立足阳澄湖大闸蟹模式看水产品行业——访中国水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长 崔和

《中外食品》记者：您认为阳澄湖大闸蟹运作模式优势在哪？弊端在哪？崔和：首先,我得说,阳澄湖大闸蟹拥有了得天独厚的地理优势,从气候到水质,自古以来这种金爪蟹就生长于此,阳澄湖的金爪蟹已经是江苏苏州阳澄湖的一宝。全国来说,产河蟹的地方有很多,但是从产量和质量来说,阳澄湖大闸蟹有着得天独厚的独特性,那就是大闸蟹的体态和肉质,只有阳澄湖才有。人文墨客的赞美吟诗,更是增加了这一地域河蟹的百年口碑。于是,这样的好蟹怎么销售,还要卖出好价钱,自然少不了一个产业链的成型,通过行业协会的方式来监管与品牌宣传与推广的方式,优势是显而易见的,把当地的养殖户团结在一起,把养殖技术平衡到同～档次,做到来自原产地的直营,专供的营销模式,给了消费者一种品质保证的心理需求。让阳澄湖大闸蟹成为了全国的一季追捧的水产品,让消费者形成类似于过什么节要吃什么的习惯,本身就是一种很好的营销宣传。     

阳澄湖大闸蟹模式，给农林牧渔的启示——阳澄湖大闸蟹模式，是一种启示

水产品是个趋势看好但却问题很多的行业，水产品，尤其是鲜活水产品产业迅猛发展，对于水产品企业与经销商而言，高投入、高回报的同时，伴随着的是高风险；鲜活水产品产业几乎没有品牌和大中企业．更多的是零散养殖户与小型加工企业。许多具有区域特色的水产品，没有大型领军企业．没有形成养殖规模、工业化生产规模、现代化市场销售规模，甚至连一个产业链条都没有，这时，他们的出路就成了很大的问题。在这种背景下，阳澄湖大闸蟹模式脱颖而出，打造成功了阳澄湖大闸蟹品牌，时至今日，业内外把阳澄湖大闸蟹喻为“大闸蟹中的茅台”。表面来看，阳澄湖大闸蟹的成功，是产品的成功，然而深入分析本质，是其模式的成功；其模式的成功，带给农林牧渔业的是一种启示。     

阳澄湖大闸蟹模式是一种个案

观点：阳澄湖大闸蟹模式是行业个案，存在许多问题与不足，区域特产还是要走自有品牌之路。在我国特色水产品市场中，阳澄湖大闸蟹的品牌率先打晌，品牌溢价效应在市场上越来越突出，阳澄湖大闸蟹一蟹难求、越卖越贵就是说明。其中的功绩无疑主要应该归功于当地政府和行业协会。但是，在阳澄湖大闸蟹品牌价值与日俱增、市场销售风生水起的同时，假冒阳澄湖大闸蟹如影随形，不期而至，而且愈演愈烈，这实在不是做品牌的本意。     

秋季食蟹攻略

“秋风起、蟹脚痒”，金秋将至，随着大闸蟹的陆续上市，如何挑选、食用肥美的大闸蟹也成为媒体及消费者所关注的热点。大家只知道阳澄湖大闸蟹好，结果市场上到处都是打着阳澄湖旗号的大闸蟹，导致“李鬼”比李逵多几百倍。     

阳澄湖大闸蟹今年个头小 促销不得低于定价8折

<正>昨天,阳澄湖大闸蟹开捕,蟹券销售也随之在各电商平台进入白热化阶段。晨报记者发现,最便宜的阳澄湖大闸蟹居然9元就能买到一只。对此,上海水产行业协会秘书长范守霖提醒消费者,购买需谨慎,更直指商家要诚信经营。据悉,今年起,上海水产行业协会开始试点新规定:阳澄湖大闸蟹销售价格不得低于定价的8折,严禁提高原价、以超低价诱导消费者购买。该规定明年正式实行。蟹券拉开激烈促销战随着阳澄湖大闸蟹的开捕,1号店     

大闸蟹“爬”进互联网

虽然传统的大闸蟹销售模式依然占据主流,但是越来越多的人已经习惯于网购大闸蟹。大闸蟹"爬"进了互联网,通过团购、"纸螃蟹"、淘宝店等各种渠道,大摇大摆"爬"上人们的餐桌。这几年,那些有实力的水产商贩们学了一招人家卖月饼的做法,卖"纸螃蟹"——大闸蟹的提货券,它们都支持顾客到店自提或电话上门送货,省心省钱。这种销售模式几年前还只是个别商家的尝试,但如今却俨然成为这个蟹季的主流。     

大闸蟹广告战打响 鲜品会 冠军蟹不走寻常路

秋意渐浓,转眼又到了菊黄蟹肥的时节。中秋和国庆双节临近,除了月饼,让人第一想到的走亲访友馈赠佳品就属大闸蟹。作为螃蟹中的“翘楚”,阳澄湖大闸蟹更是赢得不少食客的厚爱。打开网络,漫天满地全是大闸蟹的广告,各电商近一个月大闸蟹的搜索量和销量也急剧攀升。要说2013年的大闸蟹商战中,销售最火爆的还属鲜品会的冠军蟹,因为它走了一条不同寻常的路。     

早产的大闸蟹需法律给力

据报道,今年阳澄湖官方的开湖捕蟹时间是9月23日。尽管如此．记者通过走访京城海鲜市场和搜索网购平台发现．这种假冒阳澄湖大闸蟹的销售渠道不在少数。有的商家明知道阳澄湖大闸蟹还没有上市,但是通过包装和佩戴假冒标签后,使普通河蟹摇身一变成为阳澄湖大闸蟹。     

1号店阳澄湖大闸蟹真伪现罗生门

曾经宣称“创造了电商销售大闸蟹史上新奇迹”的1号店，被质疑所出售的大闸蟹并非来自阳澄湖。1号店回应称，1号店特产中国·阳澄湖馆运营方——苏州市阳澄湖消泾虾蟹产销专业合作社是阳澄湖镇直属正规合作社，也是阳澄湖大闸蟹行业协会会员单位。     

大闸蟹 品蟹的最高享受

正在过去,真正有条件、讲究饮食文化的人家儿,吃螃蟹是件极其隆重的事情。首先,要在自家四合院里,花厅之中设置桌椅;其次,厅外要有绽放的菊花;当然家里还要备有全套的食蟹工具。斟上陈年花雕,一笼肥蟹端上来,饮酒、品蟹、赏花、吟诗,这种品味、这种意境,似乎才是吃螃蟹的最高享受吧。选蟹:阳澄湖大闸蟹说到哪儿的大闸蟹最好,众说纷纭。但如果问哪儿的大闸蟹最出名,那非阳澄湖大闸蟹莫属。阳澄湖因蟹而闻名,总面积为120平方公里的宽阔水面,有着纯天然的上好水质,适合多种水生物生长。"大闸蟹"是阳澄湖中所产螃蟹的专有名词,清水大闸蟹素有"蟹中之王"的美称。其蟹体结实、蟹肉鲜美、