旅游与美食

凡是到武陵源游览过后，回去时，总要设法吃一餐这里的土家豆渣，因为它是景区具有地方特色的美食之一。     

美食如玉

在我的记忆里，孩童时代最美的事对我来说莫过于吃糖和吃肉了。在那个物质匮乏的年代，糖和肉都成了稀罕之物，常常诱惑得我们唾液分泌、口水四溢、目光呆滞，所以我对吃糖和吃肉的印象特别深。一遇到有肉吃(如杀年猪)，我们这些小孩就馋得拼死烂命地吃，死撑烂胀地喝，吃得小肚子圆鼓溜漱，饱嗝不断。结果，到了第二天，肚子里哗啦哗啦乱响，忍不住跑到僻静处，脱下裤子，一阵噼哩啪啦响过，拉出一大滩稀来。直到后来我读书学了医，才知道这叫“脂肪     

《美食》十载未了缘

1994年第1期《美食》杂志刊发我所写《苏轼徐州烹事录》时，正在等待退休。以“知天命”之年，与《美食》结缘，既感真挚，又觉亲切，还特庆幸。庆幸的是，从此我找到了可以由衷倾诉心声、经常交流情感并真正发表意见的“知己”了!1995年后，亦即我执教的最后两年里，教的是“古代学——唐宋学段”。南于受苏轼“平民知州”的感     

老公如老酒

古代中国是不大有社交的。特别是上层妇女，所谓侯门深似海，故而古代女性对丈夫的称谓比较模糊。从戏文以及旧小说中看，多为“老爷”，无疑将自己放在一个谦卑低下的位置。但街坊民间就不同了，因为要糊口，女人也不得不抛头露面出来帮丈夫打理一应事务，就少不得要当众与丈夫对话或与他人提及丈夫，     

对“难忘的哈尔滨美食”的一点看法

编辑同志:你们好。我是一名厨师,贵刊一直是我每月必读的刊物,我看了贵刊在第3期的“难忘哈尔滨美食”一文后对肖理先生的文章中有一点不同的意见。我在哈尔滨生活、工作30多年了,如有不礼貌的或写得不对的地方请你们多多包涵。首先哈尔滨的红肠从来就没有“抓了一手黑”的事发生,我想就是有,厂家也会在出厂前对其进行必要的加工、整理的,否则它不会成为闻名全国的哈市特产。另外,不知肖先生是什么时候来哈的,不过从其提过的“得莫利炖鱼”来看也是在80年代未来的,如是这样,生产红肠的“哈尔滨肉联厂”、“秋林公司”也已换上进口的烤肠设备…     

家乡的糯米酒

家乡滇中产糯米。糯米晚熟,秋天,所有的稻子都收割完了,惟独这糯稻还叶片泛绿,赖在田里等待人们来收割。我们这里的糯米是一种稀有品种,叫大香糯,植株有一人多高,比其他稻谷高了一倍多,故易倒伏,产量也比其他稻谷低。但就因为晚熟了一个月,多吸收了滇中高原那强烈的紫外线和热量,碾出的米粒,就像有阳光从中穿过,晶莹剔透,煮熟后满屋生香,吃着非常适口。据史书记载,滇中的糯米很有名气,嘉靖年间是进京上贡皇帝的贡品。糯米在我们滇中常用来做三种美食:一、糍粑。糍粑是冬至那天吃的节令食品,我们把这一天叫做“过冬”。做法是将糯米浸泡后在…     

美食如画

常言说得好，江山如画，人生如画。人类的双手就是一支涂满灵感色彩的神笔，将动人的场面奉献给世界。但是，谁曾想过，这一幅幅动人的图画，离不开“吃”的主题，吃可以知味。吃可以健身，吃可以体验文化，吃可以了解人生。但是用另一种形式，将“吃”用图画表现出来，比起文字来，其直观性、感染力、渲染力却更加吸引人。欣赏一幅幅传统的“吃”画，可以震撼人的心灵，让人不知不觉勾起许多吃的故事，浮想联翩历历在目。     

格吃饭了？

在我们的日常生活中,每每见到熟人说得最多最频繁的一句话恐怕是:“格吃饭了?”只要遇到的熟人是在中午或下午的饭前饭后,见面打招呼我们大多都是用这句话问候人家,别人遇见我大抵也是如此,一声“格吃饭了?”如同西方老外的一句“您好!”“OK!”,顷刻间人与人之间的距离就拉近了不少。反正,我发现在我们的生活圈子里,说“格吃饭了”的人比说“您好”的人要多得多。     

鸡zōng奇事

成书于明代的《五杂组》有如下记载：“滇中有鸡zōng，薹菌、蕈类也，以形似得名。”     

吃饭

人脱离母体来到人世间做出的第一举动就是拼命啼哭,就像生怕人们不知道有一个新生命诞生似的。第二件事就是要吃,只要有奶吃,婴儿的第一声啼哭也就在吃中止住了。吃穿住行,吃居首位。可以说,人只要在这地球上活一天,就得吃饭,也只有吃饱了肚子,人才能更好地活着。从生理、生存角度来看,吃饭成了人生     

此君倾盖如故旧

中国是竹的故乡,我们的祖先对竹一直怀有深厚的感情。 在中国的中南部尤其是江南地区,无论你走到哪里,都能在山间溪边、园内屋旁,见到它那挺拔的躯干和摇曳的枝叶,或密集成林,浩如烟海;或三竿两丛,风姿潇洒。在日常生活的衣食住行中,你又处处离不开竹:雨天戴竹笠,吃饭用竹筷,住的是竹棚,坐的有竹筏。不但如此,竹竿还被用来引水、煮饭、盛酒、烧火、编箩筐、扎风筝、做箫笛等等。正因为这样,竹字在汉字众多的边旁部首中,形成了一个十分庞大的团体。你若有心徜徉其间,便不难充分感受到竹文化的源远流长和博大精深。     

美食如画

松茸烩鹿筋原料:鹿筋150克松茸200克菜心150克浓汤300克黄灯笼辣椒10克酸菜20克野山椒10克姜片、葱段、香菜根、芹菜秆、精盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、湿生粉、色拉油各适量     

美食如歌

常言说得好,生活如歌,岁月如歌,生命如歌,但我认为美食如歌。美食作为饮食中的高层次体现,已经不是仅仅满足人们的裹腹之欲的低层次需求的东西了,对于人它是一种享受、一种境界、一种体验、一种文化,更是一种心灵上的共鸣。从原始社会的饮毛茹血、石烹火烤到宴会佳肴,从乡村的粗茶淡饭到精品大餐,饮食的革命,带动了美食的变迁,使美食演绎了人生的精华,贯穿了人类的发展历史,的确是生命舞台上的一首永不没落的歌。一个优秀的餐饮经营者,是否懂得其中的真谛呢?如何把握美食的主题,运用色香味形器的音符,演唱出一首动听美食之歌,是值得长期修炼…     

美食演义(外一篇)

演义者，在事实基础上加以文学艺术发挥也。所以《三国演义》把勤勤恳恳的参谋长诸葛亮写成有妖气的军师，《隋唐演义》里的李元霸成了手舞八百斤大铁锤的奇人。至于事实如何，似乎已不再重要厂。     

“美食律动”新释

《“美食律动”及其他》(见本刊2006年第5期——编者)问世近半年时光了,居然没听到什么反响。于是,只有认真地反省既作之表述;然后,再反复地推敲相关素材。终于发觉:关键还在于笔者对此“概念”并没有阐述准确及清     

红楼美食

18世纪清朝乾隆时代官至江宁(南京)织造的曹寅(栋亭)之孙曹雪芹写了一本憾世巨篇《红楼梦》,他在“杀青”掷笔时留下一首满腹牢骚的诗:“满纸荒唐言,一把辛酸泪。都云作者痴,谁解其中味?” 两百年来,这首凄凉落魄的诗,害得踏实的读者们争论不休,从而萌发了一门特别的学问,这就是“红学”。     

豆腐

春节回家．我忍不住推门走进这间低矮的老瓦房．这是外公的豆腐坊．发黑的木头梁柱无声地站立在那里，屋顶小玻璃窗透过一道阳光照在豆腐磨上。磨、缸，锅和架子还是原来那样摆着．上面厚厚一层灰。我从小生活在外公家．这里曾是我度过童年的地方．我小时候总伴着“吱吱咯咯”的磨豆腐声入睡。     

贝太美食我来做

各位：我看《贝太》已有年头，应该算是忠实的读者了，有个一直忍着没问的问题，那就是介绍的西餐虽好，但调味品哪里买没有交待。     

青虾

“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃烂泥”，在整个食物链中，虾大约应属于基础阶层，虽说尚不至于真的沦落到吃烂泥以为生的地步，却也是头上压着三座大口，水族里的任何食肉动物都可以把它当成欺侮的对象。这样看来，仿佛     

爱上爱情

心忽然痛得说不出话，终于知道我们有时候根本无法重复真爱的过程，那通常只有一次，后来的都无法超越。爱上电话，爱上爱情，爱上我们以为的感觉。