发展食品机械,努力为农村经济建设服务

1984年8月在北京召开了第一次全国食品工业会议。这是我国建国以来,也是我国有史以来第一次全国性的、全面研究我国食品工业如何发展的盛会。这次会议以后,在中华大地掀起了一场“食品热”。各省、市纷纷提出要重点发展食品工业,把食品工业的开发放在优先的地位;有的地方还提出了要建设“食品城”、“食品县”。在这场     

对中国食品工业可持续发展的探讨(提要)

在对当今食品工业发展及其特点的初步认识基础上，提出了食品工业的发展应以生物技术等高新技术为动力，以生态工程技术为合力并结合现代管理学的先进理念，寻求食品工业可持续发展的重要途径－创建食品工业生态园区的探索。     

乳酸及其盐类在食品工业中的应用

全面、扼要地介绍了乳酸及其盐类在食品工业中的应用。     

日本纳豆食品工业发展对我国的启示

纳豆在日本居民的食物消费和营养健康中扮演着重要角色,日本纳豆食品工业的发展对我国纳豆食品工业的健康发展、居民健康状况的改善具有重要的借鉴意义.简述了纳豆的营养健康作用,分析了日本纳豆食品工业的发展现状及成功经验;分析了我国纳豆食品工业发展现状,并提出了大力发展纳豆食品工业的建议.     

福建省食品工业“十二五”发展思路

十二五期间,福建经济社会发展总的要求是:科学发展,加快建设,先行先试,全面提升,达到东部地区平均水平,海峡西岸经济区建设迈上新的台阶。为此,按照福建省食品工业发展现状和产业特点,提出福建省食品行业十二五发展思路,阐明十二五期间福建食品工业发展的目标任务、发展重点和采取的对策,以促进福建省食品工业持续、快速、健康的发展。     

市场动态

<正> 《中国食品工业五十年》将于九月出版 弹指一挥间,中国食品工业已伴随着共和国经历了50年的风雨历程。值此举国同庆之际,中国食品工业协会特别编辑《中国食品工业五十年》一书,全面记述中国食品工业的发展成就,向共和国献礼。 全书约100多万字,分6个篇章:第一篇、中国食品     

全国政协常委、中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾同志在中国食品添加剂生产应用工业协会第三届会员代表大会上的讲话

各位同志、各位朋友:我很高兴参加中国食品添加剂生产应用工业协会第三届会员代表大会。食品添加剂是食品工业不可缺少的重要原材料,食品工业的技术创新和发展与食品添加剂的技术创新和发展是相辅相成的。食品添加剂的路子走对了,能应食品工业的发展之需,并具有前瞻性,那么,对于食品工业有着积极的推动作用;同时,食品工业的快速发展也给食品添加剂创造了广阔的空间。食品工业不仅是国民经济的支柱产业,而且也是全面建设小康社会的重要内容。近年来,食品工业发展很快,去年食品工业总产值达到1.3亿元人民币,餐饮业的营业额也超过8000亿元人民币。食品工业和餐饮业发展的成就不仅体现在增加了国民生产总值,创造了就业机会,而且丰富多彩的可口饮食提高了人们的生活质量和水平。     

坚持科学发展观 继续推进食品工业又好又快地发展——中国食品工业协会座谈会工作报告(摘要)

<正> 一、2007年中国食品工业行业运行状况2007年,是我们党和国家发展进程中非常重要的一年。在过去的一年里,我国国民经济在全面贯彻落实科学发展观及各项宏观调控政策的作用下,有效地控制和调整了经济运行中的不稳定因素,继续保持了国民经济快速发展;食品工业亦呈     

贯彻落实全国《食品工业"十一五"发展纲要》努力把江西食品工业培育成强大的支柱产业

国家《食品工业“十一五”发展纲要》是指导“十一五”全国食品工业发展的纲领性文件，对促进食品工业实现全面、协调和可持续发展，推动食品工业结构调整和产业升级具有重要意义。《纲要》从全局和战略的高度对我国食品工业未来五年的发展进行了总体部署，明确了“十一五”期间食品工业发展的指导思想、原则、重点行业和主要任务。     

淀粉糊化及其检测方法

淀粉糊在食品工业具有重要应用价值,淀粉糊性质直接影响食品品质。该文介绍淀粉糊化特性及其检测方法,详述各种检测方法在淀粉糊中应用实例,并指出其中优缺点;提出今后淀粉糊检测方法发展方向,为淀粉糊在食品工业广泛应用奠定基础。     

食品安全和食品添加剂

最迎阜阳出现“毒奶粉”事件使食品安全再次成为全国舆论焦点。为此,回顾近年来卫生部对食品安全事件统计资料,可以看出,食品安全虽与食品添加剂有一定关系,但真正不安全因素并不是食品添加剂本身。为保证食品添加剂使用安全,各国均有一整套严密审批制度,当新的不利因素发现时,都会及时将其从名单中删除,包括FAO/WHO及美国、日本等国,因此现行食品添加剂使用名单是安全的。此外,随着新的、功能性食品添加剂参与,未来的食品添加剂将更加安全有效。     

食品安全与食品添加剂

本文谈及食品添加剂的定义、作用、滥用时带来的危害,以及建立食品安全保障体系的重要性.     

食品添加剂VS食品安全

民以食为天,食以安为先。随着我国经济的高速发展,人民生活水平的提高和生活节奏的加快,人们对食品提出了越来越高的要求。一方面要求营养丰富,色、香、味、形俱佳;另一方面要求食用方便、清洁卫生、无毒无害、确保安全。食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂,食品工业越发展,人民生活水平越高,使用的食品添加剂品种就越多。     

食物过敏与食物过敏原

该文综述食物过敏与食物过敏原研究现状,涉及植物性食物、动物性食物及转基因食物中过敏原研 究,并介绍过敏原在食品加工处理的稳定性研究,过敏原检测方法,食物过敏控制等几个方面研究进展。     

焙烤食品和食品添加剂

介绍了焙烤工业常用的食品添加剂。在使用中比较关注的问题主要包括：面粉增白剂过氧化苯甲酰的使用,关于溴酸钾的替代品问题,木聚糖酶的应用,功能性添加剂的使用等。     

论绿色食品有机食品和无公害食品

一、三类食品的概念及产生背景 （一）有机食品的概念及产生背景 有机食品是从英文“Organic Food”直译过来的,一些非英语国家把有机食品称为Eeclogic Food（生态食品）。有机食品是指根据有机农业和有机食品的生产、加工标准而生产出来的,经过有机食品认证机构认定,颁发有机食品证书,供人们食用的食品。有机农业是英国的农业专家霍沃德（Sir.G.Howord）最早提出的,指完全不用人工合成的农药、肥料、生长调节剂和家畜禽饲料添加剂的农业生产体系。其产生背景是在现代工业和现代农业发展过程中,人类不合理的经济活动给环境、资源和食物安全带来不同程度的负面效应,工业“三废”的排放和农业生产大量使用化肥农药造成环境污染和食物污染,从而     

食品级润滑剂 捍卫食品安全

作为食品加工机械的维护剂,食品级润滑剂受到越来越多的关注。为更好的了解其应用和发展,本刊记者拜访了德国克鲁勃、加拿大石油及食品企业……     

食品安全、食品卫生与食品质量概念辨析

从狭义上讲,食品卫生是指食品干净、未被细菌污染,不使人致病。食品安全是指食品及食品相关产品不存在对人体健康造成现实的或潜在的侵害的一种状态,也指为确保此种状态所采取的各种管理方法和措施。与食品卫生相比,食品安全更加强调食品标签的真实、全面、准确;更强调食品认证与商标管理;更重视食品食用方法的特殊要求;更关注个体的差异性。食品安全与食品卫生在公共管理方面的差异也比较明显。食品质量,是一个“度”的概念,是指食品的优劣程度,既包括优等食品,也包括劣等食品。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在,是一个绝对概念。食品卫生与食品安全一样也是一个“质”的概念。笔者以为,应当借正在进行的《食品安全法》的起草,《标准化法》与《食品卫生法》的修改,通过法律的途径厘清三个概念。