让老百姓过得安心

这几年的生活回顾起来实在是觉得乱七八糟，烧烤不敢吃，要治癌；纯净水不敢喝，没营养；快餐不能吃，不健康；牛奶不敢喝，怕有毒；蔬菜不敢吃，有农药……现在肉也不敢多吃，因为你弄不明白你吃的到的底是什么，就像《中国防伪报道》第11期中的那篇“牛肉？猪肉？竞验DNA？”中提到的吃个肉还得验DNA。     

煮鸡蛋八分钟最营养

<正>煮鸡蛋时间短了,蛋黄没有凝固,恐怕吃了不卫生;时间长了,鸡蛋煮"老"了,口感又不太好。很多人可能都有个困惑,鸡蛋煮多长时间最合适?卫生部北京医院营养科副主任营     

工業設計

好多童鞋都在后台管要展板,真的是...千呼万唤始出来。有人说,做展板就像是把食材(手绘、效果图等)加到一起,不一定要把所有的食材用完,让食客吃得滚圆,尝不出其中滋味。而是要做得喷香,将其精致地摆上桌,让食客一     

厨房小窍门

1.烹调鱼时,放一汤匙牛奶,不仅可除腥味,而且鱼肉会变的酥软白嫩,味道鲜美。2.煮牛肉时,放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉迅速煮烂,而且肉味更加鲜美。3.豆腐下锅前先在开水中浸泡十多分钟,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。4.炸馒头片时,先在冷水中浸一下,再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,好吃又省油。5.煮鸡蛋时,先将鸡蛋放入冷水中浸泡,再放入热水中煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不易破裂,也容易剥掉。     

读者问答

问:我买的肉、鱼,通常都是放上盐、酱油再放进冰箱,但隔天吃时,常有不新鲜味,不知是什么原因?这样做法可好? (广州腊德学校振登) 答:新鲜的肉、鱼,若果切成片状放入一些     

安全，不只需要规范

我是热爱美食的饕餮一族,你饕餮了吗？再怎么热爱美食也要注意吃得安全,你吃的安全吗？上周在报纸上看到一则新闻,关于几个人在一家涮肉坊的包间里吃炭锅引发煤气中毒的事件。这事儿让我诧异。据这家涮肉坊的经理说,这几个人进了开着空调的包间,服务员曾表示给他们开着门透透气,他们因为有事要谈拒绝了,两个小时之后其中三位女士感到头疼头晕,一位女士出去透气,“谁知道她突然晕倒在地,脸色苍白伴有抽搐”。后来这几人都被医院诊断为一氧化炭中毒。     

混合羊肉危害大 如何选购真羊肉

正不管是涮火锅,还是吃烧烤,经销商总能变着法让羊肉受到欢迎,不仅有多种口味的羊肉卷,还有烧烤后香气四溢的肉串。一年四季,羊肉总不遇冷。但是如果你得知自己吃的羊肉可能是猪肉、鸭肉,甚至狐狸肉、老鼠肉伪造的,你还吃得下吗?如今处处部有假货陷阱,就连这舌尖上的一口羊肉也逃不掉。本文盘点了一些常见的羊肉造假术及鉴别方法,为大家选购羊肉提供参考。     

厨房里“烹饪”家的味道

我和妻子平时工作忙,下班到家后都累得筋疲力尽,懒得下厨房做饭,到外面吃个快餐,什么盒饭、炒饭,吃得都反胃,偶尔点些我们爱吃的美味,算是改善伙食。有时单位里有个应酬,偶尔和同学、朋友聚聚会,晚饭有了着落,就不用回家做饭,只有在休息的时候,煮个方便面、煎个鸡蛋什么的,在家简单做点饭菜。在外面吃习惯了,家里的厨房几乎成了一个摆设,有时盆啊、碗啊十天八天不动一次。尽管在外面吃得并不可口,可是一进厨房,我和妻子就发起愁来,不知道做点啥。一想到刺鼻的油烟味,还要洗碗刷筷,我们     

增稠剂吃多了对身体有害吗?

市民李小姐来电反映,最近她迷上了喝老酸奶。吃得很过瘾,各个牌子的老酸奶吃了个遍。吃多了问题也就吃出来了,为什么老酸奶比普通酸奶要粘稠呢?难不成是多加了很多增稠剂?后来她仔细看了包装盒上的食品添加剂一栏,发现大多成分里都含有明胶和果胶的成分,这些可都是增稠剂啊,吃多了会不会对身体有什么危害啊?     

两家小店

有两家卖粥的小店。左边这个和右边那个每天的顾客相差不多，都是川流不息，人进人出的。然而晚上结算的时候，左边这个总是比右边那个多出百十元来。天天如此。于是，我走进了右边那个粥店。服务小姐微笑着把我迎进去，给我盛好一碗粥。问我：加不加鸡蛋?我说加。于是她给我加了一个鸡蛋。每进来一个顾客，服务员都要问一句：“加不加鸡蛋?”也有说加的，也有说不加的，大概各占一半。我又走进左边那个小店。服务小姐同样微笑着把我迎进去，给我盛好一碗粥。问我：“加一个鸡蛋，还是加两个鸡蛋?”我笑了，说：“加一个。”再进来一个顾客，服务员又问一句：“加一个鸡蛋还是加两个鸡蛋?”爱吃鸡蛋的就要求加两个，不爱吃的就要求加一个。也有要求不加的，但是很少。     

金字招牌背后的秘密

国内演艺界名人侯跃华不久前专门来东来顺吃涮肉。他高兴地对店里负责人说:“小时候常跟我爸爸来这里,那时候觉得东来顺的羊肉特好吃,今天吃了,感觉还是那么好,跟当年一个味儿!”“能让老顾客觉得味道还跟当年一样,这里面的学问可就大了!”在东来顺工作了30多年,现担任东来顺集团责任公司采购加工部副部长的陈立新感慨良多。“如今人什么好东西没吃过啊,口味比以前挑剔多了!如果老顾客觉着我们的涮羊肉现在和过去还是一个味儿, 说明我们的味道应该是比以前更好了。”为让羊肉火锅比以前的味道还好,东来顺在各个工序上还真下了不少工夫。陈立新历数东来顺涮羊肉的八大特色,在这八个环节上严格把关,才能使涮羊肉味道更好。     

购买鸡蛋谨防“礼盒”陷阱

购买礼盒装草鸡蛋惹烦恼"想买些好一点的鸡蛋给孩子加加营养,一直以为礼盒装的鸡蛋比散装的要好,没想到买回来拆开后,却发现有好几个鸡蛋已经不新鲜了。"消费者刘女士向笔者反映,"我是前天在超市买的这个牌子的鸡蛋,还是本地产的,发现问题后,照着包装上生产商的电话打过去,但号码却是空号。"     

2款放心蛋

正由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯,吃鸡蛋就是好多地方的习俗。鸡蛋是大家公认的"好东西",在日常饮食中也必不可少,但是您挑选的鸡蛋是不是安全呢。放心365针对目前鸡蛋的安全现状,评估了4款产品,2款合格。广大消费者可以通过放心365官方网站、微信、微博等平台查看或咨询相关检测信息。     

食品保鲜与冷链专题序言

正民以食为天,食以鲜为先,如何确保人们食用到新鲜的食品,保鲜和冷链物流技术是关键。随着经济的不断发展,国民生活水平也在不断提高。吃得饱已经不再是目标,城乡居民更加开始关注高品质的食品,想要吃得好、吃得营养健康,这其中就包括高品质的生鲜食品,尤其是肉禽、水产品、乳制品等易腐食品和反季节蔬菜水果的消费量开始不断上升,这就促进了保鲜技术、冷链物流的发展。     

大年三十的饺子

1976年我8岁,1976年我们家在过年时仅仅割了2斤肉,我们要用这2斤肉招待10多家亲戚。父亲愁眉苦脸地说,咱们在大年初一吃顿饺子,大年三十的上午就不吃饺子了。早在春暖花开的时候爷爷就病在了床上,在公社医院治了一个多月,爷爷终于能下地干活了。给爷爷治病花光     

别让黄鼠狼给小鸡讲故事

听搞房地产开发的老总们给老百姓讲房地产形势，总有一种黄鼠狼给小鸡们讲故事的感觉。黄鼠狼给小鸡们能讲什么呢，估计无外乎是告诉小鸡们：现在的形势是这样的，你们只有老老实实地让我吃了，才是最好的出路。否则的话，你们跑也好，反抗也好，早晚也是个死，但死的方式绝对会比现在糟糕得多!     

放心365如何甄选放心食品?——严格的标准体系、透明的甄选流程、免费的放心食品目录

正截至4月,放心365已检测了160多种产品,公布的合格产品超过50种,目前公布的放心食品目录中包含了米、面、油、肉、蛋、酒、饮料、零食、生鲜等多个品类,检测种类和放心食品目录仍在不断扩展更新中。首创第三方食品甄选模式什么是食品?以往的理解,就是供人吃喝的产品。只要能吃饱,吃了不马上生病,就是食品了,就能将就着吃,也是我们周围大多数人目前的饮食现状。在食品行业工业化的今天,"将就着吃"的现状已经让公众付出了惨重的代     

塑料包装废弃物的现状及应对措施

笔者于九十年代中期出差到内蒙古,席间,我和朋友双手戴着塑料薄膜手套,撕扯着烤羊肉,谈笑间,自然地聊起了浩翰、神奇的大草原。酒酣耳热之际.朋友热情地邀请笔者此行一定得去大草原看看,“不然的话,不要多久.”他取下手上油渍的塑料薄膜手套,扔在桌上,“大风呼啸吹过去,茫茫大草原的草丛上,全都挂满了五颜六色的塑料袋,那羊儿就只有‘咩咩’地吃塑料袋.奶牛吃进去的不是草,挤出来的也不是奶了。”     

讲究过了头 不如不讲究

现在的人们越来越注重健康,五花八门健康知识也层出不穷,其中不乏"细节主义者":睡觉不能朝左睡、饭后不可马上吃水果……人为地给日常生活平添了诸多禁忌。甚至还有"多吃鸡蛋会增加胆固醇"这样的说法,曾令不少讳忌胆固醇的人不碰蛋黄。专家指出,其实只要血压正常,无须太过顾忌吃鸡蛋,至于怎么睡觉才健康、何时吃水果才营养,更无统     

"真"的就那么难吗?

天气热的时候,非常喜欢吃一种叫"真豆"的红豆冰棍,尤其是软软凉凉的奶冰配上偶尔夹在其中一颗颗硬硬的红豆,口感非常好。但这种冰棍有个非常气人的地方,就是有时也许一大包(10支)里面一支有红豆的冰棍都没有,没有红豆,冰棍的口感就差多了,非常扫兴,不知冰棍按什么标准生产的,有的有豆,有的没豆,名字却叫"真豆"。