《食品工业“十二五”发展规划》发布

2012年1月12日,国家发改委与工业信息化部联合发布“食品工业“十二五”发展规划》（以下简称《规划》）。《规划》预测,到2015年食品工业总产值将达12．3万亿元,年均增长15％,利税年均增长12％。“十二五”期间,中国食品质量抽检合格率目标则从2010年的94．6％提高到97％以上。     

数字

2013年上半年,我国酿酒行业完成销售收入4042．42亿元,同比增长9．51％,实现利润509．03亿元,同比增长2．23％,增长额和幅度与去年、前年相比有所减少。     

2005年1～8月份丝绸工业主要指标完成情况

1 丝绸工业产值完成情况；全国丝绸工业现价总产值完成818．13亿元，比去年同期增长18．07％。丝绸工业现价销售产值完成798．10亿元，比去年同期增长18．22％。     

酒商策动十二五——十二五规划，行业在行动

不可否认的是,“十二五规划”已经成为了各行各业相继采用的一种规范手段。以酒类行业为例,从中国酿酒工业协会最先制定完成的《中国酿酒产业“十二五”发展规划》出炉之后,自上而下的规划方案如《河南省酿酒十二五规划》、《贵州省酿酒行业十二五规划》等等陆续登场。     

13家酿酒企业的38个产品单元获得中国酒类产品质量等级认证

本刊讯：2005年9月，国家认监委、商务部联合发布《食品质量认证实施规则——酒类》（国家认监委商务部2005年27号公告），这是我国第一项专门针对酿酒行业建立的质量等级认证制度，随后中国酿酒工业协会在酿酒全行业倡导开展了“质量认证工程”。     

中酒协将开展酒产品准入工作

国家质检总局食品生产监管司在北京召开了食品制定安全市场准入有关工作研讨会，对食品的分类、需要补充制定的食品市场准入实施审查细则，以及制定食品准入实施细则的专业委员会进行研究讨论。中国酿酒工业协理事长王延才在会上表示，中酒协将作为酒类专业委员会主任委员全面开展市场准入工作。并指出，市场准入工作起到了促进行业结构调整，规范酿酒行业市场，增强酿酒行业盈利水平的作用，酒类产品要在今年年底以前完成市场准入工作。     

食品工业”十二五”规划产值12.3万亿元

国家发改委与工业信息化部1月12日联合发布《食品工业“十二五”发展规划》（以下简称《规划》）。《规划》分七大部分：分别是“十一五”发展成就和存在问题、“十二五”面临的形势、指导思想、基本原则和发展目标、主要任务、重点行业发展方向与布局、政策措施、规划实施。     

1994年酿酒工业发展概况

1993~1994年度,我国酿酒工业仍呈现持续、稳步发展的状态。企业结构、产业结构进行了不同程度的调整,在由计划经济向市场经济转变的发展过程中,产品质量、档次、品种、结构都发生较大幅度的变化。目前,从科研、设计、装备、工艺水平及标准化和生产能力的配置方面都有了较大的提高,基本上形成了独立、完整的工业体系。酒类是个面广量大的产品,据统计,全国生产企业已达4.5万个,从业职工200多万人,年税利合计约为120亿元,已达到合理经济规模的骨干企业约有2000个,其中啤酒达到5万吨以上规模的约有50个,白酒大中型骨干企业约为800个,葡萄酒达到生产规模的约为20个左右,黄酒行业受手工劳作及季节的限制,仍以浙江省为主,全省共有企业500多个,产量67万吨,以绍兴三大黄酒企业为主,占总产量的9%。1 酒类产品数量和产品结构状况     

广西酿酒协会一届三次理事(扩大)会在桂林召开

[本刊讯 ]广西酿酒协会一届三次理事 (扩大 )会议于 2 0 0 4年 5月 2 5日至 2 6日在桂林市召开。参加会议的有 2 5个单位的 2 8名代表。桂林市经贸委、上海古邦吉工业设备有限公司派员出席了此次会议。会议主要传达了 2 0 0 3年 1 2月在北京召开的中国酿酒工业协会二届五次常务理事会的精神 ,并就国家政策对白酒行业的影响、白酒生产许可证问题、酒类产品专卖问题、全国酿酒行业特有工种职业技能鉴定总站成立以来开展工作的情况等热点问题作了介绍。广西酿酒工业与全国一样同步发展。据了解 ,2 0 0 3年全区共生产饮料酒 72 .1 4万吨 ,比上年…     

中酒协公布：06年酒类行业面临的几大问题

中国酿酒工业协会三届二次常务理事(扩大)会议3月25.26日在北京如期召开。大会采取大会通报,小会讨论,最后总结的方式,对2005年酒类行业的基本形势进行分析,并对协会过去一年的工作做了总结;参会的450多名代表畅所欲言,群策群力,深入探讨了酒类行业目前存在的主要问题,并对中国酿酒工业协会2006年的工作提出要求。中国酿酒工业协会根据与会代表的     

数字

8月14日．商务部酒类流通管理办公室发布最新数据,2013年上半年,我国酿酒行业完成销售收入4042．42亿元．同比增长9．51％,实现利润509．03亿元,同比增长2．23％,增长额和幅度与去年、前年相比有所减少。     

我国酿酒工业的发展战略（上）

1白酒工业的发展方向和方针近年来,中央领导同志曾多次提到,要从人身健康上限制白酒浓度,控制白酒的数量,提倡喝“洋酒”,培养新消费习惯。为了贯彻中央领导同志的这些指示,我们认为:我国饮料酒工业仍然必须坚持优质、低度、多品种的发展方向,逐步实现四个转变,即:高度酒向低度酒转变;蒸馏酒向酿造酒转变,粮食酒向果类酒转变,普遍酒向优质酒转变。1.1 高度酒向低度酒转变这包括两个内容:一是适当降低高度白酒的酒度,国家的已得到金银奖的名优酒不包括在内,因为它们有的在国际已经注册了,比如茅台酒,它有一定的酒度,要保证符合注册的内容,不能随便更动,作为质量指标,要保证达到,所     

我国酿酒工业的发展战略（下）

7.绍兴酒的整理总结和提高,包括原料、厂房工艺、设备、仓库、包装等,使其从手工作坊形式演变为现代化的酒厂。8.参照1985年黄酒生产机械化的经验,进一步做好设计建厂,建成一座万吨级的模范黄酒厂,作为全国推广和学习的样板。9.发酵罐的设计和改进,在1966年无锡市酒厂摸索的3m~3大罐基础上,目前已发展到黄酒行业独特的能适应半固坊发酵、自动翻拌、身高8~9米、容量50m~3,能发酵原料米1.5万千克的立式大罐,容量比传统方式的大瓦缸扩大了100倍,发酵效能大幅度提高。罐内壁涂料采用国产大漆,应用近20多年,效果良好。10.推广1966年轻工业部发酵食品科学研究所与东吴酒厂合作研究的优良酵母菌种加曲霉菌,进行糖化发酵新工艺的研究成果。为大容器生产纯种培养的发酵剂,使用于大生产,提供更多更好的经验。     

《调整白酒产业政策的研究》项目组成立

本刊讯：据悉，为了更好反映白酒行业的声音，促使国家有效调整产业政策，中国酿酒工业协会白酒分会将配合国家相关部门开展《调整白酒产业政策的研究》项目调查工作。为了配合此次调查，白酒分会在国家发改委具体指导下，成立了以中国酿酒工业协会理事长王延才为负责人的13人项目研究小组，并确定了主要研究内容，包括全面调查全国白酒行业情况，研究白酒行业经济政策方向，研究白酒产品与新农村关系，研究白酒科技发展方向，健全白酒产品标准化体系。     

胸怀梦想--写在《啤酒科技》发行百期之际

酒类产品和人民生活息息相关，国家以及相关部门历来十分关注酿酒行业的发展，非常重视酒类产品生产、流通领域的管理。近年来，我国的啤酒工业发展迅猛，至2005年，啤酒产量实现3051．56万kL，占饮料酒总产量的78％，足见其份量之重；连续四年居世界首位，国际影响力大幅提升；税金总额超过白酒，对国家的贡献也不容小视。     

2005年我国葡萄酒销售过百亿

据国家统计局，中国酿酒工业协会对我国规模以上的企业初步统计数据显示，2005年我国葡萄酒销售收入首次超过百亿元，达1023286.6万元，比2004年增长42.46%，2005年我国葡萄酒销售收入达1023286.6万元，实现利润总额125584.5万元，比2004年增长58.68%，     

国家酒类产品质量等级认证将实施

本刊讯：近日记者从国家认证认可监督管理委员会获悉，《食品质量认证实施规则——酒类（征求意见稿）》已发给国家商务部，中国酿酒工业协会及相关单位征求意见，预计近期将向社会公布，这是酒类产品国家认证工作向前推进的实质性进展。     

中国酒类产品质量等级国家认证即将开展

日前，中国酿酒工业协会受国家认证认可监督管理委员会的委托，已向全国部分酒类企业介绍了《食品质量认证实施规则——酒类（征求意见稿）》认证实施内容，并且得到广泛的认可。     

数字

210.63亿元 记者从糖酒会上获悉,2012年春季糖酒会商品成交总额达210．63亿元,其中酒类产品成交额达129．6亿元。中国糖业酒类集团副总经理杨成刚表示,本届糖酒会在专业化、规范化等方面水平均有所提高。