小康家庭新年保障规划

保障分析及建议 去年爆发的金融危机在今年必将进一步显出更为明显的衰颓,新年将至,如何使幸福、祥和的小康家庭在今后的日子里更加居安无忧呢?     

日本风靡有机食物

今年日本各大超市、百货公司的中元节礼品专柜,出现了一批“有机加工食品”,包括蔬菜、调味品、面条、果汁、咖啡、白米等,价格虽比一般食品贵2至3成,却颇受消费者青睐。三越、伊势丹、西武等著名百货公司,都将这些今年才上市的有机加工食品当作中元节礼品大力促销商品,寄予厚望。     

日本的“食物银行”

最近在日本,一种名为“食物银行”的活动正广泛开展起来。这个银行的主要目的,是将那些质量没有问题、包装不规范而被企业视为“非卖品”的食品和饮料,以及普通家庭中一些多余的还在保质期内的食品收集起来,无偿提供给那些生活贫困者。在当今这个衣食无忧的社会,越来越多的好心人愿意参与这样的活动,这样既可以节约粮食,同时也能为社会尽些绵薄之力。     

日本新兴食物 药用四则

最近日本的医学保健刊物，如《健康》与《壮快》等，每期都大量刊登饮食疗法的文章，认为药物与食物之间并没有根本的区别，食物本身也可以被当做医药的一部分。 醋浸香蕉 日本医学界研究发现香蕉的营养价值高：一根香蕉含有锰的量等于小豆３０克；含有维生素Ｂ_6的量等于猪肉８０克；含有钾的量４０８克，等于１５个苹果;含食物纤维２００克，等于蒿苣１个，但是它的热量却较低，一根香蕉约含热量８７卡，相当于半个面包。 营养丰富的香蕉与能够促进消化、促使气血畅通的米醋组合起来，就成为防治中老年常见病的保健食品。其道理在于：第一…     

日本食物体系与农业

一、食物体系的概念将过去分散论述的上游“农业问题”,中游的“食品制造业”、“食品批发业”,下游的“食品零售业”、“外食产业”问题,尤其是最终消费的“食生活”、“食文化”等问题相互联系起来,作为一个体系来探索其理论框架。我们将其称为“食物体系”。在日本...     

减少食物浪费从家庭开始

正勤俭节约是我国的传统美德,也是中华民族的优良传统;尊重劳动、珍惜食物、杜绝浪费是每个人应遵守的原则。然而,在现今的社会,对家庭而言,或者是出于吃新鲜的食物保证食品安全的考虑,或者是食品的储藏不当等原因,食物浪费的现象还比较普遍。     

日本食物纤雄市场动向

近年来食物纤维作为一种功能性食品基料,已广泛用于食品工业中,并且已成为食品中继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之后的第6种营养素。 目前,日本的食品日趋精美,食品中粗纤维的摄入量日益减少,据统计,1955年日本人每天摄入的食物纤维平均为21.75g,到1985年已减少至17.34g。由于食物中纤维含量的减少,导致了消化不良、肥胖等疾病的增加。在其他发达国家,也有类似的趋势。 为此,作为一种食品基料的食物纤维应运而生,而且市场规模很大,购买添加食物纤维的食品的人相当普遍。据日本农水省对1107名20～50多岁的家庭主妇的调查,有半数以上的主妇购买含食物纤维的饮料,按照年龄档次统计,以20多岁的人购买最多,这大概与保持年轻姑娘的苗条身材有关。     

江苏省农村居民家庭食物消费结构与特征分析

通过入户跟踪调查,采用3d 24h膳食记录结合称重法,获得江苏省139户农村居民家庭食物消费的一手数据,定量分析现阶段江苏省农村居民家庭的食物消费结构与特征,并比较地区、收入水平及年龄对居民食物消费结构的影响。根据《中国居民膳食指南》推荐摄入量数据可知,江苏省农村居民肉类消费过量,而对奶类、水果、杂粮等食物消费明显不足。建议提高农村居民营养认知水平,加大对农村居民营养知识的普及,引导居民养成合理的膳食习惯,促进健康中国建设。     

日本食物纤维的研究开发及应用

长期以来,日本厚生省以”功能性食品制度化”为目标进行了许多工作.制度确立以后又投入了越来越大的力量开展工作,现在已经把传统使用的功能性食品等具有某种保健效果的食品定义为特定保健用食品,对食品应具备的功效和用途做出了规定.另一方面工业界在组成功能性食品联络会的基础上,开展了以进入市场为目标的各种工作,并进行更进一步的深入研究.功能性食品联络会下设11个作业部会,分别根据各自的研究对象开展研究和工作并取得了不少成果.     

减少食物浪费 日本做法值得学习

正不少到日本旅游的外国人都会留下一个深刻印象:日本餐馆里的每份菜量都很少,几乎不会出现浪费的情况。其实,日本曾经是一个饮食浪费大国,相关统计指出,日本人均食物浪费量曾在亚洲排名第一、世界排名第六。但日本社会已经意识到了这个问题,各地正积极采取措施减少食物浪费。政府:先立法后规劝频出减少浪费的新点子日本国土面积小,山地丘陵多、平原耕地少,     

日本用贝壳渣作食物保鲜剂

据日本日清公可研究，将虾壳、蟹壳、贝壳类的甲壳质废渣用盐酸处理除去碳酸钙等灰分，再用氢氧化钠除去残留蛋白质，最后以40％-50％的氢氧化钠高温洗脱，可得到一种高分子聚壳糖。该物质可作为食物的保鲜剂。     

日本用贝壳渣作食物保鲜剂

据日本日清公司研究，将虾壳，蟹壳，贝类的贝壳质废渣用盐酸处理除去碳酸钙等灰分，再用氢氧化钠除去残留蛋白质，最后以40%-45%的氢氧化钠高温洗脱，可得到一种高分子聚壳糖。该物质可作为食物的保鲜剂。聚壳糖有很强的抗菌作用，能作用于微生物的细胞表层，使霉菌的细胞表层受损而抑制其生长，     

日本小型家庭剧院大受欢迎

能够在自己的家里享受微波数字广播节目及DVD高保真电影等娱乐节目超强震撼音响效果的家庭影剧院系统正在受到日本普通消费人群的追捧。     

家庭学做日本菜

日本菜肴受中国菜影响较大,许多地方与中国菜很相似,这就使家庭学做日式菜肴得到便利的条件.为使广大读者有机会亲手试做,特向您介绍一套传统日本菜的烹制方法.     

家庭食物可及性与儿童肥胖的定性循证研究

目的:检索国内外文献,综合分析家庭食物环境与儿童肥胖的关系,为儿童肥胖的预防和治疗提供依据。方法:维普数据库、万方数据库、中国期刊网、Pubmed、Medline、Cochrane Library检索1998—2020年国内外公开发表的(国内限核心期刊)的相关研究文献,语种限定为中文和英文。结果:共检索出文献144篇,共纳入8篇文献作为本研究的主要证据,综合评价家庭食物环境与儿童肥胖的关系。家庭食物环境包括家庭食物可及性、家庭共餐情况、家庭成员营养素养等。塑造健康的家庭食物环境有益于儿童青少年形成健康的饮食习惯、维系合理体重。结论:良好的家庭食物环境有利于塑造儿童健康的饮食行为,但对儿童体重和肥胖发生率的影响尚缺乏足够的证据。     

日本科学家研究发现热的食物比较甜

我们在日常生活中常常有这样的体验，同样的食物，热的时候比冷的时候感觉要甜些，这是为什么呢？日本科学家最近给出了答案：奥秘在于味蕾中一种起信息传递作用的蛋白质。