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针对菊花含水率高,且花头,花辫含水不均的生理特性,优化组合应用先进的微波-气流式干燥技术、对菊花的干燥方式、方法、工艺和效果等进行了探索性研究,在达到干燥菊花目的的前提下,使花花色、香、形、味不变,提高了菊花的品质。 相似文献
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引言菊花晶系保健性固体饮料,采用条菊花子经粉碎后,通过一定浓度的酒精溶剂进行固液革取,将革取液在真空状态下浓缩后拌入蔗糖粉巾造粒机造粒,沸腾床干燥而成。产品是淡黄色颗粒。以沸水或冷开水冲调,成为一种甜度适当、透明澄清、具有菊花风味的清凉饮料。茶菊花,学名ChrysantnemumMOr加humRamat换文名Chrysanthemum,用干燥头状花序,含水分18~20%,主要成分有菊甘、腺瞟吟、氨基酸、胆碱、水苏碱、黄酮类及挥发油等。茶菊花的成分的定量分析及制成产品后的各种有效成分的分析研究尚有不少工作尚需继续探索。在苹取工艺中的革… 相似文献
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不同干燥方法对菊花褐变相关酶及活性成分的影响研究 总被引:1,自引:0,他引:1
目的:研究不同干燥方法对菊花褐变相关酶活性及活性成分的影响,为菊花采后干燥加工提供依据。方法:采用蒸制干燥、恒温鼓风干燥、阴干对菊花的全花和花蕾样品进行干燥处理,利用分光光度计法测定样品多酚氧化酶、过氧化物酶的酶活性以及总酚、总黄酮含量,高效液相色谱法测定绿原酸、木犀草苷和芹菜素含量。结果:蒸制干燥处理的菊花样品,多酚氧化酶及过氧化物酶均可被完全灭活,总酚、总黄酮、绿原酸、木犀草苷和芹菜素含量均高于风干和阴干;干燥处理后的样品总黄酮含量的损失大于50%,总酚类的损失小于50%,不同干燥处理后全花和花蕾的绿原酸含量:蒸制干燥鼓风干燥阴干。全花和花蕾中POD活性均与总黄酮含量显著相关,全花中PPO活性与绿原酸含量显著相关。结论:褐变相关酶PPO和POD活性与酚类、黄酮类物质均有一定相关性,蒸制干燥可完全灭活褐变相关酶,其活性成分含量高于风干和阴干。 相似文献
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以干燥菊花为原料,以菊花中总黄酮提取率为指标,在单因素实验基础上,采用微波辅助提取菊花中总黄酮,确定菊花中总黄酮提取的最佳工艺条件,并对提取工艺进行了优化。结果表明微波辅助提取最佳工艺条件为:乙醇质量分数70%,料液比1∶30,微波辐射时间2 min,辐射温度60℃,此时总黄酮提取率为8.479%。 相似文献
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不同干燥方式对菊花中6种有机磷农药 残留量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
目的研究不同干燥方法对菊花中氧乐果、敌敌畏、甲基对硫磷、甲拌磷、内吸磷、对硫磷6种有机磷农药残留量的影响。方法将污染农药的鲜菊花分别进行蒸3 min阴干、50℃烘干、阴干和晾干处理,采用乙腈提取有机磷农药并经Carb/PSA双层固相萃取柱净化,通过气相色谱仪(配FPD检测器)测定有机磷农药残留量。结果 6种有机磷农药在0.01~0.08μg/m L浓度范围内线性良好,相关系数r0.997,回收率在78.5%~94.3%之间,相对标准偏差RSD为1.7%~5.9%,检出限为0.53~1.16μg/kg。3种干燥的菊花中均未检测到6种有机磷农药。结论蒸3 min阴干、50℃烘干和阴干3种干燥方法均显著降低菊花有机磷农药残留量。 相似文献
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脱水菊花菜生产工艺关键技术研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本试验根据菊花菜原料特性,对热风干燥脱水工艺中烫漂浸液pH值、烫漂温度、烘干温度时间组合等工艺关键技术进行单一因子对比试验,并设计脱水菊花菜干燥质量评分标准做为综合判断指标,确定添加碳酸氢钠调整烫漂浸液pH值为9,烫漂温度95℃,烫漂时间2.5miq,烘干温度时间组合为75℃(0.5h)→70℃(2h)→60℃(2h)→48(2h)的工艺效果较佳.脱水菊花菜成品呈墨绿色,短段卷曲状,具有浓郁的菊花香味,水分含量≤8%,保质期达到12个月以上,理化卫生指标均达到脱水蔬菜标准要求. 相似文献
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