营养因素对果汁及果汁饮料消费影响的调查研究

目的:从食物营养的角度调查消费者对果汁及果汁饮料的认知状况和购买意向.研究营养健康因素对消费选择的影响.方法:以自填式问卷调查北京市海淀区350名消费者果汁及果汁饮料的消费行为.采用SPSS 11.5进行数据分析.结果:56.1%的消费者自认为了解纯果汁与含果汁饮料产品在营养方面的差异.消费者选择纯果汁主要考虑营养健康因素,且不同人群需求呈多样化趋势.营养知识多.促进纯果汁的消费.产品营养信息主要来自广告.对产品营养标签的认知度不高.结论:加大营养宣教力度,培养消费者的健康消费行为,对促进果汁及果汁饮料消费具有积极意义.     

加强食物信息需求研究促进食物可持续发展

食物是人类的生存之本,不仅关系到人民的生活水平和营养状况,而且关系到社会的稳定、经济的繁荣和国家的持续发展。在高速发展的现代化社会中,科技进步已经逐渐渗透到食物发展的各个环节,信息已于“润物细无声”中对食物发展产生了显著的影响。现阶段,在食物发展的生产、流通、消费和管理过程中,信息量增多,风险性加大,不论是生产者、消费者还是管理者和科研工作者,对食物信息的需求也日益增加。     

居民食物消费特征及影响因素分析——基于全国20省居民食物消费调研

我国居民食物消费结构正处于调整升级阶段,研究食物消费特征和影响因素有助于预测需求和指导生产结构调整。根据全国20省居民家庭食物消费调研的数据,运用线性系统模型分析收入、价格、地区和偏好等因素对消费量的影响,结果显示:收入水平对城镇居民水产和奶类等食物影响最为显著,影响系数均为0.20;产区、地区差异、饮食结构和偏好等因素对消费量的影响较为明显。未来应该大力发展农业规模化、现代化,提高农业生产效率,增加农民收入;根据食物消费需求调整生产结构,重点发展畜禽业和水产养殖业;并且推广和引导健康的膳食模式。     

可追溯乳品消费意愿和行为差异的影响因素研究

关注可追溯乳品消费行为和消费意愿的差别,通过对北京市消费者关于可追溯乳品的调研数据,对消费者可追溯乳品消费行为和意愿的影响因素进行实证分析。结果表明:消费者对可追溯信息的需求程度、收入水平分别是影响可追溯乳品消费意愿及消费行为的最主要因素,消费者对可追溯乳品的消费意愿和消费行为之间均存在显著的正相关关系,但是,影响二者的因素不尽相同。     

基于Logit模型的丝绸消费意愿研究

丝绸是中国历史最悠久的传统产业之一,在消费需求持续升级的背景下,研究丝绸消费意愿及其影响因素,有助于深入了解国内丝绸市场,优化消费者的消费环境,帮助丝绸企业适应市场变化,创造有效供给,从而产生丝绸行业发展的持续推动力。文章在国内外已有丝绸消费研究的基础上,利用线上线下问卷调查数据,以丝绸消费意愿为被解释变量,从消费者的个人特征、收入水平、消费习惯三个角度对影响丝绸消费的因素进行了Logit模型的建模分析,认为消费者的年龄、性别、学历、丝绸鉴别能力、收入水平、收入预期及丝绸消费习惯对其丝绸消费意愿有显著的影响。随后,从企业和行业两个维度提出了对策建议。     

发展营养健康型农业 促进农业可持续发展

正目前,随着人们消费水平的提高,对食物营养的需求会越来越高。基于此,营养健康型农业将是未来农业的发展方向。发展营养健康型农业的时机已成熟相比传统的农业模式,营养健康型农业有以下五大变化:一是食物的营养健康将成为第一需求。随着消费者对消费数量的要求逐步稳定,食物的营养价值和结构将成为首要问题。二是食物形态发生巨大变化。居民对食物方便、快捷、安全的要求逐步提高,终端消费产     

珠宝首饰市场信息不对称分析及对策研究

珠宝首饰市场是典型的信息极不对称市场, 信息不对称幅度呈波动性增长, 市场机制对信息不对称极为敏感. 信息不对称会引起逆向选择和消费者搜寻成本增大, 从而抑制珠宝首饰的消费需求, 最终导致市场失灵. 分析表明, 加强信号显示和引入适度市场规制可以减少信息不对称对珠宝首饰市场发展的影响, 提高市场效率.     

X射线检测系统在食品行业的未来

食品和包装行业的发展趋势在很大程度上受消费者需求的影响。现在,越来越多的消费者为生活而奔波忙碌,对现成食物和方便包装食物的需求亦随之增长。对忙碌的消费者们而言,像包装沙拉和甜点这些几乎可以立即食用的方便包装和现成食物最能满足他们的需求了。同样,也越来越需要针对这部分消费者的需求设计开发出一种方便的包装。     

满足消费者对于食物更多信息的需求

正据来自食物诚信中心(CFI)的最新消费者信任调查显示,大部分的消费者希望能够得到关于食物更多的信息以及对食物是如何生产的怀有好奇心。只有28%的消费者坚定的认同以下观点:我需要获得关于食物的所有信息,包括我的食物是从哪里来的,他们是怎么生产的以及它的安全性如何。研究结果表明消费者希望在非常具体领域的透明性,包括食物对健康的影响,食物安全性、动物福利和环境等。     

国外资讯

正植物蛋白越来越受消费者欢迎由于美国消费者希望在饮食中摄入更多优质的蛋白质,因此植物性蛋白质的受众不再仅限于素食主义者,并且植物性食物正在变得更容易获得和更加美味。根据全球信息公司NPD集团的数据,与去年同期相比,在截至2018年3月的一年内,来自餐饮服务分销商运送的富含植物蛋白质的食物数量增长19%,证明了植物性蛋白质的需求升高。国内消费趋势也显示出消费需求的增长,该增长