粮食中麦角的鉴别检验

本文着重介绍了粮食中麦角菌的成分及对农作物和人畜动物的危害,并对麦角进行感官鉴别和理化检验。     

粮油的感官检验(二)

利用人体器官的感觉快速鉴别粮食质量是我国传统的、独特的粮油检验技术,在粮食购、销、调、存和加工各个流转环节上以及农村、家庭粮食保管上都有很大应用价值,但这种传统快速的检验技术缺乏系统的资料。笔者曾在基层从事较长的防化检验工作,积累和创新了一些感官检验粮食的经验和方法,现系统整理出来,以供广大读者参考。     

米质判定器在粮食感官检验方面的应用

通过对粮食辅助检验中观察所用光源、检验平台及平台背景色等因素进行分析、研究和实验,结合相关感官检验方面的有关参数,找出了适合粮食感官检验所需的光源强度、透视方式、适合不同检验项目的平台背景色,研发出适合进行粮食辅助检验用的米质判定器。米质判定器的推广和应用将为提高我国粮食感官检验水平提供有力的技术支持,可以更好的贯彻优质优价、按质论价政策,促进我国粮食标准与国际粮食检验标准接轨。着重介绍了米质判定器的结构、特点和技术指标及其应用。     

粮油的感官检验(二)

利用人体器官的感觉快速鉴别粮食质量是我国传统的、独特的粮油检验技术,在粮食购、销、调、存和加工各个流转环节上以及农村、家庭粮食保管上都有很大应用价值,但这种传统快速的检验技术缺乏系统的资料。笔者曾在基层从事较长的防化检验工作,积累和创新了一些感官检验粮食的经验和方法,现系统整理出来,以供广大读者参考。     

粮油的感官检验(一)

利用人体器官的感觉快速鉴别粮食质量是我国传统的、独特的粮油检验技术,在粮食购、销、调、存和加工各个流转环节上以及农村、家庭粮食保管上都有很大应用价值,但这种传统快速的检验技术缺乏系统的资料。笔者曾在基层从事较长的防化检验工作,积累和创新了一些感官检验粮食的经验和方法,现系统整理出来,以供广大基层粮库保防人员参考。     

粮油的感官检验(一)

利用人体器官的感觉快速鉴别粮食质量是我国传统的、独特的粮油检验技术,在粮食购、销、调、存和加工各个流转环节上以及农村、家庭粮食保管上都有很大应用价值,但这种传统快速的检验技术缺乏系统的资料。笔者曾在基层从事较长的防化检验工作,积累和创新了一些感官检验粮食的经验和方法,现系统整理出来,以供广大基层粮库保防人员参考。     

浅谈粮油感官检验方法的综合运用

粮油感官检验方法包括视觉、嗅视、味觉、触觉、齿觉、听觉等检验方法.视觉检验法通常用于检验色泽、精度、纯度、粒形以及外观项目;嗅觉检验主要用于检验粮油的各种气味;味觉检验法是辩别粮油的各种滋味;触觉检验法一般是用人体感觉来辨别水分的大小、粮温的高低;齿觉和听觉检验一般都是用于判定水分大小、粮食的硬度以及成品粮中的牙碜等检验.各种感官检验方法如运用得当,掌握熟练,便可准确地判定粮油的品质及储藏状况,否则也会造成错觉,造成不应有的经济损失.因此,感官检验方法的运用与掌握,对正确评定粮油品质有着重要的意义.     

食品感官检验实验课程改革与实践

<正>食品感官检验是高职高专食品专业的主干课程之一,也是一门实验性较强的科学。食品质量的优劣最直接地表现在它的感官性状上,通过感官指标来鉴别食品的优劣和真伪,简便易行,直观实用,食品感官检验是利用人的感觉器官同时结合理化检验、微生物检验等检测手段对食品的感官性状进行评价的方法。本课程的主要任务让学生掌握食品感官分析的基本理论、实验方法与基本技能,为学生学习本专业的其他专业知识和专业技能,提高综合素质和继续学     

食品质量感官分析技术在酸牛奶检测中的应用

通过对食品质量感官检验方法及其原理的阐述，结合酸牛奶质量特性的相关要求，在检验中应用食品质量感官检验技术对酸牛奶质量作科学评价与鉴别，有助于改善和提高酸牛奶产品质量。     

纺织品的感官检验（上）

感官检验是一种以人的感觉器官为手段，对纺织品的外观、风格等方面质量特性进行考察、分辨和判断的检验方法。感官检验不仅在成品检验上，在纺织品的生产过程中也被多方面采用。从产品规划设计起，到加工、成品检验、用户调查的全过程；从表面加工状况如伤疵、脏污之类的检验项目开始，直到使用的舒适性、人类工效设计、采购动机以及消费者态度等，均涉及到感官检验。纺织品原材料的感官检验一、对呈散纤维状态的纺织原料的鉴别对呈散纤维状态的纺织原材料的鉴别是根据外观形态、色泽、手感及手拉强度等分出天然纤维（棉、麻、毛、丝）和化…     

啤酒质量优劣的鉴别检验

从啤酒的泡沫、香气及味道等方面,论述了啤酒质量的感官检验。从感官和理化检验两方面介绍了在啤酒中兑水的检验方法。运用pH值的测定、洗衣粉的检验、非食用色素的检验等方法,论述了假啤酒的鉴别检验措施。对于啤酒中EDTA化合物的检验、熟啤酒和鲜啤酒的鉴别检验等,也作了较为典型直观的说明。     

浅谈小麦皮色的化学检验方法

小麦按照其种皮的颜色可以分为红麦和白麦,GB/T 5493《粮油检验类型及互混检验》规定小麦粒色的判定方法是采用感官鉴别。但因小麦存在软硬之分,硬质特性特别高的小麦色泽也会偏深,给感官鉴别带来很大困难,采用化学检验的方法进行鉴别,方法简单,效果较好。     

葡萄酒的感官检验方法

感官检验是酿酒工作者早就采用的一种方法。通过酒的外观、乔气、滋味和典型性可以观察和判断酒的品质。在分辨各种酒的品质和典型性等之间细致的差别时,首先要用感官检验来鉴别。仅仅用化学分析、物理检验和微生物检验是办不到的。为了研究和评定不同葡萄品种酿得酒的质量,我们根据有关文献和实践的经验提出下列方法,供参考试用。(一)感官检验规程和感官检验表(1)感官检验人员的条件     

加强检验人员感官鉴评白酒的必要性

通过对白酒市场现状、目前涉及白酒产品的相关国家标准的执行、白酒检验的现状和检验人员现状进行分析,提出了加强检验人员感官品评的必要性:即有利于改善白酒市场混乱状况;是确定质量等级、产品优劣的重要依据;可以有效地鉴别假冒伪劣产品.(孙悟)     

感官法鉴别冒牌卷烟

根据几年来７０００多批次真伪卷烟鉴别所积累的经验，结合卷烟标准和制造工艺，针对冒牌卷烟的特点和卷烟鉴别工作的特点，提出了以感官法鉴别冒牌卷烟。对用此方法进行鉴别的具体操作以及其他有关问题作了简要介绍，并系统地阐述感官法鉴别冒牌卷烟作为检验方法所必需的科学性、准确性。     

啤酒质量优劣的鉴别经验

从啤酒的泡沫,香气及味道等方面,论述了啤酒质量的感官检验。从感官和理化检验两方面介绍了在啤酒中兑水的检验方法。运用ＰＨ值的测定等方法,论述了假啤酒的鉴别检测措施。对于啤酒ＥＤＴＡ化合物的检验,熟啤酒和鲜酒的鉴别等,也作为典型直观的说明。     

饮料“四变”的原因

《食品卫生法》规定,食品应无毒无害;符合营养要求;具有相应的色、香、味等感官性状.感官性状可不通过仪器和药品,单纯依赖人们的感觉器官,如眼看、鼻嗅、口尝和手摸等方式来鉴别,这种检查方法称之为“感官检查.感官检查可从外观上快速直观地鉴别食品质量优劣,为国际公认法.     

浅谈籼稻谷的感官鉴别

通过对籼稻谷的生长季节及外部特征进行研究，总结得出籼稻谷的感官鉴别经验，以供粮食入库现场验质作参考。     

颜色级感官检验15问

1.仪器检验法与感官检验法的关联性如何? 答:棉花颜色级检验有两种方法:一是仪器检验法;二是感官检验法.仪器测试以校准色板为溯源依据,测试棉花的Rd、 +b值,根据颜色分级图定出颜色级;感官检验以实物标准为依据比对反射率和黄度,综合确定颜色级.在理论上两种检验方法所得结果应该是一致的,相符率应该能达到较高的比例.但二者有时差距很大,造成这种现象的原因很多,解决此问题需探究影响仪器和感官检验的各种因素,并比较它们对两种检验方法的影响程度.     

浅谈感官检验棉花品级的几点体会

目前,世界各产棉国对棉花品级的检验几乎均采用以手工操作为主的感官检验与仪器检验相结合的方法。科学技术的不断进步使得仪器检验取代感官检验成为发展的必然趋势,但迄今为止,还没有一套完整的仪器检验方法能真正完全行之有效地取代感官检验。感官检验具有简便易行,适应性广,效率高的特点;感官检验并不是单凭人的主