国内外速冻食品的概况及发展趋势

１概况速冻食品是２０世纪６０年代发展起来的新型食品，由于它具有方便、卫生、价廉质优等许多优点，故进入７０年代后迅速发展，到９０年代已成为世界上发展最迅速的食品产业。在有些发达国家，其销量已占全部食品的６０％，荣登加工食品榜首。速冻食品是将原料和配料经...     

上海印刷行业概况及发展趋势

１我国印刷业的基本概况据有关部门的调查统计 ,目前国内有各类印刷企业１８万多家 ,从业人员１７５万人 ,全国印刷业产值在６００亿～７００亿人民币。具体企业分类、数量及所占百分率如表１。这１８万多家印刷企业是对外经营的 ,还不包括单位内部的印刷厂、所。从上述数字表明 ,我国印刷业具有三个特点 :１．１印刷企业数量多且分布广 ;１．２经营范围多样化 ,相当多的印刷企业是兼营企业 ,经营范围既有出版物 ,又有包装装潢印刷品 ,还有其他印刷品。１．３经营主体多元化 ,从数量上看 ,集体、个体、私营企业已占绝大多数。２上海市印刷业…     

回望2010：我国食品工业经济效益稳步增长

2010年,我国食品工业克服成本上升等因素影响,全年经济效益稳步提高,在保障供给、扩大内需、抑制通胀、促进经济平稳快速发展等方面发挥了积极作用。据国家统计局统计,2010年全国规模以上食品企业工业增加值同比增长14％;销售产值同比增长27％;完成固定资产投资额6320亿元,同比增长27％;出口交货值2750亿元,同比增长19％;产品销售率97．7％;销售利润率6．4％,高出全国工业平均水平0．22个百分点。     

天津市食品工业概况及发展

本文概述了我市食品工业近年来取得的成绩和存在的主要闸题以及加快我市食品工业发展的若干意见。     

大陆食品添加剂发展概况及展望

大陆食品添加剂发展概况及展望刘莲芳（中国食品添加剂生产应用工业协会秘书长）非常荣幸有机会参加由台湾食品工业发展研究所、无锡轻工业学院共同主办的海峡两岸食品工业与科技发展交流研讨会。相信通过这次研讨会必将对我国食品工业和食品添加剂工业的发展及品质的进一...     

四川省非织造布行业概况及发展趋势

<正>1 发展概况四川省的非织造布生产起步于80年代初.自1993年起,陆续引进了热轧布和针刺布生产线.东方绝缘材料厂引进了德国的热轧法绝缘材料生产线,成都无纺布二厂 引进了法国的针刺土工布生产线,遂宁不织布制品厂购入了台湾省产的针刺地毯生产线,成都化纤厂引进了意大利的丙纶短纤生产线.东方绝缘材料厂由于市场调查细致、设备对比深入、技术消化较快,很快就开发出了多     

国内外食品工业概况

<正> 国外健康食品研发新动向 健康食品之所以区别于保健食品,是因为健康食品更注重天然、营养,人工合成成分少。它贴近大众健康消费的口味,而逐渐被人们重视。日本及美国在这一领域均具有较高的水平,国际商情栏目里的《国外健康食品研发新动向》主要介绍两国在这方面的研发新动向。国外同行的做法,相信会对国内的食品研究和开发有所启发。     

我国食品工业发展趋势和重点领域

<正>各位来宾:上午好!很高兴参加第二届中国食品产业产学研创新发展高峰论坛。在此,我代表农业部农产品加工局,向这次会议的成功举办表示衷心的祝贺。下面根据会议的主题,我与大家交流两个方面的情况:一、我国食品工业发展的新趋势、新特点改革开放30多年来,随着我国农牧业生产的快速发展和城乡居民收入水平的快速提高,拉动我国食品工业从小到大,不断发展壮大,到2011年底,全国规模以上食品工业企业达3.1万多家,实现产值7.6万亿,利润总额达到5400亿元,吸纳就业人数超过656万人。     

2016意大利木工机械行业概况

据意大利木工机械与刀具制造商协会（Aeimall）统计,2016年意大利木工机械行业产值20．57亿欧元,同比增长10．4％,增幅与2015年相近。其中出口总额14．95亿欧元,同比增长5．8％,增幅较2015年有所下降;受意大利国内财政政策和公共支持的驱动,国内市场销售额达5．62亿欧元,同比增长24．8％。     

2013年中国冷链物流行业概况及发展建议

2013年中国冷链物流发展概况冷链物流总额2013年,我国经济持续较快发展,居民生活水平不断提高,冷链食品产量不断增长,食品潜在冷链物流总额持续保持快速增长势头。据测算,2013年我国食品潜在冷链物流总额达到32505亿元,同比增长14.8％。分品类来看（如图1所示）,蔬菜潜在冷链物流总额最大,达到14560.8亿元,占比44.8％,蔬菜潜在冷链物流总额大主要是因为蔬菜产销量较大;其次是水产品,其潜在冷链物流总额达到97146亿元,占比29.9％,水产品冷链物流总额之所以较高,很大程度上是因为水产品单价较高;第三为肉及肉制品,其潜在冷链物流总额为4088.3亿元,占比为12.6％。     

荞麦粉方便面加工的研究

荞麦粉方便面加工的新工艺,即使用一种天然复合粘结剂,不仅解决了加工中的易断条问题,使产品中荞麦粉含量超过60%,而且使产品复水后不糊汤、不糟条、有嚼劲、口感佳。     

中国食品加工和食品添加剂工业的发展现状及前景

中国食品工业近20年来获得高速发展,相应的食品加剂也得到了快速的增长,已成为食品工业中新的增长点,但是食品工业产值只及农产品产值的50％,其加工量有农产品总量的10％。食品工业总产值中初加工食品（大米,白面,肉类,油脂,糖,盐,饲料等）占了50％,深加工食品只占20％。随着农业产业化的发展和进入一日三餐的加工食品的发展,食品添加剂将会有更大的发展。特别在面食加工,肉食加工,食品保鲜等领域,食品添加剂将有广阔的发展前景。     

中国食品加工和食品添加剂工业的发展现状及前景

中国食品工业近20年来获得高速发展,相应的食品添加剂也得到了快速的增长,已成为食品工业中新的增长点。但是食品工业产值只及农产品产值的50％,其加工量只有农产品总量的10％。食品工业总产值中初加工食品(大米、白面、肉类,油脂、糖、盐、饲料等)占了50％,深加工食品只占20％。随着农业产业化的发展和进入一日三餐的加工食品的发展,食品添加剂将会有更大的发展。特别在面食加工、肉食加工、食品保鲜等领域,食品添加剂将有广阔的发展前景。     

即食新鲜面的研制

本文简要介绍了即食新鲜面的生产工艺流程及操作要点。     

免油炸方便面的生产工艺及设备选型

本文介绍了免油炸方便面的生产工艺和操作要点。同时,在此工艺基础上对相关生产设备的各种性能指标进行对比选优,配置了一套最适合于工厂化生产的生产线,并指出各种设备的工作原理和操作注意事项,且制定了产品的质量标准。     

方便面面身复合食品添加剂的应用研究

本文探讨了复合食品添加剂在油炸方便面面身中的主要作用，研究了醋酸酯化淀粉、谷朊粉、分子蒸馏单甘酯、瓜尔豆胶、复合磷酸盐、茶多酚的不同添加量对方便面面身品质的影响。实验结果表明，当每100kg面粉添加水分37kg，醋酸酯化淀粉4kg，谷朊粉0．3kg，复合磷酸盐0．2kg，碘盐0．2kg，纯碱0．1kg，白砂糖0．1kg，茶多酚0．05kg时，可以做出爽滑、筋斗、复水性好、贮藏性佳的方便面。     

方便面生产现状与发展

从食品机械、包装和汤料不同角度，简述了我国方便面的现状与发展。     

中国方便面行业1998年的回顾与思考

ReviewandReflectionofChina’sInstantNoodleIndustryin1998MenaSuhe1999年2月2～3日,由中国食品科学技术学会组织的“中国方便面业高层研讨会”在北京友谊宾馆举行。来自全国24家最具实力的方便面厂家代表聚首北京,对已经过去的1998年中国方便面国内情势,进行了冷静、客观、科学的分析和思考,并对今后中国方便面市场的发展走向,各抒己见。来自全国质检中心、北京市商委、粮科所等管理和流通部门以及学术界代表共58人参会。1中国方便面发展的第三个阶段已经开始面对已经过去的1998年,对中国方便面业究竟应该如何评价？尽管参加此…     

中国食品工业用加工助剂使用存在的问题及建议

目的完善中国食品工业用加工助剂使用规定,加强对加工助剂使用的管理。方法开展对食品加工过程中使用的加工助剂(不包括酶制剂)名称、功能、使用范围、使用量和残留量等内容的调查。结果对调查结果进行分析,发现目前中国食品工业用加工助剂定义不够明确、纳入原则不完善和缺乏明确的使用范围和最大使用量(或残留量)等问题。结论结合食品工业用加工助剂的调查结果,参考其他国家的管理法规,进一步完善中国食品工业用加工助剂的管理规定。     

即食软包装鲜面条生产新工艺

详细介绍了利用油炸方便面设备生产即食软包装鲜面条的生产新工艺和产品质量标准。