大麦烧酒醪中甘油的来源及其构成

大麦烧酒醪中甘油的来源及其构成大森俊郎，小川清等５人Ｊ．Ｂｒｅｗ．Ｓｏｃ．Ｊａｐａｎ．１９９４，８９（１０）：８１７～８２１研究了大麦烧酒醪（ＢｓＭ）中甘油的含量和来源。通过脂肪酶（Ｔ－Ｇｉｌ）的作用释放出的甘油克于大麦约为４．１ｍｇ，克于大麦曲约９...     

用环氧树脂和铁粉堵烘缸漏汽效果好

长期使用的烘缸，因密封垫层老化、材料变形等原因，缸筒与缸盖结合部常发生漏汽现象，维修困难，特别是直径大而笨重的供缸，吊运拆装更是不易。为此，我们采用以环氧树脂、铁粉为主要原料，对供缸进行封堵，经加压试验和长期运行，耐压效果及工艺技术性能完全满足造纸技术要求。堵漏方法是：（1）先将漏汽之处清擦干净，确保无污物。（2）配方（重量比）：环氧树脂100，铁粉（200目）100，固化剂（二乙撑三胺）8，增塑剂（邻苯二甲酸二丁酯）20，将以上组分均匀混合。（3）将堵漏剂涂抹于清擦干净的泄漏处。（4）凝固1列、时以上，投入运…     

玉米酒糟清液回用量的探讨

酒糟清液中含有丰富的蛋白质和氨基酸，清液回流，可为酵母的生长繁殖和发酵提供营养物质。不同的酒精生产工艺，酒糟清液回流量不同：高温蒸煮工艺，酒糟清液回用量为20％－30％；中温蒸煮工艺，回用量一般为40％－50％；LBW工艺及低温液化糖化工艺（液化温度85－95℃），酒糟清液可全回流使用。（晓）     

素食谭之一：莴苣·苋菜

莴苣（附：生菜） 莴苣系菊科草本植物，原产欧洲地中海一带，由古代的希腊人及罗马人将野生的品种驯化而来，是深受当地人们喜爱的大众蔬菜；以食叶为主，是餐桌上的当家菜，约于唐代由中亚传人我国。也许是土质及食用习惯使然，引进的莴苣渐渐地变异为以食用嫩茎为主了，因茎的形状与笋相似，故有莴笋、青笋之称。又因具特有的清香味，在上海，人们唤称“香莴笋”。     

菜籽肽的制备及其对大鼠血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)活性的影响

目的：分离菜籽清蛋白水解物并研究混合肽及级分对大鼠血管紧张素I转换酶（ACE）活性的影响。方法：采用葡聚糖凝胶过滤色谱（sephadexG-25）分离菜籽肽；离体培养检测血管紧张素Ⅰ转换酶（ACE）活性。结果：菜籽肽（RSP-R）及分离的三个级分（RSP-Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ）对高血压大鼠ACE活性均有明显抑制作用，其中级分Ⅲ抑制能力最强。结论：菜籽清蛋白水解多肽具有抑制ACE活性能力，这一结果有助于菜籽清蛋白的广泛应用。     

清代的顶戴和朝珠

清代的顶戴和朝珠杨永盛满清建国于１６１６年，初称后金。１６３６年改国号为清（崇德元年），始定封爵。从１６４４年吴三桂引清兵进人山海关算起，直到１９０９年末代皇帝博仪被撵下宝座为止，爱新觉罗家族统治中国大地长达２６５年之久。在此期间，形成了满清皇朝空前...     

一起被锰污染的米切粉引起的食物中毒

一起被锰污染的米切粉引起的食物中毒陈正清，周材林，程绍明广西壮族自治区卫生防疫站（５３００２１）杜奋仁广西壮族自治区卫生厅（５３００２１）１９９３年４月２日，广西壮族自治区河池市发生一起进食米切粉引起的食物中毒，中毒人数５２４人，未发生死亡。临床表现...     

电子清纱监测器的应用

电子清纱监测器的应用１３３２型络筒机装配电子清纱器（简称电清）后，筒纱质量提高。但有时也会出现纱线漏检、漏切现象，严重影响产品质量。造成这种现象的原因有：（１）个别电清损坏或有故障；（２）纱线不在电清检测头槽内；（３）个别挡车工为了高产，人为作弊；（...     

花浮小盏酒油爆鸡丁齿留香

据史载：晚清名臣、著名文学家、美食家丁宝桢（1800年一1886年），字稚璜。贵州平远人。少时就能工诗善赋，下笔千言，颇有才华与胆略。咸丰三年（1853年）进士。选庶吉士，授编修。先后历任岳州、长沙知府。同治二年（1863年）升任山东按察使。翌年任布政使。同治五年（1866年）升任山东     

桂林美食＂船上糕＂

船上糕是广西桂林的特色小吃，它起源于船上人家，流行于民间。船上糕发明于何年何月，恐怕没人能说得清。但说到船上糕有哪些“板路”（桂林方言：故事），故事就多了。     

近期中文文献题录

近期中文文献题录汪人山（无锡轻工大学图书馆，无锡２１４０３６）９８２０１乳清制品在冰淇淋中的功能及应用／裘正红，周金松（浙江省金华市工业科学研究所，金华３２１０００）／／食品科学．—１９９７，１８（１２）．—２２～２４９８２０２猕猴桃果粉的研制／张凤...     

关于国产清梳联的应用介绍

关于国产清梳联的应用介绍林洪志（青岛纺织机械厂）［编者按］本刊于９４年第６期报导了“国产清梳联通过工艺技术研究项目鉴定”的消息。本期特将该机的应用情况作详细介绍，供纺织厂广大读者参阅。一、必要性采用清梳联工艺是当代纺织工厂实现现代化管理的重要方面，它...     

现代化络筒机保证优质络筒的先进方案

瑞士洛菲公司在ＯＴＥＮＡＳ展出了它们最新研究成功的型号为Ｌｅｏｐｆｅ”ＹＡＲＮ－ＭＺＳＴＥＲ”智能系统。这是一种可用于各类合成纤维长丝、真丝及各种短纤维纱线的新颖清糙系统及保证优质络筒的电子型综合保证系统。现将其主要特点简介如下：（１）该电子型络筒质量综合保证系统及Ｌｅｏｐｆｅ”ＹＡＲＮ－ＭＺＳＴＥＲ”纱线及长丝糙块、粗节、细节检测系统可组合使用在任何新一代络筒机上，因此，适用性广。（２）该组合系统用电脑控制的终端综合信息系统能自动调节清糙系统的清糙片的隔距，确保络筒纱线稳定的质量。（３）即使真…     

山东国产清梳联设备及应用技术研讨会在青岛召开

由山乐省纺织工业厅和山东纺织工程学会联合主持召开的山东国产清梳联设备（青岛-金坛纺机）及应用技术研讨会，于1997年7目24日～26日在山东省青岛市召开。参加会议的有中国纺织总会和中国纺织工程学会的领导、专家，还有来自其他10个省市57个单位的128位专家、代麦。会议听取了“山东国产清风联设备及应用技术的发展和现状”、“国产清梳联的发展及推广情况”、“清梳联发展中有关问题的深计”三个专题报告和使用经验的介绍，参观了潍坊四棉青岛-金坛纺机清梳联生产线的现场和青纺机的生产经装车间。代表们进行了热烈讨论，梅自强院士、谢…     

全聚德烤鸭店的由来

驰名中外的北京全聚德烤鸭店,是清朝同治三年（1864年）由蓟县人杨全仁创办的。据说,杨全仁于清咸丰年间（1851-1861年）曾在前门肉市摆摊贩鸡鸭。他专门经营一种从南方运来的白羽黄蹼的良种名鸭,经过辛勤的培育,终于将它改造为＂北京鸭＂。     

清梳联机械设备的改造探究

本文诠释了了苏拉（金坛）清梳联设备中各单机的技术改进及更新改造的要点，针对不同客户要求，探究了清梳联设备的最佳配套方式，结果为纺织企业降低了生产成本，方便了用户操作、维修，提高了成纱质量，赢得了客户。     

国外期刊文摘

国外期刊文摘清酒糟作水产制品副原料山口县工业技术中心食品和开发１９９５（２）日本山口县工业技术中心利用清酒糟作水产制品的辅料。先将酒糟在一定条件下于８０℃加热２０分钟以上进行前处理，使残存在酒糟中的蛋白质分解酶失话，然后添加到鱼糜制品中制成鱼糕，酒糟...     

油料风力清籽的改进意见

油料风力清籽的改进意见蒋晓武（湖北国营三湖农场油脂公司４３４１２６）目前，一些乡镇小型油脂厂大多没有配套的清选设备，往往直接采用风力清籽将油料（籽）输送到剥壳机。由于油料中所含无机杂质（砂、石、金属等）较多，对设备机件有强烈的磨损作用，使设备寿命大大...     

DK760型和DK740型梳棉机的配套使用

ＤＫ７６０型和ＤＫ７４０型梳棉机的配套使用程铭晖，郑伟华（广东鹤山市华山棉纺织厂）我厂于１９８９年全套引进三万锭棉纺生产设备，其中，清梳联设备由德国特吕茨施勒尔（ＴＲＵＴＺＳＣＨＬＥＲ）公司生产。近年来，为了适应纺织品市场多品种多变化的需要，结合生产...     

从食用鲜牛奶中分离出麦氏弧菌

从食用鲜牛奶中分离出麦氏弧菌魏美华，亓秀兰，张保强，王逊，韩培增山东省潍坊市卫生防疫站（２６１０４１）麦契尼柯夫弧菌（Ｖ．Ｍｅｔｓｃｈｕｉｋｏｖｉｉ）简称麦氏弧菌。美国疾病控制中心（ＣＤＣ）命名为ＥＧ／６加，［１］该菌广泛存在于河流、海湾及污水中，人...