餐饮企业经营管理创新有途径（二）

服务创新就是创新服务形式，由原来略微僵硬的规范化服务到适应客人需要，向个性化服务转变。什么是个性化服务呢？就是要一对一地有针对性的适应客人需要的服务。只要有客人需要，个性化服务就没有极限。规范化服务是进行个性化服务的基础，单纯的规范化服务星级酒店餐饮业都能做到，关键是开展个性化服务要形成自己酒店的特色。     

第200家威斯汀酒店开业

喜达屋酒店及度假酒店国际集团近日宣布，作为全球第200家威斯汀酒店的重庆解放碑威斯汀酒店日前开业，不仅一如既往地与宾客分享其著名的健康住店理念，更首次在中国地区引入威斯汀交汇点TangentTM，以创造性的服务帮助宾客更高效工作。威斯汀预计，2014年，在全球范围内共有9家新酒店开业，截至2016年将有累计达到30家新酒店投入运营，其中近一半酒店位于亚太地区，这也是品牌市场增长最快的地区。     

激励创新机制是现代酒店立足之本

现代酒店的产品与服务质量的好坏，起决定作用的关键是人的因素。因为酒店员工是一切竞争主体和竞争之源，如果酒店管理者在经营中不能形成激励创新机制，就难以形成核心竞争力，甚至于在激烈的市场竞争中难以立足，求得更好的发展。因此，如何用激励创新机制激活员工队伍，发挥员工潜能，使其全心全意投入到酒店白热化的服务竞争中，除员工拥有共同的价值目标外，     

浅析酒店的个性化服务

近几年来,我国经济迅速发展,酒店业也迎来了巨大的机遇。怎样把酒店做的更大更强是酒店管理者应该思考的问题。谈及酒店就离不开服务,在当今激烈的竞争环境下,酒店是否可以很好的为顾客提供个性化服务就显得尤为重要。本文对酒店个性化服务的重要性、存在的问题以及对策进行了研究与分析。     

论酒店个性化服务与发展趋势

服务业的市场化竞争要求企业提供个性化服务,其重要性不言而喻。但多数酒店对个性化服务还存在一些认识和实践上的误区,必须先有一个正确的认识和理解,方能积极有效地探索实现酒店个性化服务的具体途径。服务质量是酒店的灵魂!酒店竞争的关键是特色,特色的核心是品牌,品牌的保障是文化,文化的体现是服务。21世纪酒店业的竞争来自于服务的竞争。酒店的服务艺术,必将成为21世纪酒店服务的发展趋势。如何为客人提供优质的服务将是未来酒店业关注的首要问题。基于顾客终身价值基础上的个性化,服务于酒店能更为有效的整合资源,在激烈的行业市场竞争中寻求自己的一席之地,更对于酒店服务来说,标准化服务与个性化服务是一对永恒的主题。无论是从酒店服务的历史进程还是逻辑进程来看,标准化服务都是个性化服务的前提,标准化服务又是以个性化为归宿的。没有规范服务的基础而去谈个性化服务,无疑是舍本逐末,缘木求鱼,而如果只停留和满足于规范服务,不向个性化服务发展,酒店的发展必然受到制约。     

个性化管理是酒店营销必行之道

时下，随着餐饮市场竞争的日趋激烈，消费者对酒店服务的需求也在不断地发生着变化，对个性化服务的需求也突出地体现出来。酒店个性化管理，成了酒店营销必行之道。在这样的形势下，许多星级酒店意识到，要想在竞争中处于不败之地，让洒店在竞争中脱颖而出，打造出一块响当当的品牌，仅仅靠提供规范化的、标准化的服务是永远不够的。随着市场竞争的加剧，宾客对服务工作的要求同样追求新、特、奇，酒店在服务工作中必须根据客人性格的差异各有侧重，如果抓不住客人的需求，客人就不会再次光顾酒店。因此，一些大型餐饮企业已把个性化营销做为提高服务打造品牌的手段，     

高职职业英语课程设计在酒店餐饮服务中的实践应用

<正>职业教育是技术技能型人才培养的主阵地，提高职业院校酒店餐饮服务相关专业的人才培养质量，加强专业英语课程内容设计的科学性与合理性，有利于提高高职院校毕业生英语水平，更好地促进酒店餐饮服务行业的发展。在理论与实践的现实需求下，由朱晓博等编著，中国水利水电出版社出版的《从零开始学酒店餐饮服务英语口语》一书，分为酒店应聘技巧、前台服务、客房服务、餐饮服务、休闲服务、商务服务、购物服务7章，每章全面网罗酒店餐饮日常话题，以帮助读者快速学习掌握酒店餐饮英语。     

希尔顿全球与Tata咨询服务签署多年协议

希尔顿全球是世界领先的酒店集团，Tata咨询服务（下称TCS）则是领先的科技服务、咨询和商业解决方案提供公司。日前，两家公司签署了一份多年协议，该协议将成为希尔顿全球创新协作计划的一部分，加速和升级希尔顿的科技战略。     

赌场MonteLago选择Agilysys的销售点系统

创新的信息技术和酒店软件解决方案的领先供应商Agilysys公司（纳斯达克股票代码：AGYS）近目宣布：内华达州恒基兆业的赌场MonteLago，已选定InfoGenesis的POS系统，以精简食品和饮料操作，并加强在40000平方英尺酒店的顾客服务。该赌场位于拉斯维加斯湖总体规划的社区，于5月26日开幕。     

英福尔公司为酒店业引入了新的移动应用程序

纽约——英福尔公司,商业应用软件的领先供应商,为超过70000的客户提供服务,近日宣布提供英福尔10HMS酒店入住系统,一个在苹果平板电脑上使用的创新酒店管理应用程序。为了在酒店业及博彩业扩大英福尔公司的应用程序套件的影响,这种给力的应用程序使员工从幕后走到了客人面前,在酒店的任何地方为客人提供必要的实时信息、个性化的服务。具体地说,英福尔10HMS酒店入住系统使入住登记变得更顺利,员工现在有能力直接从平板电脑上提供房间分配、登记卡连同在线签名、信用卡刷卡和酒店房间钥匙等一系列服务。在一个客人的等待时间中,礼宾服务可以使用应用程序来提供更多的个性化推荐,查看当地景点和打印一份为客人明确标示其兴趣点的定制地图。对于退房,员工可以快速将费用贴到客人的账单上,都可从次应用程序上打印账单和查看留言,为客人提供一个无痛和无缝的结帐过程。     

Ariane系统方案公司通过波兰的第一家普罗酒店（PURO Hotel）将自助入住技术带到了东欧

在酒店业自助登记入住／离店技术方面的领先者Ariane系统方案公司宣布其互动自助入住系统在位于弗罗茨瓦夫的波兰第一家普罗酒店安装。弗罗茨瓦夫的这一基于普罗连锁酒店的创新性的安装标志着自助入住服务技术已在波兰酒店市场获得许可。在4月1日开始营业的弗罗茨瓦夫普罗酒店,在酒店大堂正中部署了自助入住系统,同时连接4个Ariane服务终端使客人更快捷的进入客房。     

洲际酒店集团发布其创新酒店2．0版本的可持续酒店设计网站

洲际酒店集团近日宣布推出其创新酒店2.0版本，这是以自2008年以来投入使用的在线网站的改进版本。创新酒店是洲际酒店集团旗下的在线可持续的酒店设计展示和创意中心，为客户展示如果他们使用可持续发展的技术，未来酒店将会变成什么样。     

有线与无线融合在现代酒店网络环境构建中的应用分析

在当今的高速信息化时代,现代酒店也要与时俱进,积极构建先进的网络环境,提高酒店管理水平,也为顾客提供更优质快捷的服务,提高酒店的竞争力。本文将重点探讨在现代酒店网络环境的构建中有线与无线融合的具体应用。     

不断创新 追求卓越——记扬州市贵宾楼大酒店和徐州市艳阳天餐饮公司

贵宾楼大酒店位于扬州市杭集真曙光路225号，坚持“个性服务，情感共存”的服务理念和“物有所值，质量第一”的竞争战略，从有限的市场中获取无限商机。该酒店管理精细合理化，经营多样科学化，不断开阔创新追求卓越，以独特风格的设计营造了优雅的就餐环境，让您既可品尝到美味可口的菜肴又可享受到优雅温馨的服务。酒店应有尽有的青岛海鲜、江鲜、菜宴、家常菜吸取各地方菜式的精典元素形成自身独特的菜肴风格。     

丽笙世嘉酒店推出“绚蓝全球”活动

卡尔森瑞德酒店集团于近日拉开了亚太地区“绚蓝全球（Turningthe World Blu）”活动序幕，这是卡尔森瑞德酒店集团为大力推广“丽笙世嘉”这一高端酒店品牌而最新推出的宣传活动。自2011年起，集团以700万美元的总投资，在全球范围内建立丽笙世嘉品牌的知名度。丽笙世嘉是亚洲发展最快的酒店品牌之一，提供高端酒店住宿与宾至如归的一流服务，目前在全球范围内已开业和在建的酒店有346间，亚太地区所占比例达到20％（69间）。在2012年下半年，品牌宣传战略活动“绚蓝全球”将在全球范围内展开，覆盖美国、欧洲、中东地区、非洲及亚太地区。活动创意均取自当地素材，各丽笙世嘉酒店及度假酒店所在地的地标建筑、标志性酒店摄影和精选内部装饰，充分体现了酒店所在市场的特色。活动的中心侧重于品牌标志性服务的宣传，包括100％宾客满意度、延时退房，便携早餐以及最受商务和休闲旅客推崇的免费互联网服务，目前所有丽笙世嘉酒店和度假酒店都免费提供这一服务。     

餐饮消费行为特征与服务创新

随着这些年经济的迅猛发展，我国各地的餐馆酒楼越建越多，规模越来越大，装修越来越豪华。同时．高速发展导致了竞争激烈．众多酒店经营惨淡。在这样的市场大环境下．如何确定一种良好的服务模式．把握餐饮消费新趋势．并在服务上有所创新．实现顾客消费过程中的享受感，消费后的满意感，并努力使其成为酒店的忠诚顾客．以赢得更大的竞争优势。     

遇见服务机器人：雅乐轩为库比蒂诺酒店的团队招募机器人

雅乐轩酒店以科技为导向,并被新一代旅客誉为创新旅行驿站,近日隆重宣布推出阿洛（A．L.O．）这个业内首创的服务机器人。此魅力非凡的智能英才亮相库比蒂诺雅乐轩酒店,使雅乐轩成为率先聘用机器人服务宾客的酒店品牌。     

四季 四季酒店与携程旅行网建立深入合作关系

近日，全球顶尖奢华酒店集团四季酒店集团与中国领先的在线旅游服务商携程旅行网宣布了进一步的合作关系。此次合作将令前往国内外目的地的中国高端旅行者受益良多，令其在寻求四季传奇服务的过程中获得与其需求更相贴切的服务与体验。     

斯德哥尔摩的北欧海洋酒店安装飞利浦网络电视媒体套件

近日，飞利浦公司和斯德哥尔摩的北欧海洋酒店共同宣布，北欧海洋酒店的367间客房将全部安装飞利浦的媒体套件（MediaSuite）电视。该酒店是一家隶属于北欧精选酒店国际集团（NordicChoiceHotelGroup）的四星级酒店，该酒店是全球首家运用飞利浦的媒体套件电视机（MediaSuiteTVs）为其客人提供互动在线服务的酒店。     

酒店服务中点菜服务和客人情绪的关系

在现代社会中，作为酒店的服务．要求是越来越高的。客人一般进入酒店时都是对这间酒店的菜谱不是那么熟悉．而且很多人都不会拿着菜谱来点菜．服务员拿过来的菜谱给客人．他们大都是随意的翻翻．到后来大都是靠服务员来介绍给客人。而我们的服务员能根据客人的面部、声调表情及进入酒店的体态表情提供给客人满意点菜服务．使客人在酒店用餐时达到温暖和宾至如归．避免尴尬局面．真正体现人性化服务．是现代酒店服务的必然趋势。以下为本人根据上述客人三种表情作一些见解。