2016~2019年国家粮食加工品监督抽检结果分析

目的 分析2016~2019年我国国家粮食加工品的食品安全形势。方法 汇总全国2016~2019年粮食加工品国家食品安全监督抽检结果, 对不合格项目信息进行分类统计分析。结果 在汇总分析2016~2019年粮食加工品监督抽检的15.7万批次中, 检出不合格样品862批次, 总体合格率为99.45%, 抽检的粮食加工品品类中, 大米、小麦粉、挂面、其他粮食加工品等亚类的合格率分别为99.89%、99.28%、99.50%、98.49%。其中大米的不合格原因主要是重金属超标, 小麦粉的不合格原因主要是真菌毒素超标, 挂面的主要问题是食品添加剂不符合规定, 其他粮食加工品的主要问题是微生物超标和食品添加剂不符合规定。农药残留近年来未发现问题。结论 微生物超标、食品添加剂使用不符合规定、真菌毒素超标和重金属超标等是粮食加工品现阶段主要的食品安全问题。     

旅行箱包振荡冲击性能项目分析

振荡冲击性能是旅行箱包产品质量检验中容易不合格的项目,在监督抽查中振荡冲击性能不合格产品往往占总不合格产品的90%以上,本文对该项目的检验方法原理、不合格样品破坏类型进行分析,研究影响旅行箱包产品振荡冲击性能的关键因素,进而分析可能导致旅行箱包振荡冲击性能不合格的原因,并为企业加强质量管理、降低产品不合格率提出相应的要求。     

河北省包装饮用天然泉水中三种无机物的检测

目的抽样检测河北省包装饮用天然泉水中偏硅酸、锶和锂的含量,分析这三项指标是否适合作为其界限指标。方法在河北省6个设区市的流通环节采样47份包装饮用天然泉水,采用国标方法进行检验。结果抽检的47份样品中均检测到了锶,检出率为100.0%,其中31份样品锶含量≥0.2 mg/L,16份样品锶含量≥0.15mg/L但0.2 mg/L;有28份样品检测到偏硅酸,检出率为59.6%(28/47),其中2份样品含量≥25 mg/L、2份含量≥13 mg/L,其余样品均13 mg/L;样品中均未检出锂。47份样品中,分别有27和33份样品的标签上标示了锶和偏硅酸的界限指标值,其中4份样品锶含量及29份样品偏硅酸含量的检测值与产品标签上标示值不符。结论河北省包装饮用天然泉水中普遍含锶,其含量稳定,适合作为界限指标;抽检样品中偏硅酸检测值与标签标示值符合率较低,如果企业产品标准选择其作为界限指标,应根据终产品实际检测结果来确定,并在标签上按产品标准标示;抽检产品中均未检出锂,锂不适合作为界限指标。     

服装质量常见不合格项及原因探讨

<正>笔者对日常委托检验、监督检验和专项抽查中的检验结果进行汇总分析,对当前服装检测中不合格项出现频率较高的问题进行了概括,并对不合格项产生的原因进行了较为详细的分析,在此基础上提出了改进不合格项的措施,并为消费者选购服装提出了几点建议。服装中常见不合格项的种类及其产生的原因从日常委托检验、监督检验及专项抽查中的检验结果统计中可以看出主要的不合格项目为纤维含量、标识,少部分样品的纰裂、色牢度存在问题,极个别样品的pH值超出了标准的上限。不合格项目的具体情况及原     

2019年河北省餐饮食品及消毒餐饮具安全状况分析研究

目的 对2019年河北省餐饮食品及消毒餐饮具安全状况进行分析研究。方法 通过对2019年河北省七类餐饮食品及消毒餐饮具的采样检测,按照食品种类、抽样场所、不合格项目等对检测结果进行研究分析,发现食品添加剂、微生物、化学污染物、非法添加等不合格,讨论具体不合格原因,形成对策建议。结果 通过对河北省1799份餐饮食品及消毒餐饮具样品检测结果发现,餐饮食品中超范围超限量使用食品添加剂,以及消毒餐饮具中大肠菌群和阴离子合成洗涤剂超标现象比较突出。在所有采集样品中,发酵面制品合格率最高,合格率为98.5%;其次为饮料和肉制品,合格率均为98.4%。合格率最低的是消毒餐饮具,合格率为79.4%。结论 通过落实餐饮食品企业主体责任,加大对不合格餐饮食品和消毒餐饮具的公示和核查处置力度,进一步加快制定餐饮食品微生物限量等国家标准等措施提高产品的质量安全水平。     

国家食品药品监督管理总局抽检食用油及其制品

<正>[本刊讯]在2015年第二期食品安全抽检中,国家食品药品监督管理总局对食用油及其制品进行了专项检查,主要包括花生油、玉米油、大豆油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、稻米油、茶籽油、橄榄油、调和油等。此次抽检项目包括重金属、真菌毒素、食品添加剂等13个指标,共抽检602家企业的1 329批次产品,其中有1 308批次产品合格,21批次产品不合格,合格率达98.42%。其中,不合格样品主要集中在花生油、棉籽油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油等油品,不合格指标主要有     

1998年～2002年增城市桶装饮用纯净水微生物指标质量调查

为了解我市桶装饮用纯净水的卫生质量 ,对1998年～ 2 0 0 2年在增城市生产和销售的桶装饮用纯净水进行了监督监测。共监测了 12 6份样品 ,其中 4 4份 (35 % )样品的菌落总数不合格 ,39份 (31% )样品的大肠菌群不合格 ,31份 (2 5 % )样品的霉菌指标不合格 ,致病菌指标全部合格。调查发现 ,不合格的主要原因为 :生产设备和生产环境卫生条件不符合要求 ,灌装车间未能达到洁净无菌 ,水质在灌装过程中受到空气中微生物污染。自动化程度低 ,人工灌装时造成污染。所使用的回收桶消毒不彻底。生产人员的卫生意识差 ,不按操作规程操作。有的车间仅靠…     

山葡萄酒抽查合格率为52.4%

本刊讯:国家质检总局对山葡萄酒的产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了吉林、辽宁、黑龙江等我国山葡萄酒主产区42家企业的42种产品,合格22种,产品抽样合格率为52.4%。此次抽查发现的主要质量问题有:一、干浸出物不达标。本次抽查中有6种产品干浸出物不符合标准的规定。二、以“三精水”勾兑山葡萄酒现象严重。三、部分产品微生物指标超标严重。本次抽查有2种产品超标,其中1种以塑料桶包装的产品,菌落总数高达1500个,超出标准值30倍。四、部分企业不注重产品质量,多项指标不合格。本次抽查的产品中有7种产品的酒精度不合格,3种产品的总糖不…     

重庆市餐饮酱卤肉制品质量调查分析

为了解重庆市餐饮企业中酱卤肉制品质量情况,根据统计学原理,抽取有代表性的200份样品检测其食品添加剂指标和微生物指标。并分析样品的原材料种类,加工方式与样品质量之间的关系,不合格指标的分布情况,结果显示总体不合格率为20%,当煮制时间较长、样品纹理组织较疏松或环境温度较低时,产品合格率较高,据此提出相关建议,以提高餐饮酱卤肉的质量。      

重庆市餐饮酱卤肉制品质量调查分析

为了解重庆市餐饮企业中酱卤肉制品质量情况,根据统计学原理,抽取有代表性的200份样品检测其食品添加剂指标和微生物指标。并分析样品的原材料种类,加工方式与样品质量之间的关系,不合格指标的分布情况,结果显示总体不合格率为20%,当煮制时间较长、样品纹理组织较疏松或环境温度较低时,产品合格率较高,据此提出相关建议,以提高餐饮酱卤肉的质量。     

行业动态

唐山市抽检酱油合格率80%近期,唐山市卫生局根据国家、省《2007年全省公共卫生重点监督检查工作方案》,对唐山市餐饮业和学校食堂使用的酱油、熟肉制品进行了监督抽检,共采集样品56份,其中酱油采集25份,有5种酱油不合格,样品合格率80%,主要不合格指标为氨基酸态氮和菌落总数;熟肉制品采集31份,有2种熟肉制品不合格,样品合格率93%,主要不合格指标为大肠菌群。     

国家食药监总局通报11批次酒类和调味品不合格

<正>11日,国家食药监总局官网发布了《关于11批次酒类和调味品不合格的通告》,通告称,2015年2月—5月,国家食品药品监督管理总局抽检酒类和调味品共211批次样品,不合格样品11批次,其中酒类88批次样品,不合格样品5批次;调味品123批次样品,不合格样品6批次。通告显示,不合格样品所涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标为:吉林农大红酒业有限公司生产的农大红有机干红葡萄酒、农大红全汁山葡萄酒、农大红山葡萄酒3种产品检出不得在酒类产品中使用的防腐     

主成分分析法评价市售芝麻酱产品品质

对市场销售的35个芝麻酱产品,进行感官评价及粗脂肪、粗蛋白、木酚素、VE、甾醇、钙、磷等14个理化品质指标测定,并进行主成分分析,得到产品的综合得分,结合感官评价对芝麻酱品质进行综合评判。结果表明,白芝麻酱和黑芝麻酱感官评分均受色泽和组织状态影响较大,总体而言,白芝麻酱感官评分高于黑芝麻酱;各理化指标间差异性不同,水分、酸价变异系数较大,粗脂肪、粗蛋白等指标变异系数较小。根据主成分解释总变量提取了矿物质、木酚素、粗蛋白、酸价、VE、甾醇6个主成分,这6个主成分的累计方差贡献率达75.33%。同时对样品主成分综合得分排序,排序结果与感官评价结果基本一致。35个受测样品中,有6个产品不合格,样品不合格率达17.14%,不合格项目主要为酸价、水分含量和粗脂肪含量。     

对加碘盐不同取样方法与准确性关系的

在对加碘食用盐进行碘含量检测时,各检验员对如何取"均匀"样品的认识和操作手法存在一定的差距.这一差距将直接导致同一样品不同的操作手法造成检验结果有很大偏差,严重时直接导致合格产品被误判为不合格,不合格产品反而被判合格.本文就是对不同的操作手法进行系列实验,研究其产生误差的原因,消除由于操作手法不同而带来的检测误差.     

德阳市场肉制品质量调查

分析肉制品的质量状况,为生产企业找出改进方向,提高肉制品的质量,提高产品合格率。选择有代表性的肉制品采样,依据有关标准进行检验分析。在总共51份肉制品样品中,总合格率为76.47%。在不合格的指标中,水分占33.33%,酸价占25.00%,亚硝酸盐残留占16.67%,细菌总数、蛋白质和过氧化值各占8.33%。     

关于近期抽检通报不合格宣纸与书画纸产品的思考

正据2014年3月14日《安徽日报》报道,由安徽省质监局通报的3月13日宣纸、书画纸抽查结果,有9组产品因吸水性、强度等指标不合格被全省通报批评。本次共抽查宣纸生产企业样品21组,4组不合格,抽样合格率81%;抽查书画纸生产企业样品40组,5组不合格,抽     

对加碘盐不同取样方法与准确性关系的试验研究

在对加碘食用盐进行碘含量检测时，各检验员对如何取“均匀”样品的认识和操作手法存在一定的差距。这一差距将直接导致同一样品不同的操作手法造成检验结果有很大偏差，严重时直接导致合格产品被误判为不合格，不合格产品反而被判合格。本文就是对不同的操作手法进行系列实验，研究其产生误差的原因，消除由于操作手法不同而带来的检测误差。     

2019年国家食品安全监督抽检不合格结果分析

目的：分析2019年国家食品安全监督抽检不合格情况,为今后开展科学规范、检管结合的食品抽检工作提供一定指导意义。方法：汇总2019年国家食品安全监督抽检不合格样品信息,主要从食品大类、被抽样省份、网络平台及进出口抽检情况及不合格项目等方面进行分析。结果：2019年国家食品安全监督抽检共检出不合格样品412批次,问题较突出食品大类有食用农产品、肉制品及特殊膳食食品,不合格批次分别为232、34、26批次,分别占不合格总批次的56.3%、8.3%、6.3%。结论：一是粮、油、乳等日常大宗食品问题较少,但食用农产品中肉、蛋、水产、蔬菜中的农兽药问题不合格批次占比较多;二是长江以南检出不合格样品批次较多;三是新兴购物平台由于入网门槛低等原因不合格问题突出,尤其是糕点、蜂产品等工艺较简单的产品;四是进口食品中特殊膳食食品、饼干等问题突出;五是食用农产品和蜂产品中农兽药问题、各类食品制品中微生物问题仍需加强关注。     

2018—2020年唐山市食品安全监督抽检情况

目的 分析唐山市当前食品安全的整体情况,为制定有效的监督管理策略提供参考。方法 对2018—2020年唐山市食品安全监督抽检结果进行汇总,分析监督抽检情况以及受检食品的安全问题。结果 2018—2020三年全市共完成各类监督抽检120 744批次,发现食品质量不合格样品3 046批次,不合格样品发现率为2.52%。从监督抽检检出的不合格样品中发现,主要食品安全问题是超范围、超限量使用食品添加剂和微生物污染。在监督抽样的33个产品大类中,餐饮具抽检不合格率为25.61%,问题较为突出,不合格原因可能为餐具没有经过彻底消毒或消毒后保洁不当。结论 监督抽检为有效的监督管理手段,为有效监管提供了线索,明确了重点监管食品及源头监管要求。     

洛阳市乳与乳制品行业卫生现状及管理对策

为了解洛阳市乳与乳制品行业的现状，分析了洛阳市乳与乳制品生产经营行业在企业自身管理、工艺设备、原料使用以及产品卫生质量方面存在的诸多问题。32家乳与乳制品生产经营企业的生产经营过程基本符合卫生要求的有21家，其中生产加工企业13家。不符合卫生要求的11家，均为个体私营企业。大多数乳品厂没有自供奶源，定点收购个体散养户提供的散装牛奶，只有少数几个大企业能够对散装牛奶进行快速检验。多数小企业原料采购把关不严，不履行索证手续，不法企业使用劣质奶粉及不符合卫生要求的食品添加剂。174份样品的包装标识，132份合格，合格率75．9％。乳与乳制品的抽检总合格率74．7％，本地产品合格率69．8％，外埠产品合格率82．3％。理化指标与微生物指标合格率较高，分别为94．8％和90．2％，而营养指标合格率较低为74．7％，其中含乳饮料营养指标合格率仅为56．3％，酸牛奶营养指标合格率81．0％，主要不合格原因是蛋白质和脂肪含量低于国家标准，一些不合格含乳饮料蛋白质含量低于0．5％。结果提示，洛阳市的乳与乳制品卫生状况存在一定问题，需加强监督管理。