面粉“禁白”还有多长的路要走

“增白”面粉市售或将持续一年 在北京沃尔玛超市望京店面粉专柜看到，面粉（小麦粉）种类繁多，面包粉、饺子粉、营养强化面粉、特精粉、麦心粉、高筋粉等，不下十余种，有个别品种包装上写有“不含增白剂”、“不含添加剂”字样。     

面食行业来聚会 超级镘头创至尊——第二届中国面粉食品行业经贸洽谈会在永城召开

第二届中国面粉食品行业经贸洽谈会暨永城撤县设市十周年庆典，10月30日在永城市胜利闭幕。这是一次全国性的大型活动。中国食品工业协会会长王文哲、中国食品工业协会常务副会长韩家增等领导出席了活动。参加大会的各级领导、专家学者、媒体记者、全国面粉食品知名企业家等共3000多人。活动期间举办了“2006面粉加工业发展年会”、“中国面粉食品产品展示展销”、“中国面粉食品生产发展机遇、挑战及对策高层研讨会”、“中国面粉食品优秀企业”和“中国面粉生产10强企业”、“中国面粉行业最具发展潜力10大企业”、“中国面粉行业最具投资潜力10犬企业”、“中国面粉行业最佳营销企业”评选等一系列活动。     

立足农村，为农民服务——陕西老牛面粉有限公司的发展战略

陕西老牛面粉有限公司，把“立足农村，切实为广大农村人口服务”作为发展战略，狠抓产品质量，把农民作为主要服务对象。自1995年起步，短短9年时间，从一个乡村小磨坊发展到具有加工能力600t／d的现代化民营面粉生产企业，得到了飞速发展。     

面食行业来聚会 超级馒头创至尊

第二届中国面粉食品行业经贸洽谈会暨永城撤县设市十周年庆典，10月30日在永城市胜利闭幕。这是一次全国性的大型节会活动。中国食品工业协会会长王文哲，中国食品工业协会常务副会长韩家增等领导出席了活动。参加大会的各级领导、专家学者、媒体记者、全国面粉食品知名企业家等共3000多人。活动期间，成功地举办了“永城市歌、市雕征集活动”、“永城撤县设市十周年成果大型书画图片摄影展”、“中国面粉食品产品展示展销”、“中国面粉食品发展高层论坛”、“中国面粉食品优秀企业评选”、中央电视台组织的大型文艺演出和项目签约仪式等一系列活动。整个活动丰富多彩，内容充实，充分体现了“交流合作，创新发展”的节会主题。     

21世纪初国外的面粉强化和增值

阐述了国际通用的面粉强化政策和计划，谷物科技为消费者服务，面粉强化的益处和信息交流，为消费者提供有差别的面粉、增值的面粉，面粉强化的内容概况和开展情况。最后对我国面粉强化提几点建议。     

面粉增白剂在面制品的作用

面粉增白剂是众多食品添加剂的一种，对面粉和面制品有较好的增白增筋、提高面粉“后熟”、抑制霉变、提高出粉率等作用，在国家标准规定的用量范围内添加，对面粉和面制品没有不良影响。     

凯雷“放心面粉”掘金农村市场

湖南长沙凯雪集团有限公司坚持走“立足农村、服务农民”的路子，倡导“绿色、安全、健康”新时尚，大力开展放心粮油进农村工作。1月份，该公司向长沙地区农村销售“放心面粉”9765t，同比增长79％，创利109万元，实现开门红。     

广东十家面粉骨干企业向社会郑重承诺决不添加“吊白块”“荧光粉”

随着经济全球化进程的不断发展，面粉市场竞争日趋激烈。我省大部分面粉生产企业依靠先进的生产设备和加工技术，采用进口美国、加拿大、澳大利亚等国的优质小麦生产出高品质专用面粉，深受用户欢迎。但是，近年来，面粉市场出现了一些企业没有严格遵守国家质量标准，过量添加食品级漂白剂漂白面粉，甚至添加“吊白块”“荧光粉”等工业漂白剂，以低价格或假冒名牌产品冲击市场。为了维护广大用户的利益，保障消费者的身体健康。近日，在广州召开的广东省面粉专业分会成立大会上，广东省面粉骨干企业：清远奥佳兴面粉有限公司总经理李祖锦；…     

稻德五常花吟语香诺吾道米传情

第吾道米号商贸有限公司位于哈尔滨市道里区群力第五大道1498号。公司秉承“取信于民、健康为民”的服务宗旨，坚持“以质量为本、以安全为先”的经营理念，致力于为百姓提供营养、安全、健康的原生态放心米、放心面。所经营的五常稻花香大米、绿青蛙牌有机大米、俄罗斯艾力克面粉、磨坊主面粉等均获得国家绿色有机认证。让百姓买得安心、吃得放心、回味舒心。     

浅谈面条粉团真空拌合新技术、新工艺

挂面、鲜水面、保鲜湿面、乌冬面（LL面）、方便面、风干面饼等面条制品的首道制作工序即：面条粉团拌合。１传统手工制面工艺的面条粉团拌合我国传统的“手擀面”、“手拉面”、“刀削面”等面条制作关键工序也是“和面”，所谓和面，就是把适量的水与面粉进行拌合、搓揉，使水分均匀渗入面粉之中，再将面絮反复揉捏，揉成面团。并放置在相应的温湿环境下进行静止熟化，使得水分子与面粉进行充分溶合，尽可能的降低面团中的游离成份，即：使面粉中的蛋白质分子、碳水化合物充分吸收水分后形成面筋网络结构。由于面粉中蛋白质及碳水化合物…