江西纸业重大资产重组方案未获通过

江西纸业2006年12月1日发布公告，公司重大资产重组及定向发行股份方案在中国证监会上市公司重组审核委员会审核中未获通过．中国证监会亦出具了《关于江西纸业股份有限公司重大资产重组及定向发行股份方案不予以核准的批复》。     

肉制品

得利斯：生猪价格上涨拖累利润增幅 得利斯近日发布业绩修正公告，将上半年归属于上市公司股东的净利润增幅从10％--30％修正为10％以内，今年业绩基本与去年持平。公司表示，业绩修正的的原因，一是因为主要原材料生猪价格持续攀升，压缩了冷却肉、冷冻肉的利润空间，二是作为肉制品主要原料的冷却肉、冷冻肉价格高居不下，极大增加了产品的生产成本，拖累了利润增幅。     

功能性肉和肉制品的研究与开发

肉和肉制品在人们的食物结构中占有重要的位置 ,是蛋白质、维生素、矿物质的重要来源之一 ,但同时又含有脂肪、胆固醇、食盐、饱和脂肪酸等。本试验通过从肉类原料中调整组成成分、直接提取功能因子、从肉类原料中直接提取功能因子、利用生物技术生产等来研究开发功能性肉和肉制品。     

功能性肉和肉制品的研究与开发

功能食品是指具有保健功能的食品,即适宜特定人群食用,具有调节机体功能,但不以治疗为目的的食品.肉和肉制品在人们的食物结构中占有重要的位置,是蛋白质、维生素、矿物质的重要来源之一,但同时又含有脂肪、胆固醇、食盐、饱和脂肪酸等.本文介绍了通过从肉类原料中调整组成成分、直接提取功能因子、从肉类原料中直接提取功能因子、利用生物技术生产等开发策略来研究开发功能性的肉和肉制品.     

浅析肉制品行业现状与肉制品加工的发展趋势

肉和肉制品是人类饮食结构中最重要的一部分,在中国千年的饮食文化中扮演着重要的角色。目前国内肉制品行业发展仍处于初级阶段。从肉制品行业的层面上来看,存在三方面的问题：一是企业发展水平参差不齐;二是行业内供应链整合度低;三是行业安全问题亟待解决。从肉制品产品本身的角度上来看,存在二个方面的问题：一是产品的口感和风味过度依赖食品添加剂;二是市场上以高糖、高盐产品为主,对国民健康有不益的影响。通过分析当前肉制品的行业现状和存在的主要问题,阐述了国内肉制品发展的趋势：一是健康化备受消费者青睐;二是低温冷冻肉制品比重逐步增大,未来可占据主导地位;三是便捷式预制品肉制品趋于餐饮化;四是肉制品休闲化市场前景广阔。本文旨在为高质量发展优质的肉类产品提供思路。     

中式肉制品PK西式肉制品

肉制品可谓是琳琅满目，品种之众多，包装之精美，足以让人眼花缭乱。就其品种，有腌、腊、酱、卤、熏、烧、烤、干制等八大类上千个品种，您是否能区分它们呢？它们的生产工艺又是怎样的？     

天然防腐剂在肉和肉制品中的应用

肉和肉制品容易受到环境中微生物的污染而引起腐败变质。所以,选择有效的防腐剂是肉和肉制品生产中关键的一环。主要介绍了几种常见的天然防腐剂及其应用,天然防腐剂由于自身安全性较好,必将成为今后食品防腐剂发展的方向。     

肉制品发酵剂的研究进展

发酵剂以其具有独特的生理功能,被广泛应用于肉制品中。本文综述了肉制品发酵剂的起源,研究进展及常见的肉制品发酵剂,并对未来的研究作了展望。     

中国肉制品分类

根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,可以将肉制品分为以下十大类:香肠制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品、其他类制品。     

功能型肉制品的研究进展

本文从功能型肉制品开发方向、种类以及开发途径等方面对功能型肉制品近几年来的研究进展进行了综述。     

新型肉制品研究进展

新型肉制品的开发及推广是目前很多企业研究的主要方向,它能代替传统肉制品给人们提供必需的营养物质,同时避免传统肉制品存在的不足,易被消费者重视。分别对国内外近五年内发酵类肉制品优良菌株的选择、辅助物质的添加及加工技术的应用,非发酵肉制品中低盐肉制品、低脂肉制品,降低盐、脂肪含量的方法及高新技术等进行了综述,为新型肉制品的发展改进提供参考。     

肉制品加工研究进展与新技术应用

肉类能够为人体提供蛋白质,是人们生活中不可或缺的重要食物。随着生活水平的提高,人们对高档肉制品的需求越来越多,国内外对肉制品加工的研究也持续深入,对肉制品新技术、设备和产品的研究逐渐增加,这也促进了新技术的研究和应用,促进了肉制品加工行业的良好发展。一、肉制品加工研究进展1.发酵肉制品。     

肉和肉制品的营养价值及致癌风险研究进展

肉和肉制品是人类获取蛋白质、维生素及矿物质等营养成分的重要来源。然而,世界卫生组织发布的最近报告将培根、火腿、香肠等加工肉制品列为1类致癌物,将牛肉、羊肉、猪肉等红肉列为2A类致癌物,引起消费者对肉和肉制品食用安全性的担忧和学者对该报告权威性的广泛争议。针对上述担忧与争议,本文对肉和肉制品的营养成分与作用、肉制品消费与癌症发病率间的关系、肉制品中致癌因子及其控制等方面展开综述,期望本文有利于消费者全面、客观认识肉和肉制品的营养与安全。     

肉和肉制品中大肠杆菌的检验及计数

研究建立了肉和肉制品中大肠杆菌的检验及计数方法,分别对金黄色葡萄球菌等9种阴性菌株和1种阳性菌株(大肠埃希氏菌(ATCC25922))进行了试验。结果发现,9种阴性菌株在纤维素乙酸酯膜上都没有菌落生长,而阳性菌株大肠埃希氏菌(ATCC25922)在纤维素乙酸酯膜上的菌落吲哚反应为阳性,试验结果没有出现假阳性或假阴性情况,方法准确性较高,特异性强。     

肉制品的烟熏技术

介绍了烟熏对肉的发色、呈味、抗氧化和抑菌作用,烟熏炉的功能和设计,烟熏工艺的一般过程及烟熏方法。     

中国肉制品发展趋势

中国传统肉制品拥有3000多年的悠久历史。经历漫长历史发展至今,从生肉烧烤到熟肉加工,逐渐产生中国传统肉制品。19世纪中期,西式肉制品传入中国,形成两类肉制品并存发展的局面,一直延续至今。     

肉制品质量管理

主要探讨了肉制品的质量管理,内容包括原料管理、工艺管理、设施管理、产品管理及流通管理。     

发酵肉制品研究新进展

本文对发酵肉制品的分类、特点、生产工艺与发酵剂的发展及种类进行综述,介绍了国内外研究新进展,提出了一些新思路,并针对发酵肉制品在中国的发展进行展望。      

肉制品化学防腐剂

详细讨论了肉制品化学防腐剂的性质,使用方法及影响因素.     

动物性天然防腐剂在肉和肉制品中的应用进展

肉和肉制品的贮藏保鲜一直是国内外普遍重视的课题。合理地使用防腐剂可以有效延长肉和肉制品的保质期,是一种生产中行之有效的保鲜方法。天然防腐剂来源广泛,安全性高,其中动物性来源的天然防腐剂研究日益深入。主要介绍了常见动物性来源天然防腐剂的特性及其在肉和肉制品中的应用进展,讨论了生产应用中出现的问题,分析了动物性天然防腐剂在未来的发展趋势与前景。