法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之一：波尔多的葡萄品种与酒种

法国葡萄酒之所以著名取决于其丰富的葡萄品种资源和优越的生态条件，以及必不可少的政府法规限制。本系列文章取自作者在法学习期间研究的部分内容，期望通过对法国主要葡萄产区品种、酒种区域化特性的分析研究，揭示一些法国葡萄酒之所以长期保持其独特吸引力和强大竞争力的原因所在，对中国的葡萄品种、酒种区域化工作及葡萄酒生产有所稗益。     

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之十：普罗旺斯地区和科西嘉岛的葡萄品种与酒种

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之十：普罗旺斯地区和科西嘉岛的葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）关键词葡萄酒，葡萄品种，区域化，酒种，产区普罗旺斯（Ｐｒｏｖｅｎｃｅ）位于法国东南部地中海区，境内的阿尔卑斯山是法国与意...     

英国红酒产量随大气变暖而提高

由于全球气候变暖，英国南部成了葡萄生长的理想地区之一，英国红葡萄酒不久将与法国最好的红酒相抗衡。冷凉的天气，曾使英国葡葡园不被看好。由于白葡葡品种不需要太多的热量，因此英国早就做出了高质量的白葡萄酒。近年由于气候的变化，天气变的越来越暖，红色酒用葡萄也可以任这里充分成熟，因此英国也可生产出高质量的红葡萄酒。     

世界七大葡萄海岸蓬莱“结盟”“论剑”葡萄酒产业合作发展战略——记世界七大葡萄海岸产区发展研讨会

正仙境蓬莱,葡酒飘香,世界七大葡萄海岸在人间仙境"结盟"。9月17—19日,世界七大葡萄海岸产区发展研讨会在蓬莱举行,来自法国、意大利、美国、智利、澳大利亚、西班牙等世界六大葡萄海岸产区代表、名庄代表、国内外专家等140余人齐聚仙境蓬莱,强强对话,"论剑"葡萄酒产业发展,共商产区战略合作大计,推动人才技术交流互通。     

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之八：罗纳河地区的葡萄品种与酒种

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之八：罗纳河地区的葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）关键词葡萄品种，区域化，酒种，产区由法国著名工业城市里昂．顺罗纳河（Ｒｈｏｎｅ）南下直至地中海边，一条２００ｋｍ长的河谷地带即属于罗...     

3月酿酒葡萄词典

Riesling雷司令,著名的白葡萄品种,因为耐寒抗冻,是寒冷地区德国和法国阿尔萨斯(Alsace)地区的主要酿酒品种,在世界其他产区也不少见。所酿的酒种类多、变化大,从干型到甜型均有,也是酿制冰酒的主要品种。     

法国的科涅克酒

法国的科涅克酒是在世界上享有盛名的蒸馏酒,产于法国的夏朗德省。这里空气青爽,风光秀丽,气候兼有大陆和海洋性特点,在丘岭地带和山谷里,有着大大小小的葡萄园,30,。00个,农民在这里种植葡萄,从事酿酒。葡萄种植园的面积从几公顷到几十公顷不等。在整个种植面积中,有12.5%用来种植酿造科涅克酒的葡扣萄。     

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之九：汝拉─—萨瓦山区的葡萄品种与酒种

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之九：汝拉─—萨瓦山区的葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）关键词葡萄酒；葡萄品种；区域化；酒种；产区逶迤的汝拉山（Ｊｕｒａ）位于布尔高涅之东，是著名微生物学家巴斯德的故乡。勤劳智慧的汝...     

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特性研究之七：乡巴尼（香槟）地区的葡萄品种与酒种

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特性研究之七：乡巴尼（香槟）地区的葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）乡巴尼（Ｃｈａｍｐａｇｎｅ，又译作香槟）地区位于布尔高涅之北，巴黎之东，北纬４８～４９°，是法国葡萄栽培的最北界，是举世闻名...     

法国郎格道克—鲁西荣大区的葡萄品种与酒种

法国郎格道克—鲁西荣大区的葡萄品种与酒种翟衡（山东农业大学园艺系泰安２７１０１８）郎格道克—鲁西荣（Ｌａｎｇｕｅｄｏｃ—Ｒｏｕｓｓｉｌｌｏｎ）简称郎—鲁，位于法国正南方地中海区，它拥有世界上最大的葡萄园，这里５０％以上的可耕地种植葡萄，总面积３３．２...     

错中喜获香槟酒

香滨酒的发源地,是在属于典型温带海洋性气候、葡萄产量居世界首位的法国.法国     

如何引导山葡萄酒走上正轨?

当前 ,一些不法厂商利用山葡萄酒之名大肆生产劣质酒 ,搅乱葡萄酒市场。因此业内一些人士在对山葡萄酒口诛笔伐的同时呼吁有关部门取消山葡萄酒这个酒种 ,对此笔者不敢苟同。　　笔者认为山葡萄酒作为一个特种葡萄酒应该有其存在的空间。这与国际接轨并无相悖之处。外国也同样有许多著名的特种葡萄酒。如法国索丹酒、意大利的马尔萨拉葡萄酒、西班牙的雪利葡萄酒、葡萄牙的马德拉葡萄酒、匈牙利的多加意葡萄酒。试想 ,在世界葡萄酒之林中 ,如果只规定种植相同的葡萄品种 ,使用相同的葡萄酵母菌种 ,采用相同的生产工艺和设备 ,生产出口味相同…     

介绍几个法国酿酒葡萄新品种

随着我国葡萄酿酒业的发展,酿酒葡萄栽培规模越来越大,但酿酒葡萄品种比较单一,红色品种集中于赤霞珠、品丽珠、梅露汁、蛇龙珠等几个生草味或解百纳型的品种,白色品种则多以霞多丽为主,造成全国酒种风格雷同,风味类似,缺乏品牌个性。因此结合中国的气候条件,增加适宜的酿酒品种,丰富品种、酒种的多样性,生产符合消费者口味习惯的葡萄酒是葡萄栽培与酿酒工作者应该多多考虑的问题。法国一直致力于酿酒葡萄品种的育种,但是法国制定的葡萄栽培与酿酒法规限制了新品种的发展,果农不能随便增种新的酿酒品种,而这些新品种往往综合了…     

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特征研究之五：阿尔萨斯地区葡萄品种与酒种

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特征研究之五：阿尔萨斯地区葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）阿尔萨斯（Ａｌｓａｃｅ）位于法国六边形国土的东北边，南北长１２０ｋｍ，东西宽处不过４ｋｍ。莱因河贯穿南北，为航运及灌溉提供了很大方便...     

1999年世界葡萄酒产量、消费量及贸易量

一.世界葡萄酒产量据国际葡萄与葡萄酒局(O.I.V.)公布的数据,世界葡葡酒产量1986～1990年表现为明显下降趋势,这一时期的年平均产量由333552000百升,下降到303976000百升,下降9％。1991～1995年的年平均产量为262279000百升,比1986～     

西班牙葡萄酒

1 概况西班牙是全世界葡萄栽培面积最大的国家,但其葡萄产量低于法国和意大利而居世界第3位。1978年葡萄种植面积为163万公顷,葡萄收获量仅250万吨,单位面积产量为1.53吨/公顷。据统计该年产量小于过去20年的平均产量。西班牙葡萄产量下滑的主要原因是比较潮湿的气候容易使葡萄树发生病虫害。西班牙人希望葡萄年产量在340万吨以上,其中内销240万吨,外销40万吨,余下60万吨作为蒸馏或其它用途。西班牙生产各种不同风味的餐酒,如红、白、桃红葡萄酒以及一些非常高贵的汽泡酒;其中大多数以散装出口,有些酒通常作为调料配其他酒用,或者就地销售,…     

智利佳酿百利天使 新世界葡萄酒之星

<正>在葡萄酒的世界里,法国无疑是最为人们所熟知的大国,但近年来在世界葡萄酒的版图中,智利葡萄酒越来越崭露头角,成为新世界葡萄酒中一颗闪亮的明星。智利的葡萄栽培历史始于1518年,当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄,以提供教会做弥撒用葡萄酒。1830年在法国人Claude Gay倡议下,智利政府设立了国家农业研究站,引种了大量法国、意大利葡萄品种,至1850年智利已有70多个葡萄品种。如此算来智利拥有相当久远的葡萄酿酒历史,但智利人似乎无法很好的继承西     

丰富的葡萄品种

德国大约有10万公顷的葡萄园面积,许多世界名贵的葡萄品种,包括德国酒农们几代人精心培育的优良品种都扎根于此.与世界上其它葡萄生产国正好相反,在德国,81%以上的葡萄品种都为白葡萄,只有不到19%为红葡萄品种.     

世界酒王杜贝夫

乔治·杜贝夫(GeorgesDuboeuf)今年62岁,是一位一辈子勤劳苦干的酿酒商,由于他的葡萄种植园位于法国盛产葡萄的博舒雷,因此法国人都把他称之为“博舒雷酒王”,后来,由于他的酒垄断了法国市场,人们又改口称他为“法国酒王”,到了今天,他已被人们尊之为“世界酒王”了。 其实,这个尊称对他来讲是当之无愧的;乔治·杜贝夫的酒每年销出二千多万瓶,博舒雷区(法国主     

何为酒鼻子

酒鼻子的诞生 酒鼻子是世界上独一无二的品酒鉴赏和培训的工具,它诞生于1980年法国品酒和酒香鉴赏文化的革新时期,至今已经有30年历史,创始人法国勃艮第香气研究专家让·勒努瓦先生经过多次版本的更新,推出一共包含66种葡萄酒中的典型气味,分为54香味系列和12浊味系列的酒鼻子。54香味系列包含了法国以及世界各地著名的葡萄酒所能够释放出来的所有典型香气,包括葡萄品种和某些产地特有的香气,