帮助合成血红素的铜

人体中的微量元素铜,是红血球中血红素生成的重要元素,它对人体的主要功用为辅助造血。治疗贫血时,在铁剂中加入微量的铜质,效果会更为显著.人体缺铜将发生低蛋白质血症,表现为严重的低血色素小球型贫血;缺铜还易导致皮肤和头发改变颜     

微量元素与健康

微量元素在人体中只有十万分或百万之几,但它对人体健康有着重要影响。目前已知有12种是人体必需的营养素,有50多种参与人体构成。人体含铁总量只有4～5克,缺乏时产生“低色素贫血”对疾病抵抗力降低;铜在人体内约有100～150毫克,缺乏时产生贫血、生长迟缓、情绪易激动,严重时会掉头发;     

微量元素铜与心血管健康

铜是人体必需的微量元素之一，被称为“人体卫士”，它和锌、硒成为“吉祥三宝”。营养生物学研究证实，人体内铜的含量为100～150毫克，其中肝脏含10～15毫克，占全身总含量的10％，正常人血浆铜水平为每100毫升100～120微克。联合国世界卫生组织根据人体对铜量的需求，规定每人每日由膳食摄入的铜含量为2～5毫克，以维持体内铜的平衡。     

缺铜引起的心脏病及果糖摄取

铜是对调节心血管系统的酶(赖氨酰氧化酶、脂蛋白脂肪酶、超氧化岐化酶)起辅酶作用的。因此缺铜就会引起胆固醇上升,血压增高、动脉疾患。这已为动物实验所证实。已弄清铜摄取不足与缺血性心血管疾病有关。 美国规定铜的摄取适量为2～3毫克/天     

谨防牛奶性贫血

婴儿在没有母乳喂养的情况下,大都采用牛奶代替母乳进行喂养.然而,牛奶所含的铁、铜等微量元素却较少,据测定,每百毫升牛奶含铁量仅0.05～0.2毫克左右,含铜约0.1毫克左右,很难满足婴儿     

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零篡曝水一定要有矿物履嘱?透量吃辣人添寿吗? 矿泉水因含有人体所需要的一些矿物质而深受市民喜爱。但不少市民却认为矿物质含量越高越好其实不然。饮用水中应该含有适量、平衡的矿物质但矿物质含量高并不能完全说明水的活力强。反之当水中矿物质含量超标时还会危害人体健康。例如当饮用水中的碘化物含量在已02一已05毫克/升时对人体有益大于让05毫克/升时则会引发碘中毒「吵按中医理论来说,绝大多数辛辣食物都属温热性质,吃后能促进血液循环.令气血运行更好脏腑得到适当滋养和推动力身体自然健康而辛辣食物还能刺激汗腺分泌.有助排出身体…     

吃枣的几个误区

贫血患者吃大枣是有好处的，但作用与吃其他水果是一样的。事实上，大枣并非能够对人体起到补血作用，治疗缺铁性贫血也是不可能的。虽然大枣（鲜）的铁含量在水果当中算是比较多的，为1．2毫克／100克。但是人体对大枣中铁的吸收率极低，很难被人体充分利用。鲜枣中维生素C含量为243毫克／100克。虽然维生素C能促进铁的吸收，但是鲜枣常常不能多吃，所以也很难起到促进补铁的作用。     

孕期贫血SOS

缺铁性贫血为何孕期最常见 铁在体内是可以重复利用的,人体每天丢失的铁仅仅在1～2mg,女性在特殊生理期里会有较多的铁流失.但在正常情况下,铁的吸收与排泄通常会保持动态的平衡.当铁的需求量增加或者摄入不足等情况长期存在时,人体往往会出现缺铁性贫血. 有些准妈妈在怀孕前就已经患了贫血或者处于贫血的边缘,加上怀孕后比怀孕前的铁需求量增大,而饮食上又忽视了铁的补充,这些准妈妈患上缺铁性贫血的几率就增大了.另一种情况是,虽然孕期注意选择了富含铁的食物,但吸收率却不高,准妈妈也会出现缺铁性贫血.相比较而言,现在的准妈妈都比较重视叶酸的补充,吸收率一般都不错.维生素B12大多也不会缺乏,除非是素食主义者,才会出现维生素B12的缺乏.因此,孕期贫血最常见的是缺铁性贫血.     

补钙，女人一生的计划

钙是人体中矿物质含有量最多的元素之一，占到人体体重的1．5％-2．0％，当人体中钙摄入量不足时，会导致各种疾病，严重影响人体健康。我国居民普遍缺钙，根据一项调查，我国北京地区城市居民平均每日钙的摄入量为每天600毫克。而国际上通常建议钙摄入量为每天至少800毫克。根据第四次中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国居民的钙摄入量远未达到推荐水平。     

夏令最佳冷饮——酸乳

酸牛奶是以新鲜全脂牛奶为原料,经乳酸杆菌发酵制成的乳制品。它不仅酸甜适口,而且对人体健康有着难得的好处。 牛奶经乳酸杆菌发酵后,其营养成分有较大的变化。蛋白质在发酵过程中可部分水解成氨基酸,更有利于人体吸收。维生素中叶酸从原来的每100毫升含5毫克,增加到7毫克;泛酸从0.31毫克增加到0.39毫克;维生素C从0.53毫克增加到0.94毫克;微胶元素锌从0.32毫克增加到0.59毫克;磷从89毫克增加到95毫克。其它成分略有增加或减少。尤其是钙,在乳酸菌作用下生成乳酸钙,不仅有益于酸乳凝块的形成,而且使钙更易使人体吸收。同时,由于细菌发酵,还可产生含有生物活性的物质,能促进维生素D、铁的吸收,这对婴幼儿的发育和生长,均有良好促进作用。     

吃得那么好怎么还得穷病

3岁的姗姗,长得白白净净,而且特别乖,特让人省心。在吃上,更让人省心,自打断了母乳,每天除了一大杯甜牛奶外,还喝酸奶,妈妈心想,奶可是好东西,有奶垫底儿,这营养也就八九不离十了。可姗姗在入幼儿园查体时,查出惠有“缺铁性贫血”,血红蛋白10克,白白净净的小脸儿,是因这缺少血色儿,特别“乖”是“乏力”。姗姗怎么得了“穷”病呢? 原来,再好的东西,照着一样吃,也会缺营养。没有一种天然食品含有人体所需要的全部的营养素。就拿牛     

吃豆芽的学问

秋去冬来，各种蔬菜逐渐减少，此时．如果吃些绿豆芽，可以满足人体对维生素C的需要。一般情况下，无论什么植物，当它处于种子时期，几乎不含维生素C，但当它开始发芽时，植物便开始制造这种营养素。发芽后的二至三天．其合成能力可达到最高值，随后又会逐渐降低。绿豆芽所含营养素的生成就是这样的过程，当它处于种子时期时，其维生素C的含量几乎为零；待生长到2厘米长时，500克的豆芽可含维生素C180毫克；但，如果芽长超过10厘米，1000克的豆芽所含维生素C则仅为80毫克。因此，豆芽不宜生得过长。绿豆生芽后，营养价伍不但没有减少．反…     

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火锅 铜火锅使用不当会中毒吗？ 秋冬时节， 北方人爱涮火 锅。眼下电热锅不少，但也有些人家喜欢用炭或固体酒精做燃料的紫铜火锅，别有情调。但火锅存放时间过长，易 长铜绿，实际上是一种对 人体有害的“碱性碳酸 铜”，洗涮不净，容易使人 食物中毒。清除的办法很 简单，用干布蘸醋除掉铜 绿，洗涮干净再用。 饥 不必择食吗？ 人在饥饿后，其消化功能必然降低， 而高脂肪、高蛋白食物则不易被消化吸 收。饥饿时不能饮酒；空腹易使酒迅速吸收，导致酒精中毒。饥饿时还应控制食量，过量进食易导致消化不良和急性胃扩张。饥饿时还应选择含…     

食品中的铁

<正>菠菜和猪肝中含铁特别多。一百克菠菜中含有三毫克铁;一百克猪肝中含有22．1毫克铁。然而,满足人体铁的需要却不仅是这两种食品,尚有许多非常有价值的含铁食品,腰子就是其     

含动物血的肉制品可防治缺铁性贫血

在人体循环血液单位容积内红细胞和血红蛋白量减少,或全血量减少均称贫血。贫血通常为某些疾病的一个症状。目前临床上多按照贫血的病因区分为失血性贫血、溶血性贫血、营养性贫血以及再生障碍性贫血等类型。缺铁性贫血属于营养性贫血,铁在机体内     

维生素C——你得小心呵护

维生素C是一种抗坏血病的因子,因具有酸性,所以又称抗坏血酸。它是人体所需的一种重要维生素之一。从生理功能上讲,它具有预防坏血病,促进伤口愈合;增强机体免疫力;对化学毒物和细菌毒素具有解毒作用;促进铁和钙的吸收等作用。根据近年来的研究报告,维生素C还具有防止动脉粥样硬化、预防感冒、治疗缺铁性贫血、提高应激能力以及抗癌等多方面的功效。人体不能合成维生素C,也没有明显的贮存能力,当维生素C在组织中呈饱和状态后,其余部分均从尿、汗中排出,所以每天都需要补充。但是,维生素C性质特殊,它是所有维生素中最不稳定的一种。除在酸性条件下稳定外,对热、碱、氧都不稳定,特别是和铜、铁金属元素接触时破坏更快。因此,我国营养学会提出,成年人每人口供给量为60毫克。那么,怎样才能提高食物中维生素C的利用率呢?     

女补铁钙男补锌

正生理结构的差异,决定了男女对营养素需求的不同。女性在月经来潮时,铁流失会加快;更年期后,由于激素变化,骨质流失速度也会加快,因此女人更需要补铁和钙。对男人来说,锌元素则至关重要,会影响其雄性激素的分泌。在正常排泄中,男性每天丢失的锌元素也要多于女性。《中国居民膳食营养素参考摄入量》指出,成年女性每天需要摄入11.5毫克锌,而男性需要15毫克。     

似瓜似茄的香瓜茄

香瓜茄又叫香艳茄、香艳梨、南美香瓜梨、拍平缕瓜.近年来在华北及山东一些地区把它称作“人参果”.美文名为:“pepino”或“melonpear”.是茄科茄属多年生草本植物.香瓜茄原产于南美洲,在安第斯山脉和秘鲁等地自古就有栽培,目前世界上只有新西兰、澳大利亚等国把它作为亚热带水果进行商品性生产.在我国广东、云南和四川省较早引进栽培,近年来河北、山东等地也在大量开发种植.香瓜茄食用部分为果实,青熟期的果实用作蔬菜,略有茄子和香瓜的味道;成熟的果实具有香瓜的气味.可作水果吃,味道微甜.果实的酸度低,含糖量及含脂肪量均低,并含有微量元素铜和钴,被人们认为对人体有某种保健作用.具研究分析.每百克香瓜茄的成熟果实中,含水分94.12克、还原糖4.9克、脂肪0.006克、纤维素0.037克、维生素C9.3毫克、钾159.3毫克、钙14.6毫克、镁11.2毫克、磷16.9毫克、铜1.39毫克、铁6.59毫克、锌1.14毫克、锰0.39毫克、钴0.332毫克、钼0.13毫克. 香瓜茄耐储藏,在15℃～20℃的房间内可存放三周不变坏10℃～15℃可储藏一个月,用带有小气孔的保鲜膜包装,置于10℃的冰箱冷藏室内,能保鲜两个月左右,但不能低于10℃,不然会造成低温冻害。     

矿物质总动员之十五钼

钼在人体中的总含量为5毫克～9毫克，虽名曰“钼”，却并不引入注目。但别看它形象渺小，它的存在与否，却使你感受强烈。钼不仅与头发的颜色有关，还与我们的精神状态有关。有了它，你就会精力充游，神气卡足，     

刀豆补肾又止呕

刀豆属于豆科，因豆荚形似刀而得名“刀豆”。又因荚形似人挟剑横斜，故又名“挟剑豆”。刀豆是一种营养丰富的蔬菜，每100克刀豆中含蛋白质2．1克，脂肪0．3克，碳水化合物4．4克，钙57毫克，磷47毫克，铁3．5毫克，胡萝卜素0．12毫克，硫胺素0．02毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．4毫克，抗坏血酸9毫克，还含微量元素锌等，能满足人体发育的多种需要。