸杆菌属在各样品中占比最高,为42.63%～97.49%。SZ1、SZ2样品与其他样品的菌群结构差异较大,可能与不同采集时间有关。对上述样品中的乳酸菌进行分离纯化,通过生理生化试验结合分子生物学方法,鉴定获得1株干酪乳杆菌(Lactobacillus casei),1株发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum),2株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和4株副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)。上述研究结果为酸粥工业化生产提供菌种资源和理论依据。     

新疆哈族奶酪中产蛋白酶非发酵剂乳酸菌的筛选及其系统发育分析

以采集10份新疆塔城地区哈萨克族牧民自制的奶酪为原料,用改良的ROGOSA和MRS两种培养基对其分离纯化,共筛选出43株菌种,其中球菌32株,杆菌11株。对筛选出的菌株进行产蛋白酶和菌株自溶能力测定,结合生理生化特性和16S rDNA序列同源分析和建立系统发育树分析,对挑选出的10株优势菌进行了菌株分子生物学鉴定,鉴定结果表明：菌株R6-6自溶度最高,为42.32%;而自溶度最低的菌株为R4-4,达到6.21%;菌株R2-2、R4-2、R4-7为表皮葡萄球菌（Staphylococcus epidermidis）;菌株R3-5、R10-6为乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）;菌株R3-2为戊糖片球菌（Pediococcus pentosaceus）;菌株R6-6为干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）;菌株R9-5、R9-6为鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus）。其中产蛋白酶的最优势非发酵剂乳酸菌（NSLAB）菌株为乳酸片球菌（P. acidilactici）。     

复合肽螯合锌有效螯合率测定方法研究—凝胶过滤色谱络合滴定法

本文通过模拟动物胃肠道内pH的环境来处理螯合物样品,使螯合物样品中的非络合态以及较小结合力的络合态金属元素以离子状态存在,再通过凝胶过滤法对螯合态和游离态的金属离子进行分离,测定各组分中金属元素的含量,即可计算出样品有效螯合率。具体测定方法为:样品溶解处理时pH调至3.0,离心后的上清液pH调回中性,上柱洗脱时碱性洗脱液为pH 9.0的Clark-lubs缓冲液,酸性洗脱液为pH 2.0HCl溶液。该方法得到的结果变异系数在2%2.5%之间,精密度较好。     

水产饲料外喷涂悬浮液稳定性的研究

对水产饲料外喷涂悬浮液的制备及其稳定性进行了研究。选取对虾饲料为研究对象,以大豆油为连续相,添加VC,VA和胃蛋白酶,机械搅拌,转速150 r/m in,时间15 m in。添加不同组合的分散剂,以粘度和沉降率测定悬浮液稳定性,发现单硬脂酸甘油脂和山梨醇酐单硬脂酸酯的组合对体系的稳定性最佳。     

豆角总皂苷提取工艺的研究

豆角中含有一种重要成分——皂苷,它是引起食物中毒的重要因素之一,因此研究皂苷的含量对于食品安全具有一定的意义。文中以豆角总皂苷含量为考察指标,采用水浴振荡法进行提取。研究了提取溶剂浓度、提取温度、固液比、提取时间、提取次数等因素对总皂苷含量的影响。在单因素实验的基础上,通过正交实验,确定了豆角总皂苷提取的最佳工艺条件为提取温度60℃,固液比(g∶mL)1∶12,乙醇体积分数70%,,提取时间3h。采用libermann-burchard反应和泡沫试验进行定性。选取香草醛-高氯酸作为显色剂,冰醋酸为溶剂。其显色反应最佳条件为:质量分数5%的香草醛-冰乙酸溶液,高氯酸用量0.8mL,加热温度60℃,反应时间为25min。     

The anthocyanins of apples and pears: The occurrence of acyl derivatives

The major pigment in red peel of some apple cultivars was confirmed as cyanidin 3-galactoside and minor pigments identified were cyanidin 3-glucoside, 3-arabinoside and 3-xyloside as well as acylated derivatives of all four glycosides. The minor fractions which were separated by paper chromatography varied in composition according to the methods of extraction and purification. The efficiency of their extraction was increased by the use of sulphur dioxide in the extracting medium (acetone). Possible loose association of anthocyanins and proanthocyanidins was indicated, and the instability of the latter during gel filtration with an acid solvent was demonstrated. Minor pigments were negligible in the pears examined. Some further criteria of anthocyanin purity are suggested.     

超声波法提取苹果果实中类黄酮最佳条件研究

研究超声波法提取苹果果皮和果肉中类黄酮的条件。通过正交试验确定了最佳提取条件。果肉提取的最佳条件为提取温度70℃,乙醇浓度60%,料液比1∶25(g/mL),提取时间30 min。果皮中最佳条件为提取温度60℃,乙醇浓度60%,料液比1∶40(g/mL),提取时间20 min。并测定了3种品系中果皮和果肉中类黄酮的含量,测得果皮干物质中类黄酮的含量是果肉中的2倍～3倍。     

胀袋红烧肉和酱料包中产气微生物的分离与鉴定

为解决红烧肉和酱料包的胀袋和腐败问题,该研究对胀袋红烧肉、牛排酱与番茄酱的微生物进行分离鉴定,并通过16S rDNA鉴定和产气验证试验确定导致产品胀袋的主要产气微生物。结果显示,从3种胀袋产品中共分离出9株优势菌,编号为1~9。其中菌株1号和5号为革兰氏阳性球菌,经鉴定1号菌株为枝状葡萄球菌（Staphylococcus edaphicus）、5号菌株为戊糖片球菌（Pediococcus pentosaceus）;4号和8号菌为革兰氏阴性杆菌,经鉴定4号菌株为巴氏柠檬酸杆菌（Citrobacter braakii）、8号菌株为弗氏柠檬酸杆菌（Citrobacter freundii）;2号、3号、6号、7号和9号为革兰氏阳性杆菌,经鉴定2号菌株为魏斯氏菌（Weissella cibaria）、3号菌株为贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）、6号菌株为蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）、7号菌株为太平洋芽孢杆菌（Bacillus pacificus）、9号菌株为解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）。经产气验证试验,可以确定Bacillus velezensis、Citrobacter braakii、Bacillus cereus、Bacillus pacificus和Citrobacter freundii为产气微生物,是引起红烧肉和酱料包胀袋的主要污染微生物。综合分析,芽孢杆菌是导致包装食品胀袋的主要产气微生物之一,有效控制芽孢及芽孢杆菌的污染是解决食品胀袋问题的关键。     

响应面法优化低脂甘薯脆片加工工艺

以红心甘薯为原料,优化低脂甘薯片生产过程中漂烫、热风干燥、油炸等关键工艺参数,以产品含油率和色差(L*值和b*值)为评价指标,并通过响应面优化确定最优的低脂甘薯片生产工艺.结果表明,较优漂烫工艺条件为:漂烫温度70℃,漂烫时间7 min;较优的热风干燥工艺条件为:热风干燥温度70℃,热风干燥时间40 min;最优油炸工...     

Unique nucleoid structure during cell division of Thermococcus kodakaraensis KOD1

The nucleoid structure and the partition in the hyperthermophilic archaeon Thermococcus kodakaraensis KOD1 were observed by a combination of phase-contrast microscopy and fluorescence microscopy. The nucleoids occurred as rounded fluorescent foci centrally located in the cells and as differences in fluorescence intensity between exponential and stationary phases. The cellular space occupied by the nucleoid in the stationary phase was larger than that in the exponential phase. Various shapes of nucleoid in the exponential-phase cells were observed, indicating that nucleoid separation was processed under cell cycle control. The number of cells which showed distinctive division stages was counted and the proportions of dividing cells were determined. About half of the observed cells were in the replication stage. More than 40% of the counted cells possessed a fully replicated but not separated form of nucleoid. Only 8% of the total cells clearly showed visible constriction. These results suggested that the post-replication period before cell division was relatively as long as the eucaryal gap period (G2); however, the period of visible cell constriction was almost the same as that of the bacteria.