清凉绿豆碳酸饮料的研制

利用绿豆的清热、消暑、解毒等功能与碳酸饮料工艺相结合,制取具有保健功能的碳酸饮料。     

碳酸饮料，不能想喝就喝

喝下几大口碳酸饮料,让体内的热量随着二氧化碳轻轻溜出体外,感觉是那样的清爽畅快。炎炎夏日当中,谁会不喜欢碳酸饮料那种清爽冰凉的口感呢。各种品牌的可乐,各种口味的汽水,还有新兴的加汽果汁,都属于碳酸饮料的大家族,它们是夏季饮料市场的绝对宠儿。     

清凉绿豆碳酸饮料的研制

利用绿豆的清热、消暑、解毒等功能与碳酸饮料工艺相结合，制取具有保健功能的碳酸饮料。     

块状汽水实验技术

块状汽水以方便、价廉为特色,在拥有电冰箱的家庭可用冰冻水冲饮,解决退瓶之忧。边远山区交通不便本产品可用冷开水冲饮,对旅游者、下海渔民极为方便。而且可制成香蕉、菠萝、桔子等多种风味。 1 甜味剂赋形剂的选择国外生产块状、片状充气饮料所使用的甜味剂、赋形剂有些我国卫生法不允许使用,有些因价格昂贵而无法使用。为此,我们根据国情进行筛选。     

酸角汽水

酸角,又名罗望子,属豆科乔木;原产于非洲热带地区。在我国酸角主要分布于云南、福建、广西、广东等部分热带省,其中以云南省分布面积最大、分布最广、产量也最大。酸角是热区居民喜爱的水果之一,其果肉含有蔗糖44．54%,总酸11．32%,单宁0．357%,Vc3．28mg/100g等,是一种营养丰富的水果。经常食用,具有促进食欲的功效。在炎热的夏季将酸角制成汽水饮用,具有消暑解渴的作用。为此我们自1987年5月起对以酸角为原料制作汽水进行了研究,现将研究结果报告如下:     

食醋饮料的试制

食醋是我国传统的酸性调味品。而食醋饮料是以食醋为基料在水中配入甜味料、香味料、并加入柠檬酸而制成的一种独特风味的保健性酸性饮料。食用此饮料不仅可以补充水分和营养，而且具有防暑降温、解渴、帮助消化、增进食欲和消除疲劳之功效。１　工艺流程食醋、柠檬酸、白糖、水→搅拌溶解→过滤→高温杀菌→冷却沉淀→加香精→装瓶→检验→成品２　配方食醋　　　３％　　　白糖５％自来水　　９２％　　柠檬酸１‰柠檬香精　１‰　　　苯钾酸钠１‰３　操作要求３１　原料要求３１１　食醋食醋饮料是利用食醋中的醋酸而制成的一种酸…     

绿豆消暑碳酸饮料的研制

介绍了以绿豆为原料,研制开发具有清热、消暑、解毒功能的新型保健饮料,试验中探讨了浸提条件,最佳配方以有防止沉淀等问题。     

碳酸饮料忌讳碳酸

碳酸饮料“有幸”没有登上最近的垃圾食品的名单。但也并不妨碍某些碳酸饮料生产企业在有些国家受到越来越严格的限制。而任何一种单一的食品以及单一的品牌，都不会像这种饮料，及制造这种饮料的可口可乐和百事可乐两大厂家那样对饮料市场有如此巨大的影响力。他们的举动和改变，也正体现着饮料行业的变化。[编者按]     

高纤维固体碳酸饮料的研制

本文研究了高纤维固体碳酸饮料的生产工艺,并对影响产品品质的几个主要因素进行了探讨。实验表明:饮料中膳食纤维的添加以200目、6％较易被人们接受。包埋剂则选择浓度为25％的黄原胶包埋柠檬酸,浓度为2％的CMC—Na包埋小苏打,可获得品质较好的产品。     

汽水气不足的原因及对策

1 生产环境温度变化对含气量的影响及对策在汽水生产中,许多工厂往往根据不同汽水含气量的要求,通过查表,决定汽水混合机在汽水混合时的温度与压力。目前大多数工厂预先将水冷却至2～4℃再进行汽水混合,在夏季生产汽水时,混合后的碳酸化溶液的温度(2～4℃)与周围环境的温度温差较大,在     

酒花茶汽水生产工艺

酒花茶汽水生产工艺张玉宾新疆喀什联津葡萄酒厂８４４００３黄永平新疆喀什地区体育科学研究所酒花茶汽水是根据目前国内外软饮料的发展方向，利用啤酒花中的酒花芳香油、多酚类物质、苦味质和茶叶中的咖啡碱、儿茶素及所含有的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质元素等物质...     

黄酒碳酸饮料的研制

黄酒,是我国的民族特产,中国酒中的瑰宝,也是世界上最古老的饮料之一.据测定,黄酒含氨基酸17种,每公升含量为5.6克,其中有7种人体必需氨基酸,比例为世界营养食品的啤酒还高5～10倍.