提高甘蔗白糖质量的研究与实践

本文介绍了广东糖业界对白糖质量问题的主要研究结果，特别是酚类、氨基氮和铁等各种非糖物对白糖色泽的影响，白糖中各种非糖物的含量与它们在糖浆中的含量之间的数值关系，以及在糖厂各个工序中在工艺与设备方面所采取的多项改进措施。这些研究与实践明显地提高了白糖的质量。     

分蜜工艺的影响因素

分蜜是制糖工艺最后处理阶段,直接影响到产品质量和收回。分蜜处理的对象是糖膏,特别我国耕地白糖厂白、赤糖都作为产品,乙糖作为种子。因此,分蜜工艺的基本要求是: 1、保证结晶的质量,达到产品或种子质量的技术要求。 2、分离糖膏排除糖蜜增加收回,减少糖份损失以求达到合理的白糖提糖率或乙糖(糖     

福建省制糖企业94/95年榨季提高食糖质量的实招

福建省制糖企业为了更好地贯彻“产品质量法”,稳步地提高本省食糖质量,在94/95年新的榨季到来之前,各糖厂都能针对上榨季产品质量存在的问题,采取了一系列提高产品质量的保证措施:南靖第一糖厂重新调整落实了各级质量管理机构,充实配备了质管专职人员,严格制定产品质量包装标志管理办法,并拨出3O万元资金专门用于提高产品质量的技改;诏安花墩糖厂投资20万元,实施“糖浆上浮”新工艺的技术改造,重新修定“重点岗位、关键工序质量考核奖罚制     

糖厂检验室的改进与提高

在现阶段,我国糖厂检验室的检测能力和检测质量都得到了显著提高,这得益于我国科学技术的快速发展。糖厂检验室可以进行糖产品质量进行检测,通过检测可以使我国糖产品综合质量得到提高。因此,对糖厂检验室进行改进和提高是十分重要的,对我国糖业的发展具有重要意义。     

符合新质量标准的耕地白糖糖浆澄清法

在许多产糖国,对于能够生产出低色值、低SO2残留的耕地白糖(即直接消费糖)比较感兴趣。国家对SO2残留量和色值的要求标准提高了,这反映了对提高产品质量和健康方面的要求越来越高。澳大利亚糖业研究所(SR I)的调查主要集中在确定澄清的最佳条件,通过澄清中间汁和末效糖浆的方法来降低色值和去除积垢物质和其它杂质。澳大利亚的两个糖厂的试验证明了通过提高糖的质量和提高煮糖和分蜜阶段的生产能力所带来的效益。最近在海外四个国家主要对采用和不采用糖浆硫熏的方法做了重点研究,以应对变化着的标准。结果显示,利用糖浆澄清技术可以得到低色值、低SO2残留的白糖。其中一个糖厂把糖浆澄清法和糖浆硫熏结合到一起使用,成品白糖的色值从150IU降到了100IU。在另外一个糖厂用糖浆澄清的方法代替糖浆硫熏的方法,糖的色值从150IU降到了120IU。在后边提到的糖厂中,SO2的残留量从25ppm降到了14ppm。用来澄清蜜洗蜜还有其他的优点,例如低浊度,低灰分。粘度的降低可以提高煮糖及分蜜阶段的生产能力。     

济南卷烟厂强化工艺管理的经验

济南卷烟厂贯彻“以工作质量保证设备质量，以设备质量保证工艺质量，以工艺质量保证产品质量”的全面质量管理方针，抓住完善５０００ｋｇ／ｈ制丝生产线工艺的重点，认真开展技术攻关和工艺改进。以《卷烟工艺规范》为标准，重点对影响质量问题比较突出的烟叶解把率、制叶片和制丝工艺流程以及工艺质量检测系统进行了整改，取得明显效果，保证了产品质量的稳定提高，经济效益显著。     

石灰乳化的工艺与设备改良

本文就常见的糖厂石灰乳化间的工艺和设备进行探讨和实践,提出因繁就简、因地制宜地对现有流程设备进行改良挖潜、对现行工艺管理进行加强与改进的一些措施,这是许多糖厂提高石灰乳质量的一个行之有效的办法。     

取代亚硫酸法生产耕地白糖的SAT工艺

由于美国政府糖业计划的不确定与害怕全球的竞争,美国糖业界承受着极大的压力,要在新世纪发展一种新的战略.其中一种有力的解决方法,就是以最小的投资成本,直接从原糖厂生产白糖.另外,由于环境与健康问题的原因,以及采用亚硫酸法生产直接消费的白糖通常都含有很高的SO2,迫切需要开发一种新的制糖工艺,以取代全世界糖业界普遍使用的硫熏工艺.以此为目的,美国制糖工艺研究所在前所长周重吉博士的指导下,开发了SAT工艺.对于甘蔗糖业,蔗糖是从甘蔗中提取的,在原糖厂经过加工生产出原糖,然后在精炼糖厂经过进一步提纯,生产出精炼白糖.但是甜菜糖厂并不需要采用两步法的工艺就可以生产出很白的白糖.笔者仔细研究甘蔗糖与甜菜糖物料中色素和各种成分的基本差别后,运用SAT工艺,成功地用原糖厂的澄清汁生产出色值在80～150 IU范围的白糖.再加上一次结晶,就可生产出闪亮的精炼白糖以及其它高附加值的产品.本文介绍了SAT工艺、工艺原理以及对糖厂的效益.     

会议简讯

田广东省制糖造纸工业总公司、东北大学干燥技术研究所与广东顺德糖厂联合举办的“白糖振动流化干燥冷和新技术研讨会及现场技术交流会”于1995年4月22日在广东顺德糖厂召开。来自广东、广西、云南、海南及新疆等省（区）的30余个糖厂及科研设计单位近百名代表参加了会议。会议由东大干燥所卢英林所长主持，中国轻机协会的领导到会并发了言。研讨会上，首先由东大干燥所刘东敏工程师着重详细地介绍了用于制糖业的两种新设备，即白糖振动流化干燥冷却成套设备和白糖多层振动筛选机。顺德糖厂李义达副厂长介绍了白糖振动流化干燥冷却机在榨季…     

一种可用于糖厂硫熏强度快速在线检测新方法

硫熏强度是影响糖厂澄清工艺和白糖质量的关键因素。本文通过低浓度下碘与淀粉的显色吸光度的探究,提出一种应用于糖厂硫熏强度自动检测的新方法,达到了硫熏强度实时在线检测和反馈调节的目的。     

加强澄清工艺管理,提高白砂糖产品质量

本文叙述了近年来和本榨季中亚硫酸法糖厂澄清工艺存在的问题,提出了加强澄清工艺管理,提高白砂糖产品质量的若干措施。     

我国白砂糖质量现状的研究分析

本文分析了我国实施新白砂糖国家标准后2006/07年制糖期白砂糖质量情况:大中型制糖企业产品质量稳定,主要理化指标已达到或超过国际糖品法典标准耕地白糖的指标;个别小型制糖企业及土糖厂卫生条件差,管理水平低,产品质量不稳定;生产领域抽查合格率高,流通领域抽查合格率低.就进一步提高我国白砂糖质量提出了相应的技术和管理措施,如应用糖浆上浮、生物助剂、高效脱色剂等技术能有效改善白砂糖的色值、二氧化硫含量、浊度、电导灰分等指标.     

关于米厂工艺设计若干问题的探讨

在碾米设备定型的基础上,大米加工工艺将是影响米厂成品质量、产量、成本、利润等各项技术经济指标的主要因素。如何提高米厂工艺设计的水平,使我国碾米工业按照经济规律最有成效的发展,是当前值得研究和探讨的问题。本文拟围绕米厂工艺设计中怎样提高产品质量,充分发挥定型设备的效率、降低加工成本等若干问题进行探讨。     

甜菜冻藏技术在北疆地区的应用

新疆是我国重要的糖业生产基地,全疆共有糖厂１６家,年产糖量占全国总产糖量的２５％左右。新疆的大部分糖厂座落在北疆,因此,北疆地区的制糖生产,在全国的食糖供应市场上起着举足轻重的作用。 在不增加设备投入的基础上,延长制糖生产期,可以提高设备运转率。因此,延长原料甜菜的保藏期,提高甜菜保藏质量,这是各家糖厂积极探索的问题。新疆地处我国西北边缘,冬季较长,且气温相对较低,因此,很适应冻藏。通过１９９６／９７生产期甜菜冻藏技术在昌吉糖厂的成功应用,说明甜菜冻藏技术在北疆地区应用是可行的,并取得了显著的成…     

包装车间如何降低生啤酒溶解氧增幅

如何减少氧的侵入,提高啤酒质量是啤酒生产企业当前质量工作的重点。我公司包装部始终将瓶颈空气和溶解氧作为产品质量控制的重点,通过设备、工艺的不断改进,提高操作一致性、规范性,在生酒溶解氧控制方面取得了一定的成绩。     

TBS全自动间歇离心机在糖厂的应用

随着制糖工业的不断发展，采用新工艺、新技术和新设备来提高糖的质量已为大多数糖厂所认可。我国制糖装备与世界水平相比存在一定的差距，寻求与国外在先进技术、先进设备方面的合作是尽快提高我国制糖装备水平的一条有效的途径。     

煮炼工艺因素对甘蔗糖厂白砂糖质量的影响探讨

影响甘蔗糖厂白砂糖产品质量的主要理化指标有色值，感官指标有白砂糖黄点、黑点。通过对色值、黄黑点的来源进行技术分析和化验结果统计分析，得出煮炼车间各工艺环节对产品质量都有较大影响，并提出了对应的管理和操作的改进技术措施，通过生产实践进一步验证，取得了一定的成效，产品的优级品率由94.17%提升至100%，对稳定和提高甘蔗糖厂白砂糖产品质量有一定的积极作用。     

糖用添加剂在制糖生产中的作用

目前我国糖厂的生产工艺技术基本上是采用亚硫酸法和碳酸法传统生产生产工艺及设备 ,在生产过程中糖分无形损失较大 ,特别是遇到虫灾、旱灾、霜冻等的甘蔗 ,糖分总回收率不高 ,产品质量不稳定 ,生产成本较高。如何稳定糖业生产 ,提高制糖技术水平 ,降低生产成本 ,提高产品质量 ,是我们糖业界在我国加入ＷＴＯ以后面临的严重挑战。　　在国外 ,如美国、巴西、澳大利亚、古巴、印度等国家 ,在制糖工艺技术、机械设备提高和稳定在一定先进水平之后 ,要挖掘潜力 ,进一步提高糖分收回率 ,提高产品质量 ,降低生产成本 ,主要采用糖用添加剂来达到目…     

山东省白糖质量存在的问题及改进意见

山东省第一轻工业厅在轻工业部甜菜糖业研究所帮助下,1982年2月在高密糖厂检查了全省各糖厂产品质量。从下表抽样的分析结果看,一部分糖厂的产品质量较好,如高密酒厂绵白糖和白砂糖均为优级;文登、即墨、高密糖厂的白砂糖分别达到优级、一级、二级水平,但大部分糖厂产品质量不稳定、不合格。绵白糖质量存在的主要问题是     

市场经济大潮中的漳州糖厂

日榨甘蔗6000吨的漳州糖厂,是我国制糖工业大型重点企业之一,无论其制糖规模、多种经营和综合利用成果、经济效益,精品质量都是我省制糖工业的姣姣者。但近二年,甘蔗原料持续下滑给充满生机的企业带来了沉重的压力和困境,在市场经济大潮中漳州糖厂依靠自身较为完整的科学管理体制、雄厚的技术和设备实力,以科技为先导,抓住突破口,敢冒风险,进行拼搏,他们近年来的实践和经营策略,值得借签。