回望2010：我国食品工业经济效益稳步增长

2010年,我国食品工业克服成本上升等因素影响,全年经济效益稳步提高,在保障供给、扩大内需、抑制通胀、促进经济平稳快速发展等方面发挥了积极作用。据国家统计局统计,2010年全国规模以上食品企业工业增加值同比增长14％;销售产值同比增长27％;完成固定资产投资额6320亿元,同比增长27％;出口交货值2750亿元,同比增长19％;产品销售率97．7％;销售利润率6．4％,高出全国工业平均水平0．22个百分点。     

天然、健康、安全的配料今年依旧唱主角

2006年作为“十一五”规划开局之年，1-7月全国食品工业总产值达13558．92亿元，同比增长25．42％；产品销售收入13199．24亿元，同比增长24．69％；利税总额2275亿元，同比增长22．83％。其中利润总额869．66亿元，同比增长30．13％。中国食品市场的繁荣景象带动了食品配料行业的迅猛发展，尤其像维生素强化食品、添加益生菌种系列产品等含有天然配料的食品，更受到市场的普遍追捧。     

中国烘焙再攀高峰

2010年全国食品工业实现现价总产值达到6．28万亿元,比2005年增长了206．6％,年平均增长速度25．1％,扣除物价因素,实际年平均增长21．1％。提前完成了《全国食品工业“十一五”发展规划纲要》提出的“食品工业总产值2010年达到40900亿元,年均增长15％的目标”。为促内需、保增长、保稳定做出了重要的贡献。     

大力推动科技创新 增强企业竞争力促进食品工业持续高效发展

１两年来我国食品工业技术创新,科技进步进展情况１．１全国食品工业技术创新,科技进步增长势头加快据国家有关部门统计资料表明,１９９９年全国食品工业（大中型工业企业）工业总产值４２８３．８４亿元,其中新产品产值２１８．９亿元,所占比重５．１１％,两项产值分别比１９９８年增长７．０７％和１２．２８％;产品销售收入４１４５．３０亿元,其中新产品销售收入２２１．７０亿元,所占比重５．３５％,两项收入分别比１９９８年增长５．８２％和１７．６７％。可以看出,１９９９年与１９９８年相比无论是食品工业新产品的产值还是新产品销售收入增长速度均高于食品工业的总量增长速度。当然,科技创新对食品工业贡献的总体比例仍然不     

中国烘焙产业发展和展望

食品行业是2011年国民经济中增长最快的行业,全国31735家规模以上食品企业实现食品工业总产值78078．32亿元,同比增长31．6％,高出全国工业总产值增速3．7个百分点,占全国工业总产值比重的9．1％。     

落实科学发展观 推动食品工业可持续发展——在中国食品工业协会第五次会员代表大会上的工作报告(摘要)

<正>“十五”期间全国食品工业的发展状况中国食品工业协会第四届理事会期间,正是我国国民经济建设“十五”时期。这期间食品工业各项经济指标完成情况如下。一、全国规模以上食品企业产值总量持续快速增长。2000年完成总产值8368．87亿元,2001年完成总产值9318．09亿元,2002年完成10759．30亿元,同比增长15．83％。2004年完成总产值16163．86亿元,同比增长25．86％；至2005年预计完成总产值     

部分食品相关行业统计数字

食品2007年我国食品工业销售收入达31068．22亿元，同比增长30．1％。今年前10个月，全国食品工业累计实现工业总产值3．43万亿元，已超过去年全年水平，同比增长32％；实现销售收入3．36万亿元，同比增长31．5％。     

未来5年食品工业发展趋势

“十．五”期间食品工业发展取得的成就 食品工业快速增长，“十．五”计划目标提前实现 食品工业快速增长，经济效益大幅提高 “十．五”时期我国食品工业总产值同比分别增长了12．7％、16．6％、19．7％、25．9％和26．8％，增长速度不断加快，平均增长率达20．0％。2005年食品工业实现总产值20345亿元；实现增加值6553亿元，年平均增长率超过18．5％，比“十．五”计划目标高出了10个百分点；实现利税总额3365亿元，年均增长24．5％。其中，利润总额为1235亿元，年均增长25．6％。     

今年我国食品工业销售收入将达4万亿元

中国食品工业协会会长王文哲2008年9月20日在第六届中国食品安全年会上介绍，今年1至7月份，全国食品增加值增长15．86％，全国食品工业累计实现食品工业总产值23332．92亿元；完成销售额22830．89亿元，同比增长34．6％。预计今年我国食品工业销售收入将达40000亿元。     

山东省造纸行业第一季度生产情况

２０００年第一季度 ,山东省造纸工业协会会员单位实现产量６５万吨 ,同比增长２６．７ % ;销售收入２４．８亿元 ,同比增长３５．４ % ;利税３．２亿元 ,同比增长２９ % ;利润１．８亿元 ,同比增长３６．１ %。山东省造纸行业第一季度生产情况@鲁纸     

Probiotics and prebiotics--perspectives and challenges

Owing to their health benefits, probiotics and prebiotics are nowadays widely used in yogurts and fermented milks, which are leader products of functional foods worldwide. The world market for functional foods has grown rapidly in the last three decades, with an estimated size in 2003 of ca US$ 33 billion, while the European market estimation exceeded US$ 2 billion in the same year. However, the production of probiotics and prebiotics at industrial scale faces several challenges, including the search for economical and abundant raw materials for prebiotic production, the low-cost production of probiotics and the improvement of probiotic viability after storage or during the manufacturing process of the functional food. In this review, functional foods based on probiotics and prebiotics are introduced as a key biotechnological field with tremendous potential for innovation. A concise state of the art addressing the fundamentals and challenges for the development of new probiotic- and prebiotic-based foods is presented, the niches for future research being clearly identified and discussed.     

壳聚糖及其衍生物作为果蔬保鲜剂和食品助剂的研究进展及应用

介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见的果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展,以及壳聚糖及其衍生物作为食品加工助剂的研究和应用.     

常用消毒灭菌法及其机理与应用

介绍了采用消毒灭菌方法,有加热消毒法,紫外线辐射法和化学药剂消毒法。常用化学药剂有醛类、含氯消毒剂、醇类消毒剂以及高锰酸钾、生石灰等,阐释了消毒与灭菌两个概念的区别。     

壳聚糖及其衍生物涂膜保鲜果蔬和食品的研究进展及应用

本文介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展。最后对壳聚糖及其衍生物在食品的涂膜保鲜方面也做了综述。     

毛霉型低盐速成豆豉工业化生产工艺与设备

本文介绍了毛霉型低盐速成豆豉的工业化生产工艺及生产线的关键设备。     

国家标准、行业标准的立项与制定的程序和要求

根据GB/T 20000.1-2002<标准化工作指南 第1部分:标准化和相关活动的通用词汇>中的定义,标准是"为了在一定范围内获得最佳秩序,经协商一致制定并由公认机构批准,共同使用的和重复使用的一种规范性文件".     

海洋动植物油脂的开发与利用

中国有广阔的海洋 ,丰富的海洋资源 ,海洋动植物油脂是 2 1世纪中国油脂工业的新油源。通过对海洋动植物油脂资源的调查 ,分析了海洋动植物油脂结构、成分、氧化与抗氧化及其营养价值 ,对海洋动植物油脂在基因改良、超细微保健以及海洋水产品综合利用方面进行了探讨 ,并对海洋动植物油脂开发技术进行了探讨     

导电和耐热纤维及纱线

法国R．Stat公司活跃在导电纤维市场已有20年之久,但是,办公室雇员、宾馆客人、飞机乘客、在易爆炸环境中工作的人员、木材或纸浆工业操作人员、消防队员和军人,由于得益于R．Stat公司生产的导电纤维的保护,而免遭令人不舒服的电击,或者免遭火灾和爆炸的伤害,这些却无人知晓。     

环保纤维与绿色染整

环保纤维只是一种原料,并不能保证生产出绿色纺织品,而后者在很大程度上取决于加工的因素,绿色染整是用环保纤维生产绿色纺织品的保证。绿色染整必须从工艺改革着手,基本上不用传统的水相反应工艺,做到无水或少水生产。