壳聚糖与1-MCP处理对大樱桃贮期品质的影响

以大樱桃为试材,研究壳聚糖和1-MCP处理对贮期大樱桃的感官品质、腐烂率、硬度、呼吸强度、可滴定酸含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性和丙二醛(MDA)含量的影响。结果表明,1-MCP和壳聚糖复合处理能维持大樱桃外观色泽与口感,有效降低腐烂率,能显著保持大樱桃的硬度;同时,1-MCP和壳聚糖复合处理能延缓大樱桃呼吸高峰的出现,其呼吸高峰较CK组、1-MCP、壳聚糖组分别推迟了12,8和8 d;可减少酸含量的损失,1-MCP和壳聚糖复合处理的大樱桃可滴定酸含量比CK组、壳聚糖组和1-MCP组分别高出0.41%,0.25%和0.07%;有效延缓PPO和POD活性高峰的出现;减少大樱桃MDA的积累,使MDA含量维持在较低水平。1-MCP和壳聚糖复合处理比两者单一处理效果好,能显著地延长大樱桃保鲜期,进一步改善大樱桃的贮期品质。     

1-MCP结合壳聚糖处理延缓芒果果实后熟与衰老的研究

以未处理芒果(Mangifera indica L.)果实为对照,研究了1.5μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)、2.0%壳聚糖及其联合处理对芒果果实采后贮藏期间呼吸强度、失重率、硬度、丙二醛含量、可溶性固形物质量分数和过氧化物酶活性的影响。结果表明,与对照组相比,各处理组均能有效抑制芒果呼吸强度、失重率、丙二醛含量、可溶性固形物质量分数和过氧化物酶活性的上升,并延缓果实硬度的下降。其中,1.5μL/L 1-MCP和2.0%壳聚糖涂膜联合处理对保持芒果的贮藏品质更显著。     

芒果皮提取液与羧甲基壳聚糖复合涂膜对葡萄保鲜效果的影响

以巨峰葡萄为实验材料,采用0.5 mg/mL芒果皮提取液与1%羧甲基壳聚糖复合涂膜处理葡萄果实,从腐烂率、失重率、相对硬度、呼吸强度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、Vc含量等方面对葡萄的保鲜效果进行评价,探讨芒果皮提取液复合涂膜对巨峰葡萄保鲜效果的影响。结果表明:与未涂膜与单一涂膜组相比,复合涂膜能显著降低葡萄在贮藏过程中的腐败率和失重率,减缓葡萄相对硬度下降的速度;并且显著抑制贮藏前期葡萄的呼吸强度,进而抑制贮藏过程中可溶性固形物、可滴定酸和Vc含量的降低。由此可知,芒果皮提取液与羧甲基壳聚糖复合涂膜可用于巨峰葡萄保鲜。     

1-MCP处理对不同采收期阿克苏红富士苹果贮藏品质的影响

以阿克苏红富士苹果为试材,对三个采收期果实进行1-MCP熏蒸处理,通过测定贮藏过程中果实硬度、可滴定酸含量、V_C含量、可溶性固形物含量、失重率等指标,研究1-MCP处理对不同采收期果实低温贮藏下果实品质与生理变化的影响。结果表明:使用1.0μL/L的1-MCP在常温下处理富士苹果24 h,在低温贮藏期间果实呼吸高峰的出现推迟了30 d;至贮藏结束,不同采收期的果实处理组失重率平均低于对照组10%,处理组硬度平均高于对照组0.33 kg·cm~(-2),处理组可滴定酸含量平均高于对照组0.16%。1-MCP处理对不同采收期果实在贮藏期间品质的影响差异显著,根据贮藏过程中果实品质的变化情况,中期采摘果实(本文为11月1日)1-MCP处理效果较好,贮藏150 d后果实硬度≥8.66kg·cm~(-2),可溶性固形物含量≥14.79%。     

安喜布处理对采后台湾青枣果实的保鲜效应

安喜布(Ansi P-S,纸片型1-MCP缓释剂)是1种新型的保鲜剂。本文研究安喜布处理对采后"中青"台湾青枣果实保鲜效应的影响。采后台湾青枣果实用有效1-MCP体积浓度分别为0,0.6,1.2,1.8μL/L的安喜布处理12 h,在(15±1)℃贮藏。贮藏期间测定果实呼吸强度、细胞膜相对渗透率、果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量、果皮叶绿素含量、果实好果率、失重率及感官品质等指标的变化。结果表明:有效1-MCP体积浓度为0.6,1.2,1.8μL/L的安喜布处理都可降低台湾青枣果实的呼吸强度,延缓果实细胞膜相对渗透率升高,保持较高的果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量,延缓果皮叶绿素含量的下降和果实外观颜色的转变,减少果实失重和腐烂。其中有效1-MCP体积浓度为1.8μL/L的安喜布处理12 h的果实保鲜效果最佳。     

水杨酸和1-甲基环丙烯处理对赛买提杏冷藏后货架期品质的影响

以绿熟期新疆赛买提杏为试验材料,分别对杏果实采用0.01 g/L SA(Salicylic acid,SA)以减压渗透方式处理,1.0μL/L的1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸24 h,以不做处理果实作为对照,各处理组果实均置于4℃、90%~95%RH的冷库贮藏35 d后移至(20±2)℃贮藏,模拟果实货架期,定期测定各处理组杏果实在货架期间的失重率、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、叶绿素、细胞膜透性以及呼吸强度、乙烯释放量和商品率。研究结果显示,SA和1-MCP均可不同程度抑制货架期杏果实的失重率、细胞膜透性、呼吸强度和乙烯释放量,延缓果实硬度、可滴定酸、叶绿素和果实商品率的下降,但是各处理组间可溶性固形物变化不显著,且1-MCP处理效果优于SA。     

1-MCP处理对杨桃果实采后生理和贮藏品质的影响

该文探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对"香蜜"甜杨桃果实采后生理和贮藏品质的影响。采后"香蜜"甜杨桃果实用0.6μL/L的1-MCP处理12 h后,在(15±1)℃、相对湿度90%下贮藏。贮藏期间测定果实呼吸强度、细胞膜相对渗透率、果皮叶绿素和类胡萝卜素含量、果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量、果实好果率、失重率及感官品质等指标的变化。结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理能有效降低杨桃果实的呼吸强度和呼吸峰值,抑制果实外观颜色转变,保持较高的果实硬度和可滴定酸含量,延缓果实细胞膜相对渗透率升高,减少果实失重和腐烂。经1-MCP处理的果实在(15±1)℃、相对湿度90%下贮藏20 d时的好果率为78%,而对照果实只有63%。因此认为,0.6μL/L 1-MCP处理可延缓采后‘香蜜’甜杨桃果实成熟衰老和保持果实贮藏品质。     

1-MCP处理对杨桃果实采后生理和贮藏品质的影响

该文探讨1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对“香蜜”甜杨桃果实采后生理和贮藏品质的影响。采后‘香蜜’甜杨桃果实用0.6 μL/L的1-MCP处理12 h后,在(15±1） ℃、相对湿度90%下贮藏。贮藏期间测定果实呼吸强度、细胞膜相对渗透率、果皮叶绿素和类胡萝卜素含量、果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量、果实好果率、失重率及感官品质等指标的变化。结果表明：与对照果实相比,1-MCP处理能有效降低杨桃果实的呼吸强度和呼吸峰值,抑制果实外观颜色转变,保持较高的果实硬度和可滴定酸含量,延缓果实细胞膜相对渗透率升高,减少果实失重和腐烂。经1-MCP处理的果实在(15±1) ℃、相对湿度90%下贮藏20 d时的好果率为78%,而对照果实只有63%。因此认为,0.6 μL/L 1-MCP处理可延缓采后‘香蜜’甜杨桃果实成熟衰老和保持果实贮藏品质。     

1-OCP作为乙烯效应抑制剂与1-MCP对芒果低温贮藏品质影响的比较研究

以相应浓度的1-MCP(1-methylcyclopropene,1-甲基环丙烯)处理为参照,空气处理为对照,用1μL/L、5μL/L和50μL/L 1-OCP(1-octylcyclopropene,1-辛基环丙烯)在室温下熏蒸处理"贵妃"芒果(Mangifera indica L.)果实20 h后,每袋3个果实装入0.02 mm厚240 mm×190 mm PE果蔬专用保鲜袋中低温贮藏((4±1)℃,RH 85%～90%),每隔3 d测定果实品质的变化。结果表明,50μL/L 1-OCP和5μL/L 1-MCP处理均能有效延缓芒果果实呼吸高峰的出现,较好抑制果实硬度和可滴定酸的下降,延缓果实失重率和可溶性固形物含量的上升,同时也有效推迟果实PPO和POD活性高峰的出现以及MDA含量的积累。     

不同浓度壳聚糖涂膜对贡柑贮藏品质的影响

以贡柑为研究对象,研究不同浓度(0.5%、1%、1.5%)壳聚糖涂膜对贡柑感官评价、失重率、VC、可滴定酸、还原糖、可溶性固形物含量等贮藏品质的影响。结果表明,1%壳聚糖涂膜处理能够有效延缓贡柑失重率下降,保持较高感官评分,抑制VC、可滴定酸、还原糖、可溶性固形物含量下降;贮藏21天后,贡柑感官评价、失重率、VC含量、可滴定酸含量、还原糖含量、可溶性固形物含量分别为6.4分、5.03%、13.44 mg/100 g、0.31 g/100 g、3.36 g/100 g、11.95%,达到保鲜目的。     

1-甲基环丙烯结合膜气调处理对河口香蕉贮藏品质的影响

以云南河口香蕉为试验材料,将不同质量浓度(0.00,0.08,0.16,0.32 g/L)的1-甲基环丙烯(1-MCP)结合PBI气调保鲜袋、微孔膜包装河口香蕉,并于15 ℃下恒温贮藏,研究贮藏期间香蕉可溶性固形物、硬度、病情指数、转黄指数、POD酶(过氧化物酶)、失重率、呼吸强度、可滴定酸的变化规律.结果表明:1-M...     

1-MCP、纳米包装及二者结合对“次郎”甜柿采后品质的影响

以云南石林“次郎”甜柿为材料,通过测定呼吸强度、乙烯释放量、硬度、失重、总可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、VC 等品质指标,研究1-MCP 和纳米包装单独以及二者结合对柿果采后常温(20℃)贮藏期间品质的影响。结果表明：1.0 μL/L 1-MCP 对降低柿果呼吸强度、抑制乙烯生成、延缓硬度下降的效果优于纳米包装;而纳米包装在抑制失重率、抑制TA 上升、保持VC 含量方面的效果优于1.0 μL/L 1-MCP;1.0 μL/L1-MCP 与纳米包装结合,能够起到协同作用,将甜柿的贮藏期从10d 左右延长到15d 以上。3 种处理对柿果TSS 的影响均不显著。     

1-MCP 与植酸处理对草莓果实采后生理品质的影响

采用1-甲基环丙烯(1-MCP)和植酸对草莓进行不同处理,通过追踪测定其贮藏期间的质量损失率、硬度、可溶性固形物(soluble solids content,SSC)、呼吸强度、维生素C(VC)、可滴定酸(titratable acidity,TA)和相对电导率等指标来研究不同处理对草莓的保鲜效果。结果表明：1-MCP和植酸处理可有效降低草莓的质量损失率和呼吸强度,推迟SSC出现峰值的时间,延缓其后熟衰老过程,抑制其硬度、TA和VC含量的下降;同时,1-MCP 和植酸复合处理比两者各自的单独处理都具有更好的效果,能显著改善草莓在贮藏期间的果实品质。     

1-MCP 对桑葚采后生理效应的影响

以桑葚为试材,研究采后低温(0～2℃)条件下1-MCP 对桑葚VC、叶绿素、可滴定酸、硬度、呼吸强度和腐烂的影响。结果表明,1-MCP 可以减缓桑葚中VC 的分解和转化,但1-MCP 处理间差异并不大。在前48h,1-MCP 不能延缓叶绿素的降低,但是48h 后,1-MCP 处理均可较好的维持叶绿素的含量。对照组的可滴定酸含量缓慢下降,1-MCP 处理组的可滴定酸含量先升高后降低。400nL/L 的1-MCP 处理可抑制桑葚硬度下降。1-MCP 处理不能降低桑葚的呼吸强度。1-MCP 用量为600nL/L 时可较好地抑制桑葚的腐烂,但是用量为800nL/L 时反而会增加桑葚的腐烂率。     

1-MCP处理对花红采后常温贮藏品质的影响

为了研究1-甲基环丙稀(1-MCP)处理对花红常温贮藏品质的影响,以不同成熟度花红为材料,研究经1-MCP(1.0 μL/L)熏蒸处理后对花红在常温(20±1) ℃贮藏时品质上的影响。结果表明:同对照组(未熏蒸)相比,1-MCP处理可以有效提高两种成熟度果实色泽,减缓腐烂率和失重率的增加,维持果实硬度(5.68~9.18 kg·cm-2),降低果实呼吸强度,并推迟(10~15 d)呼吸强度峰值的出现,同时延缓可滴定酸(TA)含量、维生素C(V_C)含量和可溶性固形物含量(SSC)的下降。在两种成熟度花红果实中,以低成熟度果实贮藏效果最好,具有较低的失重率与腐烂率,果实口感清脆,酸甜适度,果皮色泽红青亮丽。     

不同浓度1-MCP对罗勒保鲜效果的影响

为确定不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)对罗勒保鲜效果的影响,选择四种不同浓度的1-MCP(0、0.5、1.0、1.5 μL/L)处理新鲜罗勒,PE膜包装后置于(4±1)℃低温下贮藏,分析罗勒贮藏过程中失重率、相对电导率、叶绿素含量、乙烯含量、呼吸强度和感官品质的变化,比较不同浓度1-MCP的保鲜效果。结果表明:1.0 μL/L 1-MCP显著(p<0.05)抑制了罗勒的乙烯含量和呼吸强度,显著(p<0.05)延缓了失重率、相对电导率的升高以及叶绿素的损失,比其他三组浓度更有利于保持罗勒采后贮藏期的品质。     

采前涂膜处理对宣化牛奶葡萄贮藏生理及品质的影响

研究采前涂膜处理对宣化牛奶葡萄的采后贮藏生理及保鲜效果。经采前挂蔓涂膜处理的牛奶葡萄在0℃条件贮藏100d,贮藏期间测定了果实的呼吸强度、乙烯释放量、总酚含量、叶绿素含量、可滴定酸含量等生理和品质指标。结果表明：采前涂膜处理可以显著抑制宣化牛奶葡萄果实在贮藏过程中的呼吸强度,处理组果实的呼吸强度比对照低42.5%～53.8%、并在一定程度上减少果实的乙烯释放量;采前涂膜能有效控制葡萄腐烂,贮藏结束时(100d)对照组腐烂率达75.3%,而涂膜处理组的腐烂率只有5.2%。同时可以减少褐变,贮藏75d时处理组的褐变指数比对照低81.6%。保持果实鲜绿色,处理组果实果皮叶绿素含量在50d和75d时为0.04mg/g和0.33mg/g,而对照组则为0.02mg/g和0.015mg/g;也可以保持葡萄果实可溶性固形物、可滴定酸含量,保持感官品质,延长保鲜期约50d。     

纸片型1-MCP处理对安溪油柿果实采后生理和贮藏品质的影响

研究了纸片型1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理对安溪油柿果实采后生理和贮藏品质的影响。采后安溪油柿果实用1.35 μL/L的1-MCP处理12 h后,在（20±1）℃、相对湿度85%下贮藏。结果表明：与对照相比,1-MCP处理能有效降低采后安溪油柿果实呼吸强度;抑制果实表面色度a*值、b*值、C*值、L*值和色调角h的变化,抑制果皮叶绿素含量下降和类胡萝卜素含量上升,降低果实转红指数,并保持较好的果实外观色泽;此外,1-MCP处理能保持较高的果实硬度及可溶性固形物、可滴定酸、总糖、蔗糖、还原糖质量分数和VC、单宁含量,减少果实质量损失。因此认为,1.35 μL/L纸片型1-MCP处理可有效延缓采后安溪油柿果实后熟衰老、改善果实贮藏品质。     

1-MCP处理对蓝莓常温货架品质变化的影响

研究不同剂量1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对采后蓝莓果实常温货架期品质变化的影响。结果表明：蓝莓果实在采后常温货架期间,还原糖含量不断上升,可滴定酸含量及可溶性固形物含量均不断下降。随着果实生理代谢进程,果实硬度逐渐降低,直至果肉软化,品质劣变。1-MCP处理明显抑制果实呼吸强度和乙烯的生成,延缓果实还原糖含量及细胞膜透性的升高和硬度、可溶性固形物、可滴定酸、总酚含量的下降,有效减少膜脂过氧化物的产生,极显著抑制果实的腐烂,保持了果实的采后品质。综合分析各项指标,1.0μL/L 1-MCP处理的保鲜效果好于0.5μL/L 1-MCP处理。相关分析结果表明,蓝莓果实腐烂率与呼吸强度、乙烯生成量、色调角呈极显著正相关,与果实硬度、总酚含量、可溶性固形物含量呈极显著负相关,与其他指标相关性不显著。果实硬度与可溶性固形物含量呈显著正相关,与果实呼吸强度、乙烯生成量、色调角呈显著负相关。     

不同保鲜剂对桑葚贮藏期间品质的影响

为了提高桑葚的贮藏品质,以大蒜提取液、壳聚糖进行涂膜,芳樟醇、香芹酚、丁香酚和1-MCP(1-甲基环丙烯)作为缓释保鲜剂对桑葚进行处理,研究其贮藏期品质的变化。实验结果表明:随着贮藏时间的延长,桑葚的营养成分和感官品质逐渐下降,经六种保鲜剂处理的桑葚可溶性固形物、可滴定酸、还原糖和Vc等营养成分显著高于对照组(p0.05),且能有效降低桑葚的腐烂率和失重率,抑制丙二醛(MDA)的上升,延缓多酚氧化酶(POD)和超氧化物气化酶(SOD)活性的降低。其中,经芳樟醇缓释处理的桑葚在贮藏期(9 d)内,腐烂率、失重率、可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量和丙二醛(MDA)以及多酚氧化酶(POD)和超氧化物气化酶(SOD)活性等品质指标均优于其他保鲜剂,能最大程度抑制桑葚的腐败变质。