儿童配方奶粉对Caco-2细胞钙转运及对成骨细胞增殖、矿化的影响

为评价某市售儿童成长配方奶粉的补钙和促进骨骼生长能力,以常见市售纯牛奶A作为对照,运用人结肠腺癌细胞（Caco-2）单层模型,研究其对钙离子转运的作用;运用成骨细胞（MC3T3-E1）矿化模型,研究其对成骨细胞增殖与矿化的影响。Caco-2细胞模型结果表明,各剂量组儿童配方奶粉组的钙转运量均高于市售纯牛奶A,但相较空白组无显著性差异（p<0.05）。成骨细胞增殖实验结果表明,5~50 μg/mL的儿童配方奶粉对成骨细胞均有促进增殖作用,增殖速度均在30%以上;并测定细胞碱性磷酸酶活性,当儿童配方奶粉质量浓度为50 μg/mL时,酶活达7.79 U/g蛋白,相较空白组极显著提高（p<0.01）,较市售纯牛奶A的效果更稳定。成骨细胞矿化结果表明,5~50 μg/mL儿童配方奶粉能显著促进成骨细胞产生矿化结晶,50 μg/mL时茜素红吸光值均为0.180,对比空白组提高50%以上,较市售纯牛奶A矿化程度更稳定。综上实验结果,儿童配方奶粉虽对钙在小肠上皮的转运吸收无明显促进作用,但很可能通过促进骨生长而对儿童生长发育起作用。     

辐照对市售奶粉品质影响的研究

目的:分析不同剂量辐照对奶粉营养成分的影响。方法:对市售袋装奶粉进行不同剂量的60Coγ照射,辐照剂量分别为0、5、10、15、20kGy,分析了其中主要营养成分、微生物指标和感官指标的前后变化。结果:与对照组相比,5kGy和10kGy组辐照后主要营养成分和感官性状无明显改变,微生物指标大幅度下降:而15kGy和20kGy组辐照后营养成分有显著性改变,p＜0．05,微生物指标为0,感官性状无明显改变。结论:≤10kGy剂量辐照对奶粉营养素没有明显影响,微生物指标大幅度下降,从而延长了奶粉的保质期,增加了奶粉的食用安全性。     

国产婴幼儿配方奶粉中脂肪酸检测结果及分析

为研究国产婴幼儿配方奶粉中脂肪酸的种类和含量情况,在国内市场随机抽取40批国产婴幼儿配方奶粉,使用气相色谱法对婴幼儿配方奶粉中的37种脂肪酸进行检测并分析。结果表明,脂肪酸含量和种类均符合国家标准规定,说明国内市售的国产婴幼儿配方奶粉在脂肪酸的种类和含量方面总体情况良好。     

美FDA公布婴儿奶粉新规提高安全标准

美国食品和药物管理局日前发布有关婴儿配方奶粉的新规定．提高了婴儿配方奶粉安全标准，以确保婴儿配方奶粉可安全使用并含有必要的营养成分。     

婴幼儿奶粉配料表的综合评价

根据我国食品卫生安全标准要求,婴幼儿配方奶粉的罐标必须标明主要营养成分的种类及其含量,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。本文统计了近30种品牌的部分婴幼儿配方奶粉,综合评价了这些产品配料表和国家标准的相符性及差异性。     

深圳市售奶粉中11种喹诺酮类抗生素含量检测分析

目的了解深圳地区市售奶粉喹诺酮类抗生素的污染情况。方法从深圳市各区超市和食品商店中购买不同种类的奶粉样品110份,用高效液相色谱-串联质谱法进行环丙沙星、氧氟沙星等11种喹诺酮类抗生素的检测。结果在深圳各区抽检的奶粉样品中未检出11种喹诺酮类抗生素,检出率为0。结论深圳市售奶粉喹诺酮类抗生素残留现象整体情况良好,但仍应加强奶源及奶粉生产过程中的监管,定期开展监测工作。     

一种特殊用途婴幼儿配方奶粉的理化性及蛋白质功效比分析

研制了一种特殊用途婴幼儿配方奶粉,并对其理化性及功能性进行研究。通过大鼠生长实验,测定蛋白质功效比值(Protein Efficiency Ratio,PER)。结果表明:研制出的配方奶粉化学成分与设计值相符。渗透压734.08 k Pa,符合婴幼儿体液平衡的需求。奶粉的流动性评价和溶解度良好。研制奶粉组动物的体重增长率是酪蛋白组动物体重增长率的2.19倍,与进口市售同类奶粉组动物增重率无显著性差异。研制奶粉的PER为4.2,与进口市售婴幼儿奶粉相同,是酪蛋白组PER的1.69倍。研制奶粉具有较好的促进生长能力,为研制具有特殊功效的婴幼儿配方奶粉奠定了基础。     

选择婴幼儿奶粉的9条建议

由于我从事健康教育工作,再加上我自己的孩子正处在幼儿阶段（一岁九个月）,于是有很多朋友向我咨询如何选择婴幼儿奶粉的问题。奶粉对人工喂养的婴儿或者是断奶以后的婴幼儿来说,其重要性不言而喻。现在市售的奶粉种类非常多,再加上之前发生的一些奶粉事件,使得许多父母都在为如何选择一款适合自己孩子的奶粉而煞费苦心。今天撰写这篇文章,与大家分享我给孩子选择奶粉的一些心得体会,希望能给大家一些借鉴。     

婴幼儿配方奶粉原料乳形式的技术经济分析

在阐述婴幼儿配方奶粉原料乳形式的基础上,从新鲜程度、营养成分和成本费用三个方面比较生鲜乳与复原乳的技术经济性,分析了大量使用复原乳对我国奶粉进口和奶牛养殖业造成的影响。结果表明,采用生鲜乳为原料在新鲜程度和营养成分上显著优于复原乳,并有利于我国奶牛养殖业发展。最后从宣传生鲜乳优势、建立生鲜乳生产婴幼儿配方奶粉制度和降低奶牛养殖成本三个方面提出推动生鲜乳全面取代复原乳成为婴幼儿配方奶粉原料乳的政策建议。     

婴幼儿配方奶粉感官评价方法

为建立婴幼儿配方奶粉感官评价方法,该试验在现有婴幼儿配方奶粉感官评价维度的基础上新增焦糊颗粒、粒径、容积密度、罐顶高度4个评价维度,对市售常见的国内外8种品牌16批次婴幼儿配方奶粉进行10个维度感官评价。结果表明,不同品牌不同段次在不同评价维度上差异程度不同,其中冲调性、容积密度和罐顶高度评分差异较大。     

市售进口婴幼儿配方奶粉中乳铁蛋白含量的检测

目的 根据国家进口婴幼儿配方奶粉全项目检测的需求,采用酶联免疫方法对市售的多个品牌的进口婴幼儿配方奶粉中的乳铁蛋白含量进行了定量测试,为相关乳品企业、检测部门和消费者提供有益参考.方法 采用实验室建立的酶联免疫方法,方法操作方便、灵敏度高、可同时定性定量检测多个样品.结果 对市售16种进口婴幼儿配方奶粉中乳铁蛋白的含量进行检测,检测出乳铁蛋白的含量从16 ～167 mg/100 g.结论 乳铁蛋白作为高端进口婴幼儿奶粉中添加的一种营养强化剂,在不同品牌的奶粉中的含量有一定的差异,提醒有关部门、乳品企业和消费者关注.     

国内外婴儿食品营养质量的研究

本文运用婴儿食品营养评分法对国内外部分婴儿食品进行营养评分。得出我国的婴儿食品各营养成分的含量与人乳相比均不同程度地偏低或偏高,而且不均衡。同时比较了我国的母乳化奶粉与国外的相比各营养成分与人乳相比均衡程度的差异。笔者认为应进一步调整母乳化奶粉中各营养成分的含量,使其组成更接近母乳。     

酸奶及其营养保健作用

<正> 发酵乳制品种类繁多,世界各国和不同民族,均有其传统的产品,但以市售酸奶的产量及需求最大,普及面最广。 定义和工艺 酸奶被联合国粮农组织和世界卫生组织定义为:以鲜牛奶或奶粉为原料,经过预处理,然后接入纯粹培养的保     

2000强化奶粉产品质量

中小学生奶粉、中老年奶粉、壮骨奶粉、补钙奶粉等强化奶粉与普通奶粉的区别在于强化奶粉是根据特殊人群的特殊营养需要所设计的产品,是在奶粉原有营养成分的基础上,强化了多种维生素、微量元素,它的营养成分配比更趋于完善、合理.这类奶粉是目前乳制品市场的主导产品之一,涉及的消费人群从妇女儿童到中老年人,是广大消费者最关心的营养食品.     

婴幼儿配方奶粉生产技术的现状及展望

文章对婴幼儿配方奶粉的生产技术进行了分析,提出了未来婴幼儿配方奶粉的发展方向,这样能够为乳品产业的发展提供更好的依据。文章对婴幼儿配方奶粉的生产技术发展历程进行了阐述,对配方奶粉中的多不饱和脂肪酸以及改性牛乳蛋白的强化作用进行了分析,这样能够更好的提高奶粉中维生素的稳定性,保证婴幼儿的营养吸收。婴幼儿配方奶粉在发展过程中要对母乳中含有的营养成分进行很好的研究,这样能够提高奶粉中的营养成分,同时,也能提高奶粉生产的质量。     

大豆全脂营养奶粉的探讨

对大豆全脂营养奶粉配方设计原则进行论述,并对大豆全脂营养奶粉营养成分进行分析,其分析结果：氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质及微量元素含量均高于全脂甜奶粉。     

强化营养速溶奶圆的研制

一、前言奶圆是一种以多种营养糖和奶粉为主添加各种微量元素和维生素;经科学方法研制成的儿童小食品。该产品口感酥脆,入口即溶、甜度适中,有浓郁的奶香味,它采取高真空、低温度膨化干燥而成,故其营养成分损失小。     

中老年奶粉及营养成分的分析

本文对中老年奶粉配方设计原则进行论述,并对中老年奶粉营养成分进行分析,其分析结果:氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物盐及微量元素含量均高于全脂甜奶粉。     

国产与进口婴儿配方奶粉的营养成分比较分析

为了解进口与国产的婴儿配方奶粉在配方设计理念上的差别,对目前市场上的进口、国产各5个品牌的婴儿配方奶粉的营养成分表做了研究。对维生素、矿物质、产能营养素及其它微量成分的含量用t检验法做了数据分析,结果显示无显著性差异。这说明国产的与进口的婴儿配方奶粉在配方设计理念上是基本一致的。     

市售营养强化食品卫生监测与评价

营养强化食品不仅要求一般的卫生质量,其强化剂的品种及含量也应符合相应的标准要求,二者综合起来才能对其做出正确的卫生评价。目前市售的营养强化食品品种繁多,且大多涉及儿童和老年消费者,为了解其质量,我们于一九九八年七至十月对市售的营养强化食品进行了一次监测,报告如下。1　材料与方法1.1　试样种类与来源　试样随机采自郑州、洛阳、周口、焦作等市各大商场。其中奶粉类11份,钙奶饮料3份,强化营养粉5份,强化饮料9份(其中1份已超过保质期,未计算在监测总数内),加碘食盐2份,共计29份。1.2监测项目及方法　卫生指标有铅、砷、菌落总数…