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采用顶空气相色谱法,对河蟹腿肉中的三甲胺含量进行测定,并探索了NaOH加入量、样品平衡温度、超声波处理时间对三甲胺含量测定的影响.结果表明:NaOH加入量为2.00g、样品平衡温度为40℃、超声波处理时间为10min时,蟹腿肉中的三甲胺可得到充分释放且灵敏度较高.并且测得峰面积与三甲胺浓度在0~25mg/L范围内呈良好的线性关系(R2=0.9994,n=8),相对标准偏差为0.91%,平均回收率为97.02%,检测限为0.2mg/L.该方法操作简单快速、准确性好,为评价河蟹新鲜程度提供了一种灵敏高效的测定方法. 相似文献
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高效液相色谱法测定野蔷薇果中Vc含量的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
建立一种高效液相色谱法测定野蔷薇中Vc含量的新方法.采用Diamonsil 5μ C18反相柱(200mm×4.6mm×5μm)分离;流动相为甲醇-0.01%磷酸水溶液(3:7,体积分数);柱温25℃;流速1.0mL/min;二级管陈列检测器,检测波长254nm.Vc在浓度为20mg/L~1500mg/L范围内呈良好的线性关系,线性回归方程为y=17.136x 120.8,相关系数为0.9992,方法回收率为97%~101%相对标准偏差小于3%.该方法简便、快速、准确、适合于测定其它水果和蔬菜中Vc的含量. 相似文献
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曼陀罗种子中总黄酮含量测定及提取工艺的研究 总被引:6,自引:0,他引:6
采用乙醇浸提法提取山楂中的黄酮类化合物.结果表明:浸提的最佳条件是:70ml 95%乙醇在60℃下浸提1h.本实验采用分光光度法,以芦丁为标准样品测定山楂曼陀罗种子中总黄酮的含量,总黄酮含量为4.016%.方法简便、快速、重现性好,可作为检测曼陀罗中黄酮含量的一种手段. 相似文献
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食用白酒中锡的测定,通常需要经盐酸-苯萃取后由石墨炉原子吸收测定,回收率为85%~118%。如果用空气-乙炔火焰原子吸收法直接测定白酒中的锡,干扰比较多。本文在尝试用空气-乙炔火焰原子吸收法直接测白酒中锡含量时,采用锡操作标准系列直接测定;在酒中加入铵盐后测定和用标准加入法3种方法来进行比较,结论是用火焰法直接测定白酒中的锡含量是可行的。此方法具有快速简便的优点,而且回收率为98%~102%。 相似文献
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目的 采用高效液相色谱法测定避蚊衣中氯菊酯的含量.方法 用C18色谱柱,以甲醇-水(95:5)为流动相,检测波长为225 nm,采用外标多点校正法测定避蚊衣中氯菊酯的含量.结果 氯菊酯浓度在0.1~2.5 mg/mL浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,平均回收率99.33%,RSD 0.49%.结论 此方法操作简便,精密度和准确度较高,可作为检测摫芪美鄶衣物中氯菊酯含量较为理想的方法. 相似文献
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为研究酶法提取胭脂萝卜花青素的工艺条件,考察了纤维素酶-果胶酶比例、酶用量、酶解时间、酶解温度、pH值5个单因素对花青素提取率的影响。采用中心组合设计及响应面分析得出酶法提取胭脂萝卜花青素最佳工艺为:果胶酶与纤维素酶比例1∶2(质量比)、添加量0.03 mg/g,在50℃下,pH 4.0,酶解95 min。在此条件下,花青素的最高提取量为4.25 mg/g。采用分光光度法和牛津杯进行抑菌试验,结果表明,胭脂萝卜花青素对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、白色念珠菌均有抑制作用,最低抑菌浓度分别为0.8%、1.6%、1.6%。 相似文献
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在高等植物中,氢过氧化物裂解酶(hydroperoxide lyase,HPL)可将脂肪氧合酶氧化多不饱和脂肪酸产生的氢过氧化物催化裂解,生成的己醛、己烯醛等芳香性物质具有果蔬的新鲜气味,是食品行业和日化工业中的重要芳香风味添加剂。实验以苋菜为研究对象,在单因素[pH、半胱氨酸浓度、匀浆转速、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)浓度]实验基础上,运用4因素3水平的正交实验,对HPL的提取工艺进行了优化,即在12 000 r/min,以pH 8.0的含有1 mmol/L半胱氨酸和0.3%质量浓度的PVP为缓冲液提取HPL,得到的HPL具有很高的酶活。并探索了抽真空对HPL提取的影响,在抽真空完全除去氧的情况下提取HPL,酶活得到显著提高。 相似文献
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将籽粒苋、大豆和大米混合,通过挤压的方法,制成籽粒苋婴儿食品。挤压的最佳操作条件为:挤压温度160℃,螺杆转速80r/min,原料水分14%。通过强制陈化试验,得出了籽粒苋婴儿食品配方。动物试验表明该产品不但使用方便,而且营养丰富,是一种较为理想的籽粒苋婴儿食品。 相似文献
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A Compositional Study of Amaranth Grain 总被引:3,自引:0,他引:3
R. BECKER E. L. WHEELER K. LORENZ A. E. STAFFORD O. K. GROSJEAN A. A. BETSCHART R. M. SAUNDERS 《Journal of food science》1981,46(4):1175-1180
The chemical composition of ten amaranth seed samples was determined. The saccharide content was determined using gas chromatography and high performance liquid chromatography. Sucrose was the major sugar followed by raffinose. Inositol, stachyose, and maltose were found in small amounts in most of the samples. Autolysis for 16 hr at pH 5.0 and 6.5 resulted in decreased sucrose and raffinose concentrations. Maltose was liberated by autolysis at pH 6.5 but not at pH 5.0. Inositol increased after autolysis. It was concluded that invertase, amylase, and phytase occur in the grain. Physicochemical properties of isolated amaranthus starch were measured and compared with analogous values reported for wheat starch. The lipids from representative amaranth grain varieties were analyzed for fatty acid composition. Squalene was present in the oil in large amounts, compared to other grains. The amino acid composition of the grain was used to calculate the chemical score (73) and the nitrogen to protein conversion factor (5.85). Leucine was found to be the limiting amino acid. Tannin and vitamin levels typical of other grains were detected. Mineral and proximate compositions were similar to previously reported values. 相似文献
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一种同时测定小麦种子中直链淀粉、总淀粉含量的新方法——微量分光光度法 总被引:1,自引:0,他引:1
直链淀粉和总淀粉含量是决定小麦品质的重要指标之一,同时又和小麦的保健功能密切相关,小麦优良品种选育和加工研究都需要快速、简便、微量的测定方法。文中以国标GB7648—1987为基础研究出了一种测定小麦种子中直链淀粉、总淀粉含量的新方法——微量分光光度法(MAS)。直链淀粉含量的测定结果表明,在取样10mg、不脱脂、65℃水浴碱溶12h的情况下,10份小麦样品的组内平行实验误差及与国标法测定结果相比的误差皆<2%,在国标允许的误差范围之内。用可溶性淀粉做标准样品绘制标准曲线,即可同时求得总淀粉含量,组内平行试验误差和与国标法相比的组间误差皆<1%,在国标的允许范围之内。研究结果证明,微量分光光度法具有样品用量少(仅为国标法1/10)、无需样品脱脂、碱溶温度低、环境污染小、省时省力、快捷准确、重复性好、便于样品的批量测定等特点。 相似文献
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索氏抽提法测定粗脂肪含量的改进 总被引:1,自引:0,他引:1
将粮食、油料脂肪测定方法的抽提过程和抽提前后采用的处理手段进行改进,并将热浸提-油重法、残余法和国标法进行多方面比较对照试验.结果表明,3种方法测定的结果无显著性差异,在一定条件下3种方法可以相互代替使用. 相似文献