耐高温活性干酵母在酒精大生产中的应用

耐高温活性干酵母在酒精大生产中的应用王卫东，杜孟锋山东肥城市酒厂（２７１６００）我厂自１９９２年５月采用湖北宜昌生产ＴＨ－ＡＡＤＹ，不仅淘汰了酒母工艺，促进工艺进步，年创经济效益１００万元。一、主要原材料１．薯干：含淀粉６３％～６４％。２．糖化酶：５...     

TH─AADY在双洋酒厂浓香型大曲酒生产中的应用

ＴＨ─ＡＡＤＹ在双洋酒厂浓香型大曲酒生产中的应用双洋酒厂江苏泗洪县（２２１９０７）关键词浓香型，大曲酒，ＴＨ─ＡＡＤＹ，糖化酶我们双洋酒厂是拥有固定资产５０００万元，年产２万吨双洋系列国优酒，税利超千万元的国家资产大型企业。１９９１年４月，宜昌食用酵...     

五五酒厂应用TH─AADY于浓香型大曲酒和半酶固态法白酒生产技术的总结

１９９２年４月至１９９３年２月，我厂应用ＴＨ─ＡＡＤＹ于大曲酒生产班组试验成功后，进行全面推广，平均提高出酒率５．７％，名酒率９．２％，全年曲酒生产增加效益４１４．６７万元。１９９３年７月到１２月，又进行了半酶固态法替代传统大曲生产普通曲酒的生产试验，取得了成功。全年以生产１０００吨白酒计算，年节约粮食７８７．２３吨，出酒率提高１２．６％，减去ＴＨ─ＡＡＤＹ和糖化酶生产成本后，增加效益１５５．１６万元，两项共计５６９．８３万元。     

TH-AADY和红曲酯化菌在浓香型曲酒生产中的应用

ＴＨ—ＡＡＤＹ和红曲酯化菌在浓香型曲酒生产中的应用朱永超山东鱼台县孔府宴酒厂（２７２３００）将ＴＨ—ＡＡＤＹ辅以红曲酯化菌等应用于粮米查发酵配套工艺，可使原料出酒率提高３％～４％，曲酒质量稳中有较大提高，年新增效益２６２万元。生产方法：①将ＴＨ—ＡＡ...     

AADY在浓香型白酒中的应用试验

ＡＡＤＹ在浓香型白酒中的应用试验王传荣江苏淮阴酒厂（２２３３００）使用ＡＡＤＹ一定要进行复水活化。在使用前２～３小时，用含糖２％的水活化，水量为ＡＡＤＹ用量的２Ｏ倍，水温３５～４０℃保温２～３小时。糖化酶也要进行溶解，用５～６倍的５０－６０℃的水溶解...     

太和酒厂应用TH－AADY生产酒精的定型工艺

太和酒厂应用ＴＨ－ＡＡＤＹ生产酒精的定型工艺李建安徽大和县酒厂（２３６６０４）关键词酒精；ＴＨ－ＡＡＤＹ；工艺定型我厂自１９９１年扩建１．５万吨酒精车间投产以来，先后对普通酵母和耐高温活性干酵母进行反复实验，及在酒母各种应用方法中的对比总结，经筛选后...     

黄酒AADY在加饭酒生产中的应用

黄酒ＡＡＤＹ在加饭酒生产中的应用杨建华，贝国泉浙江南湖酒厂（３１１１２１）杭州轻工枝校（３１０００４）关键词黄酒ＡＡＤＹ；加饭酒；生产应用近年来，ＡＡＤＹ在黄酒生产中已取得良好的成绩，浙江省浦江县酒厂在１９９１年采取减曲５０％、添加０．１３％糖化酶和...     

TH－AADY 在稻谷麸曲白酒生产中的应用

ＴＨ－ＡＡＤＹ　在稻谷麸曲白酒生产中的应用黄小珍湖北省罗田县湖北楚乡酒厂（４３６６００）一、试验材料１．稻谷本地产，淀粉含量５４％，２．辅料稻壳；３．ＴＨ－ＡＡＤＹ宜昌食用酵母基地产；４．糖化酶安徽合肥酶制剂厂产（５万ｕ／ｇ）。二、试验结果１．班投稻...     

AADY在曲酒生产中的工艺定型

ＡＡＤＹ在曲酒生产中的工艺定型李建安徽太和县酒厂（２３６６０４）１．大曲酒生产。投粮：手工班９００ｋｇ，机化班２２００ｋｇ，熟稻壳为原料的２４％，曲粉２５％。ＡＡＤＹ用量：手工班０．２ｋｇ，机化班０．０６ｋｇＯＡＡＤＹ分次用量，用３８～４０℃温水活化...     

五五酒厂应用TH—AADY于浓香型大曲酒和半酶固态法的白酒生产技术的总结

１９９２年４月至１９９３年２月，我厂应用ＴＨ－ＡＡＤＹ于大曲酒生产班组试验成功后，进行全面推广，平均提高出酒率５．７％，名酒率９．２％，全年曲酒生产增加效益４１４．６７万元。１９９３年７月到１２月，又进行了半酶固态法替代传统大曲生产普通曲酒的生产试验，取得了成功。     

安琪牌耐高温酒精活性干酵母和生香活性干酵母在二锅头酒生产中的应用

北京市牛栏山酒厂于１９９６年３月在清香型二锅头酒生产中推广使用ＴＨ－ＡＡＤＹ，它操作简单掌握并耐高温耐酸，主要节约粮食，提高出酒率，尤其是夏季高温季节解决了生产掉排问题，产量稳中有升，但口感淡薄，为了提高酒南，于１９９７年４月开始使用生香ＡＤＹ，在保证出酒率的基础上同时提高了酒的质量。     

Y－AADY在半干型黄酒酿造中的应用

Ｙ－ＡＡＤＹ在半干型黄酒酿造中的应用傅金泉浙江省衢州市酒厂（３２４０００）Ｙ－ＡＡＤＹ（黄酒活性干酵母）是浙江衢州市酒厂和湖北宜昌生物技术开发中心共同研制的商品化酵母，它具有发酵力强、生酸低、香味好、耐高温等优点。适合于黄酒酿造，现已在全国推广应用并...     

生香ADY和TH—AADY在衡水老白干酒生产中的应用

采用ＴＨ－ＡＡＤＹ与糖化酶进行减曲，提高出酒率，利用生香ＡＤＹ改善酒质，在衡水老白干酒的生产中取得了较为满意的效果；（１）出酒率提高１．４％，（２）酒质保持了老白干酒的典型风格，并有所提高；（３）年增效益近２００万元。     

应用TH－AADY生料发酵酿制麸曲优质白酒

应用ＴＨ－ＡＡＤＹ生料发酵酿制麸曲优质白酒曾佐益，蔡江，陈文云贵州仁怀县怀酒厂（５６４５００）关键词麸曲酱香；生料发酵；酱香丢糟；新工艺；ＴＨ－ＡＡＤＹ怀酒厂座落在国酒“茅台”的故乡─—仁怀县，是商业部在贵州重点扶持的省骨干企业之一。始建于１９５１年...     

关于应用TH-AADY生产酒精的总结报告

关于应用ＴＨ—ＡＡＤＹ生产酒精的总结报告王维俊李超刘剑安徽涡阳县双轮集团高炉酒厂（２３３６６７）本厂原设计生产能力５０００吨，由于市场需要扩建为１．２万吨。在原设备基础上改变工艺方法来满足生产，将两个糖化锅串连起来，１＃糖化锅溢流至２＃糖化锅，通过控...     

应用生香ADY提高双洋大曲酒优质品率

在浓香型双洋大曲生产上辅以ＴＨ－ＡＡＤＹ的基础上，添加生香ＡＤＹ、优级品率可提高３０％，年增效益达１１０万元。     

TH－AADY在陇南春酒中的应用

ＴＨ－ＡＡＤＹ在陇南春酒中的应用施克勤，秦佑瑞，王小峰，屈玮，王宏涛（甘肃徽县陇南春酒厂，７４２３０８）一材料与方法１．材料（１）ＴＨ－ＡＡＤＹ：宜昌“安琪”牌耐高温酒精活性干酵母。使用时溶于２５倍３７～４０℃热水中搅匀活化０．５～１小时。（２）糖化...     

TH-AADY和生香酵母在小曲米香型酒中的应用

ＴＨ—ＡＡＤＹ和生香酵母在小曲米香型酒中的应用蒋耀恩广西全州湘山酒厂科研所（５４１５００）将ＴＨ—ＡＡＤＹ和生香酵母按一定比例加入到纯种白曲中，使每１ｇ曲含安琪酵母５０００万～８０００万。或在培菌完毕泡水时将安琪酵母调浆加入酒醅中，使每１ｍｌ酒醅酵母...     

γ─AADY培养酒母在新工艺大罐发酵中的应用

γ─ＡＡＤＹ培养酒母在新工艺大罐发酵中的应用沈栋良，毛伟峰上海枫泾酒厂一分厂（２０１５０１）关键词黄酒，γ─ＡＡＤＹ，酒母，新工艺大罐发酵上海枫泾酒厂一分厂是新工艺大罐发酵的黄酒专业生产厂，新工艺发酵采用纯种培养的麦曲和酒母代替传统块曲和淋饭酒母，在...     

用TH-AADY和生香活性干酵母制作强化大曲

用ＴＨ—ＡＡＤＹ和生香活性干酵母制作强化大曲丛日明内蒙古奈曼旗酒厂（０２８３００）用ＴＨ—ＡＡＤＹ和生香活性干酵母做强化菌种研制强化大曲。制作方法：在踩曲前分别将ＴＨ—ＡＡＤＹ和生香酵母活化，ＴＨ—ＡＡＤＹ的用量为曲料重量的０．１％～０．１５％，生香...