消毒剂杀菌效果的实验室评价方法

在实验室内测定消毒剂杀灭悬液中细菌所需剂量，以作为制定实用消毒剂量的依据。     

啤酒厂四种常用消毒剂杀菌机理及效果对比

不同种类消毒剂在啤酒生产过程中使用量不同，对不同细菌的致死效果不同。通过对啤酒生产企业经常使用的四种消毒剂：双氧水、过氧乙酸、甲醛及二氧化氯的比较，为企业的无菌化管理寻求理论依据和实践基础。     

洁净车间手部消毒剂杀菌效果的评价

通过评价车间常用8种手部消毒剂的杀菌效果,为洁净车间员工手部消毒剂的选择提供依据。通过抑菌试验、悬液定量杀菌试验和现场消毒效果评估,比较了8种含有不同杀菌成分的手部消毒剂的杀菌效果。结果表明,A、C、D、E四种消毒剂对微生物的杀灭能力较强,对6株试验菌株的平均抑菌圈直径显著大于B、F、G、H。其中消毒剂A综合杀菌能力最强,与6株试验菌株菌液接触1min后平均杀菌率达99.7%,E消毒剂对白色念珠菌杀灭能力最强,与白色念珠菌菌液接触1min后杀菌率达100%。消毒剂A、消毒剂C、消毒剂D、消毒剂E四种消毒剂对皮肤表面自然菌的平均杀灭率均达到100%,达到了消毒技术规范的标准,消毒效果可靠。     

稳定性过氧化氢消毒剂在啤酒生产中的应用

稳定性过氧化氢（H2O2）应用于啤酒生产过程的消毒，具有杀菌效果好，可有效控制啤酒中双乙酰指标反弹，保持啤酒风味稳定，H2O2无毒，无味，安全性高，其有效浓度为0．05％以上。     

电解水作为刚采摘蔬菜消毒剂的研究

新鲜蔬菜极易受细菌污染。目前 ,50～ 12 5ｍｇ/ｋｇ氯的溶液已广泛地用作食品、乳品的消毒剂 ,因为这些溶液中含有杀菌的积极成分———次氯酸。当不用隔板电解浓度小于 10 %的ＮａＣｌ溶液时 ,产生含次氯酸的中性 ( ｐＨ6 8)电解水 ,本文研究了其对新鲜疏菜的消毒效果。1　材料与方法1 1　材料1 1 1　试验材料　胡萝卜、菠菜、甜柿子椒、日本小萝卜、土豆和黄瓜购自当地市场。用食品加工器制备胡萝卜片 (直径3 5～ 4 0ｍｍ ,厚 3ｍｍ )、日本小萝卜丝(约宽 1ｍｍ ,长 50ｍｍ ,厚 1ｍｍ)、黄瓜片 (直径 2 5～ 30ｍｍ ,厚 3ｍｍ) ;用小刀制…     

高效灭菌消毒剂稳定性二氧化氯的研究和应用

氯酸盐经酸化制得稳定性二氧化氯，其具有极强的消毒杀菌作用和广泛的应用范围，而且无毒性，高效安全。     

稳定性二氧化氯消毒剂及在冰淇淋生产中的消毒试验

介绍稳定性二氧化氯的优良特性和杀菌机理，并在冷饮生产中进行消毒实验，结果表明：100mg/kgClO2浸泡管道30min对冰淇淋生产卫生是合理可行的。     

啤酒微波杀菌效果

采用微波对生啤酒进行处理,考察菌落总数和大肠菌群数两个卫生指标。结果表明,与传统喷淋杀菌方法相比较,啤酒的风味及感官指标没有差异．而杀菌时间大大缩短,杀菌效果令人满意。     

异噻唑啉酮杀菌防腐剂的杀菌效果

指出采用杀菌防腐剂是一种有效的控制纸机系统微生物障碍的方法，介绍了杀菌防腐剂的杀菌基本要求和作用机理，并对目前市场上最新的异噻唑啉酮类杀菌防腐剂进行了试验，结果表明这是一种很有效的杀菌防腐剂。     

一种食品厂用泡沫消毒剂的性能研究

开发了一种食品厂用复合季铵盐泡沫消毒剂,并对其进行安全性评价.通过理化性能的测试、毒理性和微生物杀灭效果的测试,研究评价该食品厂用消毒剂的相关性能.结果表明该食品厂用消毒剂以氯型季铵盐为主要有效杀菌成分并复配表面活性剂及其他辅剂组成无色澄清液体.稀释100倍后的该消毒剂对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和铜绿假单胞菌的菌悬液分...     

科学性选择饮料的杀菌技术

研究软饮料及时杀菌技术,针对不同性状的软饮料,选择科学的杀菌技术。     

不同杀菌方式对牛乳杀菌效果的比较

牛乳是天然营养品,微生物极易在其中繁殖,病源菌和其他有害菌也常存其中,这些微生物是造成牛乳腐败变质的主要原因。为了探讨不同杀菌方式对牛乳杀菌效果的优劣,对牛乳微波杀菌和热力杀菌进行了对比试验。通过试验表明:微波杀菌不同功率条件下,600W时杀菌效果最好,同时也表明微波杀菌比热力杀菌效果好。     

罐头食品厂杀菌控制装置的选择

罐头食品厂杀菌控制装置的选择刘秀芳（福建省食品工业公司）在罐头食品生产过程中，杀菌是最后一道工序，也是关键的一道工序，其目的是使罐头食品达到商业无菌，以利于长期保存。为确保罐头食品安全、卫生、许多国家都制订了杀菌ＧＭＰ（良好的操作规范）。美国也制订了...     

超声波技术对食品杀菌效果及其与巴氏杀菌法的差异探究

近年来,超声波技术逐渐应用于食品工业领域,该项技术杀菌效果较好,较巴氏杀菌对食品品质和风味的损害性更低,被视为一种具有潜力的非热力杀菌技术.对超声波技术进行简单介绍并对其影响因素进行探究,同时与传统热力杀菌技术巴氏杀菌法进行对比,为超声波技术的广泛应用提供必要的理论背景.     

浅谈二氧化氯消毒剂／的科学应用

二氧化氯因具有高效杀灭各种霉菌、病毒及预防和治疗各种植物病害．特别对农作物的白粉．锈、叶斑、早期落叶、炭疽、疫病、霜霉、灰霉、腐烂、软腐、赤霉、茎枯等病有显著效果．被世界卫生组织（WHO）确定为“广谱．高效、快速、无毒”的AI级消毒剂,是替代氯系消毒剂的绿色环保产品．也是被世界公认的新一代杀菌消毒剂。     

不同杀菌方式对梨枣汁杀菌效果及理化性质的影响

研究超高压杀菌、微波杀菌、巴氏杀菌对梨枣汁杀菌效果与理化性质的影响。研究结果表明,3种不同杀菌方式对梨枣汁中可溶性固形物、总糖、还原糖含量影响不显著(P>0.05)。其中,超高压杀菌效果最好,灭菌率可达到93%以上;超高压杀菌处理可使梨枣汁可滴定酸含量降低、透光率升高、非酶褐变程度降低,同时保持梨枣汁色泽。超高压处理的梨枣汁部分抗氧化成分损失,但仍能保持梨枣汁较强抗氧化性。因此,超高压杀菌技术不仅有良好的杀菌效果,而且能保持好梨枣汁品质。     

超高压对肉制品的杀菌效果及杀菌机制的研究进展

超高压杀菌是一种新型的非热杀菌技术,通过总结国内外采用超高压技术延长肉制品货架期的研究,分析超高压技术对生鲜肉制品、腌制肉制品、熏制肉制品、卤制肉制品以及烧烤类肉制品的杀菌效果,证明了超高压技术能不同程度地提高这5种肉制品贮藏期的安全性和感官特性。通过总结超高压处理对微生物细胞形态结构的改变,以及对不同微生物酶活性的影响,探究超高压的杀菌机制,为超高压技术在肉制品工业中的进一步应用提供理论依据,也为下一步研究明确了方向。     

洁净室消毒剂消毒效果的研究

制药车间无菌洁净室用消毒剂对地面、墙面、设备等表面进行消毒,旨在控制洁净区微生物水平,防止微生物在药品生产环境中污染产品。为了准确评价消毒剂对微生物的杀菌作用,通过实验室考察和现场考察两方面对消毒剂消毒效果进行研究,确认所用消毒剂消毒后能够对目的菌起到较强的抑制作用,达到预期的消毒效果。