吉林省鲜食葡萄生产概况及前景分析

本文从吉林省鲜食葡萄生产现状、区域分布、品种构成及市场状况,指出了目前存在的主要问题是对葡萄种植户的政策引导和法律法规支持需进一步完善;栽培技术的规范化和机械化是提高鲜食葡萄生产水平急需解决的问题。针对近年农作物除草剂的应用和飘移对露地葡萄的生产造成了严重影响,建议在吉林省中西部有条件的地区大力推广设施葡萄种植,引进和选育早熟、优质、大粒欧亚种鲜食葡萄新品种和适销对路的优质品种,开展葡萄安全无公害的标准化生产是今后吉林省鲜食葡萄生产的发展方向。     

葡萄日灼产生的原因及预防对策

日灼,又称日烧,是葡萄在果实膨大期间,果实表面发生的灼伤症状,之后受伤果粒干缩失去商品价值的现象.葡萄日灼在新疆大多发生在7月份.大粒鲜食葡萄品种,尤其是在果实第一次膨大期间果粒迅速膨大的品种如:红地球、里扎马特等表现较重.2002年新疆大部分的红地球发生日灼危害,许多葡萄园绝产,2003年新疆红地球日灼危害的面积和产量超出30%;2004年葡萄日灼危害更加严重,不仅红地球葡萄,几乎所有的鲜食葡萄都遭受不同程度的日灼危害.探讨葡萄日灼产生的原因,提出预防对策,已成葡萄生产最紧迫的任务.根据我单位近几年观察研究试论述如下.     

汉中市鲜食葡萄发展的思考

汉中的气候特点虽然适合种植葡萄,但鲜食葡萄的发展始终没有形成规模,本文从汉中地区资源环境、品种布局、种植技术等方面分析了鲜食葡萄在汉中栽培的优势、面临的机遇和存在的问题,并根据问题提出了相应的解决思路及对策。     

黄河故道地区鲜食葡萄标准化栽培技术规程

黄河故道地区是我国鲜食葡萄的重要产区。本文结合国家行业标准和黄河故道地区自然因素及葡萄栽培特点,提出了黄河故道地区鲜食葡萄的栽培技术规程。以期为该地区广大葡萄栽培者提供技术参考。     

黄河故道地区鲜食葡萄标准化栽培技术规程

黄河故道地区是我国鲜食葡萄的重要产区。本文结合国家行业标准和黄河故道地区自然因素及葡萄栽培特点,提出了黄河故道地区鲜食葡萄的栽培技术规程。以期为该地区广大葡萄栽培者提供技术参考。     

浅析烟台市鲜食葡萄贮运保鲜现状与对策

鲜食葡萄因色泽鲜艳、鲜嫩多汁、酸甜可口、富含营养物质而广受人们喜爱。但是鲜食葡萄成熟采收期较为集中,含水量高,新陈代谢活动旺盛,采收后由于不当贮运等因素影响而发生腐烂变质。烟台市作为我国葡萄主要产区之一,鲜食葡萄产业发展迅速,销售方式以外销为主。但是受保鲜贮运条件的限制,在贮运保鲜过程中会造成高达20%以上的损失,严重制约着烟台市鲜食葡萄产业的发展。     

鲜食葡萄表皮生物性危害因子及链格孢毒素分析

为确定链格孢属真菌发酵液和鲜食葡萄中链格孢酚(AOH)、链格孢酚甲基乙醚(AME)、链格孢霉素(ALT)和细交链孢菌酮酸(TeA)4种链格孢霉毒素的含量,对我国两个鲜食主栽品种‘巨峰’‘红地球’的50份样品表皮的生物性危害因子进行分离鉴定。结果表明,鲜食葡萄表皮的生物性危害因子主要为曲霉属、链格孢属和青霉属真菌,其中链格孢属真菌主要为Alternaria alternata,而A. alternata的产毒发酵液中能检测到AOH、AME和TeA,其中TeA的含量较高。基于链格孢毒素的毒性,要加强葡萄及其制品的风险监测。     

近20年来国外鲜食葡萄品种选育进展

葡萄新品种的选育和开发是促进葡萄产业发展的重要因素.为进一步提升我国葡萄的育种水平,缩小与国外的差距,本文概述了主要鲜食葡萄育种国家鲜食葡萄选育的共同特点,即大粒、优质、抗病、无核、适应不同生态区等,代表了当今世界鲜食葡萄品种选育的共同目标;葡萄育种方法依旧是以常规的杂交育种为主,其他育种方法为辅,无核葡萄胚挽救技术已经成为一种实用的育种方法,在多个国家得到了应用;从育种材料的利用模式来看,国外新培育的许多品种不是两个种质间的简单杂交,而是多个种质的多亲多代杂交;初步提出了我国鲜食葡萄品种选育的建议:除了把品质放在首位外,应注重抗性育种,将现代育种技术与传统的育种方法相结合,选育抗病、抗寒等适应我国特殊生境的鲜食葡萄品种.     

影响红地球贮运保鲜主要因素及其调控技术

在鲜食葡萄行业中,通常认为红地球葡萄是耐贮运的品种。但是,随着该品种在我国迅速发展和采后的大量贮运保鲜,引起果实腐烂、干梗和漂白等现象屡屡发生,这也进一步说明,该品种具有“耐贮不好贮”的特点。有的单纯误认为是某一种措施所致,这是一种偏见。那么影响红地球贮运保鲜的主要因素有哪些?如何控制?仅就现已掌握的情况,简述如下:1 影响红地球葡萄贮运保鲜的主要因素1.1 采前因子1.1.1 果实生长及成熟期间,病害发生和危害严重,防治不及时,是影响红地球葡萄贮运保鲜的主要因素 红地球葡萄是葡萄中抗病性较差的品种。在整个生长发育…     

天津地区鲜食无核葡萄品种引种试验初报

目前天津地区鲜食葡萄基本上是有核品种。随着葡萄生产的发展,人们对葡萄的品种和质量要求进一步提高,鲜食无核葡萄越来越受到栽培者和消费者的青睐。另外根据国际商品信息,水果市场对鲜食无核葡萄的需求也越来越多。因此大粒无核葡萄的发展将成为我国鲜食葡萄发展的趋势。我所自80年代初,陆续从国内外引入十余个无核葡萄品种,经多年试栽观察,筛选出三个较适于天津地区栽培的鲜食无核品种希姆劳德、布朗无核和大波尔莱特(暂名)。引入的其它无核品种仍在继续观察。     

风鹅加工中危害分析及关键点(HACCP)的研究

应用危害分析关键控制点(HACCP)的原理与方法,通过风鹅生产过程中微生物、盐分、亚硝酸盐、脂肪氧化、肌肉pH值等指标,分析风鹅生产各工艺步骤中对产品质量可能产生的潜在危害,从而确定其关键控制点为原料验收、光鹅的前处理、腌制、风干、包装5个工艺点。     

有机富硒稻米生产技术研究

本文通过对富硒稻米生产条件与特性的研究,制定有机富硒稻米的生产技术规程,着重阐述了有机富硒水稻的硒生物制剂的制备,环境质量控制、肥料运筹、病虫防治和有机富硒大米加工等的关键技术。为有机富硒稻米生产提供可操作性的技术规范。     

火腿肠生产工艺及质量控制

本文以火腿肠为代表, 详细介绍了灌肠类肉制品的生产工艺及原理、生产中关键步骤和工艺指标的控制。     

ISO22000：2005在冬枣醋饮料生产企业的应用

着重介绍了ISO22000：2005在冬枣醋饮料生产企业的应用,分析了冬枣醋饮料生产过程中的主要食品安全危害,确定了关键控制点并制定了HACCP计划。     

原橙汁生产线HACCP体系的建立与实施研究

为提高原橙汁的卫生质量，应用HACCP的原理和方法，通过现场调查和实验室分析，在对各种原材料、中间产品、半成品、成品以及生产环境、生产加工人员的采样分析，鉴定和评估可能导致污染发生的各种危害因素及其危险性的基础上，根据CAC推荐的“关键控制点决定树”，确定了原辅料接收、料液杀茵、包装材料的I{202消毒为关键控制点，确定了相应的关键限值，并在每一关键控制点建立了监控、纠偏措施，制定了验证程序和记录保持系统。体系建立后，产品合格率明显提高，表明所建立的HACCP体系可靠、有效。     

真空包装肉粽生产的HACCP体系建立和实施

通过对真空包装肉粽的产品描述和工艺流程分析，研究了肉粽生产的危害分析、关键控制点的识别、关键限值确定等，建立了真空包装肉粽生产的HACCP体系，为真空包装肉粽生产的质量控制奠定了基础。     

HACCP在螺旋藻养殖、生产加工中的应用

目的在螺旋藻类的养殖和生产加工中建立和实施HACCP。方法根据GB/T 27341—2009《危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求》,对螺旋藻养殖、生产加工全过程进行危害分析,确定关键控制点,控制标准和控制方法,提出相应的改进控制措施。样品检测方法和评价标准为GB/T 16919—1997《食用螺旋藻粉》。结果 HACCP在螺旋藻养殖、生产加工中得到建立、实施,并取得良好的效果;探讨了在建立HACCP中存在的问题。结论实施HACCP是一个不断发展的过程,需在实践中不断补充完善。     

HACCP在蘑菇罐头生产中的应用探讨

本文运用HACCP详细分析了蘑菇罐头加工过程中潜在的危害,确定了蘑菇罐头生产过程中的关键控制点。探讨了将HACCP系统应用于蘑菇罐头生产,以提高产品的质量和安全性。     

HACCP在输日松茸罐头生产中的应用探讨

本文运用HACCP原理,对松茸罐头生产过程中可能产生的各种潜在危害进行了分析,确定出6个关键控制点及其关键限值,并制定出相应的预防控制措施,将可能存在的潜在危害降至安全程度,以提高松茸罐头生产管理水平,保证产品安全与卫生,为输日松茸罐头产品的生产建立HACCP体系提供参考。     

有机茶叶生产技术规程

本文通过对有机茶生产条件与特性的研究,制定有机茶叶的生产技术规程,着重阐述了有机茶的基地选择、肥料运筹和病虫防治等的关键技术。为有机茶发展提供可操作性的技术规范。