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1.
阆中醋牛柳
原料:黄牛里脊肉200克水发粉丝50克小芹菜段20克姜米、蒜米各5克葱花3克小米椒圈6克尖椒圈5克香菜末3克保宁醋150毫升生抽50毫升料酒10毫升豆瓣酱8克鲜露6毫升白糖、鸡精、味精、胡椒面各5克小苏打2克精盐、豆粉、苕粉、花椒粒、葱姜水、色拉油各适量鸡蛋清1个花椒油12毫升 红油15毫升 相似文献
2.
红苕,又名红薯、地薯、番薯等,其茎叶称为“苕尖”,一般不食用。但是四川农村确将之视为上等原料,随着烹饪原料范围的扩大,许多餐桌也出现了它的芳香。用此做菜,色泽翠绿,细嫩柔软,用作主料,更居特色。现介绍三款菜肴,供试做。一、凉拌苕尖原料:苕尖300克,大蒜茸25克,熟花生末、熟芝麻各10克,精盐4克,白 相似文献
3.
香煎银鳕鱼
原料:银鳕鱼150克 青椒粒、红椒粒各5克 蛋黄1只 葱段20克 姜片20克 精盐2克 白糖1克 鸡粉5克 生粉5克 生抽3克 色拉油适量 相似文献
4.
清香鱼片
原料:净桂鱼1条侧耳根100克熟玉米粒、青椒粒、红椒粒各10克大葱段5克芹菜段5克老姜5克水淀粉10克料酒、精盐、味精、鸡精各适量色拉油、化猪油各10克 相似文献
5.
苗家土豆粒原料:土豆250克小米椒20克腊肉粒25克姜粒30克蒜粒5克侧耳根10克蒜薹10克苦蒜10克芹菜20克豆瓣酱15克精盐3克味精5克花椒粉适量色拉油500克(约耗100克) 相似文献
6.
原料:春卷皮15张牛通脊150克洋葱粒20克土芹粒、水发香菇粒、姜末各15克胡萝卜粒、蒜末、水发茶笋粒各10克烤熟白芝麻5克精盐、鸡精、白糖各3克料酒15克黑胡椒粉2克色拉油1000克(耗约60克)泰国鸡酱味碟1个 相似文献
7.
鹅肝酱干捞粉丝主料:龙口粉丝350克。辅料:韭黄50克,银芽100克,肉粒50克,鸡蛋2个,洋葱粒10克,葱花、红椒粒各适量。调料:鹅肝酱25克,生抽5克,老抽3克,鲍汁5克,盐3克,味精5克,葱、姜、蒜各适量。制法:粉丝用冷水泡软,沥干水分备用: 相似文献
8.
原料:红心苕(又称红薯、番薯)400克,鸡脯肉50克,火腿50克,水发玉兰片、香菇、葱白、精盐、椒盐各适量,食油150克. 相似文献
9.
原料:鲜藕1节,糯米50克,香菇粒50克,鲜笋粒50克。五花肉丁15克,酱油10克,鸡汤150克,盐5克。制法:糯米洗净泡软,上蒸箱蒸制5分钟备用;锅入香菇粒、鲜笋粒、五花肉丁,加酱油、盐、鸡汤烧至入味,倒入蒸好的糯米搅拌均匀;鲜藕洗净,去皮。 相似文献
10.
罗家鲫鱼原料:大鲫鱼1条(约500克)泡姜粒10克泡萝卜粒10克泡椒末5克泡豇豆粒10克葱花5克泡椒酱10克野山椒碎5克盐、鸡精、湿生粉、鲜汤、化猪油各适量制法:1.大鲫鱼宰杀洗净后,剞上花刀并加盐腌一会儿,随后放入七成热的油锅里炸熟了捞出。 相似文献
11.
彩蛋茄饼
原料:茄子400克 虾仁200克 香菇粒50克 熟青豆50克 冬笋粒50克 鸡蛋液150克 煎蛋1个 生粉100克 面粉50克 吉士粉5克 泡打粉5克 泰国鸡酱100克 葱花15克 精盐、味精、大红浙醋、白糖、色拉油各适量 相似文献
12.
豆花辽参
原料:发好的辽参1根洹水豆花100克猪五花肉末20克蒜苗粒5克芹菜粒5克香葱粒5克酥花生碎5克馓子10克湿生粉、麻辣味汁、香料油、猪油、花椒油各适量
制法:
1.把豆花人锅,用麻辣味汁提前煨入味.
2.另锅放香料油和猪油烧热,先下猪五花肉末煸炒至酥香,再掺入麻辣味汁并下入辽参,待焗入味后加放豆花稍煨一会儿,勾芡并撒蒜苗粒、芹菜粒和香葱粒,最后淋少许的花椒油装碗,撒上酥花生碎和馓子便上桌. 相似文献
13.
用料:蒸发干贝8粒 熟鹌鹑蛋黄8粒 生咸鸭蛋黄2个 白果8粒 丝棱瓜200克 生姜10克 全蛋鱼糊※300克 清油3000克(实耗75克) 鸡汤1000克 味精3克 料酒5克 生粉、精盐、胡椒粉、香油各适量 相似文献
14.
一、鲜果盘龙鱼原料:鲜统鱼1条(约重750克)、鲜梨(切粒)、菠萝(切粒)、红绿樱桃(切粒)各30克白糖100克白醋50克盐5克味精2克料酒5克葱段、姜片各10克于淀粉200克湿淀粉50克鸡蛋2个色拉油1000克(约耗80克)制法:1、鲜鲩鱼去鳞、枢鳃,除去内脏洗净后别去头,从取掉鱼 相似文献
15.
苕尖,是农作物红苕甘薯的地上生长部分藤叶的嫩尖。苕尖性平味甘、质地柔软、富含维生素,具有补虚益气、健脾强胃、益肺生津、补肾明目、抗癌、延缓衰老、美容之功效。红苕藤本是喂猪的东西,上不得餐桌。不过每年红苕生长的季节,乡民们也会采来一些苕尖做菜,或炒或拌就着饭吃,倒也可口。于是,有好事者把它带到了集市,苕尖也就此上了人们的餐桌。谁知,当今吃腻了鸡鸭鱼肉的现代都市人,却对它情有独钟。一时间这苕尖仿佛成了农村的“经济作物”。下面,笔者介绍几款简单易做的苕尖菜给大家,供参考。蒜泥拌苕尖原料:苕尖300克蒜… 相似文献
16.
原料:冰冻耗儿鱼30条(约500克)阳江豆豉50克青红椒粒3克洋葱粒4克八角1.5兜桂皮1克三柰0.5克姜片、葱节、精盐、料酒、大红浙醋、鸡精、白糖各适量鲜汤200克色拉油1500克(约耗100克) 相似文献
17.
原料:红薯500克 葡萄干5克 红绿果脯粒5克 白糖30克 橙汁20克 湿淀粉5克 色拉油5克 相似文献
18.
小米鹅肝配枸杞酱
主料:肥鹅肝100克。
辅料:蛋液10毫升,欧芹碎2克,煮熟的小米20克,面粉5克,芝麻菜30克,枸杞10粒,焦糖荔枝5粒。 相似文献
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八宝饭 原料:优质糯米300克,红枣10粒,莲子20粒,板栗25克,马蹄5个,糖桔饼5克,咸鸭蛋黄3个,糖冬瓜条10克,龙眼肉10克,白糖90克,猪油30克,奶油30克,精盐少许。 制法; 1.红枣一剖为二,去核;莲子加水蒸绵;板栗煮熟去壳,切成粒;马蹄去皮,切成粒,糖桔饼切成末;龙眼肉洗净,糖冬瓜条切成粒。 相似文献
20.
翡翠泥螺
原料:毛豆泥500克鲜泥螺150克红椒粒、洋葱粒各5克老抽、盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、蚝油、水淀粉各适量清汤100克猪油30克。 相似文献
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