野草营养素

据日本食品工业学会志报导,对日常食用的蜂斗菜、牛蒡及野草—羊蹄草等的叶身、叶柄中所含营养素进行分析,结果表明叶身含的营养成分都比叶柄中的多。因此主张叶身也应供食用,同时得知野草中的羊蹄草比一般蔬菜所含营养成分多得多,而且在     

爱神营养素

夫妻和睦恩爱是许多夫妇共同的愿望,但是有些夫妻常为一些鸡毛蒜皮之事而争吵不休,久而久之,造成夫妻感情失和,这究竟是什么原因呢?现代医学研究发现,人体内某些营养素的缺乏,也易导致夫妻感情破裂.据研究,素有“爱神“之称的微量元素锌缺乏时可影响夫妻正常的性生活,引起夫妻不和,经常争吵.锌具有多种生理功能,     

营养素与饮食结构

随着人民生活水平的提高,人民对食品的追求不仅在于色、香、味、形,而更注重其营养性.我们知道,人体为了维持生命和各器官的正常活动,必须摄取一定数量的食品,这些食品含有人体所需要的各种营养素,它们是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水.     

蓝氏葆营养素

由上海蓝天食品厂与上海铁道大学医学院联合研制开发的“蓝氏葆营养素”已隆重推向市场。该产品以生物菌为载体,通过现代生物发酵工程,科学地辅以多种营养素精制而成。本品含有多种维生素、常微量元素(特别是有机硒)和丰富的酶及完全蛋白质,她综合了其他保健品的各项优势,对从肠胃疾病到便秘、肝     

营养素的负面影响

随着对健康关注程度的提高,人们主动地从各种渠道获得了不少营养知识,不过在实施养生计划的时候,往往还会走入这样一个误区:对于一些营养素,不能正确掌握适当的服用量,常常被其耀眼的光芒所迷惑,而过量补充,可能导致负面影响。影响一:纤维素纤维素分为两类:可溶性纤维素和不可溶性纤维素。前者来源于蔬菜、水果等,食用后可溶于水并被吸收到体内。而后者来自果皮、全麦、种子类食物。近年来,许多研究表明,纤维素对人类的健康起着重要的作用,例如,可溶性纤维素可以和人体内的胆固醇结合并将其带出体外,从而有助于降低血液中的胆固醇含量。此外…     

职业女性抗压营养素

职业女性在心情欠佳或因压力而胃口大减时,可尝试多摄取富含铁质、钙质、维生素及纤维素的食物,这样才能保证有更健康的身体去应对压力。△铁质-肉类:动物性蛋白质的食物含丰富的铁质,可助身心保持精力充沛。提高脑部的专注及集中能力,让你更专心地应付压力。食物来源:瘦牛肉、     

营养素复合膨松剂

食品膨松剂是指能使食品膨胀松化的物质,有时又叫膨胀剂、松化剂、疏松剂。有生物膨松剂和化学膨松剂之分。前者(如酵母)多用于面包、饱点、馒头等,特点是成品松软,像海绵状。后者则多用于各类饼干以及烘烤温度比较高、烘得比较干的面制品,特点是成品松化、酥脆。     

第七营养素

第七营养素即膳食纤维，是指不被人体肠道内的消化酶消化吸收，但能被大肠内的某些微生物部分酵解和利用的一类非淀粉多糖类物质及木质素组成。     

营养素有哪些

人们一日三餐,一是为了满足食欲,也是为了果腹,但更重要的是为了从食物中获得必需的营养物质。食物中能被人体消化,吸收和利用的营养物质叫“营养素”。 人体必需的营养素,有水、碳水化合物(糖类)、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等六类40余种,其中碳水化合物、脂质、蛋白质称为三大营养素。这些营养素在体内的功用可以概括为三个方面:(1)作为能源物质,     

营养素核算法

营养是维持人体健康的重要因素.食物与膳食的质和量需适合人体在生理、生活、劳动等条件下对各种营养素的需要,特别是对病人的营养素需求更要精确地计算.在     

营养素的负面影响

随着对健康关注程度的提高,人们主动地从各种渠道获得了不少营养知识,不过在实施养生计划的时候,往往还会走入这样一个误区:对于一些营养素,不能正确掌握其适当的服用量,其作用常常被夸大,而过量补充,从而可能导致负面影响。 影响一:纤维素     

不同品种松花粉中营养素和非营养素的比较研究

选用我国资源量大、最具开发利用价值的三个主要的松花粉品种(马尾松、油松和云南松),测其破壁试样中蛋白质、游离脂肪、可溶性糖、膳食纤维的含量;同时,用70%乙醇溶液分别对不同品种的破壁和不破壁松花粉试样进行提取,分析比较醇提物中黄酮、酚酸和甾醇等次生代谢产物的含量。结果表明,油松花粉的蛋白质和游离脂肪含量都明显高于马尾松和云南松,而可溶性糖和膳食纤维的含量则是云南松明显高于另两者。次生代谢产物以黄酮为主,不同品种间总黄酮含量的差异也较为显著,以马尾松为高(破壁与不破壁花粉的醇提物中分别达到17.38mg/g和23.74mg/g),油松为低(12.23mg/g和15.15mg/g),三者的酚酸和甾醇含量差异不明显;未经破壁的原花粉的各项指标均高于对应的破壁试样,尤以马尾松总黄酮、马尾松酚酸和油松酚酸的差异最为显著,表明松花粉在破壁处理的同时损失了一部分次生代谢产物。      

解读二级植物营养素

近来．二级植物营养素成了营养学界的热门话题．什么是二级植物营养素呢？ 所谓的二级植物营养素．即区别于初级营养素的一类营养物质。二级植物营养素完全来自于植物，与初级营养素碳水化合物、脂肪和蛋白质相比，二级植物营养素不会有饱腹的感觉．     

营养素的食物来源

研究表明,在组成人体的六大营养要素中,蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)和水四大要素,在自然界和食物中广泛存在,易于摄取。由于偏食等原因,维生素和无机盐(矿物质)的摄人不足较为普遍,易引起多种疾病。为补充营养,一些人偏爱补品、营养液;另一些人则迷信中西药物。其实,日常食物就可使人体获得足够的     

主要营养素及其功用

人体需用的营养素主要是蛋白质、醣、脂肪、各种无机盐、维生素;水和粗纤维也是人体不可缺乏的。食物在人体内消化吸收,一部分营养素变成机体的体液和细胞成分;一部分经生理氧化产生热量,以供机体生长发育和活动的需要。因此,营养素的功能是构成躯体,修补组织,供给热量,补偿     

啤酒酵母营养素的研究

啤酒酵母营养素的研究林宇野，杨虹中国酿造，１９９３（６）：１０～１２啤酒废酵母泥中富含赖氨酸，净蛋白质利用率达７０％～８０％，其营养价值接近甚至超过植物蛋白，是制备全氨基酸食品与药品的理想材料。①提取蛋白粉；制备高营养蛋白饮料；提取食品添加剂甘露糖蛋...     

优质营养素--牛磺酸

牛磺酸作为一种优质的营养素，对人体健康有多种功能。本文主要介绍了牛磺酸的各种生理功能，并讲述如何获取牛磺酸。     

眼睛不可缺少的营养素

一个人要想拥有一双晶莹明亮的眼睛,平时除了要讲究卫生,加强对眼睛的保护外,很重要的一点就是注意经常摄取眼睛必需的营养素。