猪用生长激素(PST)脂质体制备方法和膜材的选择

本文首先对PST脂质体的制备方法进行了研究。采用薄膜法、二次乳化法、冰冻熔融法、逆相蒸发法四种方法制备PST脂质体产品，测得产品包封率分别为74．93％、76．03％、72．18％、85．03％。试验还对测定包封率的两种方法即凝胶柱分离法和鱼精蛋白凝聚法进行了比较，测得PST脂质体的包封率分别为75．26％、84．58％，PST回收率分别为90．4％和98．22％。因此确定了逆相蒸发法为本文PST脂质体的制备方法；鱼精蛋白法为试验产品包封率的测定方法。研究比较了制备PST脂质体的三种膜材。以氢化(HEPC)与非氢化(EPC)蛋黄卵磷脂制备PST脂质体的包封率分别为84．87％、86．03％。在4℃、20℃、37℃条件下贮藏HEPC—PST脂质体的渗漏率均大于EPC—PST脂质体。以大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂制备PST脂质体的包封率分别为71．94％、88．11％，在室温(20℃)条件下储藏，以蛋黄卵磷脂制得的PST脂质体产品稳定且颗粒均匀。结果确定非氢化蛋黄卵磷脂为本文制备PST脂质体的膜材。     

冷冻干燥对PST脂质体包封率的影响

研究了冻干保护剂的作用 ,由包封率和外观形态确定了海藻糖和蔗糖作为冻干保护剂 ,包封率达到 95 % ,外观粉针效果良好。添加比例是海藻糖∶磷脂为 1∶2 ;蔗糖∶磷脂为 2∶1。纵观整个试验以此法制备的PST脂质体显示了其具有可长期保存、防止不饱和脂肪酸氧化等优点。     

不同组分对PST脂质体化学稳定性的影响

通过逆相蒸发法制备PST脂质体 ,重点探讨了不同组分原料对PST脂质体化学稳定性的影响。经过实验论证 ,加入抗氧化剂后 ,包封率明显提高 ,而且加BHT的效果比加VE 的效果要好。通过对大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂的对比实验 ,证明了蛋黄卵磷脂所制脂质体效果较好 ,通过测定酸值 ,丙二醛含量的变化也证明了这一点     

猪用外源生长激素(PST)脂质体的研制

通过薄膜法制备ＰＳＴ脂质体,并用过滤凝胶柱法分离脂质体及测定其包封率,在ＰＳＴ浓度为０．２mg/ml,卵磷脂：胆固醇为５：２时,包封率为２６．７％,通过４℃下冷藏测定发现包封率无明显变化,故其稳定性较即。另外 用扫描电镜观察了ＰＳＴ脂质体的结构与形态。     

非硅酸盐系双氧水漂白稳定剂PST的研制及应用性能

采用多种有机螯合剂与无机盐等复配成双氧水稳定剂PST，测试了其分解率，白度，毛效和手感，并与水玻璃作了比较，试验结果表明：稳定剂PST性能优良，对双氧水稳定效果好，能使织物获得较好的白度，毛效和手段，且成本不高，操作简便，是理想的双氧水漂白稳定剂。     

生长激素（PST）脂质体的制备初探

采用冰冻熔融法制备脂质体,包封率进行测定可达29％。同时对影响包封率的因素进行了分析,得出卵磷脂：胆固醇为5：2,超声时间为3min,中性环境,冰冻24h或冷藏3d,4℃左右贮存,其稳定性良好,包封率几乎无变化。     

逆相蒸发法制备猪用生长激素脂质体工艺的优化研究

实验选用了逆相蒸发法制备PST脂质体。研究了有关单一因素对脂质体包封率的影响，并在此基础上应用均匀设计实验，结合计算机优化PST脂质体处方和工艺，最终确定了脂质体的配方和工艺。确定配方为；磷脂和胆固醇的比例7：3；VE和磷脂比例15：100；PST和磷脂比例1：25；海藻糖含量2.5%；PBS40mL；蒸发温度38℃。     

猪用生长激素(PST)脂质体生物学稳定性及促生长生物活性的研究

本文着重对PST脂质体体外稳定性进行研究 ,试验表明 :PST脂质体在猪血浆中稳定性较好。对大白鼠促生长效应实验结果表明 :PST和PST脂质体对大白鼠具有促生长活性。试验组与对照组之间差异显著 (P <0 .0 5 ) ,PST脂质体具有显著的缓释作用 ,缓释期可达 7天以上     

鱼精蛋白对延长鱼糕制品有效保存期的作用

本文用鱼精蛋白、苯甲酸钠和山梨酸钾分别添加在鱼糕制品，并于１２℃和２４℃条件下保存，观察其保存效果。结果表明：添加０．８％鱼精蛋白的鱼糕在１２℃和２４℃的有效保存期分别为７ｄ和５ｄ，达到添加０．３％苯甲酸钠和０．２％山梨酸钾的效果。     

鱼精蛋白对延长鱼糕制品有效保存期的作用

本文用鱼精蛋白、苯甲酸钠和山梨酸钾分别添加在鱼糕制品中，并于12℃和24℃条件下保存，观察其保存效果。结果表明：添加0．8％鱼精蛋白的鱼糕在12℃和24℃的有效保存期分别为7d和5d，达到添加0．3％苯甲酸钠和0．2％山梨酸钾的效果。     

复配及多层包埋植物乳杆菌微胶囊的制备及表征

本研究目的是制备及表征高效保护植物乳杆菌的微胶囊,并对复配及多层包埋效果进行探讨。采用大豆分离蛋白、乳清分离蛋白、海藻酸钠等多种壁材复配包埋植物乳杆菌,并以明胶作为外层壁材,多层包埋制备微胶囊,进行连续240 min的体外消化道实验。结果显示:复配及多层包埋制备的微胶囊包埋率均超过95.14%,抗冻干存活率超过93.25%,粒径均小于2.00 mm,体外消化道试验中多层包埋的植物乳杆菌存活率达到84.41%以上,其中明胶-大豆分离蛋白多层微胶囊的效果最好,其在体外消化道试验中存活率达到了85.73%,且外层光滑,结构紧致。采用复配及多层包埋可有效提高植物乳杆菌的存活率,为益生菌的高效利用奠定了基础。     

Methods for determination of milt protein and epsilon-polylysine in food additive preparations and processed foods by capillary zone electrophoresis

A simple and rapid method using capillary zone electrophoresis (CZE) for the determination of milt protein (MP), which contains mainly protamine, and polylysine (PL) in food additive preparations and processed foods was developed. CZE separation was performed on poly(vinyl alcohol)-coated capillaries at a column temperature of 20 degrees C with 120 mmol/L phosphate buffer (pH 2.5) as the running buffer. The influence of various components in food additive preparations on CZE analysis of MP and PL was examined. Egg white lysozyme, glycine, sodium acetate, glycerol, fumaric acid, calcium carbonate, dextrin, emulsifiers and sodium polyphosphate and pyrophosphate had no effect. No peak of protamine was detected in preparations containing metaphosphate. The analysis method for processed foods was composed of extraction with 4% formic acid, precipitation of macromolecular compounds with ethanol, concentration in a water bath and determination by CZE. The average recoveries were 108.4% for protamine sulfate (PS) in red bean sticky rice, and 81.3% for PL in white rice, 118% in egg sandwiches, and 115% in shiraae. The limits of detection of PS in red bean sticky rice and PL in white rice were both 50 ppm.     

水产品中3种磺胺类药物和孔雀石绿的样品前处理及检测条件优化

目的 优化样品前处理和检测条件对水产品中3种磺胺类药物和孔雀石绿进行定性、定量分析。 方法 分别参考农业部958号公告-12-2007和GB/T 20361-2006中的检测方法并作出相应的修改, 采用高效液相色谱法和高效液相色谱-荧光检测法检测水产样品中3种磺胺类药物和孔雀石绿的残留量。结果 测定3种磺胺类药物的最佳条件为: 以0.1%磷酸和乙腈(3:1,V:V)为流动相, 流速为0.8 mL/min, 3种磺胺类药物的回收率为79.5%~87.9%。测定孔雀石绿的最佳条件为: 以乙腈和乙酸铵(4:1, V:V)为流动相、流速为0.6 mL/min, 孔雀石绿的回收率为86.0%~86.9%。2种方法的相对标准偏差均小于10.0%。结论 2种检测方法具有样品前处理简单、回收率高、成本低、重复性较好等特点, 适用于批量水产品中3种磺胺类药和孔雀石绿残留量的测定。     

表面活性剂沉淀鱼精蛋白及复溶回收过程研究

采用两种阴离子型表面活性剂：十二烷基硫酸钠(SDS)和2- 乙基己基琥珀酸酯磺酸钠(AOT)沉淀鱼精蛋白并用极性有机溶剂从沉淀中复溶回收鱼精蛋白。结果表明：SDS 可以完全沉淀鱼精蛋白,而表面活性剂AOT 最高只能沉淀75.02% 的鱼精蛋白;极性有机溶剂的种类及辅助无机盐的添加量,对从鱼精蛋白- 表面活性剂难溶复合物中回收鱼精蛋白有很大的影响;对于SDS- 鱼精蛋白复合物,正丙醇为最佳回收剂,鱼精蛋白最高回收率可达83.33%;对于AOT- 鱼精蛋白复合物,丙酮为最佳回收剂,鱼精蛋白最高回收率达到85.71%。回收后的鱼精蛋白抗菌活性同原始鱼精蛋白相比没有明显变化。     

山楂多酚微胶囊制备及理化性质分析

为改善山楂多酚稳定性,提高生物利用率,以β-环糊精、乳清分离蛋白和阿拉伯胶为复合壁材,山楂多酚为芯材,通过喷雾干燥法制备了山楂多酚微胶囊,分析了微胶囊的粒径、表观形貌、稳定性、缓释性及抗氧化性。结果表明,最佳制备工艺为芯壁比1:3(v/v),进风温度165℃,乳化时间11.4 min,在此优化条件下山楂多酚微胶囊的包埋率为94.45%±1.03%,载药量为17.99%±0.20%。微胶囊平均粒径为6.77μm,颗粒完整,近似球形,在胃液中具有良好的稳定性,肠液中有良好的释放性能,模拟胃液消化2 h后山楂多酚与山楂多酚微胶囊释放率分别为13.38%和9.75%,肠液消化6 h后释放率分别为95.99%和72.53%。包埋后抗氧化性和稳定性均有明显提升,山楂多酚对DPPH、OH、O₂^-自由基清除率IC₅₀值分别为12.669μg/mL,1.131、0.581 mg/mL;山楂多酚微胶囊分别为0.939μg/mL,0.129、0.546 mg/mL。光照10 d,山楂多酚与山楂多酚微胶囊的保留率分别为64.99%和86.74%...     

电化学法处理茜素红S模拟染色废水的研究

以茜素红S模拟染色废水作为处理对象，研究电絮凝法的降解处理效果，以及间接电催化氧化法的脱色作用。通过正交试验，确定电絮凝处理过程的优化工艺为：阳极采用白铁板材，电流密度25mA／cm^2，电极间距2.2cm，反应时间40min，色度及CODcr去除率可分别达到96．12％和91．62％。间接电催化氧化法对废水的脱色处理优化工艺为：反应时间30min，NaCl添加量3．0g／L，电流密度25mA／cm^2，电极间距3．0cm，色度去除率可达到95％以上。     

Preparation and characterization of phytosterol-loaded nanoparticles with sodium caseinate/dextran conjugates

Sodium caseinate (SC)/dextran conjugates were prepared via Maillard reaction under controlled dry-heating conditions. Moreover, the nanoparticles of phytosterols (PS) encapsulated by SC or SC/dextran were produced using the emulsion evaporation method. The encapsulation efficiency (78.81 ± 5.22%) of PS in SC/dextran nanoparticles was higher than that (73.5 ± 2.78%) in SC nanoparticles. Compared with the compact and dense structure of SC nanoparticles, SC/dextran nanoparticles existed as relatively loose aggregates. The result of differential scanning calorimetry demonstrated that the encapsulation of PS greatly decreased its crystallinity. The released rates of PS from SC and SC/dextran nanoparticles under acidic gastric conditions were 8.59% and 4.73%, respectively. After 7 h of intestinal digestion, the released rate (52.19%) of PS from SC/dextran nanoparticles was significantly higher than that from SC (32.67%) nanoparticles. Therefore, SC/dextran conjugates prepared by the Maillard reaction are more suitable to be used as wall material for the nano-encapsulation of PS.     

乳化-凝胶法制备烟用海藻酸钙爆珠

为解决烟用爆珠现有生产工艺中芯液和囊材配伍性不稳定而导致爆珠产品得率较低的问题,采用乳化-凝胶法的制备方法,开展了乳化液中水相和油相比例、海藻酸钠黏度、羧甲基纤维素钠添加量、氯化钙添加量等梯度优化试验,实现了海藻酸钙对不同溶剂体系芯液的有效包载,成功制备出烟用爆珠。爆珠制备方法的最优化工艺条件为:①乳化液中水相和油相的质量比为1∶2;②水相中,羧甲基纤维素钠质量分数为0.5%,氯化钙质量分数为8%;③成型液中,选用的海藻酸钠1%溶液的黏度值为16 mPa·s,甘油添加量为1.0%;④采用酒精能简易快速检测爆珠产品的合格率。      

糖接枝玉米醇溶蛋白包埋虾青素

本研究利用葡萄糖和木糖两种还原糖对玉米醇溶蛋白（zein）进行糖接枝改性,并制备改性zein/虾青素复合 微粒,研究糖接枝改性对包埋虾青素的影响。zein-葡萄糖/木糖的接糖量分别为2.59%和2.53%,十二烷基硫酸钠-聚 丙烯酰胺凝胶电泳后的考马斯亮蓝染色和希夫试剂染色结果也充分证明了糖蛋白的产生。圆二色谱测定结果表明, 经过糖接枝改性后的zein二级结构中α-螺旋结构含量显著减少,而β-折叠和β-转角结构含量增加,说明蛋白质发生 了一定程度的展开。扫描电子显微镜和差示扫描量热结果表明,虾青素经过zein包埋后形成的复合微粒为空心塌 陷的微粒,虾青素均匀分布在球体中。糖接枝改性后的zein对虾青素包埋率提高了10%。在无水乙醇体系下溶解 12 h,未包埋的虾青素释放率达99.8%,zein/虾青素、zein-葡萄糖/虾青素、zein-木糖/虾青素复合微粒中虾青素释放 率分别为49.7%、31.7%、30.2%。经过糖接枝改性的复合微粒显著提高了虾青素的热稳定性,在热处理过程中,未 被包埋的虾青素破坏率达75.29%,而经过包埋的虾青素破坏率均在25%以下。