保健食品乱象丛生 政府如何举重若轻

专家预计，包括营养素及营养素补充剂、保健功能食品、营养强化食品、奶类及新型豆制品等富营养食品在内的中国保健食品产业，“十一五”期间年均增长率将迟到10％，到2010年全国销售额将达到2580亿-2780亿元，这无疑是一个巨大而诱人的市场。但中国保健食品市场上，生产厂家数量多、规模小，产品质量差，市场寿命短；监管方面多头管理，监管滞后，执行不力；营销方面虚假宣传多，炒作概念多，市场信任度差等弊端亦同样明显，     

保健食品大多难逃“短命”怪圈

有专家预言：保健食品是21世纪的食品。2006年，全国保健食品的总产值已经达到1000亿元，市场销售额超过500亿元。但是，在保健食品高速增长的同时，也令人忧心忡忡：保健食品正在陷入一个“短命”的怪圈。因此，很多市场做得很大的保健食品只经过短短的三五年便“寿终正寝”。     

挂面产业快速发展 总体仍处在转型期

我国挂面产业快速发展，企业规模越来越大，产品档次和利润水平不断提高。据有关方面统计，2008年全国主要挂面加工企业的产量为158万t，销售额为53亿元，共有生产线226条，9家企业销售额过亿元，7家企业销售额过3亿元。2004年至2008年挂面加工的利润水平一度达到7％。     

中、日、美三国保健食品管理体制

我国保健食品工业起步于二十世纪80年代,短短十几年,历经几番沉浮,到2000年达到500亿元的销售额,但前几年因保健食品市场的夸大、虚假宣传使不少消费者对此产生“信任危机”。针对当前我国保健食品产业的发展中出现的低水平重复、科技含量低、产品质量不高,科研力度小等问题,中国食品科学技术学会于2001年3月26-28日在上海举办     

新渠道新精彩——突破瓶颈 扩大电视购物规模

2007年我国电视购物年节目量9．3万小时,产业规模已突破100亿元人民币。专业电视购物出售的商品中,著名品牌数量占30％左右。在2007年召开的第五届广州电视购物博览会上,SONY、海信、明基、诺基亚、摩托罗拉、三星、美的等品牌都对电视购物表现出浓厚兴趣。预计2008年我国电视购物销售额将达到200亿元,未来十年,随着我国零售总额的增长,电视购物市场规模将占到零售总额的3％左右,销售额将达到5000亿元。     

北京珠宝展商机无限

由中国珠宝首饰进出口公司、番禺珠宝厂商会及立新国际展览有限公司合办的2000年北京国际珠宝展览会，将于2000年12月7-10日在北京中国国际贸易中心隆重举行。 中国是世界第二大经济体系，市场增长率雄冠全球，潜力之大不可低估。而城镇居民生活水平日益提高，对奢侈品趋之若鹜。从1991年至1997年，全国珠宝首饰总销售额平均年增长率为19.8%。在1997年，全国金银珠宝首饰销售额达到685亿元人民币，较1996年增长9.8%。1999年国内销售额更达到806亿元人民币，较1998年增长10%之多，因此中国是国际及我国香港厂商不容忽视的市场。据戴比尔斯预…     

保健食品的直销情结

我国保健品行业从上世纪80年代末起步以来。市场的增长速度非常惊人。资料显示，20世纪80年代国内保健品生产厂家不足100家，产值仅10亿元。但到了2000年已逾500亿元，有了3000多家保健品企业，产品数量高达20000多种。据专业人士估计，到2010年中国保健品年销售额将会高达1200亿元。目前中国4000余家保健食品生产企业中，2／3以上属于中小企业，年销售额能够达到亿元规模的企业不超过50家。上市公司不超过10家。本土企业规模小、竞争力不强。是现阶段我国保健食品行业现状。     

挂面产业发展中应注意的问题

挂面在我国有着2000多年的历史,深受老百姓的喜爱。近几年来,挂面这一传统产业得到了长足发展,生产企业越来越多。产量和企业规模越来越大。据有关方面统计,2008年全国主要挂面加工企业的产量为158万t,销售额为53亿元。共有226条生产线,9家企业的销售额过亿元,7家企业销售额过3亿元。随着挂面行业的发展,竞争逐步升级,消费者消费理性不断增强,国家职能部门对产品的标准、制造和流通过程的监管越来越规范,特别是首批中国名牌产品的诞生,标志着中国挂面产业发展已进入了一个新的阶段。     

小冷柜，大市场——三城市冰淇淋市场终端调查

随着夏季的到来,冷饮市场又呈现出繁荣的景象。有数据显示,北京、广州、沈阳等几大一线城市的冰淇淋销售量,占据了超过30％的全国市场份额。以北京为例,2009年冷饮市场的销售额就达到了10亿元＋20t0年更是突破13亿元大关。预计2011年中国冷饮市场规模将达到280万吨,届时入均消费量可达2．1公斤／年;2015年产销量将达到320万吨,人均消费量可达24公斤／年。     

产业链上游竞争驱动整机市场高速发展

中国知名的ICT市场研究与咨询机构赛迪顾问发布的《2005-2006年中国高端电视产业链研究年度报告》显示:2005年中国高端电视产业规模继续保持40.6%高速增长,完成销售额达288.7亿元,占全球高端电视产业规模的6.6%。赛迪顾问预测,未来5年中国高端电视市场的总销售额将超过7700亿元     

Probiotics and prebiotics--perspectives and challenges

Owing to their health benefits, probiotics and prebiotics are nowadays widely used in yogurts and fermented milks, which are leader products of functional foods worldwide. The world market for functional foods has grown rapidly in the last three decades, with an estimated size in 2003 of ca US$ 33 billion, while the European market estimation exceeded US$ 2 billion in the same year. However, the production of probiotics and prebiotics at industrial scale faces several challenges, including the search for economical and abundant raw materials for prebiotic production, the low-cost production of probiotics and the improvement of probiotic viability after storage or during the manufacturing process of the functional food. In this review, functional foods based on probiotics and prebiotics are introduced as a key biotechnological field with tremendous potential for innovation. A concise state of the art addressing the fundamentals and challenges for the development of new probiotic- and prebiotic-based foods is presented, the niches for future research being clearly identified and discussed.     

壳聚糖及其衍生物作为果蔬保鲜剂和食品助剂的研究进展及应用

介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见的果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展,以及壳聚糖及其衍生物作为食品加工助剂的研究和应用.     

常用消毒灭菌法及其机理与应用

介绍了采用消毒灭菌方法,有加热消毒法,紫外线辐射法和化学药剂消毒法。常用化学药剂有醛类、含氯消毒剂、醇类消毒剂以及高锰酸钾、生石灰等,阐释了消毒与灭菌两个概念的区别。     

壳聚糖及其衍生物涂膜保鲜果蔬和食品的研究进展及应用

本文介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展。最后对壳聚糖及其衍生物在食品的涂膜保鲜方面也做了综述。     

海洋动植物油脂的开发与利用

中国有广阔的海洋 ,丰富的海洋资源 ,海洋动植物油脂是 2 1世纪中国油脂工业的新油源。通过对海洋动植物油脂资源的调查 ,分析了海洋动植物油脂结构、成分、氧化与抗氧化及其营养价值 ,对海洋动植物油脂在基因改良、超细微保健以及海洋水产品综合利用方面进行了探讨 ,并对海洋动植物油脂开发技术进行了探讨     

毛霉型低盐速成豆豉工业化生产工艺与设备

本文介绍了毛霉型低盐速成豆豉的工业化生产工艺及生产线的关键设备。     

国家标准、行业标准的立项与制定的程序和要求

根据GB/T 20000.1-2002<标准化工作指南 第1部分:标准化和相关活动的通用词汇>中的定义,标准是"为了在一定范围内获得最佳秩序,经协商一致制定并由公认机构批准,共同使用的和重复使用的一种规范性文件".     

蓝莓的营养保健功能及其开发利用

蓝莓因营养丰富和具有良好的保健功能而被广泛研究,其不仅富含蛋白质及钙、铁、锌和维生素等微量营养素,而且含有全部必需氨基酸和许多功能因子。草莓具有改善人类营养水平和预防疾病发生的潜在功效,得到了国内外农业及食品科研机构的广泛关注。本文详细的概述了蓝莓的营养价值以及保健功能,同时分析了蓝莓开发利用应关注的问题,并提出了相应的建议。      

导电和耐热纤维及纱线

法国R．Stat公司活跃在导电纤维市场已有20年之久,但是,办公室雇员、宾馆客人、飞机乘客、在易爆炸环境中工作的人员、木材或纸浆工业操作人员、消防队员和军人,由于得益于R．Stat公司生产的导电纤维的保护,而免遭令人不舒服的电击,或者免遭火灾和爆炸的伤害,这些却无人知晓。